新进营业员月培训计划
第一周、明确营业员的岗位职责并且定位。
1、熟悉营业部工作流程
2、熟悉营业部值班人员工作流程
3、熟悉营业部固定资产
4、营业员主要职责是将适合客人的产品介绍给客人，并让客人接受、满意
5、营业员是前厅与后厨的沟通桥梁
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第二周、熟悉菜肴并牢记菜肴推荐口码。
1、冷菜（包括烧味）：A、冷菜数量 B、特色冷菜 C、价格 D、菜品相关信息（主配料和口味、时间、器皿）E、烧味：皮香肉脆。
2、炖汤：A、什么是炖汤 B、炖汤的口码 C、炖汤的好处 D、怎么去卖炖汤。
3、刺身：A、品种 B、价格 C、数量。
4、海鲜：A、本地海鲜和广东海鲜 B、品种 C、制作方法 D、特色品种的了解 E、制作所需时间。
5、高档菜：A、了解本酒店所卖的燕鲍翅参等有哪些 B、价格 C、益处 D、所需上菜时间。
6、热菜：A、热菜的品种 B、特色的热菜 C、菜品相关信息。
7、主食（甜品、点心）：A、本地点心和广式点心 B、了解点心相关信息。
第三周、菜单写法与搭配
1、冷菜：12个人6—8个冷菜（烧味要引导客人至少点一个），荤素、颜色、器皿搭配；刺身：刺身一份12片可点半分，刺身可增加整桌菜肴的美观度
2、炖汤：要引导客人点招牌炖汤、让客人养成餐前喝汤的习惯。
3、海鲜：鱼虾蟹小海鲜，做法搭配、种类搭配。
4、高档菜：要提高一个酒店的档次就要引导客人点高档菜，注意客人位数，若点了高档菜就不要给客人推荐萝卜。
5、热菜：温岭人一般注重海鲜，而肉类点一个就够了，特色菜一定要有，荤素搭配、颜色搭配，点到个数的菜一定要注意客人人数。
6、主食：甜咸搭配，数量上要注意。
7、学习点菜宝和点菜机的操作及技巧。
第四周、巩固和考核
1、扣顿表的制作
2、销售业绩的统计
3、营业报告的制作
4、考核第二周学习内容
5、考核第三周学习内容
6、综合考核所学内容
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第二篇：商场营业员培训计划3
国泰商场营业员培训计划
培训时间：上午8：30－11：00
下午3：00－5：30
培训地点：国泰集团二楼培训室
培训目的： 1、依据《劳动法》、《职业教育法》和劳动和社会保障部 6号令规定，使所有营业员达到持证上岗的要求。
2、通过培训提高营销人员的劳动技能、服务水平及团队 合作意识，加强员工职业道德建设。
3、使符合要求的4050人员享受国家社保补贴。
培训教师: 高级讲师荣老师、闫老师。
培训结果：凡培训合格者，发给由人力资源和社会保障部《营业员职 业资格证》和《就业失业登记证》。
教学内容：
第一部分：金牌营业员培训课程
第一讲：明确定位与职责
第二讲：服务意识
第三讲：服务礼仪
第四讲：沟通
第五讲：迎接顾客
第六讲：寻找需求
第七讲：介绍商品
第八讲：说服顾客
第九讲：成交
第十讲：消费心理——读懂顾客
第十一讲：陈列——给顾客一道美丽的风景线
第十二讲：化解上帝之怒——妥善处理顾客投诉与不满
第二部分：营业员职业道德培训
第三部分：营业员应掌握的法律知识
第四部分：客户忠诚管理
第五部分：拓展训练
第六部分：（自己组织培训）：
品牌文化、商品知识（一周时间）