“永远跟党走，青春辉映党旗红”美食节

暨第五届“红五月科技文化艺术节”启动仪式活动策划

活动背景：

贺州学院，一个充满诗意和莘莘学子健康成长的领域，孕育了一代又一代人，以她独有的教学和管理理念吸引着各地学子，这个美丽的地方一直享受着三省交界人民的盛誉，学子们的开拓进取精神是学院一直迈向更高领域的扎实基础。学院秉承中国优秀的美食文化，多年以来，学院每年都会举办主题美食节活动，并以此拉开“红五月科技文化艺术节”的序幕。国家即将迎来建党90周年的大庆，在党中央领导的青年团学子们将用自己的双手为我们的党献上自己的成果，今年的“红五月科技文化艺术节”在即，由学院团委主办，外语系团总支、学生会承办的以“党团关怀、献礼献才”为主题的美食节活动也将隆重登场。共同参与，和谐校园生活的口号拉开“红五月科技文化艺术节”的帷幕。

活动目的：

促进大学生动手能力，增强贺州学院“红五月科技文化艺术节”的浓郁艺术氛围，构建和谐校园，丰富学院师生的校园文化生活。此外，艺术节的举办特别是主题美食节活动，有助于进一步打造高校文化品牌活动，提升高校形象。

活动单位：

主办单位：贺州学院团委

承办单位：贺州学院外语系

协办单位：贺州学院外语系团总支、学生会、各系团总支、学生会

活动主题：永远跟党走，青春辉映党旗红

活动标语：美丽校园，你我共创

绿色环保，携手并进

活动对象：贺州学院全体师生

活动时间：20##年4月23日

活动地点：贺州学院西校区音乐广场

活动内容：

1.      第五届“红五月科技文化艺术节”启动仪式：领导致辞及文艺表演

2.      “永远跟党走，青春辉映党旗红”美食节活动

（1）    区域摊点美食销售

（2）    厨王争霸赛

（3）    美食节十大“最给力”海报作品展

（4）    商业一条街

（5）    综合评比

（6）    设捐款点

活动说明及要求：（美食节活动部分）

一、区域摊点美食销售

说明：摊点以区域划分，每个系划定一个区域。

1．      代表队设置及要求：

（1）外语系：每个班出一个代表队（10、09、08、级）。

泰国留学生：出一个代表队。

其他各系：出5个代表队。

教工团总支：出一个代表队。

学院团委社团：每个社团出一个代表队。

        （2）各系务必在4月20日前将本系组队的数目报到活动组委会联系人处，以便进行场地的规划设置。

      （3）各系代表队务必在4月20日前将各代表队的销售食品报到活动组委会联系人处，以便进行区域摊点划分，原则上每个区域只提供一个摊位给一个代表队。

         （4）各代表队须在4月20日到外语系辅导员办公室抽签，确定摊位号。

2. 其他要求：

（1）各摊位所经营的美食必须独具特色，并且对主要经营的美食要附上中、英文介绍，包括美食的名称、用料，源自哪个民族及此民族与这道美食的背景文化介绍，统一用喷绘的形式(或自制宣传板)制作美食的介绍，于活动当天在摊位前展示。

（2）各系以来稿形式为本系当天所供应的美食及其他相关事项进行广告宣传，宣传稿件由专人交到主席台进行审核。

（3）各摊位设垃圾回收处，注意摊位的保洁工作。

二、厨王争霸赛

1.外语系组3个参赛队，泰国留学生1个参赛队，其他各系各组1个参赛队，教工团总支组1个参赛队，学院团委各社团共组3个参赛队。

2.各参赛队的参赛作品必须突出地方特色，选择12大菜系（附1）的其中之一（泰国留学生参赛队作品应突出泰国特色），建议使用明火，不接受果盘，冷盘等制作；不得提前或故意泄露参赛美食的相关事宜。

3.各参赛队须于4月21日前将各队参赛者和助手名单和及参赛者个人资料、美食介绍卡（100字以内，自备一份活动当天使用）送给活动组委会联系人外语系辅导员办公室处。

4.各参赛队将在指定地点及规定的30分钟时间内表演制作美食的过程，美食制作完成后将被进行评比，并根据评比后的结果定出特等奖一名，一、二、三等奖分别一、二、三名，优胜奖若十名。

5.评比时由礼仪小姐将美食介绍卡（见样板）和参赛美食送到评委处，参赛选手需为自己做的美食作一分钟的介绍。

6.评比标准：色、香、味、形、营养价值。（见附2评分表）

附：1.为公平起见，美食介绍卡和一分钟介绍不得出现系、班等信息。

2.主持人介绍选手和评委在现场观看过程中也不得出现或询问相关的信息。

3. 各参赛队在展示作品时应将作品分大、小两碟装盘，大盘供评委观赏其“形”，小碟供评委们品其“色”、“香”、“味”。

三、美食节十大”最给力”海报作品展，以”美食节”为主题，自由发挥，要求内容健康向上的美食节宣传海报，每个系上交5份作品，一个社团只能一份作品，要求39cm*54cm左右大的白纸制作，于20号交到外语系辅导员办公室，邀请艺术系老师选出十大“最给力”作品，颁发荣誉证书。届时将在美食节当天在现场展出十大“最给力”作品，并由全校师生在活动当天投票，投出“最给力人气”作品奖三名，颁发荣誉证书。

四、商业一条街

   1.说明：各系、各班级可找合作商赞助本系此次的活动，学院团委将会在校园内划定一定区城给赞助商展示或销售产品（商业一条街的产品不能为食品，每个赞助商的场地大小为3m×3m），时间为4月23日7：30—16：30。每个赞助商至少得提供200元的赞助经费，且每个赞助商须向学院团委交50元的场地租赁费，其余的赞助费将由各系、各班级自行使用。

   2.报名：各系须在4月21日中午12：00前将本系拉到的赞助的数量、赞助商情况、及场地租费50元/个上交到学院团委办公室，以确定赞助商的总数，便于场地的划分。

五、综合评比

   1.说明：以系为单位，对美食节的各个环节活动和事项进行综合评比。

   2.评比项目：卫生状况，厨王争霸赛，摊位销售，摊位形象，广告宣传等。（见附3综合评分表）

   3.评委由各系团总支副书记和学生会主席担任。

六、宣传、捐款点

1.活动现场设三块宣传板，一块用于展出历届美食节剪影，另两块分别为大宁罗冲同保小学义务支教、关艾爱心行动留言板。

   2.在展板展示区域设置捐款箱。

   3.募捐所得以学院团委名义捐赠给贫困地区小学和关艾的困难特殊人群。

奖项设置：

一、  摊位销售奖项（活动后公布）：

最受欢迎摊位奖三名    荣誉证书

              最高人气摊位奖一名    荣誉证书

              最具活力摊位奖一名    荣誉证书

              最具特色风味奖一名    荣誉证书

二、厨王争霸赛奖项：

特等奖一名           厨王奖杯+荣誉证书

  一等奖一名           荣誉证书

二等奖两名           荣誉证书

                  三等奖三名           荣誉证书

优胜奖十名         荣誉证书

三、美食节十大”最给力”海报作品10名，荣誉证书，“最给力人气”作品奖3名，荣誉证书。

三、各系表现综合评比奖项（活动后公布）：设组织奖三名，荣誉证书。

   活动流程：

一、活动当天：

        7:00        各系准备，按照21号抽取的号码找到摊位并设置好进行售卖准备。

        7:30         开始售卖早餐。

        8:30-9:30    第五届“红五月科技文化艺术节”启动仪式（来宾介绍，领导致辞及文艺表演）

       9:30-9:40    上任厨王将奖杯归还仪式。

       9:40-10:00   厨王争霸赛会场布置

10：00-10:55 “厨王争霸赛”时间，邀请评委嘉宾观看制作过程，同时，主持人介绍参赛选手资料及赛况。评委嘉宾品尝参赛菜肴并打分。

10:55-11:05   宣布奖项，并由院领导颁发特等奖，一、二、三等奖和优胜奖。

  11:05-13:00   各系可继续供应美食。

       8:00-13:00    各系表现综合评比。

       7:00-13:00   商家商品展示及销售。

       13：00        整理活动场地。

二、活动后期

       1．后期宣传工作，报纸、网络。

       2．展示活动当天投票专区的“点滴语录”留言板。

       3．张榜公布各奖项。

       4．活动剪影宣传栏。

       5．物资整理及归还工作。

活动组织：

    “永远跟党走，青春辉映党旗红”美食节一项涉及面较广的活动，为保证本次活动的顺利进行，特成立美食节组委会。组委会人员组成如下：

顾问：解庆林

主任：刘利

副主任：范振辉

委员会下设办公室：外语系团总支、学生会

办公室主任：曾艳

主要职责：活动当天负责指挥现场和进行适当的人员调配工作。

副主任：杜延波

办公室下设六个工作小组：

1．策划宣传小组   负责人：文有森

       主要职责：

（1）美食节的文案策划。

（2）活动前期和后期的宣传工作。

（3）搞好活动现场的横幅，标语，组织活动当天的美食广告宣传。

（4）制作投票版和“点滴语录”留言版。

（5）准备名片夹和评委嘉宾的名片打印工作。

（6）制作捐款箱。

（7）设计美食介绍卡，以此作为活动当天的标准。

（8）制作历届美食节展板。

2．厨王大赛小组   负责人：  黄秋  田伟

主要职责：

        （1）确定参赛选手、制定比赛规程和评分表。

        （2）收集参赛选手资料，组织选手制作美食介绍卡。

        （3）组织评委评分并当场确定奖项，填写荣誉证书并组织颁奖。   

3．文化活动小组   负责人：万梦雅  廖惠明

主要职责：

   （1）组织文艺表演和节目安排工作，选拔和确定活动主持人。

   （2）选拔和培训礼仪小姐进行嘉宾接待，安排颁奖等现场操作工作。

   （3）协助舞台、主席台和销售会场布置。

4．后勤保障小组   负责人：张秀娴  彭浩

       主要职责：

           （1）采购和准备活动所需物资材料和进行经费预算。

           （2）布置舞台和主席台，划分销售会场区域，张贴摊位号码。

           （3）商业一条街的管理和协调工作。

           （4）对突发应急事件的处理工作。

（5）活动后整理会场，清点款项，移交给办公室主任。

5．安全监督小组   负责人：梁华  李林峰

       主要职责：

               （1）负责食品卫生的安全监督工作。

               （2）监督各摊点的用火用电安全以及卫生保洁工作。

               （3）监督投票专区工作，实现文明投票。

6．综合评分小组   负责人：张海容   韦雪群

       主要职责：

               （1）根据投票专区的投票版统计票数，评出最受欢迎摊位奖三名。

           （2）根据现场的实际考察，评出最高人气摊位奖和最具活力摊位奖各1名。

           （3）根据各系卫生状况，厨王争霸赛，摊位销售业绩，摊位形象，广告宣传等评出组织奖三名。

活动其他要求：

    1．各系参与活动所需的经费自筹、物品、设备自备。

    2．各代表队及参赛队所烹饪的美食必须经本系团总支审核，以确保经营的美食符合卫生的标准。

 3．活动当天，团委、各系团总支、学生会必须协助做好本系的安全秩序工作、卫生工作，时刻保持经营摊点的有序经营，卫生经营。

4．活动结束后，各系需组织学生对本系划定的区域进行清扫，不得遗留垃圾，保持校园清洁卫生的环境。

5．活动结束后，各代表队经营所得利润的80%捐给贫困地区小学和关艾的困难特殊人群，自愿原则。

活动经费：

          历届美食节剪影展板        200元

主题横幅、标语横幅        （1米*8元）*7米*4条 = 224元

          美食介绍卡（样板）         2元

          号码牌纸                   20张*1元=20元                    

          厨王争霸赛评分表         （1张*0.3元）+（0.15元*200张）=30.3元

          组织奖综合评分表         （1张*0.3元）+（0.15元*40张）=6.3元

          彩色卡纸                   20张*1元=20元

          纸箱                       0.5元*20个=10元

          红纸                       0.8元*11张=8.8元

          白纸                       1元*13张=13元

          海宝贴喷绘                 1平方米*15元=15元

          荣誉证书                   1.2元*40张=48元

          海报评委老师费用           50元

          相片冲印                   0.6元*15张=9元

          便利贴                     2元*5张=10元

          签字笔                     1元*20支=20元

          油性笔                     2元*10支=20元

          扣针                       0.1元*20个=2元

          大透明胶                   4元*2个=8元

          双面胶                     1元*3个=3元

          手拉花                       3元*1包=3元

          彩带                         2元*1个=2元

         红色捆巻绳                  2 元*  3个=6元

         人气海报作品投票贴纸           30元

                                总计：柒佰陆拾元零肆角

                                     760.40元

后附：

中国十二大菜系一览

厨王争霸赛评分表

组织奖综合评分表

附2

厨王争霸赛评分表

菜名：                                           

附3

组织奖综合评比评分表

系别：                               

摊位号码：甜品，点心区                             

          粥粉面区                                      

          缤纷食品区                                   

第二篇：高定价20xx_首届巴州美食节_活动方案

Using the research method of literature, means of observation, behavioral approach, conceptual analysis and the pattern of information-seeking of local and overseas were analyzed and compared,

Basic pattern strategies of technology information-seeking

2008“首届巴州美食节”活动方案

为促进我州餐饮行业健康发展，感受巴州独具魅力的饮食文化，推进餐饮企业做大做强，打造巴州知名的餐饮品牌并向全疆乃至全国推广，推动巴州经济社会及旅游文化业的发展，经巴州人民政府同意，决定于20xx年10月底，举办“首届巴州美食节”。活动方案如下：

一、指导思想：

此次活动是我州餐饮服务行业的一次重大活动，活动本着自愿的原则报名参与，旨在打造知名品牌、展示企业风采、弘扬美食文化、推荐美食美味、服务百姓生活，促进旅游相关产业发展，引导消费者，塑造绿色、健康、营养的饮食文化观念。

二、活动主题：绿色餐饮，巴州美食

三、活动时间：10月31日至11月2日

四、活动地点：库尔勒市人民广场

五、 主承办单位：

主办单位：州经贸委、库尔勒市人民政府、新疆饭店协会；

承办单位：巴州广电局、巴音郭楞日报社、巴州旅游局、巴音郭楞电视台、巴州人民广播电台、巴州广播电视报、巴 1

州蒙语影视译制中心、巴州旅游饭店协会、库尔勒市旅游局；

协办单位：巴州消费者协会、巴州食品卫生监督所、库尔勒市园林局、库尔勒市文体局。

六、组织机构：

本次活动的组织领导机构为首届巴州美食节组织委员会，成员名单如下：

主 任：

濮玉东 州政府副秘书长 巴州经贸委主任

副主任：

王泰平 自治区贸易行办副主任、新疆饭店协会会长 江海波 巴州广播电视局局长

余新民 巴州旅游局局长

热西丹?肉孜 巴州卫生局局长

薛春雷 巴州工商局副局长、巴州消费者协会副

会长

王三余 巴音郭楞日报社执行总编

马文郁 库尔勒市人民政府副市长

巴州消防局副局长

库尔勒市公安局副局长

苏 萍 巴州旅游饭店协会会长、巴音郭楞宾馆

总经理

组委会下设办公室，负责报名、组织、筹备等具体事务。报名时间截止10月27日。办公室设在巴州广电局一楼（工作人员：张松秀，电话2025757，136xxxxxxxx）。 2

办公室主任：

确杰 巴州广播电视局副局长（电话139xxxxxxxx） 办公室副主任：

艾尼瓦尔?麦麦提 巴州经贸委贸易市场科科长

周 新 库尔勒市旅游局局长

沈俊刚 库尔勒市园林局局长

刘建军 库尔勒市文体局局长

张洁冰 巴州新视线广告传媒有限责任公司总经理 张瑞霞 巴音传媒有限责任公司广告中心总经理 工作人员：

杨文学：巴州新视线广告传媒有限责任公司副总经理

（电话138xxxxxxxx）

齐爱东：巴音传媒有限责任公司广告中心总经理助理 宋 伟：巴州新视线广告传媒有限责任公司商贸部经理 杨 华：巴音传媒有限责任公司广告中心商贸部总监

七、活动安排：

1、首届巴州美食节开幕仪式

组委会定于于10月31日上午12：00在库尔勒市人民广场举行 “巴州首届美食节开幕式”。 11月2日晚20：00在人民广场举办首届巴州美食节闭幕式暨颁奖晚会。（开幕式、闭幕式议程附后）。

2、本届美食节认定“星级宾馆十大名菜、名点”、“社会餐饮十大名店及餐饮名菜、名点”、“十大特色名小吃”、“五大火锅名店”、“十大西点名品”等奖项并进行展示（负责人： 3

宋伟）。

3、巴州美食展销活动暨酒店酒具用品展销，展现巴州美食特色和美食行业，组委会将举办现场的美食展销活动及酒店厨具、灶具及各类用品展销（负责人：宋伟）。

4、出版发行巴州美食生活地图（2008版）。为了给广大游客、城市居民提供全面的、专业的餐饮消费指南，首届巴州美食节将于20xx年11月底正式出版《巴州美食生活地图（2008版）》。本书将是一本精致而权威的餐饮消费完全手册。本书将全部派发到出租汽车、酒店、餐馆、写字楼等场所（负责人：张洁冰）。

八、评选方式：

采取专业评委评审和群众投票相结合，并为获奖者颁发证书和牌匾。

九、收费标准：

1、标准展位为6×3平方米，收费2000元/个；活动展位，1000元/个；若有大展位需求，可预定多个展位。

2、菜品进店评选：没有认定展位的星级宾馆每道菜收费400元/道菜，认定一个以上展位的星级宾馆只收取展位费用。

十、日程安排：

10月28日完成展位搭建任务

10月29日――10月30日参展商家进展并完成布展工作

10月31日――11月2日为正式参展期

4

10月31日：

12：00举行开幕式

13:30—14:00 西点名品评选

14:30—18:00 特色名小吃、社会餐饮名菜、名点评选

18:30—20:00 火锅名店评选

11月1日：

11:00—13:30 星级宾馆名菜、名点评选 16:00—18:30 星级宾馆名菜、名点评选 11月2日：

10:30—13:30 社会餐饮名店评选

14:00—17:00 社会餐饮名店评选

20：00举行闭幕式及颁奖晚会

十一、美食节活动任务分工:

1、整体策划：整个活动经州人民政府同意，由州经贸委牵头，州广电局与新疆饭店协会负责组织制定总体方案策划，活动细则起草，并由广电局组织好开闭幕式活动、招展及展位布臵分配等任务，承担活动中的经费募集。

2、具体分工

总指挥： 濮玉东 州政府副秘书长 巴州经贸委主任副总指挥： 江海波 巴州广播电视局局长

马文育 库尔勒市人民政府副市长

总顾问： 王泰平 自治区贸易行办副主任、新疆饭店

协会会长

5

顾 问: 石振永 州经贸委调研员

高俪珍 新疆饭店协会秘书长

3、宣传组： 做好美食节的各项宣传工作。

组长：张宏 巴州广播电视局党组副书记、电视台台长 副组长：王立华 新疆巴音传媒有限责任公司总经理 成员：张云、阿拉、韩芝雄、张黎兵

（1）负责媒体合作协调，报道策划。做好美食节进展情况、评奖标准及全盘的宣传工作。

（2）《巴音郭楞日报》要全力为美食节造势，每天固定在一版打出至少六分之一版面的广告并开辟专栏、专题，进行新闻宣传。

（3）巴州电视台、电台每天最少两个频道、在固定时间开辟专栏，利用专题、广告等方式全方位宣传美食节。

（4）巴州广电报每期的广告不少于四分之一版面进行宣传。

4、招商组：做好美食节的招商工作

组长：苏萍 巴州旅游局饭店协会会长、巴音郭楞

宾馆总经理

副组长：周新 库尔勒市旅游局局长

成员：

李德胜 楼兰宾馆总经理

宋伟 巴州新视线广告传媒有限责任公司商贸部经理 杨华 巴音传媒有限责任公司广告中心商贸部总监

（1）组织包括星级宾馆、社会餐饮和特色小吃、火锅、 6

厨具等不少于60家企业参展。（2）广告业务协调和运作工作。（3）重要商户邀请。（4）活动广告位销售。

5、食品卫生安全监督组

组长：张波 州食品卫生监督所所长

成员：从州食品卫生监督所抽调

负责活动期间食品安全卫生工作。

6、群众评选及投诉受理组

组长： 黄红莉 州消费者协会秘书长

副组长： 巴州公证处领导

成员：由州消协和州公证处自定

（1）负责组织群众评选。（2）受理现场投诉。

7、安全保卫场地组

组长：沈俊刚 库尔市园林局局长

副组长：杨文学 巴州新视线广告传媒有限责任公司副

总理

成员从库尔勒市园林局、巴州新视线广告传媒有限责任 公司、巴音传媒广告公司抽调。

（1）负责提供美食节的各种活动场所，负责上下水、电源。（2）组织所属园林监察大队人员维持现场秩序。（3）负责现场卫生。（4）场地展位搭建、卸载等工作。

8、开、闭幕式筹备组

组长： 刘建军 库尔勒市体局局长

副组长： 赵红梅 巴州新视线广告传媒有限责任公司

副总经理

7

成员：刘冶、杨斌、吴静

（1） 负责会标、舞台设计、演出灯光、音响、场地等 事项。（2）人员协调。（3）节目安排。（4）领导及嘉宾邀请、讲话稿的撰写。（5）气球、鲜花、标语，闭幕式20把椅子、200个小凳子（6）活动结束后设备拆运，工作人员从州广电局和巴州新视线广告传媒限责任公司抽调。

9、专家评审组

组 长： 潘俞瑾 新疆饭店协会秘书处 副组长： 秦政恩 新疆饭店协会副秘书长 成 员： 李 梅 新疆饭店协会秘书处 王新民 新疆饭店协会秘书处

10、秘书组

组长: 艾尼瓦尔?麦麦提 州经贸委贸易市场科科长 副组长: 杨文学 巴州新视线广告传媒限责任

公司副总经理

成员：张松秀、张艳茹、刘晶、周家宇、杨柳青（巴州新视线广告传媒有限责任公司员工）

负责活动所有文案撰写、印刷、分发；企业合作、合同、协议的拟定；后勤、客户回报、内外部服务工作；牌匾制作；全程协调组织工作。

11、应急组

组长： 州消防局副局长

副组长： 库尔勒市公安局副局长

负责突发火灾、突发事件处臵。

8

12、接待后勤组

组长：王庆新 州广播电视局办公室主任 副组长：高欣思 州广播电视局办公室副主任 负责来宾食宿、会议车辆安排等工作。

附：1、开幕式议程。评选细则。

2、闭幕式议程。3、展位图。

首届巴州美食节组委会 20xx年10月19日

4、9

附件一

“首届巴州美食节”开幕式议程

时间：20xx年10月31日上午12点

地点：库尔勒市人民广场

主持人：州人民政府副秘书长、州经贸委主任濮玉东宣布首届“巴州美食节”开幕仪式现在开始；

一、 介绍主席台前的嘉宾和领导；

二、 柴风兰副州长致辞；

三、 自治区贸易行办副主任、新疆饭店协会会长王泰平讲

话；

四、 承办单位领导州广电局局长江海波作表态发言；

五、 参展代表讲话；

六、 专家评选组组长潘俞谨宣读评审规则；

七、 开幕式结束后，请领导和嘉宾参观展位。

（赵红梅负责活动全部事项）

10

附件二

首届”巴州美食节”闭幕式

晚会节目单

时间：20xx年11月2日晚八时

地点：库尔勒市人民广场

主持：杨斌、吴静

参加闭幕式及颁奖领导：柴风兰副州长、濮玉东副秘书长、王泰平会长及组委会全体领导、成员及参展单位代表。并由州广电局、巴州日报社各组织100名观众。

节目表：

一、蒙古舞蹈《 》 巴州歌舞团

二、器乐合奏、大合唱 1、《了不起的中国》

（纪念改革开放30年）2、《我的巴音郭楞》 金色胡杨艺术团

三、绝活表演《 》 表演单位：

四、颁奖：“特色名小吃”、 “十大西点名品”

五、拉丁舞《精彩未来》 军旅文化活动中心

六、独唱《再见，塔里木》 演唱者：王峥

七、绝活表演《 》 表演单位： 11

八、颁奖：“五大火锅名店”、 “社会餐饮十大名店及餐饮名菜点”

九、藏族舞《溜溜的康定，溜溜的情》 金色胡杨艺术团

十、拉丁舞《欢乐恰恰恰》 军旅文化活动中心 十一、绝活表演《 》 表演单位： 十二、颁奖：“星级宾馆十大名菜点”

十三、维吾尔舞蹈《 》 巴州歌舞团

（赵红梅负责活动全部事项，颁奖名单以到会领导为序现场安排）

12

附件四

首届巴州美食节美食企业参与细案

目 录

第一部分 企业报名表

（一） 企业报名表

第二部分 活动流程

（一）企业参与自荐表

（二）参与企业初审

(三)各奖项评定

（四）获奖认定、颁奖授牌

（五）美食展

第三部分 企业参与须知

（一）企业资质要求

（二）企业报名办法

（三）企业资料提交及相关注意事项

（四）各项活动形式介绍

（五）活动期间媒体宣传配合

（六）奖项设置及认定办法

第四部分 各评比大赛评比细则

（一）巴州星级饭店十大名菜、名点评比细则

（二）社会餐饮十大名店及名菜、名点

（三）巴州特色名小吃评比细则

（四）巴州五大火锅名店评比细则

（五）十大西点名品评比细则

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第一部分

参与企业自荐表

企业名称：

企业地点：

企业营业年限：

法定代表人姓名： 联系方式：

活动执行负责人： 联系方式：

参与活动意向：精品美食评定展览会 □

饮食用料（具）展销活动 □

百家食谱菜品平面展示活动 □

巴 州 美 食 生 活 地 图 □

获奖名称确认（加盖公章）：

法定代表人签字：

企业公章：

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年 月 日

2008首届巴州美食节企业参与报名表

清真 □ 汉餐□

一、精品美食评定展览会□

参与奖项申请

1、巴州星级宾馆十大名菜点□ 2、巴州社会餐饮十大名店及餐饮名菜点□

3、巴州特色名小吃□ 4、巴州五大火锅名店□ 5、巴州十

大西点名品□

参评菜点申报

菜品 、 、 、 、 、 、 、 、 火锅 、 、 、 、 西点 、 、 、 、 、 、 、 、 特色小吃 、 、 、 、

二、饮食用料（具）展销活动□

清真区： 1.新疆烧烤□ 2.回民小吃□ 3.西式快餐□ 4.西点甜品□ 5.日韩料

理□

汉餐区： 1.风味小吃□ 2.日韩料理□ 3.西式快餐□ 4.西点甜品□

饮品区： 1.果汁饮料□ 2.碳酸饮料□ 3.矿泉水□ 4.乳饮□ 5.茶饮料□

6.酒品□

地方特产： 饮食用料（具）：

三、百家食谱菜品平面展示活动□

菜品 、 、 、 、 、 、 、 、 火锅 、 、 、 、 西点 、 、 、 、 、 、 、 、 特色小吃 、 、 、 、

四、巴州美食生活地图□

菜品 、 、 、 、 、 、 、 、 火锅 、 、 、 、 西点 、 、 、 、 、 、 、 、 特色小吃 、 、 、 、

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填写须知：1.所填菜品、西点、火锅、小吃要求名称准确，字迹工整。

2.获奖菜品、西点、火锅、小吃名称以企业申报内容为准。

企业签字盖章 年 月 日

第二部分 美食节活动流程

（一）企业申报自荐

活动组委会将本次活动的通知及参评标准通过媒体向社会公布，企业对照标准，认为符合条件的，参评企业需填写“评选自荐表” （自荐表由美食节活动组委会工作人员送达各企业），并附上企业介绍、营业执照及有关证明的佐证材料（复印件）、企业外观及推荐菜式数码照片；企业介绍应对照参评条件、评审标准以文字进行说明。

（二）参与企业初审

（三）参与企业复审

活动组委会负责对候选企业申报材料进行审核，并进行实地考察，确定入围企业。

（四）入围企业公示

通过初审、复审，入围企业将统一在巴州电视台、《巴音郭楞日报》上播出企业公示，企业公示的目的在于让消费者了解参赛选手的基本情况，便于消费者投票，公示内容包括参选内容、编号、企业宣传等内容。

（五）各奖项评定

本次评选活动的所有过程都将秉承公平、公开、公正、及时、透明的原则。评选采取专家评审投票和社会公众投票相结合的方式，《巴音郭楞日报》、《巴州广播电视报》、现场投票等方式，进行统一推介。群众投票将进行抽奖活动予以鼓励。

1、电视台投票：详见《巴州广播电视报》

2、报纸投票：详见《巴音郭楞日报》

3、现场投票：现场选票将放置各企业餐桌上，游客在消费之后，对参评菜点给与评分并投入现场投票箱内，由组委会工作人员定期统一收集。

（六）获奖认定、颁奖授牌（证）

主办单位授予当选的餐饮企业或菜品各奖项。同时，评选组委会办公室将评选结果通过新闻媒体向社会公布，并组织专门颁奖活动授予相关的荣誉证书、牌匾。

（七）精品美食展览

活动组维护将本次各项评比中获前三名的作品，进行集中展示。

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第三部分 企业参与须知

为确保本次活动各环节的顺畅执行，使参与企业清晰了解活动各项有关事宜，使本次活动办的圆满成功，活动组委会特拟此参与须知，请欲参与企业认真阅读。

（一）企业资质要求

1、在我州正式开业（一定时间以上）;

2、具有合法经营资格;

3、有较好的声誉，客户满意度高;

4、拥有专业的服务人员和专业管理人员等较好的团队;

5、为消费者提供就餐和消费服务的餐饮单位，包括酒店、饭店、宾馆、旅店、旅馆的餐饮部分、餐馆、酒家、酒楼、饭庄、饭馆、饮食店、风味馆，均可报名参加评选。

（二）企业报名办法

1、直接到美食节组委会办公室（巴州广播电视局一楼）报名。

2、由活动招商组工作人员将自荐书送达各企业，并统一收回。

（三）企业资料提交及相关注意事项

1、认真、准确填写申报自荐表；参与企业需认真填写自荐表，加盖公章后，连同营业执照、税务登记、卫生许可证等相关证照的复印件，交至美食节活动组委会招商组工作人员手中。

2、菜、点、宴席名称，原材料、制作方法、特点、典故，参与比赛主厨及相关人员基本情况介绍等，共计500字左右。同时，须附每个菜、点、宴席的彩色照片两张（7寸），参与比赛人员一寸免冠照片各4张（用于存档、制作活动工作牌），并在照片背面注明品种名称和单位名称、人名。

3、企业自荐表需由企业填写并加盖公章，其中“颁奖奖牌企业名称确认”此项内容，必须企业确认无误后加盖公章方可提交，如因填写失误，造成奖牌、证书发生印制错误，后果由企业自行承担。

（四）各项活动形式介绍

（五）活动期间媒体宣传配合

在美食节期间，巴州电视台、《巴音郭楞日报》和《巴州广播电视报》将负责整个美食节活动的公众告知、活动宣传及媒介桥梁公正。

一、巴州电视台将开辟专门时段，制作播出美食节专辑节目。

1、权威报道

巴州电视台将分别采访美食节项目组州市政府领导、新疆饭店协会领导、巴州经贸委、巴州旅游局领导、巴州广电局领导，通过报道政府、各相关团体等社会各界对美食节活动的关注度，烘托美食节高度，凸显其美食节在巴州的品牌、巴州旅游吸引力宣传工作中所起到的重要作用。

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2、企业深度报道

在美食节活动期间，为突出巴州本土美食的特殊魅力和中华各菜系在本土的融合，巴州电视台将力图以菜肴为载体，深挖企业、菜点、宾馆、字号等商家的企业内涵、饮食文化、历史渊源，开辟如“一道菜一个故事”、“大嘴评吃”等专题栏目，使大众真正近距离了解企业，使企业通过美食节这一广阔的平台扩大知名度、美誉度，在提升社会效应的同时，拉升经济效益。

企业深度报道还将围绕本次美食节活动“美食展示”的企业公示做配合宣传工作，深度报道是在企业自愿参与，双方达成共识的原则下展开。

3、立体互动活动

巴州电视台将充分利用好美食节平台，积极开展电视与观众互动，除美食节专辑外，还建立“每日一菜”、“获奖作品展”等节目，凝聚人气，让商家能够直接与消费者、游客交流，从而创造超值回报。

二、《巴音郭楞日报》要在报纸上开辟专版、专栏确保美食节活动的新闻宣传，并在美食节开始之前，每天以特定的版面的广告宣传本次活动。

三、联动专题宣传

美食节期间，巴州电视台、《巴州广播电视报》、《巴音郭楞日报》将全面联动，借助各自优势，报道本次活动、各奖项报道，突出文化与历史渊源。

（六）、参展单位宣传

各参展单位除做好美食节参展项目外，还需考虑展位的美观、怎样吸引围观人群等。另外，也应从分利用此次机会在电视、广播、报纸做好自身的对外宣传工作。

（七）美食节媒体优惠方案

为了从分扩大美食节的宣传面，各承办单位也应做好参展单位的广告优惠。巴州电视台、电台、广播电视报、《巴音郭楞日报》给予参展企业最大的广告优惠，并提供出相应的优惠套餐，供参展企业选择。

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第四部分 各评比大赛评比细则

首届巴州美食节餐饮名店及认定条件

（一）企业资格

1、要有完备的执业手续，《营业执照》、《卫生许可证》、《税务登记证》齐全。

2、有固定商号、店名，且已正式营业使用。

3、遵纪守法，诚信经营，在当地具有广泛知名度。

4、具有经营场所的产权证明或租赁协议书。

5、岗位设置科学规范，各项制度健全。

6、年营业额在100万元以上。

7、企业受到过市级或市级以上的有关部门的表彰。

8、消防安全无隐患。

（二）环境卫生

1、厨房装修、装饰建材标准达到规定要求。

2、厨房内初加工、操作、服务等区域等分布合理、规范。

3、室内环境达标，其中温度、换气、落尘、通风系统达到一定要求。就餐环境舒适优雅。

4、按操作规程运行，保持设备设施配套齐全。

5、食品容器、包装材料、食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。

6、保鲜设备运行良好，冷菜、点心及原辅料要按照规定设备及温度、时间进行保鲜。

7、公共场所标识醒目、卫生清洁。

（三）使用原料

1、使用的肉禽食品（原料）要有检疫合格的证明，鲜货类原料要标注保鲜期。

2、所用原料不得经过非食用色素及其他非食品用化学品处理。

3、所用原料必须在保质期内，并禁止使用注水、掺水、变质的原料及其成品、半成品。

4、所用原料不得含有有毒有害物质，农药残留量不得超出国家规定的标准。

5、禁止使用未经依法批准的新资源食品、保健食品。

6、不出售国家禁止销售的野生保护动植物。

7、禁止使用无进货凭证及不符合《食品卫生法》要求的其他食品。

（四）服务规范

1、服务程序规范，利于灵活掌握、快捷供应。

2、对顾客使用规范的礼貌用语，突出细节，周到服务。

3、服务人员着庄整洁、大方得体。

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4、企业要配备计算机人才和具有网络应用能力。 5、有中英文的预定接待。 6、有不同风格档次的宴会厅。 （五）菜点质量

1、菜点符合安全、健康、卫生、环保的发展方向。 2、菜点的特色鲜明，风味突出，被广大消费者接受。

3、菜点的品质稳定，不受季节、时间变化而有较大起伏。有相应的投料标准。

4、名优菜点对企业的销售具有明显的促进作用。

（六）企业文化

1、企业具有自身的文化底蕴和发展方向。

2、企业的装修、菜品等能突显和提炼企业的文化主题。 3、企业的管理和服务能深入挖掘企业的文化内涵。

（七）人力资源

1、企业员工的配置符合国家或行业管理部门核定的标准和要求。 2、专业管理人员和技术人员经职业培训合格后持证上岗，挂牌服务。 3、企业拥有一批高技能服务人员。 4、经营面积超过800平方米。

5、厨房技术人员具备相应的职业资格，拥有烹饪艺术大师、名师、优秀行政总厨、优秀厨师。

6、企业重视美食营养，提倡健康餐饮，并配有专门的美食营养师。

首届巴州美食节餐饮名店评分标准

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首届巴州美食节火锅名店认定条件

（一）企业资格

1、企业要有完备的执业手续，各项证照齐全，合法经营。

2、企业具有一定的规模和经历，在当地具有广泛知名度。

3、企业的形象较好，在行业中有良好的口碑。

4、正式营业，年营业额100万元以上。

5、具备完善的管理体系和经营策略。

（二）使用原料

1、企业确保有科学规范的采购程序、采购制度和采购档案。

2、火锅所使用的主要原料、配料有固定的生产基地（或供应商），并保存供应商档案。

3、使用的肉禽食品（原料）要有检疫合格的证明，鲜货类原料要标注保鲜期。

4、所用原料不得经过非食用色素及其他非食品用化学品处理。

5、所用原料必须在保质期内，并禁止使用注水、掺水、变质的原料及其成品、半成品。

6、所用原料必须符合国家卫生检疫部门的要求，农药残留量不得超出国家规定的标准。

7、禁止使用未经依法批准的新资源食品、保健食品。

8、不出售国家禁止销售的野生保护动植物。

9、库存原料要有专人保管、分配，有进出库记录。

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10、禁止火锅汤料的重复使用。

11、禁止使用无进货凭证及不符合《食品卫生法》要求的其它食品。

（三）加工环境

1、厨房装修、装饰建材标准达到规定要求。

2、厨房内初加工、烹调、服务等区域等要分布合理、规范。

3、室内环境达标，其中温度、换气、落尘、通风系统达到一定要求。

4、按操作规程运行，保持设备设施清洁卫生。

5、食品容器、包装材料、食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。

6、保鲜设备运行良好，冷菜、点心及原辅料要按照规定设备及温度、时间进行保鲜。

（四）火锅质量

1、有规范的火锅质量标准说明，包括主料、辅料、调料的规格要求、投料比例，加工时间限制、炊具设备，成品的特色特点，餐饮用具搭配等。

2、火锅品种的底汤、调料特点鲜明，风味突出，被广大消费者接受。

3、火锅的品质稳定，不受季节、时间变化而影响成品质量。

4、火锅品种在市场上供应时间较长，为消费者公认的优秀火锅品种。

5、火锅品种对企业的销售具有明显的促进作用，在销售额中占有一定比例。

（五）人力资源

1、企业30%以上员工持有中专以上文凭或中级以上专业技术证书。

2、企业具备完善的服务体系，拥有星级以上服务员2名以上。

3、企业拥有专业的火锅技术人员，经营面积在200平米以上的中型、大型企业至少配有注册火锅调味师或注册火锅调味师一名，拥有注册助理火锅调味师。

4、企业重视健康饮食，提倡绿色火锅和营养火锅。

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名火锅评分表

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店名: 编号:

评委签字: 核分人: 20xx年 月 日

巴州特色名小吃认定条件

一、有统一的用料标准或配方，原材料新鲜无污染。 二、小吃品种不得使用任何对身体有害的添加剂。 三、小吃菜点质量符合应有的质、色、味、形要求。 四、小吃菜点具有浓郁的风味或地方特色。

五、客人就餐方便、快捷、卫生，能被大众认可的菜品。

首届巴州美食节特色名小吃评分表

时间：

评委签字：

26

首届巴州美食节名菜品评定条件

一、菜品以体现地域风情、突出地方特色为主题。对各地具有一定影响且大众所接受和喜爱的美食产品。

二、菜点（原料）符合绿色、健康、安全、卫生要求。

三、突出菜品的质量特点，要求：口味纯正、主味突出、主副料搭配合理，具有特色。 四、充分利用地方原材料，加工精细，讲究营养合理搭配。

五、菜品的主副用料均不得使用国家明令禁止规定保护的动植物。

六、菜品制作过程中，不得使用任何对人体身心健康有害有毒的添加剂。

首届巴州美食节热菜评分表

评委 签字：

核分人：

20xx年 月 日

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首届巴州美食节中式面点评分表

评委签字：

核分人：

20xx年 月 日

西点名品评定办法

一、 参评品种{酥点类、面包类、蛋糕类、茶酥（曲奇）类等}，均有严格的工艺流程投

料标准，烘、烤工艺考究，设备先进及良好。 二、 产品包装符合卫生标准。 三、 产品外包装符合国家标准。 四、 评定标准：

面包类：

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1、 形状：应有各种形状美观，部塌陷，不抽墙，不跑馅，表面不脱皮。

2、 色泽：表面有润光泽，底部金黄色，侧面乳白色，内部有本品种应有的色泽。

3、 内部组织：起发均匀，组织细密，无空洞，无死面结，无夹杂质。

4、 口感：应具有面包发酵香味，口感松软，果酱干果应有本味，无异味，酥松适度，不

坚硬，不粘口。

蛋糕类：

1、 形状：丰满，规格一致，具有各种模形的形状。切块制品应切口整齐，快形方正，长

宽一致，厚薄均匀，不粘口，不脱皮。

2、 色泽：表面油润光泽，呈乳黄色。

3、 内部组织：组织细密，无大孔，起发均匀，无生心，无面结。

4、 口感：甜软，起发均匀，不粘口，不坚硬，入口溶化，具有各种特殊香味，无异味。

茶酥类：

1、 形状：造形周正，同一品种制品规格整齐一致，不塌坑，不抽墙。

2、 色泽：油润光泽，表面金黄色，底面红润色。

3、 内部组织：酥松起发均匀，组织细密，无空洞，无杂质。

4、 口感：香酵味美，有巧克力、干果、奶油香味。

油炸类：

1、 形状：有品种形态，大小一致，规格整齐，刀口均匀，不塌陷，不抽墙，不跑馅。

2、 色泽：色泽油润光泽，表面金黄色。

3、 内部组织：起发均匀，酥松可口，无空洞，无死面结。

4、 口感：甜脆松软，不坚硬，不粘口，具有其品种特有香味，无异味，无杂质。

西点评分表

编号:

评委签字: 核分人: 20xx年 月 日

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首届巴州美食节各项费用预算

为了更好的做好首届巴州美食节的前期准备工作，协调各项费用开支，现做预算如下：

一、展位搭建 60个 合计：30000元

二、聘请工作人员 2人 合计：300*15=4500元

三、聘请专家 4人 合计：15000元

四、背景+舞台主持 合计：5000元

五、奖牌制作 45个 合计：300*45=13500元

六、保安人员 4人 合计：300*4=1200元

七、彩球 合计：300*4*4=4800元 拱门 合计：500*3=1500元

八、嘉宾 30人 合计：200*30=6000元

九、电费、卫生费 合计：5000元

十、工作人员补助 合计：100*10*3=3000元 十一、胸花 30个 合计：30*10=300元 十二、奖品及其他杂费 合计：11500元

各项费用总计：87800元

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以上工作时间为：早11：00—晚22：00 31