中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节

总体策划方案

株洲市餐饮行业协会

20##年12月9日

中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节

总体策划方案

背景分析：

湘菜技艺几千年的厚重积淀，从十个方面可以看出它深邃的内涵特点：水最为始，火之为纪，味之为本，刀为之要，料为之博，配为之当，器为之美，名为之雅，肴之为新，筵为之丰。

当前湘菜得到空前的发展，名列八大菜系之列，改革开发以来，湘菜品牌得到了进一步的提升，但仔细一看，湘菜产业随之进入了平民化消费时代，当前的湘菜在消费者心目中形成了“价廉”“味美”“低档次”的餐饮形象，从而埋没了高品质的湘菜的发展。解放前如“组腌菜”位列中国官府菜之一，其选材精，加工严谨，注重火候、出品个性突出、辣而不烈、清爽淡雅、层次分明。在干料 涨发方面更是独树一帜。由此可见湘菜之精良、之内涵、之实力。

出于发展过渡时期的湖南，平民消费是主流，湘菜企业之间的低价位营销措施和盲目无序的扩张，是湘菜品质下降的根本原因，加上一些原料生产、供应抹去暴利，利用超标激素造假制假，而企业为了立足大量选用这些低质食材，作为出是为了达到口感，从而大量添加化工调味品，原本使用鸡汤、高汤进行调味的程序已经无情被淘汰，这种不讲究营养科学，盲目不负责的行为，已经留下了重大的安全隐患。阻碍了湘菜前进的步伐。

湖南一个时尚的城市、一个具有强大文化底蕴的城市、一个红色城市，民以食为天，国民经济日趋增加，消费水平日渐提高，健康安全、科学营养、环境整洁、品牌效益是发展取胜之道。是湖南人民历史的使命。

一、活动宗旨性质核心价值

    为了全面贯彻落实湖南省人民政府关于湘菜产业发展的相关精神。全民学习神农炎帝历史文化直接推动湘菜产业的发展，塑造湖南又一城市名片。

为弘扬中华传统美食文化，彰显中华民族美食精华，并体现华夏民族的优良传统。举办中国（湖南）首届“神农”湘菜文化美食节美食节，它是湖南美食文化融合和发展的城市名片，是对我国传统美食文化的传承和发扬；它将竖立起一个极好的交流平台。它将成为湖南美食交流、商务沟通互动、宣传城市名片的活动之一，将在社会上渲染出“全民参与的节日”。它同时也将凸显神农炎帝文化这一张独有的金名片，它将推动湖南省餐饮经济的全面发展。

此次文化美食节纯属公益性质，并非盈利活动。

二、活动目的

中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节，活动项目由湖南省株洲餐饮行业协会与全国多家视觉、平面、声波媒体全方位合作，实现全民参与、全民支持活动的聚集号；首届美食节将吸引参赛个人的美食菜谱和餐饮商家，汇聚长株潭地区及周边城市特色经典菜食，开发和创新出绿色环保系列菜食。并通过家庭厨艺展示会和厨艺大比拼湘菜高峰论坛、炎帝祭拜等活动，调动各企业和全民参与的积极性，形成竞争，从而刺激本土企业更好地发掘特色美食、规范我省湘菜产业发展。随着中国（湖南）首届“神农”湘菜文化美食节的宣传推举，湖南株洲神农炎帝的传统文化与美食文化的交互式活动将不断增多，我们湖南湘菜的美食文化及历史文化经典，也将成为湖南株洲的城市金牌名片。

 三、组织机构

 主办单位：湖南省人民政府

湖南省商务厅

中国烹饪协会

承办    ： 株洲市人民政府

执行承办：株洲市商务局

株洲市餐饮行业协会

合作媒体：中央电视台  湖南卫视  湖南娱乐频道  长株潭电视台  金鹰955 长沙晚报 长沙晨报 三湘都市报  株洲晚报 株洲日报

网络支持：百度 腾讯 中华餐饮网 红网 天涯论坛等

四、活动统筹

主展示会场一个：株洲神农城

 <一>前期宣传：（活动前一个月开始）

1、                第一天，湖南卫视、湖南娱乐频道、长株潭电视台、金鹰955、长沙晚报、长沙晨报、三湘都市报、株洲晚报、株洲日报全面推出活动宣传海报。（内容美食节简介、报名参与事宜、企业冠名和赞助启事）；相隔一周播出同一个主题和内容（宣传的同时开始接受报名，并采用倒记时的形式进行收缩）；

推出活动主题：中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节：

神农伴我行 美食你我她；菜由你家出，吃喝在大家

                      

       2、 第十天公交移动电视按每天20次每隔一天播出的播放频率，播放“美食节”纯平面---“广而告之”主题---广告。

3、第二十五天，由赞助商（5---8名）各提供促销电动车20辆，约100---150辆。每辆电动车驾驶员1 名，副座乐手1名（副座由民间乐队组成），每辆车插有或挂有“中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节”的三角彩旗。路线待定。沿路乐声、鼓声、音乐声渲染和吸引市民，报名手册及宣传册子（活动宣传、赞助商品牌宣传）沿路发放。

<二>展示会场地点设置：

1、主展示会场：

地点：株洲神农城

<三>美食展示会特色及现场特点：

1、美食特色：

美食文化节将包括湖南土菜绿色特色美食及小吃、以及走进家庭美食做法。大会评选出100大湘菜经典湘菜系列，同时结合历史文化推出全民参与，提高全民责任心与品牌意识。

        2、展示会现场特点：

总则：美食文化节是一次全世界湘菜消费者参与的厨艺大赛；也是特色美食、精品美食、传统美食推介、销售活动，更是神农炎帝文化和美食文化大的交融和升华；也是湖南餐饮商家一次品牌集中展示和交流的国际平台。因次，总体活动中将凸显：

     a、保持主展示会系列活动之间的连贯性与国际性，同时要注意根据各地的情况，突出不同场次的特色，避免单调。

b、展示会现场将启动全民参与的活动方式----网络投票、手机短信投票和现场投票占总分70%，现场专家评审占总分30 %。

3、活动展示会现场的辐射效应：

每个展示会现场，经过前期的宣传、造势，参与人数和现场人气均达到饱和点，现场参与人员及企业参与人员，以及观看人群将因人旺市旺，使活动人气进入顶点，再由视觉、空间、平面三方媒体现场转播、系列报道、现场直播等辐射，将由点带面的启动全民的热情和知足度。

4、首次结合神农炎帝的历史文化背景。

此次美食文化节首次巧妙有效的结合了神农炎帝历史文化，既学习了文化知识，也是本次活动的又一闪光点。

五：活动时间、主题、地点、内容

1、美食节总体活动时间：待定。时长为一周；

2、中心展示会场地点：株洲神农城

3、活动主题内容：学炎帝精神 做品牌湘菜 创餐饮辉煌 树城市名片

六：具体活动详情

系列活动一：湘菜大赛

时间      ：待定

地点      ：株洲神农城

主题      ：集湘菜之精髓 展湖南之风采

参与对象  ：全国以及国际34个湘菜大师代表队、湖南本地及周边地区企业选手代表

活动亮点  ：全民参与性，现场厨艺大赛，增强了活动的可观赏性。可凸显一大批优秀人才。

内容：

a、长株潭及周边地区的企业商家进入主会场参展形成风味小吃、特色美食一条街）。

b、中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节开幕式

c、参赛选手展示厨艺开始

d、参赛者现场制作的美食现场评审后推出，标价售出（在美食一条街指定位置）。

e、展示现场每隔2个至3个参赛选手赛事，现场进行抽奖（抽奖内容为美食相关知识问答，礼品由赞助商提供）。

系列活动二：品尝湘菜

时间      ：待定

地点      ：株洲神农城

活动主题  ：美食你我她、菜由我家出，吃喝在大家。 

活动对象  ：全名参与

活动亮点  ：从味觉视觉和感觉调动全民积极性，搜集更为准确的市场反馈信息，同时拉动了消费。为高峰论坛做好了素材准备，埋下伏笔

内容      ：

a、美食一条街中心点，现场进行美食拍摄展示会

b、美食大品尝

c、民众意见收集

系列活动三：湘菜高峰论坛

时间      ：待定

地点      ：株洲神农城

活动主题  ：肩负湖南人民之重任  悟我辈发展之道路

活动对象  ：政府领导、权威美食、经济等领域专家以及媒体记者

活动亮点  ：首次通过理论结合现状，真正权威解决问题，谋求行业发展道路。

内容      ：

a、邀请有关政府领导、权威美食、经济等领域专家参与座谈会。

b、总结湘菜现状、参考整个国菜发展现状，结合湖南民众意见，解决当前湘菜发展所面临的问题，规范湘菜发展壮大，提出发展规划部署。

c、各大媒体现场报道与监督。

系列活动四：祭拜神农炎帝

时间      ：待定

地点      ：株洲神农城

主题      ：学神农炎帝精神  树湘情第一品牌 

参与对象  ：全名参与

活动亮点  ：通过学习古人的精神，结合时代经济发展规则，通过全名参与的形式，达到预期的目的，也整个贯穿了整个活动的每个环节，是此次文化节又一高潮点。

内容      ：

a、全员祭祀

b、颁发湘菜大赛奖状及奖金，现场宣布湘菜形象大使。评选优秀湘菜企业，现场签约。

c、闭幕式，炎帝精神在现（文艺演出）

d、美食节结束，会场清理 活动总结。

     

七、相关奖励与文献宝典：

1、奖励等级：

评选出100个湘菜品种系列

10名金牌菜系

20名银牌菜系

30名铜牌菜系

50名优秀菜系

2、湘菜金品荟萃系列丛书：（20000份）

a、活动获奖美食推介：

获奖者简介，获奖美食彩图、精细配料、操作细节、厨艺要点。（开本：1230×1230，正文页数：200页）

b、冠名、赞助商企业品牌宣传：

封首、封二、封三、封四、封底、插页

（彩色页开本：1230×1230）

c、大会精神

3、首印株洲集餐饮、休闲、娱乐为一体的美食地图：（10万份）

彩色开本：1998×2460   单页

注：“美食地图”将在一定周期内，更新推出新增加的酒店、宾馆、餐馆、茶餐吧、特色街、

八、媒体策略

    以电视、报纸、网络、电台等媒体为主，辅以其他形式，如利用热线、公交移动电视、参与者报名、派送参观券和现场广告烘托等方式，做好活动前期筹备、宣传和现场宣传报道工作。

九、效果预测

 活动的成功举办，将达到以下效果：

1、突出湘菜美食与神农炎帝文化相结合，有效的宣传中华民族的传统文化。

2、在社会上倡导一种时尚、健康、营养、美食消费新观念。

3、服务百姓生活，推介美食美味，充分展现家庭厨艺、餐饮名店、名厨、名师的精湛技艺和高超绝活，让广大百姓充分领略到时尚美食文化与传统美食与传统文化的无穷魅力

4、打造知名品牌，展示企业风采，促进餐饮、家庭美食健康有序的发展。

十：费用预算

a：费用来源

1、美食节活动总冠名10万元（1名）。

2、美食辅料赞助商（6—12家）5000元/单件商品（6名）。

3、群芳谱美食汇编（广告赞助商），每家收费1000元（50名）

4、美食地图广告赞助商，每家收费800元（300名）

5、参与企业（2000/家，共计20家）个人报名收费收取（200元/个人共计100名）；合约6万元；

6、自筹资金23.6万

合约计：50万元。

b:费用支出：

1、媒体宣传、促销宣传等55万元

2、 湘菜金品荟萃系列丛书20万元。

3、 美食、休闲、娱乐地图5万元。

4、 展示会现场租赁费10万元。

5、现场布置舞台搭建15万元

6、评审专家、记者、现场工作人员、保安等合约10万元。

7、 祭拜以及节目：10万元

8、奖金及代言费10万

9、优秀湘菜创业扶持10万

10、活动资金5万

合约计：150万

c:前期预算收入：

150万元-50万元=100万元（一百万元）。即需申请资金为人民币100万（一百万圆整）用于此文化节。

十一：附实施与操作细节见：

1、《总体活动实施方案》

2、《冠名、赞助企业策划方案》

3、《主展示会实施方案》

5、《媒体报道、宣传方案》

6、《湘菜金品荟萃系列丛书》操作方案

7、《美食、休闲、娱乐地图》出版操作方案

8、《前期筹备方案》

9、《人员配置方案》

10、手续申报细则

中国烹饪协会

《中国（湖南）株洲餐饮行业协会神农湘菜文化美食节》组委会

20##年12月9日

第二篇：美的美食节策划方案

CCTV“我爱家乡菜”泉州美食文化节策划方案（草案） 泉州是海上丝绸之路的起点，作为有着深厚历史底蕴的文化名城，我们不能一概而知，但我们可以以点带面，以小见大、民以食为天，“食文化”或许是我们追溯泉州文化历史最恰当的选择。

然而，“美食”追寻的绝对不是局限于感官层面的快感，更应该是对美食文化的一种亲密接触和细细品味。站在历史长河的节点，我们不仅需要逐本溯源，探寻历史底蕴，更需要承前启后，引导文化创新，打造一次属于泉州的饮食文化之旅。

中央电视二套金牌娱乐节目“我爱家乡菜”的现场互动选秀节目自开播以来具有人气极高的收视率，美的电磁炉为该节目唯一指定的赞助商，为了充分利用中央电视台在公众心目中的美誉度和权威性，美的生活电器特配合CCTV电视台举行全国巡回的“我爱家乡菜”选秀活动，借此契机举办CCTV“我爱家乡菜”泉州美食文化节。

南安素有“海滨邹鲁”之称，19xx年被授予“全国文化先进市”称号，文化娱乐项目和种类繁多，而且作为泉州的核心地带，它是通向海外，走向世界的文化源头。选择这里作为美食节的举办地，与开启泉州饮食文化之旅这一概念有地域契合之意。在尊重和继承传统美食文化的基础上，服务餐饮企业、娱乐广大市民，并通过央视权威媒体，推广泉州地方特色餐饮文化，推动泉州服务业的发展，提高泉州旅游资源的宣传和推广力度，扩大泉州南安在全国的知名度和美誉度，在打造“吃在泉州(南安)”的区域品牌。

借助CCTV深远的影响力，高规格办一场泉州美食文化节，可以将地方美食，茶道、南音、南安地域经济文化有机穿插其中，这一切尽在CCTV“我爱家乡菜”泉州美食文化节。

一、 活动目的

◆ 倡导健康生活，营造绿色营养的饮食文化，推动闽菜的全国发展；

◆ 对外全面展示泉州南安悠久历史及闽南文化内涵，加速旅游发展步伐；

◆ 展现闽南人吃苦耐劳、积极进取的精神及南安经济发展的成果；

◆ 结合央视媒体，进行南安的城市营销，全面宣传南安大建设、大发展、大跨越的新形象。

二、活动组织

◆ 主办：中央电视台、南安市政府、泉州晚报社、泉州市餐饮行业协会

◆ 承办：广东美的生活电器有限公司、世通华纳娱乐梦工厂 ◆ 协办：泉州天意电器有限公司\南安富兴电器有限公司 ◆ 支持：中央电视台、泉州晚报、东南早报、南安电视台、网易女人、天涯社区、POCO.CN、泉州网

三、活动概述

◆ 活动名城：CCTV“我爱家乡菜”泉州美食文化节

◆ 活动时间：待定（计划三天）

◆ 活动地点：南安市市民广场

◆ 参与人员：泉州市部门领导、南安市部门领导、市民、游客、参展商、特邀嘉宾、中央电视台、特邀媒体等 ◆ 活动形式：招待酒会、开幕式、美食巡礼、美食大赛、现场大比试、酒店美食大会、食疗讲座、烹饪大赛、闭幕式等。

四、活动口号（待定）

五、活动进程（与具体活动时间为准）

六、活动构成

七、活动内容

◆ 活动名称：CCTV“我爱家乡菜”泉州美食文化节招待酒会

◆ 活动地点：（待定）

◆ 参与人员：省市领导、特邀嘉宾、媒体等

◆ 活动简介：省市领导、特邀嘉宾齐聚一堂，参加我们的招待酒会。酒会首先有领导致欢迎词，然后来宾一边欣赏表演，一边品尝特色美食

◆ 活动名称：CCTV“我爱家乡菜”泉州美食文化节开幕式 ◆ 活动地点：南安市市民广场

◆ 参与人员：省市领导、特邀嘉宾、媒体、游客、参赛者、市民等

◆ 活动环节：领导致辞，燃放礼炮

◆ 活动名称：CCTV“我爱家乡菜”节目录制

◆ 活动地点：南安市市民广场

◆ 参与人员：省市领导、特邀嘉宾、媒体、游客、参赛者 ◆ 活动环节：“我爱家乡菜”参赛者比赛厨艺，由领导及特邀嘉宾进行评选，中央电视台现场录制

◆ 活动名称：泉州美食巡礼（3场）

◆ 活动地点：南安市市民广场

◆ 活动载体：媒体、本地各大网站

◆ 参与人员：参展商、游客、市民等

◆ 活动简介：精选泉州特色美食，以小摊位的形式一字排开，由本地各大酒楼厨师现场烹饪，让市民和游客可以品尝闽南地道美食、小吃，设置品尝区和各酒楼摊位，就像一个盛大的嘉年华活动。媒体及本地各大网站刊登、展播

◆ 活动名称：CCTV“我爱家乡菜”泉州美食文化节歌舞晚会（2场）

◆ 活动地点：南安市市民广场

◆ 参与人员：相关领导、演职人员、市民、游客等

◆ 活动简介：组织演艺人员进行文艺表演，着重文化内涵，给广大市民游客奉上一场丰富的精神大餐。

◆ 活动名称：酒店美食大会

◆ 活动地点：（待定）

◆ 参与人员：本地各大酒楼名厨、评审

◆ 活动简介：各大酒楼名厨同场竞技，烹饪闽南美食，评比泉州最出色的厨师

◆ 活动名称：美食讲座

◆ 活动地点：（待定）

◆ 参与人员：著名学者讲师、观众

◆ 活动简介：邀请著名学者演讲，讲述闽南的美食文化、食

疗功效等，由泉州电视台录制

◆ 活动名称：现场烹饪大赛

◆ 活动地点：南安市市民广场

◆ 参与人员：市民

◆ 活动简介：邀请4～6个家庭参与，一起烹饪闽南美食，最后由评委评出一二三等奖

◆ 活动名称：CCTV“我爱家乡菜”泉州美食文化节颁奖典礼 ◆ 活动地点：南安市市民广场

◆ 参与人员：省市领导、特邀嘉宾、媒体、游客、参赛者、市民等

◆ 活动简介：以文艺汇演的形式，对本次文化节的贡献单位、个人进行颁奖，对长期以来对闽南美食作出卓越贡献的单位、个人进行颁奖

■由于时间较为仓促，本方案难免有不当及未尽完善之处，还请不吝斧正和进一步沟通

■以上计划书的执行方案可于客户确认后进行细化。细化的文案将按实际需要撰写：执行方案、物料单、主持人串词、岗位安排表、媒介发布方案、宣传文案、灯光控制单、音响控制单等。

■本计划书内所提及到的任何宣传手段、活动名称、推广资源等均为世通华纳之创意，录用后征集方拥有方案的执行权，未录用作品请经世通华纳同意方可执行，多谢合作。

预祝CCTV“我爱家乡菜”泉州美食文化节获得圆满成功！

附录：

一、世通华纳简介、联系方式、主要策划统筹及执行实施项目