徐州工程学院管理学院

第一届“舌尖上的徐州”美食创业大赛

策划书

主办单位：徐州工程学院团委

          徐州工程学院管理学院团委                     

承办单位：徐州工程学院管理学院社团联合会

协办单位：管理学院发明创业协会

管理学院大学生创业协会

管理学院大学生励志成功俱乐部

                               

一、活动名称：寻宝徐州美食，我们在路上

二、活动主题：舌尖文化汇，迎评创业行

三、活动背景

1、为迎接中国共产党第十八届全国人民代表大会的胜利召开，响应国家关于社会主义精神文明建设、文化建设的号召。增强当代大学生对中国历史文化的认识与了解，培养当学生的文化意识与文化素养，值此丹桂飘香金秋十月。我校将筹划举办第一届“舌尖上的徐州”美食创业系列活动。

2、为了进一步提高学生对徐州美食文化的认识，推进“迎评”工作的顺利展开，营造浓郁的迎评促建氛围，作为徐州工程学院的一员，我们理应配合好本次教学评估活动，自觉遵守校纪校规，树立正确的世界观，价值观和人生观，提高自身的思想道德文化素质，为迎评添光彩，特此举办具有徐州特色的美食文化创业比赛；

3、 一个国家的饮食文化关系到一个国家的前景，一个民族的繁荣。中国的文化的底蕴丰富多彩，作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注，一道菜就是一个文化的体现，一道菜便能诠释一个文化的内涵。我们的饮食关系到健康，而健康的人生便是发展的前提，莪们不仅要了解莪们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义。

4、人类学家、美国科学院院士、哈佛大学教授张光直曾经说过：“达到一个文化核的最佳途径之一就是通过它的肚子。”国际御厨协会也有这样的口号：“政治产生隔膜，美食使人相聚

5、随着社会的进步和人们生活水平的日益提高，中国人挑剔的味觉也在一次次的寻找着美食的踪迹。徐州作为两汉历史文化名城，拥有着悠久的历史底蕴和烹饪技巧。彭祖就是其中最出名的厨师和养生专家。作为徐州人早餐中最钟爱的撒汤就出自彭祖之手。沛县鼋汁狗肉、密三刀、牛蒡茶等各种名小吃更是驰名国内外，享有很高的赞誉。

6、近几年来，市政府大力开发徐州的汉文化资源，发展汉文化旅游业，挽救非物质文化遗产，将徐州市打造成一个经济发达，历史文化底蕴浓厚的现代化文明古城。不得不提的是，徐州的吃文化作为传统文化的一朵奇葩，值得我们更多地探索及挖掘。

7、中央电视台的一个名为《舌尖上的中国》的纪录片更是激起了众多吃客们的浓厚兴趣，于是他们也都自发的走进了探索美食的道路上来。

8、徐州市内拥有很多很独特的餐馆以及小吃。其中有很多已经拥有足够的客户以及影响力。但是仍有未被发掘出来的部分。譬如在帝国大厦附近一个很深的巷子里就有一家非常好吃的盖浇饭店。每次去吃饭，都要排将近一个小时的队，但是很多人为了品尝这独特的味道，不惜耗费大量时间。他们的生意为何如此火爆？他们的成功之处肯定能为我们当代大学生带来很多启发。

四、活动目的

1、 通过对徐州美食的探索发现，丰富同学们的课余文化知识，进一步增加同学们对徐州美食文化的了解，提高徐州美食文化的知名度及影响力，进而丰富中华文化，展现其博大精深；

2、 “民以食为天”，通过徐州美食的调查走访，让更多的同学了解并很好的掌握徐州美食的踪迹，为同学们在“吃”这一方面提供更多的选择空间；

3、同学们在对徐州美食的制作、品尝的实践中，在锻炼了动手能力的同时，使其爱上徐州美食，进而更加深刻的爱上徐州这片热土，以便于更快、更好的融入到徐州的生活之中；

4、与特色美食店的合作，一方面可以为美食店做推广、宣传，为店面带来经济效益，并由此提出与他们的进一步合作，使其提供相应的活动赞助支持，为我们节省一定的活动经费，互惠互利。另一方面，便于发扬徐州的美食文化，使其得到更好的传承和发展；

5、同学们通过与各种美食店的接触，与外界进行更加充分的接触，锻炼其与人沟通等综合能力，为其走入社会奠定良好的基础；

6、 实地调查、体验美食店的成功经历，能够让同学们学到很多书本上学不到的知识，从实践中更清楚的认识到自身的不足，从而加以改进，确定自身努力方向，提高自身的综合素质，成为全面发展的新一代。

五、活动宣传

以宣传板、海报、横幅、展板、宣传彩页、报纸等实物为载体，配合人人网、腾讯微博、广播站、班级宣传等，根据活动的不同阶段分期开展相应的宣传工作。

1、宣传计划：

海报、宣传彩页、彩色大气球——前期宣传造势

横幅2条——开幕式造势

宣传板2块——开幕式、比赛活动简介及宣传

展板——展现活动成果（以照片为主）

报纸——跟踪报道，了解活动详情

广播站——宣传活动，加大宣传力度

2、前期宣传

（1）宣传时间：

报名时间：10月*日——*日

材料整理时间：10月*日——*日

活动时间：10月*日——*日

（2）宣传方式：

A. 前期宣传

l  海报、横幅：海报张贴于各个公寓宿舍门前及足球场外围，横幅分别悬挂于城南和原来圆篮球场；

l  彩色大气球：吊挂于城南篮球场的横幅旁边；

l  宣传板：两块宣传板分别置于第一食堂门口和原来圆公寓区12号楼下；

l  宣传彩页：安排穿着玩偶装或者轮滑的人员分发彩页，吸引同学们的眼球，使其踊跃报名；

l  广播站：利用广播站的传播力量，加大宣传力度；

l  进班宣传：利用晚自习进班宣传，分发报名表；

l  定点报名：于第一食堂门口和原来圆12号楼下设置报名点，安排各部门人员蹲点，方便同学报名

B．活动期宣传

l  每个活动环节结束后，在人人网公共主页、腾讯微博及时做出相应的介绍；

l  在管理学院报纸跟踪报道活动近况；

l  及时更新展板内容，展示活动照片等

C．后期宣传

l  利用宣传板公布奖项归属；

l  在院报上发表关于此次活动的文章，总结得失

l  在人人网、腾讯微博等网络中展示此次活动中相关的图片及文章，并发布获奖信息；

l  制作调查表，在活动开展中及结束后在观看者中做调差回馈，分析总结；

六、活动内容

1、活动时间：20##年10月*日—10月*日

2、活动对象：徐州工程学院全体在校生

3、参赛方式：由全校在校生自主组团参加，团队成员3-5人

4、 活动模块：

活动模块一

（1）活动主题：

舌尖上的徐州——特色美食发现之旅

（2）活动时间：20##年10月*日—10月*日

（3）活动地点：校外

（4）活动流程：

  1、由各团队自主选择一个徐州特色小吃店，该店规模需中等，进店品尝小吃，用DV记录该小吃的制作过程，

  2、采访该小吃店的店长，了解该店的经营模式、店长的发家致富之路及创业经验，并进行记录，将其整理成一篇新闻采访稿。

  3、各参赛团队于10月*日之前将DV及新闻采访稿发送至**邮箱，由专业人员进行审核，从中选拔出10支团队进入活动模块二。

活动模块二

（1）活动主题：

在舌尖上创业——美食店铺模拟经营

（2）活动时间：20##年10月*日—10月*日

（3）活动地点：校外及南主楼A101

（4）活动流程：

1、晋级的团队再次进入所采访的店铺，请本店厨师教本团队成员制作自己所关注的小吃，并由厨师对本团队所制作的小吃进行评分，满分为100分，本过程由举办方派专人进行全程监督，并拍摄照片作为证据。

2、在南主楼A101，晋级的团队根据自己的采访过程及自己的感受，写出本团队的创业思路，创业规划（word文档），制作PPT，进行现场展示及答辩。时间为7—10分钟，由评委进行现场打分。

3、由举办方将（1）（2）两个过程中10支队伍所的得分数进行总计，评出一、二、三等奖及优秀奖。

   4、由获奖团队的店长为本团队进行颁奖，并进行拍照留念。

活动模块三

（1）活动主题：

舌尖上的美食——特色小吃展示会

（2）活动时间：10月*日—10月*日

（3）活动地点：徐州工程学院学生第一餐厅

（4）活动流程：

1、 邀请参加本次活动的店长准备自己店铺的特色小吃以备推广；

2、在餐厅的准备场地上展示相应的特色小吃图片；

3、在第一餐厅门前的准备场地上，展示各个店铺提供的特色小吃，邀请我校学生进行免费品尝。

七、人员分工

1.宣传组：负责活动的前期、后期宣传及照片的拍摄；

2.组织组：负责参赛人员签到、会场的布置及场地的事后整理；

3.礼仪组：负责嘉宾接待及颁奖工作；

4.财务组：负责活动所需物品的采购及后期财务审核；

5.外联组：负责与参赛人员的联系，活动作品及资金的筹集；

6.监督组：负责维持会场秩序及对参赛团队进行相关的监督，防止作弊；

八、奖项设置

一等奖1名

二等奖2名

三等奖3名

优秀奖2名

九、经费预算（单位：元）

1、宣传所需：

海报（若干）————————————————100

宣传彩页、报名表（若干）——————————100

横幅2条——————————————————100

彩色大气球2个———————————————100

玩偶服装、轮滑租用—————————————100

展板1块——————————————————100

幕布1块——————————————————800

2、其他

通讯、运输、交通费————————————200

装饰布置—————————————————100

音箱灯光—————————————————200

道具、服装租赁、化妆———————————400

会晤———————————————————100

奖品———————————————————200

                               共计：2600元

第二篇：第六届美食节策划书

活动策划书

“第六届阿里郎美食及礼仪风俗交流会”

安徽大学阿里郎社

一、 概述

1、活动全称：第六届阿里郎美食及礼仪风俗交流会

2、举办机构：阿里郎社团

3、活动简介：

“第六届阿里郎美食及礼仪风俗交流会”是安徽大学阿里郎社（原韩风社）自２００５年成立以来为体现我社团浓厚特色，经过长时间的酝酿和周密的思考后，为安徽大学广大学生群体倾力打造的特色活动。阿里郎社的主旨在于介绍和宣扬我国朝鲜族等少数民族以及韩国的文化。我们阿里郎社针对近年来中韩文化交流逐渐密切、韩国和文化特别是韩国食品逐渐为广大中国消费群体所熟识等一系列中韩文化融合现象以及凸显吉林省朝鲜民族的文化特色，力图最大限度的为广大喜爱韩国和朝鲜族文化的同学构建面对面的文化交流平台。在本次交流会中，我们在借鉴前五年活动的优秀经验的基础上，扩大此次文化的交流范围，并将详尽地为每一名参与者介绍包括韩食在内的各种韩国和朝鲜族文化实体。届时我们将将邀请合肥几所高等院校的韩国籍留学生与中国学生来一次零距离的接触，并将让同学们领略到韩国和朝鲜族的歌曲、舞蹈和服装的魅力，于此之外我们将对韩国的几中典型美食进行隆重的介绍，并会让台下的观众体验我们一些美食的制作过程。

4、活动目的：

首先我们会让广大对韩国和朝鲜族等少数民族文化感兴趣的同学零距离体会到这些文化的魅力,在此基础上促进中韩文化的友好交流和相互了解；其次在为我社团内部成员提供一次难得的锻炼机会的前提下，扩大我社团的影响力，宣传正面的韩国和朝鲜族文化。

5、面向对象

全体会员及对此有兴趣的广大安徽大学同学

6、活动地点及时间

地点:安徽大学大学生活动中心多功能厅

时间：20##年4月7日星期六 19：00——21：30

二、活动流程概述：

本次活动的活动流程按照时间顺序分阶段概述，在活动执行阶段中，我们对不同版块的节目将进行节目重点筹备概述。本次活动流程按照时间顺序共分为：准备期、宣传期、活动执行期、活动反馈期。

< 准备期 >

在此阶段我们将就交流会主要涉及的主观形式和客观事物进行周密的补充，下面列举的是我社团针对交流会必要的条件拟订的解决方案：

一、活动经费问题的解决

在此次交流会上，我们计划为广大学生展示出尽可能多的韩国文化实体，根据活动预算（活动预算将在附１中给出），“第三届韩国美食及礼仪风俗交流会”的总花费将在300－400元，为了本次活动的顺利进展，我社将计划在安徽大学西门九龙街的诸多商店中寻求赞助商，并且我阿里郎社联络部的负责人会前往市中心寻求更加大型的赞助商。我社将以提供冠名和横幅宣传等条件寻求经济支持，在互惠双赢的前提下将活动办得更加成功。

二、韩国菜肴的提供

韩国菜肴的介绍是本次交流会的一个重点板块，在此次交流会中，我们会让我们的优秀会员担任美食介绍者，以轻松活泼又具诱惑的方式介绍韩国的几种典型美食，介绍其间我们会配以美食展览、实物品尝和动手演练等方式让广大喜爱韩国美食的同学更好地了解韩国菜肴的特点。本次为同学们呈现的韩国料理实物约6种，我社将配齐各种材料由朝鲜族社员亲手制作。

三、交流会节目的编排

在我社团力求打造一次大型而又受欢迎的活动的宗旨下，我们将适时地安排具有浓厚韩国和朝鲜族风情的歌舞表演节目。

四、活动场地和必需设备的安排

由于本次活动的规模比前五年大、内容更丰富，也为了本次活动的更好的进展以及效果，本次交流会的活动场地我们会申请安徽大学大学生活动中心多功能厅。在本次活动举办之前我们将会进行彩排，对活动场地进行必要的布置，此外，我们还将对活动的声效条件加以弥补。

< 宣传期 >

在此阶段我们将做好“第六届韩国美食及礼仪风俗交流会”的动员工作，争取让本次活动拥有最广泛的参与者。

宣传方式的选择：海报宣传、安青的消息发布。

一、海报宣传

为了扩大此次活动的宣传力度，我们计划在制作此次宣传海报的过程中配上相应的贴图，提升张贴类海报的档次，同时增加海报的数量和种类，目前，我社团将预备拟订以下种类海报：

（１）            活动介绍海报，即关于此次活动的介绍，海报上明确标注此次活动举办的时间、地点、内容等基本信息。将以精美的印刷版呈现。

（２）            海报宣传画，为了方便广大同学了解，我们还将贴出关于此次活动的美图（如：韩食宣传图）以增强吸引力

三、安青消息的发布

考虑到网络的通达性，我社团宣传部将与安青在线进行联系，将开展“第三届韩国美食及礼仪风俗交流会”的消息以帖子的形式发布在安青主页上，我们也将尽可能的争取消息的置顶权。

< 活动执行期 >

“第三届韩国美食及礼仪风俗交流会”计划将由３大板块组成，每一个板块划分不同的节目。下面是此次交流会的初拟节目单

版块一：美食部分

１、   美食介绍：我社团将组织６名优秀会员对上述６种韩国菜肴分别进行介绍，要求以多种形式重点介绍菜肴的历史、原料和制作方法，并会向大家演示怎样品尝的过程，并让答对观众和会员一起进行呈现。在会员介绍的过程中，我们将准备好关于此菜肴的ＰＰＴ文档，以求得形象、具体。介绍的形式将会以活泼为主以吸引大家的眼球，引发大家的兴趣。

２、   美食展览：为了让同学们更加生动的了解我们所介绍的菜肴，在美食介绍完成后我们将出示该道菜肴的具体实物。然后提出一些跟所介绍菜肴有关的问题，答对的观众将会得到品尝的机会。从而在跟观众互动的同时让我们的美食更加深入人心。

３、   美食现场制作：

紫菜饭卷现场制作

我们将从现场观众当中抽出5名同学，现场学习紫菜饭卷的做法，并现场比赛。我们会评选出做的最好的同学并给予小礼物以示奖励。

版块二：礼仪、风俗部分

１、  风俗介绍：我们将邀请韩国留学生和朝鲜族同学给我们介绍韩国和朝鲜族的传统婚礼分别是怎样举行的，并教大家传统婚礼中的礼节——鞠躬。

２、  礼仪介绍：我们将在现场观众中抽出两位女生和两位男生，让他们根据介绍的韩国和朝鲜族的传统婚礼的礼节来进行预演，并让他们给台下的观众演示一下中国汉族的传统婚礼的礼节。

３、  接下来给大家介绍韩国的见面礼，让台下所有的观众都能亲身体会一下。

版块三：文艺表演部分

１、  韩文歌演唱：

A．阿里郎社会员的合唱：合唱由阿里郎社的艺术团负责教和排练

B．阿里郎社老会员的独唱

C．合工大朝鲜族学生的独唱

2、表演

  A．韩国电视剧经典场面重演：此表演的参加人员都是韩风社的会员，我们计划2周的编排，由阿里郎社文艺部负责排练。

  B．手风琴演奏

  C. 阿里郎社理事会（宣传部 组织部 秘书部 艺术团 联络部）成员们的小品表演，歌舞表演等。

3、舞蹈

   A．阿里郎社会员的民族舞蹈——《扇子舞》

   b．阿里郎社老会员的民族舞蹈——《桔梗谣》

   C．街舞表演

４、  中韩文化对比

A．跆拳道与武术表演：邀请安徽大学跆拳道协会和安徽

大学武术协会给我们表演。

B．《桔梗谣》与《茉莉花》：通过中韩民谣的对比，让大

家进一步了解韩国文化，同时让大家欣赏中国经典民

谣。

< 活动反馈期 >

此次交流是我社团经过长期筹划的大型活动，此次活动的举办水平也将代表阿里郎社活动举办的最高水平，所以在活动中出现的问题和不足也将是具有标志性的，我社团成员经过商议，决定拟订活动反馈表，对该次活动中出现的问题进行详细的调查，活动反馈的时间大约为一周，详细步骤为：

（１）            在活动结束前向现场观众发放活动反馈表，活动反馈表由阿里郎社秘书处负责制作。

（２）            在活动举办的一周之内收集发放的反馈表，并对反馈表上的信息（如意见、提出的不足）进行统计。

（３）            召开阿里郎社理事会，针对反馈表的信息进行讨论并寻找出改进方案。

三、活动可行性分析

“第六届阿里郎美食及礼仪风俗交流会”向朝鲜族等少数民族和韩国文化介绍的基础上策划的。在本次活动中，我们新增加了许多极具意义的版块，韩国留学生和朝鲜族同学的邀请则让活动更加具有吸引力。并且大部分的文艺表演都更加富有民族特色，此次活动如果能在大学生活动中学多功能厅举办的话，其运行过程将十分顺利，更好的满足大家的需要，活动的举办也将产生深远的意义。而且虽然是大型活动，但不需要太多的经费，所以从总体上看，活动的可行性很高。

附一：

“第六届韩国美食及礼仪风俗文化交流会”活动经费预算