酒店管理专业必读书目推荐

信息来源：原创 点击量：247 更新日期：2015-01-09 09:01:30

一、管理经典

1．《卓有成效的管理者》 彼得 .德鲁克

2．《从优秀到卓越》 吉姆 .科林斯

3．《基业长青》 詹姆斯·C·柯林斯

4．《高效能人士的七个习惯》 史蒂芬·柯维

5. 《中国式领导:以人为本的管理艺术》 曾仕强

二、酒店管理经典

6. 《酒店管理与经营》（第五版）迈克尔·J.奥法伦、丹尼尔·G.拉瑟福德.东北财经大

学出版社.2013

7. 《服务管理——酒店管理的新模式》（澳）贾依·坎达姆普利.旅游教育出版社.2006

8. 《饭店业人力资源管理》（美）艾弗森. 旅游教育出版社.2002

9. 《国际饭店管理》（美）恰克·Y·金. 中国旅游出版社.2002

10. 《现代酒店管理经典》 何建明.辽宁科学技术出版社.1996

四、酒店管理经典案例

11. 《里兹-卡尔顿酒店黄金法则》

12. 《服务的精神——万豪之路》

13. 《香格里拉战略计划》

14. 《高雅——一个银河系的诞生》 （法）维吉尼·吕克. 中国旅游出版社.2001

15．《帝国饭店服务秘诀》 东京帝国饭店营业企划室.中国旅游出版社.2000

16. 《传奇的服务》（美）贝西·桑德斯. 高等教育出版社.2004

17. 《酒店管理180个案例品析》 王大悟、刘耿大.中国旅游出版社.2007

18. 《酒店管理经典案例（上、下）》（修订版）.陈文胜. 福建人民出版社.2011

五、酒店管理职称考试参考教材

19. 《饭店服务应知应会1600题》孙乐中.江苏科学技术出版社.2007

20. 《酒店管理师》（基础知识、二级、三级、四级——前厅与客房/餐饮/康乐）.人力

资源部和社会保障部教材办公室.2009

第二篇：“十三五”重点项目-快捷酒店项目可行性研究报告

“十三五”重点项目-快捷酒店项目可

行性研究报告

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、申请资金、融资提供全程指引服务。

可行性研究报告 是在招商引资、投资合作、政府立项、银行贷款等领域常用的专业文档，主要对项目实施的可能性、有效性、如何实施、相关技术方案及财务效果进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。

可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投 1

资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。

投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。

报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。

报告用途：发改委立项、政府申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等

关联报告：

快捷酒店项目建议书

快捷酒店项目申请报告

快捷酒店资金申请报告

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快捷酒店节能评估报告

快捷酒店市场研究报告

快捷酒店商业计划书

快捷酒店投资价值分析报告

快捷酒店投资风险分析报告

快捷酒店行业发展预测分析报告

可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）

第一章 快捷酒店项目总论

第一节 快捷酒店项目概况

1.1.1快捷酒店项目名称

1.1.2快捷酒店项目建设单位

1.1.3快捷酒店项目拟建设地点

1.1.4快捷酒店项目建设内容与规模

1.1.5快捷酒店项目性质

1.1.6快捷酒店项目总投资及资金筹措

1.1.7快捷酒店项目建设期

第二节 快捷酒店项目编制依据和原则

1.2.1快捷酒店项目编辑依据

1.2.2快捷酒店项目编制原则

1.3快捷酒店项目主要技术经济指标

1.4快捷酒店项目可行性研究结论

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第二章 快捷酒店项目背景及必要性分析

第一节 快捷酒店项目背景

2.1.1快捷酒店项目产品背景

2.1.2快捷酒店项目提出理由

第二节 快捷酒店项目必要性

2.2.1快捷酒店项目是国家战略意义的需要

2.2.2快捷酒店项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要

2.2.3快捷酒店项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要 第三章 快捷酒店项目市场分析与预测

第一节 产品市场现状

第二节 市场形势分析预测

第三节 行业未来发展前景分析

第四章 快捷酒店项目建设规模与产品方案

第一节 快捷酒店项目建设规模

第二节 快捷酒店项目产品方案

第三节 快捷酒店项目设计产能及产值预测

第五章 快捷酒店项目选址及建设条件

第一节 快捷酒店项目选址

5.1.1快捷酒店项目建设地点

5.1.2快捷酒店项目用地性质及权属

5.1.3土地现状

4

5.1.4快捷酒店项目选址意见

第二节 快捷酒店项目建设条件分析

5.2.1交通、能源供应条件

5.2.2政策及用工条件

5.2.3施工条件

5.2.4公用设施条件

第三节 原材料及燃动力供应

5.3.1原材料

5.3.2燃动力供应

第六章 技术方案、设备方案与工程方案

第一节 项目技术方案

6.1.1项目工艺设计原则

6.1.2生产工艺

第二节 设备方案

6.2.1主要设备选型的原则

6.2.2主要生产设备

6.2.3设备配置方案

6.2.4设备采购方式

第三节 工程方案

6.3.1工程设计原则

6.3.2快捷酒店项目主要建、构筑物工程方案

6.3.3建筑功能布局

5

6.3.4建筑结构

第七章 总图运输与公用辅助工程

第一节 总图布置

7.1.1总平面布置原则

7.1.2总平面布置

7.1.3竖向布置

7.1.4规划用地规模与建设指标

第二节 给排水系统

7.2.1给水情况

7.2.2排水情况

第三节 供电系统

第四节 空调采暖

第五节 通风采光系统

第六节 总图运输

第八章 资源利用与节能措施

第一节 资源利用分析

8.1.1土地资源利用分析

8.1.2水资源利用分析

8.1.3电能源利用分析

第二节 能耗指标及分析

第三节 节能措施分析

8.3.1土地资源节约措施 6

8.3.2水资源节约措施

8.3.3电能源节约措施

第九章 生态与环境影响分析

第一节 项目自然环境

9.1.1基本概况

9.1.2气候特点

9.1.3矿产资源

第二节 社会环境现状

9.2.1行政划区及人口构成

9.2.2经济建设

第三节 项目主要污染物及污染源分析

9.3.1施工期

9.3.2使用期

第四节 拟采取的环境保护标准

9.4.1国家环保法律法规

9.4.2地方环保法律法规

9.4.3技术规范

第五节 环境保护措施

9.5.1施工期污染减缓措施

9.5.2使用期污染减缓措施

9.5.3其它污染控制和环境管理措施

第六节 环境影响结论

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第十章 快捷酒店项目劳动安全卫生及消防

第一节 劳动保护与安全卫生

10.1.1安全防护

10.1.2劳动保护

10.1.3安全卫生

第二节 消防

10.2.1建筑防火设计依据

10.2.2总面积布置与建筑消防设计 10.2.3消防给水及灭火设备

10.2.4消防电气

第三节 地震安全

第十一章 组织机构与人力资源配置

第一节 组织机构

11.1.1组织机构设置因素分析

11.1.2项目组织管理模式

11.1.3组织机构图

第二节 人员配置

11.2.1人力资源配置因素分析

11.2.2生产班制

11.2.3劳动定员

表11-1劳动定员一览表

11.2.4职工工资及福利成本分析 8

表11-2工资及福利估算表

第三节 人员来源与培训

第十二章 快捷酒店项目招投标方式及内容 第十三章 快捷酒店项目实施进度方案

第一节 快捷酒店项目工程总进度

第二节 快捷酒店项目实施进度表

第十四章 投资估算与资金筹措

第一节 投资估算依据

第二节 快捷酒店项目总投资估算

表14-1快捷酒店项目总投资估算表单位：万元

第三节 建设投资估算

表14-2建设投资估算表单位：万元

第四节 基础建设投资估算

表14-3基建总投资估算表单位：万元

第五节 设备投资估算

表14-4设备总投资估算单位：万元

第六节 流动资金估算

表14-5计算期内流动资金估算表单位：万元

第七节 资金筹措

第八节 资产形成

第十五章 财务分析

第一节 基础数据与参数选取

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第二节 营业收入、经营税金及附加估算

表15-1营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元

第三节 总成本费用估算

表15-2总成本费用估算表单位：万元

第四节 利润、利润分配及纳税总额预测

表15-3利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元

第五节 现金流量预测

表15-4现金流量表单位:万元

第六节 赢利能力分析

15.6.1动态盈利能力分析

16.6.2静态盈利能力分析

第七节 盈亏平衡分析

第八节 财务评价

表15-5财务指标汇总表

第十六章 快捷酒店项目风险分析

第一节 风险影响因素

16.1.1可能面临的风险因素

16.1.2主要风险因素识别

第二节 风险影响程度及规避措施

16.2.1风险影响程度评价

16.2.2风险规避措施

第十七章 结论与建议

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第一节 快捷酒店项目结论

第二节 快捷酒店项目建议

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