山东旅游职业学院工学结合教改经验与评估方法

作者姓名：姜良伟

工作单位：山东旅游职业学院旅行社管理系

地址：山东省济南市经十东路3556号

邮编：250200

摘要：本文通过分析山东旅游职业学院工学结合教学模式建立过程，总结教改经验，就高职教育旅游技能型人才培养进行了探索和反思，同时就教改效果的评估提供分析方案。

关键词：教学改革 工学结合 人才培养 评估

国外有着悠久的工学结合教育模式发展历史。如德国“双元制”、英国的“三明治教育”等，都成功的培养出支撑国家经济发展的强大人才队伍。到目前为止，国际上工学结合教育模式仍然在继续发挥着重要功能及地位。学院在在学习国外职教理论和引进高职人才培养模式的过程中，逐渐贯彻了“能力本位”的理念，结合行业背景和学校特点深入研究、积极探索，创建了一套较具特色的高职人才培养模式。

一、工学结合，洋为中用，本土改革

（一）模式创建的导向

导向1 行业针对性

以旅游市场需求和导游职业工作体系为设计出发点，以学生为主体，重视素质培养的思想一直贯穿整个设计理念。通过对课程进行整体规划，实行了模块化设计，基于导游员职业岗位要求，设计知识、技能和思想目标；根据旅游企业岗位任务分析，设计与工作内容相一致的课程项目；以知识能力在实践中培养的特点，设计教学方法与实训方法；以完成工作任务为考察点，设计全方位的考核方案。最后建立起以“导游知识应用能力和专业素养”并重，“导游核心知识理论与旅行社业务实践”相结合的课程体系。

导向2 应用性人才培养

行业特征决定了旅游业对与人才依赖性强、需求量大、要求面广，服务意识强的特性，紧缺具有专业技能过硬、服务意识较强的复合型应用人才。旅游业是融合了求知、审美与娱乐等综合性要素的服务性产业，为适应行业需求，教学模式着重体现了学生的“操作服务技能”“理论应用能力”以及“职业拓展能力”三种能力的构成。

（二）行业嵌合性要素分析

我国旅行社整体规模不断扩大，新的旅游形式不断产生，旅行社业务范围不断拓展，行业管理日益规范，发展态势良好，前景十分广阔；旅游产业边界的模糊化以及国际化的市场环境对旅行社人才提出了更高的要求，尤其是旅行社经营管理人才十分缺乏。就产业背景分析和人才需求分析后，对职业领域进行系统的调研和论证，然后组织学院学术委员会对其工作过程做职业领域分析，明确就业工作部门和岗位，有针对性的具体分解出实际岗位上工作子任务，从而反推出课程针对于专业培养必须涵盖学习领域，从而进一步专门研讨论证，制定出专业培养方案。

（三）适用于高职本土模式的改造经验

突出专业主干课程的核心地位，改进教学方法，提高教学效率，夯实专业基专业的主干课程或者核心课程。这些课程的学习使学生建立了基本的专业框架，

具备了基本的专业素养及研究分析问题的专业逻辑，同时也为学生进一步学习专业课程，不断提升其人力资本的价值建立了坚实的基础。

加强实践性教学环节的研究，创造理论联系实际的环境，培养学生从事实际工作的能力学生毕业实习的安排进行弹性调整，实习内容和时间必须要有实习单位的客观证明。除毕业实习外，一年级的社会实践，二年级的企业调查进一步加强。此外从更广泛的角度来完善和丰富实践性教学环节，在专业培养计划中，凡可以进行实践教学的课程都考虑相应的实践教学内容，并将其作为课程考核成绩的一部分。这种实践教学内容有的可以是案例教学，有的可以是一个专题调查研究，有的可以是一篇论文等。

二、校企合作嵌合情况

（一）校外实践基地建设与发展

学院自建校以来，一直坚持“旅游与市场接轨”的指导方针，致力与国内外大型旅游企业合作，除海外实习以外。各专业的实习主要分两种组织安排形式：一种是学生赴国内酒店与景区实习。主要由教务处统一组织安排；第二种是各教学系按专业方向组织安排学生到相关的企业实习，如旅行社专业去旅行社实习，航空专业去机场实习等,成功建设了一批特色鲜明、高层次、高规格的实训基地，使学生能够得到更专业化的实境训练。

（二）推行订单人才培养模式

订单式人才培养是高职教育积极倡导的一种校企合作办学的模式。是院校按照企业人才需求标准、数量、培养方式，为企业“量身定做”的人才培养模式。学院的校企合作订单培养工作在20xx年相继展开。目前，学院已与四家单位签订订单培养校企合作协议。学院还将根据具体情况推行订单人才培养模式，增加一批企业冠名班，有效利用企业的技术、设备和场地。同时与企业共同协商，建立企业资助的奖学助学基金，提早建立企业在学生心目中的良好声誉。同时也有利于人才培养模式有利于节省学生就业与企业招聘的中间环节，最大限度的实现学校与企业的资源共享。

三、人才培养有效度标杆模型评估

采用标杆模型分析，将学院教学质量及成效与世界先进职业教育体系进行比较，对照分析，从而提出行动方法，以弥补自身的不足。实施标杆模型分析，有助于及时了解国际教育及时动态，把握现有的“工学结合”职业培养先进模式，发扬自我优势和修正不足。

（一）外部同业院校标杆评估

以其他旅游类高职高专院校的教学质量和教学成果，作为评量比较的标杆。以学院参与成立中国旅游院校五星联盟为例，以同性质、声誉卓著的旅游高职同类院校为标杆，比较彼此教学流程的差异，进而采纳仿效对方的优点。如在酒店教学管理实训方式中，学院就浙江旅专、上海旅专、四川烹专等多个专业院校进行了考察和学院，分析彼此差别和特色，最终可运用到学院的实训方案制定和修改中。在此分析中，获得的信息可以很快的运用在本学院的教学改革中。 可以寻找到同类院校中的顶尖水平成果，迅速自我提升。

（二）“工学结合”模式标杆评估

功能性流程标杆分析的对象不限同业院校，而是选择“工学结合、任务驱动”的教学工作流程，针对在这个领域内具备卓越性的职业性院校，进行标杆分析。这种标杆分析的主要标的典范“工学结合”作业流程，可以引导突破性的思考，有助于规范化、创新化教学环节的提出。 如学院在教学改革过程中，还汲取了

其学校的优秀课程，如“美容化妆”、“文秘”“国际贸易”等多个高职专业的任务驱动法，从而拓宽思路，完善教学环节，使学院的教学改革始终处于旅游高职高专的领衔地位。

[1]孙百鸣，崔淑鑫，田瑞；高端技能型人才培养的校企合作平台建设问题研究[J]；中国大学教学，2011.9；

[2] 靳润成；全国职业院校技能大赛促进职业教育发展的战略思考[J]，教育研究，2011.9。

[3] 闰海成；支撑工学结合人才培养模式的初衷基地建设 [J].中国高等教育，2011.11。

第二篇：【山东旅游职业学院专业】山东旅游职业学院招生网站-山东旅游职业学院分数线

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【山东旅游职业学院专业】山东旅游职业学院招生网站-山东旅游职业学院分数线

第一章 总则       为了保证山东旅游职业学院20xx年招生工作的顺利进行，维护考生和学院合法权益，根据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国高等教育法》和教育部等有关文件精神，结合山东旅游职业学院招生工作的具体情况，制定本章程。       第一条 本章程适用于山东旅游职业学院普通高职招生工作。       第二条 山东旅游职业学院招生贯彻“公平竞争、公正选拔、公开程序、全面考核、综合评价、择优录取”的原则。      第三条 山东旅游职业学院招生工作接受纪检监察部门、新闻媒体、考生及其家长以及社会各界的监督。 第二章 学院概况       第四条 学院全称：山东旅游职业学院  学院代码：13858。        第五条 学院地址：济南市经十东路3556号邮编：250200。 第六条 学院办学层次及类型：公办全日制普通高职（专科）院校。

第七条 学院批准成立的时间及荣誉称号：学院前身是山东省旅游学校，19xx年由国家旅游局和山东省人民政府共同投资建设，19xx年正式招生办学。 20xx年7月，经省政府批准，山东省旅游学校改建为山东旅游职业学院，系专科层次的全日制普通高职（专科）院校。 学院是中国旅游协会常务理事单位、中国旅游协会教育分会副会长单位。 先后获得“全国职业技术学校职业指导工作先进学校”、“省直文明单位”、“全省旅游系统先进集体”、“济南市花园式单位”、“平安建设先进基层单位”等称号。 20xx年8月，美国优质服务科学学会将世界服务业的国际“五星钻石奖”授予我院。 20xx年3月，省教育厅公布对我院人才培养工作水平评估结论为“优秀”。 20xx年4月，我院成为十一届全运会“全运村指定服务单位”。 20xx年2月我院获“山东省国际交流工作先进单位”荣誉称号。 20xx年9月，我院与广州白天鹅酒店合作，共选拔260名同学全面参与“第十六届亚运会”亚运村的基层管理工作。 20xx年被山东省教育厅、财

政厅确定为首批“山东省高等教育名校建设工程”技能型特色名校立项建设单位。

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       第八条 基本情况：

       ★学院品牌     学院的办学理念、办学方向、办学模式、办学特色得到了社会各界的广泛认可。 毕业生分布在全国各地4星级以上饭店、4A级以上旅游景区、国际机场和各类旅行社。 他们以娴熟的技能、流利的外语、优雅的气质、国际化的视野和高度的敬业精神得到了用人单位的广泛赞誉。 部分毕业生已担任旅游饭店、旅行社和旅游景区总经理、航空公司乘务长等职务，大部分毕业生成为旅游和相关行业各类企业管理和服务岗位的骨干。 坚持“与市场接轨、与国际一流水准接轨”的办学方向，积极推进校企合作和国际化办学，已成为我院办学的突出特色。 学院与北京凯宾斯基饭店、上海国际会议中心、花园饭店、广州白天鹅宾馆等一大批五星级饭店，以及深圳世界之窗等知名旅游企业，建立了长期稳定的合作关系；与日本、阿联酋、美国、英国、新加坡、澳门、香港等国家和地区的旅游企业建立了稳定的学生实习研修合作关系。 学院每年在海外实习与研修的学生300多人（约占应实习学生总数的15%）。 其中有70名左右学生在日本研修；有150多名学生在阿联酋迪拜的超豪华酒店实习，其中40多名学生在七星级酒店——迪拜的Burj Al-Arab（阿拉伯塔）酒店实习。 世界上最大的酒店集团——洲际酒店集团在我院建立了“英才培养学院”；与英国波恩茅斯和普尔学院、法国拉罗谢尔高等商学院、韩国信兴大学、金泉大学校、韩北大学校、韩国资源评价研究院资源研究院以及新加坡厨艺学院等建立了合作关系，采取“2+1”、“2+2”等方式为学生留学深造

提供多种选择。        ★办学理念

      学院以先进的国际化办学思想为指导，秉承“我们的天职是创造幸福”的校训，坚持教育学生“学会求知、学会做事、学会共处、学会做人”的办学理念，致力于建设“人文化、生态化、数字化、国际化”的旅游高等院校，全力打造现代旅游管理服务精英的摇篮。 学院以“应用型、复合型、国际型”人才为培养目标，不断强化学生的综合素质培养，全面强化日常养成教育，重视学生的核心能力培养，将职业精神、职业技能和职业素养作为人才培养工作的重心，增强学生核心竞争力，致力于 高考派—高考志愿填报专家

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建设环境优美、管理严格、文化氛围浓郁、设施先进完备的现代化旅游学院。

       ★办学条件     学院位于风景秀丽、交通便利的济南东部大学城，背靠双山，风景秀丽，紧靠经十东路，交通极为便利。 新校区占地1000亩，功能齐全，设施完备，校区绿化面积累计达25万平方米，绿化覆盖率达50%以上，为学生提供了一流的学习和生活环境。 图书馆现有馆藏文献35万多册，年订报刊520多种。 教学仪器设备总价值2505万元。 校区硬件设施在国内同类旅游高等院校中处于较高水平。 学院拥有四星级校内实训酒店、国际标准高尔夫球练习场、高标准航空实训教学中心、公开发行的大型休闲度假杂志、全资质国际旅行社、国家3A级旅游景区。 承办奥运会、世博会、亚运会、全运会专项服务项目的旅游院校。 20xx年7月成功举办全国大学生攀岩锦标赛。 4万平方米校内教学景区即将建成投入使用。 无线网络已覆盖整个校区，师生可以在校区任何位置无线上网。        ★师资力量     学院师资力量雄厚，拥有一支高素质的“双师型”、“国际型”教师队伍。 既有一批具有丰富旅游业从业实践经验并赴英国、美国、德国、瑞士、日本、韩国、新加坡、香港、澳门等国家和地区留学进修的专业课教师，又有一批多年从事专业技术教育并取得一定成果的基础课教师，同时还常年聘请美国、日本、韩国、法国等国高水平外籍教师任课。 学院积极培养学科带头人和骨干教师，引进高学历、高职称、科研水平较高的专家型人才，聘请旅游行业精英和专家为学院的客座教授，成立了由80多位专家、学者和行业精英组成的专业建设指导委员会，充分借助社会师资力量提升教学水平。 学院现有专兼任教师374名，其中专任教师179名。 具有副高以上称职的54人，中级职称的114人；其中博士8人，拥有硕士以上学位的90人；省级优秀教师3人，省级教学能手2人，省级教学团队1个；外籍

教师14人，“双师型”师资119人，具有海外留学和工作经历的90多人。

       ★专业设置     学院紧扣旅游市场人才需求脉博，大力加强专业建设，做大做强优势专业，大力发展新兴专业，调整优化弱势专业， 高考派—高考志愿填报专家

高考派—高考志愿填报专家 初步形成了涵盖旅游业各主要领域的专业体系。 学院现设有饭店管理系、旅游外语系、旅行社管理系、营养与烹饪系、休闲产业管理系、基础部、计算机网络中心等7个教学系部，共开设酒店管理、人力资源管理、餐饮管理与服务、会展策划与管理、装饰艺术设计、旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用法语、旅行社经营管理、市场开发与营销、景区开发与管理、城市园林、导游、旅游管理、会计、航空服务、表演艺术、休闲服务与管理、高尔夫服务与管理、民航安全技术管理、人物形象设计、交通运营管理、烹饪工艺与营养、西餐工艺、烹饪工艺与营养（公共营养）、中西面点工艺、电子商务、计算机信息管理、计算机多媒体技术等30个专业。        ★培养模式     学院与一大批国内知名企业建立了紧密的产学研合作联系，采用“订单式”、“2+1”“2+2”、“产学研一体化”等先进的人才培养模式，充分利用校内外优质教育资源，全面强化实践教学，把学校、社会两个育人环境、育人主体有机结合起来。 实现了专业设置与社会经济结构调整相吻合，教学内容与职业需求相吻合，实践教学与职业岗位需求相吻合。 校企双方共同确定人才培养方案、知识结构、能力结构，共同进行教学设计，实现了校企资源共享，优势互补，互利双赢。 这种培养模式使高职人才的培养走出课堂，走向社会，走向生产经营岗位，使教育教学有的放矢，使学生更适应社会需求，做到了学生入口、

培养过程、出口的有机统一，有效的创新了高职人才培养模式。

       ★发展愿景      经过10年左右的努力，把学院建设成为“人文化、生态化、数字化、国际化”的国旅游高等院校，打造现代旅游管理服

务精英的摇篮和全省旅游教学、研究和培训基地。 第三章 组织机构

        第九条 山东旅游职业学院成立以学院领导为组长的招生工作领导小组。 领导小组负责制定招生政策和招生计划，讨论决定招生工作重大事宜。          第十条 山东旅游职业学院招生工作办公室是组织和实施招生及其相关工作的常设机构。        第十一 高考派—高考志愿填报专家

高考派—高考志愿填报专家 条 山东旅游职业学院纪律检察委员会负责对招生工作实施监督。 第四章 录取       第十二条 山东旅游职业学院招生计划通过省级招生主管部门、学院招生简

章、学院网站等形式向考生公布。 招生专业和招生计划以省教育厅公布为准。

       第十三条 在高考成绩达到同批次录取最低控制分

数线的考生中，按教育招生部门规定的投档比例调阅考生档案。

       第十四条 按教育部要求，实行学校负责，招办监督体制，按考生德、智、体三方面公平、公正、择优录取。        第十五条 外语语种要求：专业语种不限。        第十六条 男女比例：报考各专业不限男女比例。        第十七

条 对考生体检身体健康要求：执行《普通高等学校招生体检工作指导意见》文件规定。        第十八条 录取方式：    ⑴按志愿从高分到低分择优录取考生。 首先在上线的报考我院的第一志愿考生中按从高分到低分的顺序录取，录满我院计划数为止；若上线第一志愿考生不足，则按从高分到低分的顺序录取第二志愿考生，仍不能满足的按其第三志愿投档，依此类推。     ⑵按报考专业志愿优先的原则确定专业。 若第一专业志愿考生满足某专业计划，则本专业不再录取第二、三专业志愿考生；若第一专业志愿考生不满足某专业计划，则录取第二专业志愿考生，依此类推。     ⑶志愿间不采用分数级差，无相关科目的成绩要求。     ⑷在第一、二志愿均不能满足招生计划时，从服从调剂的考生中进行调剂，对未报我院志愿、又不服从调剂的考生，不予录取。     ⑸在确定录取资格时，考生的各种加分、降分情况按省级招生主管部门政策执行，无单科成绩要求。 学校在招生录取和安排专业时，相同条件下优先考虑高中学业水平考试外语听力成绩高的考生。     ⑹录取结果的公布渠道：招办咨询电话，学院招生信息网，录取通知书等。 第五章  其它 高考派—高考志愿填报专家

高考派—高考志愿填报专家        第十九条  艺术类专业录取按《山东省20xx年普通高等学校艺术类专业招生工作实施方案》执行。 其中航空服务业需参加我院组织的专业加试，加试合格者，我院将予以发放《20xx年艺术类专业考试合格证》。 考生须持《20xx年艺术类专业考试合格证》方可报考我院航空服务专业，录取时执行省教育招生考试院划定的文化录取控制分数线，我院对线上考生按专业课成绩录取。       第二十条  普通高职学费和住宿费的收取，执行山东省物价局统一的标准。 收费标准：航空服务专业：8000元／年、表演艺术专业、装饰艺术设计专业：7000元／年；其他专业：5000元/年。 住宿费按山东省物价局统一制定的标准执行。 第二十一条  退费规定按照《山东省高等学校收费管理暂行办法》（鲁政办发【2008】65号）的有关规定执行。       第二十二条 资助特困生政策：为了保证家庭经济特别困难的学生在校的正常学习，学院采取如下资助措施：一是办理贫困生助学贷款；二是设立特困生救助基金，对特困生学费实行全部或部分减免制度；三是设立若干勤工俭学岗位，对家庭困难的同学提

供资助；四是实行奖学金制度，对家庭困难、学习刻苦的学生进行重点奖励。

      第二十三条 颁发学历证书的学校名称及证书种类：山东旅游职业学院；普通高等教育专科学历证书。        第二十四条 山东旅游职业学院不委托任何机构和个人办理招生相关事宜。 对以学院名义进行非法招生宣传等活动的机构或个人，学院保留依法追究其责任的权利。        第二十五条 本章程若有与上级有关政策不一致之处，以国家和上级政策为准。 未尽事宜，按上级有关规定执行。        第二十六条  本章程由山东旅游职业学院招生工作办公室负责解释。 通信地址：山东济南市经十东路3556号     邮编：250200咨询电话：0531-81920108；81920112；81920213  招办传真：

0531-81920213学院网址：.cn  招生网址：

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高考派—高考志愿填报专家 .cn/电子信箱：sdly1991@163.com20xx年招生专业与计划一览表所属系部序号专业名称学制收费/年专业说明三年制高职招生计划数合计夏季高考文理兼招计划春季高考招生计划饭店管理系01酒店管理35000元/年 3706043001酒店管理（赴阿联酋实习班）35000元/年 50 5001酒店管理(连锁经营管理)35000元/年 40 4002餐饮管理与服务35000元/年 40 4003人力资源管理35000元/年 70 7004会展策划与管理35000元/年 40 40旅行社管理系05旅行社经营管理35000元/年 606012006导游35000元/年 160 16007景区开发与管理35000元/年 30 3008市场开发与营销35000元/年 40 4009旅游管理35000元/年 80 8010会计35000元/年 505010011城市园林35000元/年 30 30休闲产业管理系12民航安全技术管理35000元/年 80 8013休闲服务与管理（国际邮轮乘务）35000元/年 30 3013休闲服务与管理（马术休闲骑乘方向）35000元/年 30 3014高尔夫服务与管理35000元/年 40 4002航空服务38000元/年艺术类220 22015人物形象设计37000元/年 30 3003表演艺术（旅游方向）37000元/年艺术类40 4016交通运营管理35000元/年 30 30旅游外语系17旅游英语35000元/年 1604020018旅游日语35000元/年 40307019应用韩语35000元/年 50 5020应用法语35000元/年 40 40营养与烹饪系21烹饪工艺与营养35000元/年 40307021烹饪工艺与营养(厨政管理)35000元/年 40 4022烹饪工艺与营养(公共营养)35000元/年 40 4023西餐工艺35000元/年 60 6024中西面点工艺35000元/年 40 40计算机网络中心25电子商务35000元/年 40 4026计算机信息管理（旅游电子商务）35000元/年 30306027计算机多媒体技术（网络营销技术）35000元/年 20 2001装饰艺术设计37000元/年艺术类40040合   计 22003002500注：    1、20xx年我院省外招生地域：安徽、河北、河南、山西、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙、西藏、宁夏、新疆、江西、青海、甘肃、海南、四川、江苏、重庆、湖南、湖北      2、招

收专业：酒店管理、导游、旅游英语；

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高考派—高考志愿填报专家                                                                                                                         3、分省分专业招生计划请详见各省份报考指南。     4、具体招生

专业及计划以省教育厅公布为准。   。

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