会展服务与管理期末作业 作业名称：节食策划
学生姓名：李亮 班级：旅游管理
082班 学号： 200830802089
西南民族大学新校区 第六届美食文化节
策划书
主办单位：西南民族大学校团委
承 办：西南民族大学新校区学生联合会
西南民族大学营养协会
西南民族大学伙食管理委员会
西南民族大学后勤集团
策划：李亮
20xx年12月20日 - 0 -
会展服务与管理期末作业 作业名称：节食策划
学生姓名：李亮 班级：旅游管理082班 学号： 200830802089
一、西南民族大学美食文化节简介
1、美食文化节简介
美食节是西南民族大学的传统文化活动。她体现了民大关爱学生，关注学生生活的优良传统。同时，在民族大学举办美食节，能够汇聚了全国各地、各民族的美食，让同学们品尝到了平常所不能尝到的美味佳肴，领略了各地饮食文化，个民族的饮食习惯，促进了文化交流，加强民族团结。满足了同学们日益增长的文化需要，丰富了同学们的课余生活。另外，，美食大赛，也是锻炼同学们实践能力的一个极佳平台。
2、西南民族大学学生会简介
西南民族大学学生会是在校团委直接指导下的一个民大学生“自我教育、自我管理、自我服务”的组织。它以学校不同时期的工作重点为依托，及时安排、精心策划、周密组织，通过一系列活动，广泛深入地配合学校开展工作。学生会坚持了一脉相承的宗旨——“分享生命关怀，助益个人成长”。反映民大同学心声，力所能及地服务同学，帮助同学学习和生活的各个方面；对学校的建设提出意见并协助校园硬件设施及校园文化文明的建设，切实发挥学生会作为联系学校和学生之间的纽带的作用。
近几年来，西南民族大学学生会成功策划、组织了诸如 “西南民族大学迎新晚会”、“西南民族大学辩论赛”、“西南民族大学摄影大赛”、“西南民族大学三月三节”、 “西南民族大学女生节”等一系列颇具规模和影响力的活动，有着极为丰富的活动经验，在民大同学中有着良好好的口碑。
二、本届美食文化节介绍
（一）第六届美食文化节简介
1、活动主题：
“我的美食我做主”
2.、活动背景与目的
是否常常梦到爸爸做的菜式？是否总是对着妈妈的料理流口水？离家的孩子
总是怀念家的温馨,想念家的甜蜜。独自一人,身在他乡,面对食堂那“亘古不变的”菜式,你是否总想起自己在家最爱的那道菜？在这浓浓的冬天,亲自做出那道最令你印象深刻的料理,让一股暖流直达内心，回到在家的日子。
四海游子聚之民大,带来中华大地五湖四海的饮食文化,当一道料理中加入了鲜明的地方特色和对家乡深刻的情感的时候,是否更加与众不同？一年一度的美食文化节即将与同学们见面了,我们今年的美食文化节将让各位“民间厨手”各显身手，让大家品尝到全国各地的风味美食,更让大家透过他们的料理,感受到他们要传达给大家的对家的想念。
西南民族大学美食文化节（下称“美食节”）是西南民族大学学生会最具特色的活动之一。学校对本届文化节给与充分的重视，每一步都经过周密，精心的组织策划。美食节在民大已经成功地举行了五届，在西南民族大学可谓是一个传统又经典的、深得人心的活动。有着往届活动的成功举办的经验，我们会将本次美食节办的更加尽善尽美。
3、主要活动：
(1) 民大学子风采之“入得厨房”
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活动计划设10余个（初定13-17个）的摊位，采取面向全校各院系招标的形式，各院系自主组织1支队伍承包美食摊位，参赛队伍自带电磁炉（若无电磁炉则由主办方协助解决），由饭堂提供电源、桌椅及部分厨具，各参赛队伍自备所需烹饪器材及烹饪材料，各参赛队伍的制成品将由评判团进行品尝、评分，评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。评分后，各参赛队伍可将制成品出售，自主经营，自负盈亏。在此次活动中，各位参与者既可大展自己的独门厨艺，又可体验团队合作的魅力，更可在活动过程中思考营销、宣传的策略，让大家在品味美食文化的同时，也学到不少的新西。
(2) 民大学子风采之蛋糕创意DIY大赛
活动计划设12支参赛队伍，采取面向全校学生招标的形式，通过报名表在自主报名的队伍中挑选决赛队伍，在已提供的蛋糕体上，自行设计特定主题的不同的图形，完成后，各参赛者有1分钟的时间进行展示与说明，经由评判团进行评分，选出一、二、三名以及最佳创意奖，外观美丽奖，解说华丽奖各一队。在此次活动中，各位参与者可尽情发挥想象力和创造力，在制作精美蛋糕的同时尽情感受动手创作的乐趣。
(3) 美食校园
由西南民族大学新校区校学生会与新校区各食堂协调，让新校区各食堂以不同形式代表该食堂参加此活动。各食堂可制作精美菜式向全校师生展示，亦可制作在日常生活时难得品尝的各类小吃、点心等进行售卖。在此次活动中，各食堂可加强与其他食堂的联系和切磋，开展良性竞争，促进食堂的改良和完善，也可让全校师生在大饱眼福的同时大饱口福，品尝各食堂难得一见的拿手绝活。
（二）具体活动流程及安排
1、活动前期宣传及报名
以大赛主题和报名方式宣传为重点， 可通过传统的方式，利用海报、传单、报名表、横幅、QQ群、博客、卡纸、校报、 “飞扬之声”校园广播等方式进行宣传。
2、美食文化节开幕及主体活动开展
（1）、开幕式
1) 时间与地点：2010.12.18 周六 南区洗涤社前广场
2) 流程
A. 开场 背景播放往届美食文化节纪录片及宣传DV：主持人介绍到场嘉宾。（包括学校领导、表演嘉宾、校媒体代表）
B. 开幕发言 校领导发言.
C. 歌曲演唱 由校内各民族民歌高手或者艺术学院 “美声”为观众现场演唱歌曲，活跃气氛。
D. 游戏互动
(a)、水果称重比赛：
参与观众或参赛人员蒙眼手在桌上徒手拿出一定重量的水果和蔬菜，实际重量与规定重量最接近者获胜。观众胜利可以得到一份小礼物或者选择可以再得到一张票进行投票。游戏将进行到16：50。
(b)、猜食物名称
规则：猜灯谜，通过谜语来猜一种食物的名称，但不能马上说出食物名称，要裁判随便找另一个人，参赛者对着那个人用英语解释那种食物，但不能用英语说出食物名称，说出者算违规，若那 - 2 -
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人猜中参赛者所要说的食物，则二者都可获得小礼品一份
（2）院系厨艺大赛
1) 前期宣传及准备
各院系自主组织1支队伍，共10余支，每支队伍3-6人
2) 活动流程
A、培训：
在比赛前两天，针对各支队伍进行食品安全、活动安排、队伍宣传、菜式方面的培训
B、食品安检：
院系厨艺赛当天检查各摊位的食品是否安全，向各摊位收取购买食品的详细收据（注明材料购买时间、地点，购买人和经销商签名）
C、现场布置：
工作人员负责整体的布置，包括现场的海报、横幅、气球、拉电源线等以及舞台现场的布置；各报名团队则负责搬饭堂桌椅、赞助商提供的遮阳棚
D、比赛流程：
(a) 参赛队伍以小组形式在8：00时来到比赛现场参加活动的开幕式（进行签到），并根据先前的安排找到自己的炉点。各队伍可对自己的摊点进行装饰。
(b) 9：00时开幕式正式开始。请校领导亲临现场主持说话，并安排表演（待定）。
(c) 9：30~11：00 比赛队伍制作菜品时间。同学自行购买原材料。（参赛队伍也可于比赛开始前在宿舍或其他地方自行制作。）
(d) 10：30评委开始试吃和打分，参赛的队伍可以派代表向评委介绍自己的菜式及特色。 (e) 11：00工作人员马上对得分进行统计。
(f) 12：00公布得分结果，并进行颁奖仪式。最高人气奖和金厨手奖稍
后再颁。
(g) 11：30~13：00比赛队伍售卖自己的菜品，同学可以去购买他们的食品。比赛进行的过程中参赛队可到主持人处拿麦克风对自己的队伍进行宣传。
(h) 13：00比赛结束（进行倒计时）。我方将统计各比赛队伍的美食券数并开展登记、提成工作。
注：
? 若场面热烈，可适当考虑延迟半小时开始计票。
? 可考虑开设检票台。
? 计票期间考虑安排表演，为颁奖仪式积攒人气。计票期间为各小组整理、清洁各自摊位时间。
? 13：30颁发最高人气奖和金厨手奖。总结当天活动，宣布本届美食节烹饪比赛结束，美食节其他系列活动开始。所有评委、嘉宾、获奖队伍全体上台留影纪念。
（3）、幕斯蛋糕DIY
1) 前期宣传及报名：12月初中旬于南北区饭堂前民场及校园网下载报名表。
2) 活动流程：
A、培训
在比赛阶段开始前一周确定报名参赛队伍数量和参赛人数，根据报名参赛情况安排初赛培训的 - 3 -
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课室；培训时间应安排在初赛的前两天，内容是简易的蛋糕制作及蛋糕制作过程应注意的卫生与安全问题；
B、初赛
赛前培训后，以答卷形式组织初赛，内容以考查参赛者参加本次活动的创意以及对制作蛋糕的方法和注意事项的掌握程度，初赛保留14只队伍参加决赛。
C、决赛
(a)、主题
C——CARTOON--------------卡通旨趣类主题
A——ASSOSIATION---------团体合作类主题
K——KISS----------------------情侣浪漫类主题
E——ENVIRONMENT-------环保和谐类主题
(b)、比赛形式
比赛形式：
“慕斯蛋糕DIY”活动共设5支队伍参加决赛，将由举办方提供蛋糕底座，各参赛队伍准备相关材料进行装饰。
比赛的形式为在c、a、k、e四个英文字母中任选一个字母延伸的意义（c代笔cartoon，a代表association，k代表kiss，e代表environment，参加决赛。
进行蛋糕制作，各参赛队伍制作的蛋糕要尽量符合自己选的主题，并且能够对自己的主题进行阐述。蛋糕底座可自行修改形状，也可自备。在制作过程中观众可以自由参观，并写下支持的话语投给自己喜欢的蛋糕。每队可以自己组成啦啦队，在比赛过程中通过各种形式（例如阐述自己队伍的比赛创意，进行文艺表演，演讲等形式）进行拉票。
(c)、决赛流程
14：00
工作人员开始布置场地，主要包括桌椅的摆放、现场的装饰、蛋糕制作物料的运输和摆放，音响设备的组装等等。
15：00
在比赛开始前15分钟，接受检录，各组派代表进行登记，最终确定到场人数。如有参赛队伍尚未到场，迅速联系通知，确保其15:30分前到场。
15：30
主持人宣读比赛的规则，并邀请嘉宾宣布美食节“慕斯蛋糕DIY”活动正式开幕。 15：40
将蛋糕制作物料分发给各参赛队伍。各参赛队伍开始制作。
17：30
各参赛队伍结束制作，并将制作完成的蛋糕进行展示，展示根据抽签编号，各参赛队伍逐一展示，介绍自己的制作，并进行创意阐释，展示完成后，评委进行评选，确定名次。 18：00
根据比赛前与跟各参赛队伍的联系情况，邀请各参赛队伍想赠送蛋糕的对象到达现场，每队可以用各种不同的形式赠送出自己的蛋糕。如果有队伍没有赠送对象，可将蛋糕赠送给当天生日的同学。
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18：30
主持人宣布“慕斯蛋糕DIY”活动正式结束，美食节落幕。
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2、宣传效果展望
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图一：举办西南民族大学校园美食节对赞助商所起到的宣传效应
强大的宣传，会令公司的品牌与“美食文化节”一起深入学生心目中。加上创意的宣传手段，必能带给学生更强烈的视觉冲击及更持久的印象。更重要的是，要达到如此强烈的宣传效果，投入并不需要很多。是名副其实的低投入、高产出！
3、活动效果分析
（1）强大的市场效应 目前，由于各种条件的限制，使我们新校区暂时成为一个相对于市区的老校区较为封闭的地方，
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因此，同学们的注意力更多的集中在学校和各学生社团的活动。西南民族大学这座有半个多世纪的名校，其影响力之大不言而喻。美食文化节又是西南民族大学盛大活动，由西南民族大学学生会新校区学生会策划和主办，得到了民大师生的认同和积极参与，取得了良好的效果，并有着不容忽视的影响力。同时，今年的美食文化节力求创新，吸取了前两届的经验，更加突出民族特色，在如此令人难忘的活动中若能时刻闪耀着贵企业的形象，这无疑是一次“润物细无声”的有效宣传。 商家不仅能够在校园内提高知名度，而且能通过本活动将商家的知名度在学校范围内进一步提高，贵公司的品牌将深入学生心目中。
（2）极高的性价比的宣传效果
与电视、报刊传媒相比，在学校宣传有更高的性价比，可用最少的资金做到最好的宣传,在电视上15秒的宣传费用，在学校可宣传整整两周。今年，我们将动用BBS、传单、海报、QQ群，横幅等更多新的多元而立体的宣传形式，保证使贵公司的宣传达到最高的性价比。校学生会是全校最庞大的正式学生组织，在同学中有着一定的威信，有着民大同学的高参与。此活动将是面向全校学生的活动，宣传不仅有“量”，而且还有广阔的覆盖面，其效果是不言而喻的。投资这样的活动，势必会在同学中增加商家的印象分。
（3）宣传的连带效应
西南民族大学新校区靠近双流县的“大学城”，作为高校密集的地方，众多大学生是重要的消费群体。在大学城搞宣传，无非是为了扩大知名度。美食节在民大新校区举行，每一期的活动都得到了兄弟学校（川大新校区、成都信息工程学院）的大力支持，同学们的积极参与，其参与面和影响力可见一斑。因此贵公司能通过这一次活动同时向大学城其他高校作了宣传，为以后在大学城的发展起到了铺垫作用。
同时，大学生就业后必将成为重要的消费群体，本次活动为商家和学生提供了一次“亲密接触”的机会，让学生了解赞助商的实力，体会到自身的社会责任感，实现未来对商家的回报，必然会对以后大学生的消费倾向有不可低估的影响。
西南民族大学是一个校园文化丰富、尤其是民族文化异常丰富的知名高校，其中社团文化是其中的一个重要方面。作为各社团中心之一的校学生会，贵公司如能成功地在此次美食文化节上作宣传，定能获得良好的口碑，并通过各大社团传开来。
新校区在校师生达5000人以上，再加上民大与“大学城”其他学校密集往来，再加上民大在大学城内超一流的人气，校园内人流量相当大。无论民大还是大学城各高校的消费能力都较高，除了大多数同学来自成都本地，作为综合性大学的民大还有相当多的全国各地的各省市、各民族同学，定能使贵公司宣传的效果更明显。
由于民大的美食文化节强调关注校园生活的文化理念，更能体现贵公司关怀人性、关怀消费者的博大胸襟。相信届时将贵公司的良好企业形象将与这一理念一同通过美食文化节宣传开来。 贵公司是一个目光长远的优秀企业，我们可以与您建立长期的合作关系，我们可以成为贵公司在大学城的重要阵地，互惠互利，相信这会是一个不错的前景。
（4）传统活动的稳定性
美食文化节作为西南民族大学的传统活动，必然引起学校团委及同学们的民泛关注。在民州大学城这片天空下，西南民族大学新校区的美食文化节已成功地举办5届。在上一届的余温下，这一届美食文化节将会有更多的期待的目光。同时，西南民族大学作为民州大学城乃至整个华南地区的最高学府，名校效应加上贵公司的品牌效应，我们相信贵公司定能获得事半功倍的宣传效果。 - 7 -
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（5）长期合作
在未来，民大新校区将不断扩大规模，学生数量也会随之增加，而校园文化一届届传承，同学们也将一届届把贵公司介绍出去。
从贵公司的长远利益来说，我们与贵公司的合作不仅仅局限与本次活动。今后，我们可以与贵公司建立长期的合作关系。同时，相信通过这次活动的成功举办，贵公司将吸引更多的团体、个人慕名前往。我们希望能与贵公司促成良好的合作关系
四、经费预算
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五、赞助方式
为了更好地迎合商家对于自己品牌的宣传，本次赞助方式可以包括如下几种：
1、独家冠名赞助。
可享受到所有宣传方式，并享受独家冠名权，如西南民族大学XXX美食节，这钟宣传方式将会较为集中和系统地对商家的品牌以及产品进行宣传。此外，独家冠名赞助将重点享受宣传方式中的3，4部分。且包括以下部分赞助享受的所有权利。另外可以获赠一次在西南民族大学的宣传机会（讲座或户外宣传），持续性长，影响效果广。 2、部分时段赞助
因为本次活动镶嵌多个环节，而每个环节都具有一定的代表性和独特性。商家可以赞助一些环节，如XXX蛋糕DIY大赛。
3、部分类型赞助
本次活动将可分成食品类，饮料类等类型，商家可以选择性地赞助每一类型，这种方式具有排他性与独家性，适合在不同方向重点发展的商家。此方式将享受大部分的宣传方式。
4、实物赞助
接受包括：饮料，食品，帐篷，遮阳伞等
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