大风洞正钰中学食品安全自查报告
为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我校食堂食品安全工作领导小组对学校的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、学校领导重视食堂食品安全工作
每学年初，学校专门召开食堂食品安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
根据《市人民政府关于研究全市学校食堂及小卖部清查有关事宜的专题会议纪要》凯府专议[200]180号及《市教育局关于加强学校食堂小卖部管理的请示》凯教呈[2011]129号文件的要求，学校多次召开食堂专题会议，根据学校实际采取以下措施加强对食堂的管理。
1、决定从20xx年8月20日起从承包方收回食堂管理权。
2、成立了有学校领导、教师代表、住校学生代表的学校食堂管理工作领导小组，并明确一名副校长分管食堂工作，1名后勤主任主抓食堂工作。现以形成了“校长室→总务处→食堂管理人员→专人管理”的模式。
3、校招聘从业人员、管理人员共9名。食堂从业人员与学 - 1 -
校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心。
4、学校食堂管理工作领导小组根据“零盈利”和“服务”的原则，与食堂管理人员根据市场价格进行食堂成本核算，商定饭菜价格。
5、实行食堂管理领导轮值制度。制订了食堂管理领导轮值安排表，并张贴在食堂墙壁上。食堂领导轮值由校长担任组长，不定期安排一名值周教师到食堂值日、检查、监督，学生可以随时联系反映食堂情况，收集来自用餐学生的意见并及时反馈。
6、不定期召开就餐学生座谈会，发放问卷调查表，及时了解食堂饭菜质量。通过了解，学生反映食堂价饭菜格贵、质量差等问题，学校及时整改，保证学生就餐质量。
7、严把采购、验收出入库关。食堂卫生安全管理人员，不定期检查食堂食品的采购及台帐情况，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入保管室。各类物资分类登记，立标建卡，定期对保管室内的物资进行清理，定期进行盘查，杜绝了食品的腐烂变质现象发生。
8、学校通过国旗下讲话、班会等不同形式，向学生宣传食品卫生知识，提高学生健康卫生意识。规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，堵绝现金交易。
9、学校要求食堂管理人员每周日下午根据市场肉类、蔬菜供应情况及季节特点，编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上，菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同，保证数量和质量。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
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三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由学生对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都84消毒液消毒。
（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
五、存在问题
1、由于学校条件有限，就餐学生人数多，餐厅座位不能满足学生的需求。
2、由于学校人员紧张，学生就餐期间无专人管理、存在一定的安全隐患。学校食堂从业人员有刚从事餐饮的还有待适应。
3、食堂已向学生提供了至少为一饭两素，至多一饭两荤两素不同类型的饭菜。正钰中学就餐人数多、需求量大、且众口难调，要求要做到菜的品种多且符合每一位学生的口味，就目前大风洞市场而言，有一定难度。如果都从凯里采购，又要保持菜的新鲜程度，也有一定难度。
4、不能保证全天24小时供水。大风洞不能正常供水。影响学校正常工作。
六、整改措施
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为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
以上是我校在落实上级文件做到的工作。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食卫生安全。
凯里市大风洞正钰中学
二0一二年十月九日
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第二篇：20xx年度食品安全自查报告
20xx年度食品安全工作自查报告
按照XX区食品药品安全协调委员会《关于印发<XX区20xx年度食品安全工作考核办法>的通知》（XXXXX〔2011〕38号）文件的要求，结合我局实际，我们对食品安全工作进行了全面、客观的自查，现将自查情况报告如下：
一、加强领导，落实责任。
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到我区经济健康发展和社会和谐稳定。局领导高度重视，把食品安全纳入单位工作的议事日程，常抓不懈，今年年初，召开了专题工作会议，部署20xx年食品安全各项工作。并成立由局长任组长，副局长任副组长，各相关股室长为成员的食品安全专项整治工作领导小组。为确保食品安全工作取得实效，我局根据区食品药品安全协调委员会的文件精神，结合单位实际情况，研究制定了《20xx年食品安全整治工作方案》，对整治目标、工作重点、职责分工、时间安排、工作措施进行了具体安排，使各项工作井然有序、顺利展开。
二、强化宣传，营造氛围。
今年以来，我局以维护群众食品安全为出发点，以提高群众对食品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法维权意识为目标，紧紧围绕工作实际，创新工作思路，多方位多角度开展食品 —1—
安全宣传工作，营造了全社会关心支持食品安全监管工作的良好氛围。一是认真做好《食品安全法》的学习宣传。为学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》，下发了《关于组织学习〈中华人民共和国食品安全法〉的通知》，精心组织全体干部职工深入学习《中华人民共和国食品安全法》，提高了依法行政、规范执法的能力和水平，使干部职工自觉增强守法意识、质量意识和诚信意识。二是做好信息的收集和编发、发布食品安全消费警示。为及时反映食品安全市场信息，充分展示食品安全监管信息，共编发食品安全传单等宣传资料300余份，上报食品安全整顿信息3篇。三是加强对社会公众的宣传教育。利用食品安全宣传月这一平台，大力开展地沟油整治、农村食品安全知识、食品添加剂知识和《食品安全法》宣传工作，今年以来，共发放宣传资料1000余份，提高了公众的食品安全意识、社会监督意识，在全社会形成了关注安全、关爱生命、珍视健康的良好氛围。
三、发挥职能优势，积极推进食品安全工作开展。
一是积极参与食品安全专项整治活动。今年年初，根据区政府办公室《关于印发全区“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作方案的通知》（XXXXX〔2011〕2号）的文件要求，制订了《关于资源利用环节地沟油整治和餐厨废弃物管理工作方案》，进一步明确了资源利用环节地沟油整治和餐厨废弃物管理的指导思想、工作目标、整治任务、工作步骤和工作要求。开展了农村食品安全整治活动，制订了农村食品安全综合整治工作方案，积极配合工商、质监、公安等部门开展了打击制售假冒伪劣食品违法犯罪 —2—
行为活动。加大食品添加剂知识宣传力度，开展打击食品非法添加行为的专项行动，向社会公众发放宣传食品添加剂相关知识资料200余份，鼓励社会公众举报食品安全领域的违法犯罪行为。此外，今年以来，我局积极配合其他部门单位，开展了其他食品安全专项整治活动。二是积极做好节假日期间食品安全保障工作。根据区食品药品安全协调委员会关于做好春节、“五一”、中秋、国庆期间食品安全工作的通知要求，我局严格按照工作职责，积极配合各部门做好节假日期间食品安全保障工作，并提前安排落实节日值班人员，并要求保证24小时通讯联络畅通，做到有事必应，有人负责。三是健全完善了应急管理预案，积极参与食品安全突发事故应急管理相关工作。
虽然，我们在食品安全工作上做了大量的工作，取得了一定成绩。但与上级领导和新形势新任务的要求相比，一些工作还存在着一定的差距。今后将进一步解放思想，改进作风，突出重点，开拓创新，扎实工作，努力开创XX食品安全工作的新局面，为全区食品安全工作作出自己应有的贡献。
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