长坡中学食品卫生安全工作自查报告

学校食品卫生安全关系到学校正常教学秩序及广大师生身心健康安全。为了维护学校和社会稳定，保护广大师生的身心健康，我校根据市教育局对学校食品卫生安全工作的指示，在全校范围内，尤其是学校食堂、小卖部进行食品卫生安全隐患自查工作，发现问题，立即进行整改，消除隐患，以确保广大师生的健康。我们主要从以下几方面着手：

一、健全领导机构及监督体制。

我校食品卫生安全工作领导小组机构健全，由陈善飞校长担任组长，分管政工、后勤工作的两位副校长担任副组长，体卫处、总务处、校医室的负责人担任小组成员。领导小组按照“三个代表”的重要思想要求，从讲政治、保稳定、促发展的大局出发，切实抓好学校食品卫生安全工作。为把该项工作落到实处，领导小组在《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》的基础上，特制订了我校食品卫生工作制度，并且健全了监督岗，以便监督检查。学校食品卫生安全监督岗由领导小组、校医室、校学生会构成，轮流监督，做到学校的食品卫生、安全，确保广大师生的身体健康安全。

二、检查制度的落实。

为了杜绝食品存在的隐患，我们严格执行相关的各项工作制度。

1、依据制度规定，定期召开全体师生会议，对师生进行食品卫生安全防范教育，从认识上提高个人的防范能力。要求各部门提高认识，把食品卫生安全教育纳入学校安全教育的范围，利用周会、班会、课外实践活动等渠道，对学生进行教育，增长知识，提高预防能力。

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2、加强宣传，强化意识。学校利用黑板报定期出刊食品卫生安全教育专栏，利用广播等宣传媒体对师生员工进行卫生安全常识教育，通报各地发生的各类食品卫生安全事故案例，增强自我防范的意识。

3、定期培训、学习，强化食堂及小卖部工作人员的卫生常识。①我们按照制度的规定，要求食堂工作人员必须穿统一、卫生清洁的工作服上班，必须严格遵守各项卫生工作条例，以杜绝病菌源；②必须定期进行体格检查，身体健康方可上岗，以防传染病扩散；③要求食堂及小卖部购货员必须杜绝“三无”食品进库，必须出售卫生食品。

4、定期检查，轮流监督。每周一的课外活动课定为食品卫生安全隐患检查时间。主要由卫生安全领导小组负责检查学校食堂及小卖部的食品卫生，在检查过程中，如发现问题，立即整改。在这次卫生安全自查中，发现食堂由于资金缺乏的原因，有些设备不能完善，例如食堂没有专门的糕点间，不符合食品卫生要求，经检查指出后，食堂投入2000多元进行整改；小卖部摆设出售的水果，由于没有纱窗隔罩，有苍蝇叮附，这样很容易传染各种疾病，存在卫生隐患，检查发现后，领导小组立即要求食堂及小卖部负责人立即设法整改。卫生监督岗的成员每天用餐时间上岗检查，防止食物中毒事故的发生，及时反映存在的各种卫生隐患。

三、所取得的成绩。

由于我们严格执行了国家颁发的各项卫生制度，以及学校领导对学校食品卫生安全工作的高度重视，我校从来没有发生过任何一例的食品安全事故，无论是上级主管部门的工作检查，还是卫生检疫部门的飞行检查，我们学校都受到了有关部门的表扬。

四、存在的问题。

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由于我校是一所较大的农村中学，建设资金严重缺乏，设施的完善是一个大问题。在这次的食品卫生安全自查工作中就发现了一些问题：

1、学校食堂建设的面积不足，难以保证2000多师生的用餐空间，较为拥挤。

2、食堂没有大型专门的电子冷藏柜、电子消毒柜，不符合卫生标准。

3、食堂的食品贮藏仓库由于面积较小，不能按要求分成标准的食品仓库，容易出问题。

4、小卖部出售的水果存在卫生问题。

5、食堂原先设有消毒池，却一直没用上，形同虚设，这次检查后，领导小组立即责令必须使用蔬菜消毒池，以降解蔬菜中的农药毒性。

以上几点都是在检查中发现的存在卫生隐患的问题，学校食品卫生安全领导小组已经当场责令相关人员及部门立即整改。

总之，对于学校食品卫生安全工作，我们学校从领导到师生员工都高度重视，时刻严格要求，提高标准，经常检查，认真监督，为确保广大师生的身心健康，要做到万无一失。

二○○九年一月十八日

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第二篇：食品安全自查自纠报告

关于开展食品安全自查自纠工作的报告

自从进入20xx年以来，国外对我国的出口食品采取了加严检查的挑剔甚至抵制态度，本公司的产品出口也受到了很大的影响。与以往同期相比，公司产品出口量大幅降低，库存压力日益加大。在这样严峻的形势下，公司主动按照国家《出口食品生产企业卫生要求》，积极开展了关于食品安全的自查自纠工作，强化管理，苦练内功，使产品的安全卫生质量得到了进一步的保证和提升。

首先，强化了对企业卫生质量体系运行的控制，加强了日常监管和审核的力度。第一，进一步完善了质量体系文件，力求从源头控制到生产加工以及成品保管、质量追溯整个体系都能全面覆盖。第二，加强了对关键控制点的控制，对关键控制点的操作和监控人员进行了培训，按照企业HACCP计划的要求，进一步明确监控人员、监控对象、监控频率和监控方法，以及关键限值发生了偏离时应采取的纠偏措施，以保证他们各司其职，各负其责，迅速反应，措施得力。第三，加强了对生产中各项记录的审查，查看记录特别是关键控制点的监控记录是否齐全，产品是否可以据此进行追溯。

其次，充实了卫生质量管理人员，从公司高层到基层班组，形成了一个卫生质量齐抓共管的局面。在车间里，选择了一些卫生质量意识强，有一定的文化和食品生产经验的骨干，对他们进行卫生质量方面的培训后，让他们从事卫生质量管理工作，切实加强了基层的质检

力量，保证每个环节、每道工序能正常运作及半成品、成品的安全卫生。

再次，进一步加强了实验室的工作，包括人员配备，检测设备的增加等方面。今年实验室新增了2名检验员，除了完成实验室正常的检测任务外，她们还经常深入生产一线，进行现场的过程检验和检查，及时发现问题，杜绝隐患。同时，实验室还增加了一台大型的保温箱，有足够的容量对每天每班生产的产品进行商业无菌保温检查，结束了以往微生物培养和商业无菌保温检查共用一箱的现象，能够更及时、尽可能的发现问题，保证产品安全。现在，公司实验室可以进行必需的与生产能力配套和适应的感官、物理、化学和微生物检验，能够满足生产的需要。

在原辅材料的验收控制方面，公司加强了人手，控制措施也更加严格。生产前公司对基地的原料及周围环境包括水、空气、土壤及用药情况等进行了普查，确保基地原料的安全。然后，对产地供应商的资质、能力及硬件设施进行了现场考察，通过评审后再确定合格的供应商，保证原料的质量和数量能够满足公司加工出口产品的需要。供货期间，公司每周二次对每个供应商的加工点进行突击检查，查看其环境卫生、个人卫生、加工卫生，提出不符合项及整改要求，并及时跟踪其整改效果；整改不合格的供应商，取消其供货资格。与此同时，对供应商送交的每车原料，公司安排经验丰富的检验人员，按照原料验收标准和制度，严格进行接收检验，并做好记录。对接收检验不合格的原料，一律拒收退回。这样，数管齐下，基本能控制原料质量，

从源头上保证产品的安全卫生。

我们相信，通过诸如上述及其他等方面的努力，公司的产品质量又上了一个台阶，产品的安全得到了进一步的保证。

附：公司卫生质量管理人员一览表；实验室检测项目、检测设备一览表。

20xx年9月18日