长岭乡中心学校食品安全自检自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园

环境。根据县市场监督管理局及教育局联合下发文件精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。20xx年3月5日，长岭中心学食堂卫生工作领导小组对辖区学校的食堂

卫生工作展开了全面、认真的自检查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校食堂食品安全自查情况

（一）组织制度建设 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

（二）许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

（三）食品采购

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

(四）食品储存

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和

其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的

食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现

象

（五）从业人员

学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都

在有效期内。

（六）健康管理

从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。

（七） 个人卫生 从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手

消毒。

（八）食堂环境 食品制作环境整洁，硬件设施良好

（九）食品加工制作管理

加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具

有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行

充分加热。

（十）餐饮具清洗消毒

餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够掌握基本的消毒知识。

（十一）食品留样

学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。 二、主要存在的问题

我校经过对全乡四所中小学食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面：

1、部分学校食品存放没有做到隔地离墙

2、食品储存存在生熟混放现象

3、食堂卫生部分学校卫生不够整洁。

4、部分学校无防苍、防鼠设备。

三、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生

安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。

同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。 （2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管

力度。 （3）协调资金，加大食堂硬件投入，确保各项设备到位，并能

正常运转。

（4）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放

食堂原料及物品。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，

我们一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。

长岭乡中心学校

20xx年3月6日

第二篇：食品安全自查报告1

食堂食品安全工作自查报告

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对照菏泽市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

食品卫生安全领导小组：

组 长：

副组长：

成 员：

二、自查情况

在学校食堂用餐的：现有住校学生200余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、安全管理制度。

学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

三、存在的问题：

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。

四、整改措施：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

五、克服不足，再上台阶

对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

20xx年10月19日

附件1

学校食堂食品安全专项整治自查表

食堂名称： 渑池职专食堂 食堂地址： 仰韶大街东段校内 食堂类型： □大学 □高职高专 □小学 □幼儿园 负责人： 李学峰 联系电话： 0398-4852393

自查人员： 检查时间： 20xx年 10月19日

附件2

学校食堂食品安全专项整治监督检查表

食堂类型： □大学 □高职高专 □小学 □幼儿园

地址：仰韶大街东段

食堂名称： 渑池职专学校食堂

负责人 李学峰 联系电话： 0398-4852393

检查人员： 李学峰 孟文学 张凡 苏安耆 检查时间： 20xx年 10月 19日