嘉应学院化学与环境学院实验报告
学生姓名： 专业： 年级（班级）： 座号：
课程名称： 实验指导老师： 实验时间：
食醋中总酸度的测定
一、实验目的
二、实验原理
1 NaOH溶液的标定原理
2 食醋中总酸度的测定原理
、
三、实验步骤
1 0.1 mol·L-1 NaOH标准溶液的配制
2 0.1 mol·L-1 NaOH标准溶液的标定
3 食醋中总酸度的测定
四、数据记录及计算
1、NaOH标准溶液的标定（MKHP=204.22）
计算公式：CNaOH =
2、食醋中总酸度的测定（
） CNaOH=
计算公式：
(g·100mL-1)=
五、思考题
1．NaOH标准溶液能否用直接配制法配制？为什么？
2. 在滴定分析中，滴定管、移液管为什么要用操作液润洗2～3次？滴定使用的锥形瓶是否也需用操作液润洗？为什么？
3．测定食醋的总酸度时，选用酚酞作指示剂的依据是什么？能否用甲基橙或甲基红？
嘉应学院化学与环境学院实验报告
学生姓名： 专业： 年级（班级）： 座号：
课程名称： 实验指导老师： 实验时间：
纯碱中总碱度的测定
一、实验目的
二、实验原理
1 HCl标准溶液的标定原理（用无水碳酸钠标定）
2 纯碱中总碱度的测定原理
三、实验步骤
1 300mL 0.1 mol·L-1 HCl标准溶液的配制
2 HCl标准溶液的标定
3 纯碱中总碱度的测定
四、数据记录及计算
1 HCl标准溶液的标定（
）
计算公式：CHCl =
2 纯碱中总碱度的测定（） CHCl =
计算公式：
=
五、思考题
1．实验步骤中，称取无水碳酸钠的量是如何决定的？
2．无水碳酸钠吸湿之后，用来标定盐酸溶液，对标定结果影响如何？
嘉应学院化学与环境学院实验报告
学生姓名： 专业： 年级（班级）： 座号：
课程名称： 实验指导老师： 实验时间：
酱油中氨基酸总量的测定
一、实验目的
二、实验原理
三、实验步骤
四、数据记录及计算
酱油中含氮量的测定（MN=14.01） CNaOH=
计算公式：ωN=
五、思考题
1. 测定氨基酸态氮时，加入甲醛的作用是什么？
2. 为什么要强调使用‘中性’甲醛溶液？怎样配制‘中性甲醛’溶液？
3. 若样品中含有铵盐，有无干扰，为什么？
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水的总硬度的测定
一、实验目的
二、实验原理
1 EDTA标准溶液的标定原理
2 水的总硬度测定原理
三、实验步骤
（一）EDTA标准溶液的配制与标定
1 0.01mol·L-1 EDTA标准溶液的配制
2 0.01 mol·L-1钙标准溶液的配制
3 0.01 mol·L-1EDTA标准溶液的标定
（二）水硬度的测定
四、数据记录及计算
1、EDTA标准溶液的标定（
）
计算公式：CEDTA=
2、水的总硬度的测定（
） CEDTA=
计算公式：
五、思考题
1．为什么在标定EDTA溶液时加入少量Mg-EDTA？它对测定有无影响，为什么？
2．测定水硬度时，为什么要加入氨性缓冲溶液？加入8mL缓冲溶液后，溶液的pH是多少？
嘉应学院化学与环境学院实验报告
学生姓名： 专业： 年级（班级）： 座号：
课程名称： 实验指导老师： 实验时间：
高锰酸盐指数的测定（酸性高锰酸钾法）
一、实验目的
二、实验原理
三、实验步骤
四、数据记录及计算：
计算公式：
五、思考题
1．水样中Cl-含量高时对测定有何干扰？应采用什么方法消除？
2．水样加入KMnO4煮沸后，如紫红色全部褪去，这说明了什么问题？应如何处理？
嘉应学院化学与环境学院实验报告
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课程名称： 实验指导老师： 实验时间：
葡萄糖含量的测定
一、实验目的
二、实验原理
三、实验步骤
四、数据记录及计算（ M
=180.16 ）
计算公式：
五、思考题
1.I2溶液应装入滴定管后弯月面看不清，应如何读数?
2.为什么在氧化微葡萄糖时滴加NaOH的速度要慢，且加完后要放置一段时间？
3.为什么在酸化后则要立即用Na2S2O3标准溶液滴定？
嘉应学院化学与环境学院实验报告
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课程名称： 实验指导老师： 实验时间：
饮料中维生素C的测定
一、实验目的
二、实验原理
三、实验步骤
四、数据记录及计算（ MVc=176.13 ） 
计算公式：
五、思考题
1、配制I2溶液时加入KI的目的是什么？
2、测定维生素C试样时，为何要在HAc介质的溶液中进行？
嘉应学院化学与环境学院实验报告
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食盐中氯含量的测定（莫尔法）
一、实验目的
二、实验原理
三、实验步骤
四、数据记录及计算（ MCl=35.45 ） 
计算公式：
五、思考题
1．能否用莫尔法以NaCl标准溶液直接滴定Ag+ ？为什么？
2．K2CrO4溶液的浓度大小或用量多少对测定结果有何影响？
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食品中亚硝酸盐的测定
一、实验目的
二、实验原理
三、实验步骤
1 试样中硝酸盐和亚硝酸盐的提取
2 标准曲线绘制
3 样品测定
四、数据记录及计算 
= 5µg·mL-1
在坐标纸上，以NaNO2的浓度为横坐标，相应的吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。
从标准曲线中查取测定用样液中亚硝酸盐含量C查= µg·mL-1。根据C查，计算得到食品中亚硝酸盐的含量为= mg/kg。
计算过程
亚硝酸盐的含量（mg/kg）=
五、思考题
1. 食品中为什么添加亚硝酸盐？有何危害。
2.本法测定亚硝酸盐的基本原理是什么？
第二篇：嘉兴学院实验报告(空白)
嘉 兴 学 院 实 验 报 告
班级 日语101 姓名严灿灿 学号 201036655104 成绩
一、实验目的
1、专利、标准文献检索
2、网络信息检索
二、实验原理和步骤
一、专利、标准文献检索
1、进入万方数据，检索以嘉兴学院为专利权人的专利情况，写出检索过程及结果并记录一条专利信息。
2、登陆万方数据，检索标准编号为 GB/T 18963-2012 或 GB 14963-2011的标准适用范围，写出标准名称、发布日期、实施日期等相关信息。
二、网络信息检索
1. 登陆百度或谷歌，查找并下载本专业课程或其它你感兴趣的PPT文件。写出检索式，并记录检索过程。(提示：filetype:ppt)
2. 登陆百度或谷歌，搜索有关大学生某方面的Excel调查表（如：饮食、消费、学习、旅游等等），写出检索式，并记录检索过程。(提示：filetype:xls)
3. 登陆百度或谷歌，搜索并下载有关专业方面的PDF文件，写出检索式，并记录检索过程。(提示：filetype:pdf)
4. 创建自己的百度文库(注册一个百度文库账号)，上传你喜欢的文档与网友分享，下载你需要的文档，并感恩文档上传者的无私分享，记录操作过程。
5.建立百度文库文件夹，把需要的文件移动到文件夹中。
三、实验内容及数据记录
第一个目的
1、 进入图书馆，然后进入中文数据库
2、 点击进入万方数据期刊
3、 点击专利，然后点击高级检索
4、在文件类型栏中全部打钩，然后选择专利—专利权人，模糊，嘉兴学院
5、会得到如下结果，然后我选取一篇记录信息
6、点击标准，然后输入GB/T 18963-2012 或 GB 14963-2011，输入前一个没有结果，输入后一个会出现如下结果。
7、点击进去，然后记录下该文献的信息
四、实验结论及体会