目录

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

9. 计划概况 公司简介 产品介绍和分析 市场分析 职工 (团队成员介绍) 经营管理体制 竞争分析 企业操作 销售策略

10. 保险和法律事务

11. 研究与开发

12. 财务状况

13. 风险分析

14. 投资者的退出

一、计划概况

温室效应、全球变暖这些问题接踵而至，在当前的大环境下，能源问题成为全世界特别是发展中国家面临的严峻问题。发展中国家能源制度改变也是举步维艰。对发展中国家来讲，着眼于眼前的短期政策固然重要，但这却受到种种内外因素的制约，新旧问题叠交。因此，促进环保体制才是治本之策。所以，在今后的日子，节能、环保电器必然会成为流行趋势。如今，中国已经成为世界家电最大的制造基地和最大的消费市场，节能问题显得更加突出，为此中国政府通过制定能效标准、能效标识等政策措施来推动家用电器的节能工作，以达到节约能源、保护环境的目的。目前从事的人还不是很多，但这是一种新 东西市场潜力大，回报高，是一个正在萌芽的行业。随着人们的环保意识增强 这种产品的需求量越来越高。因此，抢占先机自主创造、研发的家电产品具有非常大的优势。

二、公司简介

公司名称：环保之家

预计成立时间：20xx年5月

预计注册资本：15万

主营业务：为一切有需要的顾客提供各种节能环保产品

联系方式：手机号码：1537750****；邮箱地址：153xxxxxxxx@163.com 公司理念：我们只有一个家，爱护家园靠大家！

三、产品分析

（ 一 ） 海信双模无氟变频空调（型号：KFR－35GW/09FZBPC） 在最先进360度全直流驱动技术的基础上，创新采用黄金分割频率、10Hz-150 Hz超宽频、绿色无氟等多项国际领先技术，独创“高效省电”和“长效节能”两种运行模式，实现在变频节能的基础上再省电20%以上，同时制冷制热效果更好，压缩机使用寿命更长，高效节能更环保。

高效省电模式：空调开机时以预设的节能运行频率自动运行，以最优模式达到设定温度，在保证制冷制热效果和速度的同时，较同规格产品省电20%以上；长效节能模式：在追求最佳舒适度的基础上，低频运行频率可达10Hz，能效比达到

6.25，远高于定速空调新国标1级能效（能效比为3.6）水平。运行兼顾恒温舒适与节能，效果显著。

（ 二 ） 容声第五代节能明星冰箱（型号：BCD－179S/V）

采用新一代Hfc-245fa/环戊烷复合发泡、VIP真空隔热板、双层F型高效丝管式蒸发器等独有专利技术，单台日耗量低至0.25度，远高于国家1级能效水平。按照20xx年5月实施的新国标，单台日节电量为0.77度，1年可省电281度，按冰箱使用寿命12年计算，一台冰箱共可省电3000多度。如果这款产品能在全社会得到推广，按照我国居民目前冰箱保有量2.5亿台计算，全社会每年可节约用电超过700亿度，接近三峡水电站全年的发电量。

( 三 ) 金刚石薄膜电极在离子水洗衣机中的应用于研究

离子水洗衣机的电解装置一般采用金属氧化物涂层阳极(DSA——Dimensionally Stable Anode),本论文研究采用硼掺杂金刚石薄膜(BDD)电极做离子水洗衣机的电解阳极,通过分析其特性曲线,表征参数,并和DSA电解电极对比性能,同时做一些洗涤实验来验证其洗涤效果,以此来展现硼掺杂金刚石薄膜电极具有更加稳定和良好的电化学特性,所以更适合于用做离子水洗衣机的电解装置.此外,离子水洗衣机主要是把水电解成碱性离子水来洗涤衣物,BDD电极可以做到不用离子隔膜分离出碱性离子水就可以达到洗净衣物的效果.

（ 四 ）LED绿色照明灯

LED绿色照明时代已经到来，作为“世界工厂”的中国，新兴的LED照明灯发展潜力无限大。

有数据统计，仅LED路等节能一项，每年就能为中国节省约一座三峡大坝所发的电力。据业内人士以1支11瓦优质节能为例，用数字证明了产品的绝对优势：这样一支节能灯在6000小时的寿命呢期内，将比具有同样效果的60瓦白炽灯少耗电294千瓦时，节约支出160多元。LED的功耗是白炽灯的八分之一，亮度也很好。因此LED照明灯具在商业、家居、场所、公共领域的大范围应用指日可待！

四、市场分析

节能?、环保? 是近年来最热门的话题，吃穿住行，连呼吸的空气，听到的声音都纳入了普通百姓的节能环保意识。有关部门对北京、上海两大城市的调

查表明：节能环保等绿色产品在我国市场潜力巨大，有80％左右的消费者希望购买到绿色产品。

中国有13亿人，3.4亿户家庭形成了强大的能耗拉力，但同时构成了环保节能产业的重要细胞。国外专家预测：若平均每个中国家庭消费2000元，就有6800亿的市场规模，即使只有50%的家庭消费，也有3400亿的巨大市场蛋糕。 国家环保总局科技司调研员姜宏透露，十一五?时期，我国环保产业预计年均增长率１５％左右，到?十一五?末，我国环保产业年产值将达到８８００亿元，中国将成为21世纪全球最大环保投资市场。

五、职工(团队成员介绍)

本公司的团队由六位精明强干且有热情的本科生组成。彼此具有互补的爱好和特长，但对环保事业都比较热衷，观念领先，行动能力强。

王**，女，学习产品造型，其专业对小型家电的研究与开发有很大的帮助。 刘**，女，从事产品销售、广告行业。从事过直销业务员、直销主管、一直做到湘西片区区域经理，有较强的市场策划、管理运作能力。

何**，男，包装专业，处事稳重，人脉关系广。

张**，男，现居长沙，有专卖店人员、进销存管理经验。

六、经营管理体制

1、原代理商所设营业专柜，有选择性地接手2～3家；

2、在岳阳某市场开设专卖店1家，从事体验营销；

3、发展直销员队伍，开展小区推广、促销活动；

4、发展县级分销商，以点带面，扩大影响；

5、做小区广告，全程跟踪服务；

6、专人负责售后服务。

总之要变“坐商”为“行商”，以主动代被动。人员配置如下：

1、总经理1名，负责全盘事务。

2、商超部设专卖店店长1名，负责专卖店管理。

3、商超部设导购员一名，协助店长店面管理、销售。

4、直销部设推广人员2～4人，负责小区推广。

5、售后服务部设专职售后安装维修人员1名，专业负责售后工作。（招聘）

七、竞争分析

我国的家电企业也一直在增加投入，强化研发，技术革新对家电行业发展的支撑作用更加显著。新功能、新产品不断引入，使得家电行业克服同质化得以百花齐放。然而除了功能的多样化和人性化以外，家电行业的技术进步也应该更加关注节能环保概念和实践的强化。格力创新冷媒证明了技术创新应当为家电行业发展提供低碳、低成本、高效能的可行路径。

在电器行业，其中节能环保产品做的比较好的有格力、容声、海尔、美的、松下、等著名品牌。对于一个重新起步的家电小企业来说，这无非是一个巨大的挑战。

八、企业操作

地点选择：湖南岳阳地区

岳阳，相对于其他大城市城市，如长沙、武汉、南京等，有如下特点：1、地广人稀，经济发展稍略滞后，人均购买力不强。2、店面租金便宜，能节约不少成本，使价钱上有更大的浮动空间。3、无大型家电连锁超市，如国美、苏宁等，目前家电零售终端散乱，本土家电超市影响力不大。4、市民购物多信广告，中高端名牌产品和廉价商品畅销，两极分化严重。

选择理由：1、成熟稳定的市场，成活风险更低。2、创业者和大多团员都为本地人，人熟、地熟，听得懂方言，熟人好办事。3、发现老代理商市场运作的不足，可以渠道创新，从而获得更大的收益。

九、 销售策略

政策支持是加速节能产品推广的重要支撑力量。近几年来，国家实施“节能惠民

工程”，加大财政支持力度，推广节能环保家电产品，产生了良好的示范效应。有关部门应进一步完善有关法规、标准，支持节能技术进步，为节能家电产品的推广创造良好的政策环境。消费者也要增强节能环保意识，从更长远的角度算好经济账，积极参与到节能环保产品的推广使用上来。

加强宣传环保意识，让环保观念深入人心。

实行多买多优惠行动，对于整家都使用节能家电产品的顾客，颁发环保之家的证书，并给予最优惠的价格。

十、 保险和法律事务

1、依据国家《劳动法》、《劳动合同法》相关法律法规和地方政府有关政策等规定，按当地政府劳动部门的《劳动合同》样本要求，结合企业实际，内容全面、符合法律法规。并将《劳动合同》内容条款提交公司职工大会代表大会讨论一致通过。公司与企业全体职工依法签订了劳动合同，劳动合同签订率达到100%。实行全员劳动合同制度。

2、 公司建立了职工“薪酬管理制度”，并单独发放了《员工工作时间及假期管理的规定》，重新修订了《员工手册》。企业职工实行计时工资和计件工资两种工资制。公司根据《慈溪市企业工资支付管理办法》有关规定，在公司《员工手册》、《员工工作时间及假期管理的规定》以及与职工签订的《劳动合同》中都明确规定工资发放时间是为每月28日，如遇休假日或休息日提前支付。公司职工工资都能在次月底28日通过银行足额发放给每位员工。公司根据国家《劳动合同法》、《慈溪市企业工资支付管理办法》有关规定要求和慈溪市关于“关调整我市职工最低工资标准的通知”要求，公司认真执行政府最低工资标准的规定。并向职工按时足额发放加班工资。公司工资分为基本工资、加班加点工资、补贴、奖金、绩效工资。基本工资不低于政府规定的最低工资标准850元/月，延长工作时间的工资为850元/20.83天X150%X延长工作时间；法定节假日加班的工资为850元/20.83天X300%X法定节假日加班时间。

十一、研究与开发

在国内有相当数量的小型家电企业，产品品种众多，技术含量较低，产品挡次不高。现需开发系列新颖节能的小家电及其相关配套的塑料制品等产品。要求与传

统产品相比具有明显的节能效果，相关技术指标、塑料件绝缘性能、外观造型等达到或超过菲利蒲产品水平，在国内形成一定的优势。不断在产品要多些新的东西，不论款式、技术含量、性价比都要不断提高，要这样才行，在价格上斗便宜肯定不行的。我们有专业的研究包装人员，我相信一定能在市场上赢得优势。 十二、财务状况

首批投入：10万元。

市场保证金：10000元。

首批打款：70000元。

店面装修：4000元。

工商营业执照：350元。

以上四项共计：84350元整。

流动资金：15650元。

具体投入如下：

1、专卖店

专卖店租金：2000元/月。

人员工资：600元/人/月，1人

税务：400元/月。

水电：200元/月。

每月专卖店固定支出为：3200元。

专卖店赢利分析：进货价格：市场价6折。以每月售10台市场价2480元的机型来算，进货价1488元，营业额为2480×10=24800元。进货金额为1488×10=14880元，运费为20元，进货成本为14900元。其他不可预见支出500元/月。

赢利=营业额—进货成本—营业支出=24800-14900-3200-500=6200元。全年纯利为：6200×12=74400元。以上减去店面装修4000元和工商执照350元，则专卖店年营利为70000元整。

2、直销

以2人为例，每人底薪400元/月，提成按成交额的5%。

每人每月售机3台，则每月直销销量为6台。

营业额为2380×6=14280（直销价格比专卖店低100元/台）

进货额为：1488×6=8928元，运费20元。

则营业支出为：400×2+14280×5%=1514元。

其他不可预见支出：200元/月。

赢利=营业额—进货成本—营业支出=14280-8948-1514-200=3618元。 全年赢利为：3618×12=43416元。

3、售后服务费用：

售后服务费用由热水器厂家提供。

安装：30元／台，维修：15元／台。

售后人员工资：（设想安装单与维修单同步）

安装费：30×16＝480元 维修费：15××16＝240元。两项合计：720元／月。

以上合计：全年进货285696元，共赢利70000+43416，全年共获利113416元整。

十三、风险分析

节能利国、利民、利己。但是在实际的销售过程中也常常出现节能环保的产品销售情况不好，传统的不利于生态保护的产品反而销量居高。

这其中，价格是一项首要因素。“省电不省钱”成为影响消费者选择节能产品的一大障碍。比如空调产品，传统的空调使用R22（氟利昂）作为冷媒，这几乎是家喻户晓的“臭氧层杀手”，对环境有巨大的破坏。后来国外厂商研发了人工合成冷媒R410A，对臭氧层的破坏比R22要小，但是由于其技术垄断价格一直居高不下，受欢迎程度就大打折扣。

十四、投资者的退出

在风险投资者注入资金以后，等企业做大做强了，作为创业者，我们会回购股份，在引入风险投资签订投资协议的时候，我们会注明，在某一时间或者是企业达到一定规模以后，以买期股的形式回购投资者的股份，以规避投资者风险。

湖北经济学院艺术学院 工造Q1041班 王映雪

第二篇：大学生之家创业计划书 校园内创业计划书

大学生校园餐厅 创业计划书

系部名称：经济管理系

专业班级：市场营销 072班 指导老师： 任老师

姓 名： 李晓阳

学 号： 200780424221

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一 创业项目概括 ..................................... 2

二 发展前景 ......................................... 3

三 店面简介 ......................................... 3

四 经营策略 ......................................... 3

4.1广告宣传 ....................................... 3

4.2 服务特色 ....................................... 4

4.3 定价策略 ....................................... 5

4.4 外卖服务 ....................................... 5

4.5 暑假经营策略 ................................... 5

4.6长期规划分析 ................................... 5

五 餐厅管理结构 ..................................... 6

六 市场发展分析 ..................................... 6

6.1 市场分析 ....................................... 6

6.2优势和劣势分析： ............................... 8

6.3机会分析： ..................................... 9

6.4威胁分析： ..................................... 9

八 风险与规避 ....................................... 9

8.1 外部风险 ....................................... 9

8.2内部管理风险 .................................. 10

8.3市场风险 ...................................... 10

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8.4原料资源风险 .................................. 10

8.5 应对措施 ...................................... 10

8.6 保险措施 ...................................... 11

摘要：

本项目计划开一家名为大学生之家的学生餐厅，该餐厅位于大学学生超市对

面。经营各种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等。

很多人抱怨食堂的饭菜不好吃而且菜样单一，因此我们有意在超市对面开这

样一家餐厅。既解决了大家就餐的问题，同时又提供了各种不一样口味的菜样。

而且我们餐厅有着许多特色的地方，充分符合大学生的口味、品味，以及生活习

惯，相信定能吸引很多顾客前来就餐。今年9月份即将迎来新的一学期，届时学

校将迎来新一批学生。因此相信这个时候介入市场时机恰好,市场发展前景广阔。

本餐厅目前需要融资一笔8万元的启动资金，在暑假期间便完成装修，以准

时迎接下学期各位同学的到来。根据预算，本项目投资回收期短，4个月左右便

可回收成本。而且保守估计，第一年净利润可达4万元，第二年可高达8万元，

项目风险较小。

相信您的眼光，也相信您的投资必定能够取得高回报。

一 创业项目概括

项目名称：大学生之家餐厅

经营范围：早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮

项目投资：8万人民币

场地选择：学校超市对面

项目概述：大学生之家整合食堂和饭店的优缺，是一家学生自助营养快餐 店。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。 同

时还提供特色风味小吃等

企业（机构）类型： 服务类型

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二 发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

三 店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

四 经营策略

4.1广告宣传

本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传

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单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。 主要通过发放传单进行宣传，宣传单上要主要突出本餐厅的特色与开业期间的优惠活动。开业前三天在本餐厅消费满10元以上者可赠送一张5元优惠券。

后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期进行具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。可赞助学生社团活动。

4.2 服务特色

任何一家餐厅如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴。而我们的服务特色就是要从细微之处体现专业，站在顾客的立场去移情设想 , 及时的去了解和提供客人所真正所需。可以将服务service分解为以下七个方面：

S = SMILE 微笑

E = EXPERTISE 专业

R = RESOURCEFULNESS 机智

V = VOULUNTEER TO HELP 乐於助人

I = INTERESTS IN THE PROBLEMS 主动发掘问题

C = COURTESY AT ALL THE TIME 彬彬有礼

E = ENTHUSIASM IN YOUR WORK 工作热忱

当然以上是从我们的服务态度而言的，我们的特色服务项目则是网上订餐业务（一次性订餐10元以上才送）。现在很多学生越来越依赖于网络，尤其周末的时候甚至愿意窝在寝室而不愿意出去，然而吃饭问题却不能解决。现在只要登陆本餐厅的主页，点击“网上订餐”，即可选择所需的餐点以及数量，再填写一下寝室号就可轻松完成，送餐上门后付款。另外也可电话订餐，我们有专门配有2名送餐人员。

本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感

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与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

4.3 定价策略

本餐厅在理工范围内的所有竞争者中价格属于适中，然而相对于所提供的产品与服务而言，性价比较高。

面包、蛋糕价格一般为1.5-2.5元，牛奶价格为1.5元/杯，素菜为1-1.5元/份，荤菜为2.5-3.5元/份，各种饮品价格为2-3元。另推出5元套餐和7元套餐。5元套餐为一荤一素加一杯饮品，7元套餐为两荤一素加一杯饮品。

4.4 外卖服务

有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.5 暑假经营策略

暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

4.6长期规划分析

市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，

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每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

五 餐厅管理结构

店长兼收银 1名 ，厨师3名，服务生4名，送餐人员2名

经营模式：可用现金消费也可用学校的饭卡

经营理念：本公司特色营销将侧重于以下一些重点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

六 市场发展分析

6.1 市场分析

在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

市场风险主要来自于两个方面：一是由于竞争者的存在而导致销售不足，从而引起销售收入下降；二是由于原材料价格的上升而导致成本急剧增加。以下以投资第二年为基准年对餐厅年净利润进行敏感性分析：

（一）销售收入分别下降5%，10%对利润的影响（单位万元）

（二）

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在销售收入下降，成本不变，费用不便的情况下，利润变化情况如下图所示：

（二）成本分别上升5%，10%对利润的影响 在销售成本上升，销售收入、管理费用不变的情况下，利润变化如下图：

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综合评价：通过敏感性分析得知，销售收入的下降及销售成本的上升对利润的影响较大，可见餐厅的净利润对销售收入及销售成本的依赖较大。因为餐饮行业主要就只有销售收入，而没有其他收入，且材料价格等对成本的影响从而会导致净利润的影响

6.2优势和劣势分析：

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

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6.3机会分析：

据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

6.4威胁分析：

餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

七 财务状况分析

1 初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等 2 运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

3 资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

4 每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

八 风险与规避

8.1 外部风险

随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外

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的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

8.2内部管理风险

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

8.3市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1） 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

（2） 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

（3） 项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

8.4原料资源风险

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

8.5 应对措施

汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

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8.6 保险措施

保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿。由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。

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