品牌专业课程建设规划

一、专业建设的指导思想和目标

（1）指导思想

以先进的教育观念为指导，以提高本科人才质量、培养一批适应现代社会发展需求的专门人才为核心、加强人才培养模式和教育教学改革；通过专业建设工作，使我校体育教育专业达到条件优越、师资历雄厚、教学优秀，在同类院校中具有辐射示范作用，且具有自身特色与优势，并在国内有一定影响力和知名度的本科专业。

（2）建设目标

改善办学条件，优化教学环境；落实政策措施，培育教学团队；深化教学改革，提高育人质量；加强辐射作用，实现资源共享；发挥专业优势，培育精品，打造品牌专业；发挥地域优势，培养创新人才。

面向基层，主要面向湖北民族地区及周边武陵地区的广大中小学及管理部门，培养具备系统地掌握体育教育的基本理论、基本知识和基本技能，掌握学校体育教育工作规律，具有较强的实践能力，在全面发展的基础上有所专长，能在中小学校、企事业单位等从事体育教学、课外体育活动、课余体育训练和竞赛工作，并能从事学校体育科学研究、学校体育管理、社会体育指导等工作的专门人才。本专业学生主要学习教育学、心理学、人体科学、学校体育学、体育锻炼、训练与竞赛等方面的基本理论、基本知识和基本技能，并受到体育科学研究的基本训练，掌握从事体育工作的基本能力。

二、专业建设措施

1 人才培养

根据我国体育事业发展的需要，结合本学科的特色和优势，以创新能力培养为主线，通过人才培养与学科建设相结合，教学与科研相结合，课内与课外相结合，教学与训练相结合，统一规格要求与学生个性发展相结合，在学科基础、实践训练、外语能力、计算机应用能力和文化素质教育上，形成本学科教学的优势与特色。

结合本专业的特点，通过综合实习、课外实习、课程设计和毕业设计四大环节突出体育教育应用性学科特色，注重培养学生综合实践能力。以更新教育理念为先导，以素质教育为主线，以教学质量为根本，以课程体系、教学内容改革和

创新创造精神与实践能力培养为重点，以激励与淘汰机制为动力，更新理念、提高质量、教书育人，培养具有较强创新精神与实践能力的高素质体育教育应用型人才。

为了满足我国中学体育教育人才需求以及企业用人需要，体育教育专业每年计划招收90余人。培养60名左右高素质体育教育实用人才到中学从事体育教育工作，10人到运动队从事运动训练及裁判工作，20名左右考取各重点大学研究生，其余到体育行政部门从事管理、技术开发工作。另外，为了拓宽学生的就业门路以及提高学生的考研率，特别加强学生计算机和外语能力的培养，使计算机二级过级率达90%以上，三级过级率达30%以上，外语四级过级率达80%以上。

在学生创新实践能力培养方面，设立大学生创新训练计划项目基金，充分利用学院实践创新中心的优势资源，在5年内争取在国家级及省级大赛中获1等奖1次，2等奖3次，3等奖5次。

2 学科建设

按照“合理定位、明确方向、突出特色、提高发展”的指导思想，以课题带动学科建设，以创新推动学科建设，分层次实施。以建设“体育学”一级学科硕士学位授权点为核心，到20xx年获得体育教育专业硕士学位授予权。

在广泛调研各重点大学体育教育专业课程设置的基础上，不断更新教学内容，制定出符合本院体育教育专业的课程体系。在课程整体优化的前提下，根据现有条件，进行课程体系的调整、合并、重组，加强课程与课程间在逻辑和结构上的联系，更新课程的教学内容，增加选修课，适当压缩必修课，注重通才教育，培养自学能力、拓宽专业基础，加强实验教学、提高科研素质，鼓励学科交叉、主导创新意识。

3 精品课程建设

在省级精品课程《民族传统体育》和省级教学团队的基础上,计划将《篮球》、《田径》在20xx年建成校级精品课程和校级教学团队，将《足球》、《排球》、《武术》、《体操》、《健美操》及《体育舞蹈》等课程在20xx年建成校级优质课程。

加强教材和教学资料的建设，积极组织教师编写部分特色教材，争取有一本以上自编教材获奖；部分课程采用原版外文教材进行双语教学；根据课程特点，采用或配备高质量多媒体教学资源。

4 师资队伍建设

根据师资队伍建设方案，着重培养2—4名学科带头人，骨干教师的培养达50%以上。充分利用“博士化工程”，每年送1—2名中青年教师攻读在职博士，在20xx年前，使中青年教师中博士比例达到10%以上。在现任教师中，教授、副教授占教师总数的45—50%。

5 科研工作

为了继续提高对中青年教师科学研究实践能力的培养，学院及系部采取鼓励、指导、帮助和压担子并重的原则。使所有中青年教师均进入相关的科研小组，每个科研小组由一位教授或者副教授为他们制定培养计划、安排他们承担相关课题研究。继续抓好基础研究和应用开发研究，实行两头并举的方略。

充分利用本专业快速发展的大好良机，在5—10年内争取承担国家部委、省市级纵向科研项目1-4项；承担企事业委托横向科研项目5项；省市级奖励5项。加大科技成果的开发与转化力度，开发1—2个民族传统体育项目；申请专利5项，争取有50%获得授权；鼓励教师参加国内外学术交流活动，争取每年选派2人参加1—2次国际学术会议，2-3次全国性学术会议；邀请国内外专家来我院讲学，每年组织院内学术报告1—2次；争取在国际学术期刊上发表科技论文1-2篇；在国内学术期刊发表科技论文200篇，被三大索引收录论文1-3篇。

学院高度重视创新人才培养，为此，学院累计投入40万元新建了创新实践中心，实行院长负责制，以项目促科研，让学生参与科研项目，培养学生创新能力，为学生创新设计、电子设计大赛、毕业设计提供良好平台。

6 实验室建设

根据“优化资源，调整结构，完善功能，提高水平”的原则，整合实验资源，避免了设备与实验室的闲置浪费，为学生创新教育和素质教育提供实验教学平台；加强实验教学过程管理，从建立实验教师、实验技术人员岗位责任制、学生实验守则及养成良好实验习惯入手，在实验过程各个环节对实验教师、实验技术人员、学生等不同层面提出具体要求；建立多媒体教学实验室，借助现代教育技术条件，在实验教学中推进教学手段的多媒体化、模拟化和网络化，积极开展多媒体实验教学、模拟仿真实验教学和网上实验教学；进一步加强建设好的体育教育专业综合实验室和大学生体制测试平台的建设。加强民族传统体育训练基地建

设和田径运动训练基地建设，加强我校运动场地与运动器材建设，用于体育教学、运动训练及学生实践动手能力训练。

7 实习基地建设

结合体育教育专业的特点及合格的体育教育专业应用型人才的需要，学校十分重视校外实习基地的建设工作，在我校与恩施州中学原有良好的基础上，于20xx年与湖南龙山、湖北广水、重庆黔江等地学校签订了的体育教育专业实习协议，聘请实习学校有经验的体育教师作为学生体育教育实习的指导教师，聘请实习学校的优秀班主任作为学生实习班主任的指导教师，并安排本专业教师配合指导实习。

三、品牌专业立项建设的政策支持

为保证品牌专业建设的质量和水平，体育学院在组织领导、管理制度、激励政策、保障措施等方面进行了改革和完善。在品牌专业建设过程中，体育学院给予了充分的政策支持和措施保障

近几年来，学校对体育教育专业的教学和训练条件进行了大力支持，学校对体育教育专业办学经费投入40万元/年，体育设备费20万元/年，体育维持费20万元/年。20xx年，学校划拨体育学院塑胶田径运动场建设的专项资金600万（五环体育场），从而使我院的运动场地器材已能满足体育教育专业的教学和训练实践。为了提升本专业的教学条件，学校已计划翻新修建大型塑胶田径运动场一个（民族体育场），新修大型体育馆1个。

我院体育教育专业综合实验室是学校首批支持建设的综合性实验室之一；我院的民族传统体育训练基地已成为了湖北省民族传统体育训练基地，得到湖北省体育局、湖北省民宗委和湖北民族学院三个单位的共同建设。

学院将全程全额支持体育教育专业实训基地的建设，保证专业课程的正常教学实践与运动训练实践，保证品牌专业的教学质量。为保证品牌专业不断发展，按照国家对品牌专业的要求，学院制定了措施，为省级校级品牌专业提供1：1配套建设资金，以保证专业的质量不断提高。

第二篇：食品加工技术专业课程建设规划

食品加工技术专业课程建设规划

一、总体目标与步骤

1. 深化教学体系和教学内容的改革，及时介绍学科增长点，适当引入最新的学术成就。

2. 进一步探索培养学生自主学习、研究性学习能力的途径。

3. 完善课堂教学课件，使其真正成为多媒体系统。即综合地运用文字、图画、动画、教学录像等手段辅助教师的课堂讲授，提高授课质量和效率。

4. 利用先进的教学网络平台。努力建设教学网络平台，达到能在网上进行教师与学生、学生与学生之间的交流、对话和讨论，便于教师对学生进行教学辅导；网上学生自我测试，可以随时了解自己学习的进展和对知识把握的程度。尽快完成重点课程的全程录像。

5. 与兄弟院校资源共享。给从事相关教学的老师提供教学讨论、交流经验、介绍及了解学科前沿领域最新进展的平台。把课程的教学成果辐射到其它院校。

6. 抓好教学梯队的建设。将采取教学竞赛、教学研讨、教学示范课等多种方法不断提高全组教师的教学水平。

二、推进现代化教学手段，提高施教水平

现代化教学手段是提高单位课时的教学容量、直观演示复杂的生产工艺流程和设备、实现直观生动教学艺术、提高课堂教学效果的重要途径，其教学效果绝非一张利嘴、一支粉笔、一本教科书可比。所有专兼职教师都应该在专业教学中大量制作和使用电子课件、多媒体教学课件和其他电子影像制品等电子教材，利用多媒体授课。3～5年内至少每位教师有一门骨干课程是电子教材。

三、加强课程开发与建设，增强教材的针对性和实效性。

根据职业教育的实质和培养目标，按照能力建设计划的要求，根据企业生产的实际岗位需要，建立包含综合课程内容的生产经营管理综合课程，每门课程既自成体系，又紧密联系。制定两个大纲，实施“双纲”教学法，即理论教学大纲和实践教学大纲。理论教学大纲以突出理论“必需”和“够用”为目标，让学生掌握最基础的理论知识，使之能指导生产实践及管理和生产创新即可。实践教学

大纲要突出实用性和技能性，要符合行业职业资格标准，使学生毕业前就完成实习阶段，并具备较强的职业能力和适应职业变化的能力，从而培养“零试用期”人才。

四、主干课程简介

（1）食品化学 第二学期开设 共计96学时

主要学习食品的化学组成、结构、性质及其在食品加工和保藏过程的化学变化。内容包括碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、水、维生素、矿物质、色素、食品风味物质、食品添加剂和食品中主要营养成分的代谢等，使学生能用辨证唯物主义观点来认识生命现象的本质。培养学生具有分析食品组织结构和嫌忌成分的能力。

（2）食品微生物 第一学期开设 共计78学时

食品微生物检验技术，为专业技能部分，课程以讲解食品中的病原微生物、有益微生物为主，以国家标准《食品卫生检验方法--微生物部分》为检测方法，介绍各类食品中常见的病原微生物、有益微生物的形态、特征，并通过实验掌握常见微生物的检测原理和方法。培养学生具有基本的生化检测技术。

（3）畜产品加工技术 第四学期开设 共计72学时

主要学习乳及乳制品(肉、蛋)生产工艺，内容包括乳(肉、蛋)的主要成分及加工性质，乳制品(肉、蛋)的生产工艺原理，乳制品(肉、蛋)生产过程中的质量控制，乳(肉、蛋)品工业的新工艺、新技术、新装备以及乳(肉、蛋)制品加工的发展趋势，培养学生具有畜产品加工操作与品质检验能力。

（4）园艺产品贮藏加工技术 第三学期开设 共计60学时

主要学习园艺产品的贮藏原理及加工原理，培养学生掌握食品保鲜方法和加工方法，能证对具体产品设计相应的贮藏、加工方法，并对技术要点进行验证和说明。

（5）食品质量安全控制 第五学期开设 共计54学时

主要学习食品质量安全的概念；食品质量安全的相关标准；食品质量管理体系介绍；目前食品生产加工企业食品质量安全存在的问题与误区；食品质量安全控制的要点；如何进行食品质量安全市场准入，如何按照相关的体系，结合食品生产的特点进行质量安全达标分析、整改、控制与管理，培养学生具有解决相关

问题的能力。

（6）食品营养与卫生 第二学期开设 共计64学时

主要学习应用食品营养的基本理论与基本知识，主要内容包括：人体需要的能量和营养素，各类食品的营养，食品的营养强化、合理营养与我国居民膳食指南，营养配餐，人体健康与保健食品的开发。培养学生具有基本的营养学知识和会分析营养问题的能力。能将检验评定结果应用于食品生产、食物新资源开发等方面，使我国食品工业在不断发展的同时提供具有高营养价值的新型食品。

（7）食品检测技术 第三学期开设 共计60学时

主要学习食品检验技术基本知识、食品的物理检验、水分、灰分及重要的矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生物、食品添加剂、农药残留量及黄曲霉毒素等以及最新的分析检测仪器设备。培养学生具有在分析方法上重点掌握国家标准分析法。

（8）酿造工艺革新 第四学期开设 共计72学时

主要学习果酒、白酒、啤酒、黄酒、调味料（酱油、醋、豆鼓等）、等产品的传统及最新加工工艺和发酵制品的综合开发利用，以及代表性产品的生产概况。使学生掌握我国传统酿造产品的酿造工艺，了解发酵原理。

（9）粮油加工技术 第三学期开设 共计60学时

主要讲授粮油产品的分类及理化性质、淀粉的制取与加工、淀粉糖浆生产、糕点生产、豆制品与油脂提取及精炼的加工理论与工艺，各类农产品的储藏技术。使学生掌握常用农副产品的加工方法，为调整我国居民的膳食结构、改善营养状况和健康水平服务。

五、课程改革方案

1、 课程采取理论与实践相结合的方式，实行独创性的实践教学方案： ① 充分利用我院实验室的条件，针对关键教学环节进行现场教学。 ② 将我院实验室的硬件条件与现代化的教学手段相结合， 对于不适于在理论课上完成的实验，单独开设实验课。并增设实训课，提供更多的动手操作的机会。使学生在了解了 “ 干什么 ” 、 “ 怎样干 ” 以后，亲自动手去体验，干中学、学中干，有效学习，培养能力。

2、 教师每一节或每一章要给学生布置一定的任务，学生在完成任务的过程

中学习知识、训练职业能力。使学生通过教师的讲解与交流，自己思考与操作，成为学习的主体，主动获取知识和技能。这样教师所讲解的课程内容必须紧贴活动任务，为学生完成任务服务。在完成教学任务的过程中，可以进行现场教学、模拟教学等。

3 教学改革计划

教学改革要在五年内完成，教学改革的实施需要各部门的配合才能完成。