精品课程建设规划及实施方案

为贯彻落实《教育部关于启动高等学校教学质量与教学改革工程精品课程建设工作的通知》（教高[2003] 1号）、《教育部办公厅关于印发〈国家精品课程建设工作实施办法〉的通知》（教高厅[2003]3号）文件精神，促进我校课程建设上质量、上水平，并适应高职发展趋势，积极推动教学改革，学院决定启动精品课程建设工作。为保证建设工作的顺利进行，特制定此方案。

—、精品课程建设的指导思想和目标

精品课程是具有一流教师队伍、一流教学内容、一流教学方法、一流教材、一流教学管理等特点的示范性课程。精品课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分，必须以教育思想和教育观念的转变为先导，通过改革教学内容，改进教学方法和教学手段，加强师资队伍建设和实践性教学环节，从根本上保证课程建设在培养学生能力、知识、素质等方面发挥基础性的重要作用。力争经过一段时间的努力，通过高起点、大手笔的改革举措和扎实有效的工作，在我院建设一批符合高职人才培养目标要求并适应新的人才培养模式的精品课程。 根据教育部的院、省、国家三级精品课程体系，我院拟在2012—2015三年内，建成校级精品课程5-8门，省级精品课程2门。

二、精品课程建设的组织领导机构

精品课程建设以教研室为基础，组成院、系、室三级精品课程建设机构。院级精品课程建设的组织机构为学院教务处，学院教务处每学期专门召开一次精品课建设会议，讨论新申报院级精品课的评审立项，在建精品课的检查、验收以及省、国家级精品课的选择立项、申报组织等事宜。

各系成立精品课程建设领导小组，由系主任、教研室主任及有关教师组成，负责本系精品课程的布点、规划、实施等工作。

教研室主任、专业带头人、精品课程任课教师及教辅人员组成精品课程建设工作小组，确定精品课程建设负责人。学院精品课建设实行学院立项、课程负责人负责制，课程负责人具体负责制定精品课程建设方案、经费使用方案、组织实施方案等工作。

三、精品课程建设的基本要求

课程建设的内容包括师资队伍建设、教学内容改革、教学方法和教学手段改革、实践性教学环节建设等方面，我院精品课建设以教研室为主体，学院负责统一管理及指导，具体从以下几方面着手：

(一)制定科学的建设规划

根据学院的定位与特色合理规划精品课程建设，以基础课和专业基础课的精品课程建设为重点，并以精品课程建设带动其它课程建设，通过精品课程建设提高学院整体教学水平。

(二)师资队伍建设

精品课程要由学术造诣高、具有丰富授课经验和丰富实践经验的教师主讲。要通过精品课程建设逐步形成一支结构合理、人员稳定、教学水平高、教学效果好的教师梯队，并完善青年教师培养制度，按一定比例配备辅导教师和实验教师。希望通过精品课建设，引导我院教师树立

高职教育的人才观、质量观和教学观，强化质量意识，同时调动我院教师参加教学改革和学术研究的积极性。

(三)教学内容改革和课程体系改革

要准确定位精品课程在人才培养过程中的地位和作用，正确处理本门课程建设与教学计划中其它课程的关系。教学内容改革应符合高职人才培养目标要求，对讲课内容实时更新，及时补充新知识、新技术、新工艺、新成果，并积极用现代教育观念和教育方法改造传统教学内容，实现教学内容的模块化。同时，广泛吸收先进的教学经验，积极整合优秀教改成果。在制定教学大纲时，应突出重点、难点并留有根据技术发展及时补充和更新的“接口”，提出培养学生实践能力、综合运用能力和创新能力的主要措施。

(四)教学方法和教学手段改革

继续学习和探索适合高职教育的教学方法，积极采用“任务驱动式”、“项目式”、“基于工作过程式”、“启发式”、“案例教学”等先进的教学方法，贯彻“学为主体、导为主线、知识传授与能力培养并重”的原则，将教学主体从“教”转移到“学”，最大限度地培养学生的能力。同时，充分利用现代信息技术教学手段，发展CAI教学，并充分利用网络资源，实施现代信息技术下的个性化教学；在条件成熟的情况下，改变“教”与“学”的方式，提高教学质量。

(五)理论与实践并重

加强理论联系实际，大力加强实践教学环节，注重调动学生主动参与、综合运用和开发创新的积极性，培养学生的实际动手能力，突出高职特色。实验、实训要尽量减少验证性项目，引入综合性或设计性实验项目。课程设计、毕业设计的设置要紧密结合培养目标和课程的要求，内容要尽可能结合工程技术实际，指导方式上鼓励学生独立分析问题、解决问题。

(六)重视教材建设

加强教材管理，优先选用适宜高职教育的国家优秀教材和国外高水平原版教材。学院将出台政策鼓励我院教师积极编写适宜我院教学，具有我院特色的高质量的自编教材和讲义以及一体化设计、多媒体有机结合的立体化教材。

(七)教学文件完备、工作质量高

教学文件指教学大纲、教学日志、实验(实训)指导书、课程设计大纲、考试大纲、毕业设计指导书、听课记录及教研活动记录、学生实验、实习报告、课程设计、毕业设计（论文）等，结合学院内涵建设工程的启动，将对各教学文件出台相应的标准和制度，各种教学文件的编写要有章可循、按章办事。

(八)保证课堂教学和其他教学环节的质量

课堂教学和其他教学环节，包括批改作业、辅导、答疑、研讨课、实验、社会调查、考核等。应在此方面力争做到质量保证制度健全，措施得力，注重学生能力和综合素质的提高。

四、精品课程建设的基本条件和程序

（一）申报条件

申报课程要求在校连续开设3年以上，课程负责人必须是本校专职

教师。课程网站至少提供有该课程的教学大纲、授课教案、习题、实验指导、参考文献目录等材料以及至少三位主讲教师(包括课程负责人在内)每人不少于45分钟的现场教学录像，鼓励将课件或全程授课录像上网参评。录像必须按照“国家精品课程教学录像上网技术标准”制作，反映教师风范、该教学单元的实际教学方法和教学效果。

(二)精品课程的确定

各教学部门按学院统一安排的时间将精品课程建设立项申请书等交学院教务处，经学院教学工作指导委员会审查合格的课程，批准院精品课建设立项，并下发启动经费。

(三)精品课程的过程管理

批准立项的精品课程实行课程负责人负责制，课程负责人负责制定精品课程建设的规划、运作、自评等工作，并根据课程建设计划认真组织实施；课程负责人在每学期院精品课程建设会议前将精品课建设自评报告上报到教务处，以备院教学工作指导委员会检查验收。学院每学期召开一次精品课建设会议，检查、总结、交流精品课程建设情况，教务处检查合格的精品课建设根据建设规划下发建设经费；检查不合格者，学院停发建设经费，但可在下一年度提出检查申请，检查合格后再下发建设经费；若连续两次检查不合格，则取消该门课精品课资格。

(四)精品课程的验收

按精品课建设立项建设完成的精品课程，向院教学工作指导委员会提出验收申请，按下列程序组织验收：

由课程负责人向系、教务处提出验收申请。

课程建设组要根据精品课程评估指标体系，如实进行自评，撰写自评报告，提供所需数据和材料，并在规定期限内将自评结果送教务处。 学院组织验收。在课程自评的基础上，学院教学工作指导委员会对课程自评报告进行审查，必要时采取实地考察的方式进行现场评估，按精品课评价指标体系中各项指标对精品课建设情况进行考核，写出评估结论。

五、鼓励政策

1、对己审定立项的精品课程给予适当的启动资金，并根据项目进度累计拨付建设经费10000元（含上述的启动资金），纳入学院年度预算，主要用于课程基本建设，例如购置图书资料、计算机辅助教学软件、进行CAI课件开发、大纲编写、教材和教参资料建设、题库建设、参加学术会议及组织课程检查评估等有关开支。

2、对被评为院、省级精品课的精品课程负责人及所在系部，学院将给予奖励，并通报全院嘉奖，对精品课程负责人在学术活动上予以支持；在评先评优、职称晋升等方面予以优先考虑。

3、对取得显著成绩的精品课程，学校实行单项奖励（奖励额度视成果而定），并推荐参评省级精品课程。

湖南同德职业学院教务处

二○一二年二月二十一日

第二篇：葡萄酒生产精品课程建设规划实施方案

精品课程建设实施方案

课程名称 葡萄酒生产技术与工艺 课程类型 工 学 结 合 所属专业大类名称 轻工业

所属专业类名称 食品工程 所属专业名称 食品生物工艺 课程负责人 张瑞华

20xx年6月20日

（一）葡萄酒生产技术与工艺精品课程建设规划

一、总体目标

以葡萄酒生产技术的发展为基本依据，按照葡萄酒生产企业各岗位要求，结合工学结合的人才培养模式，以提高学生的职业技术能力和职业素养为中心，坚持以学生为本的教育理念，改革《学葡萄酒生产》课程结构和教学内容，制定以突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求。以葡萄酒生产企业工作流程为出发点，构建工课程教学平台，建设教学资源库。经过2年建设，完成教材开发及实践学习项目，与企业工程师、专业核心课程骨干教师合作开发的配套教学课件和助学软件，形成体现工学结合、实践为先特色并具有示范作用的专业精品课程。

二、建设流程

三、建设项目与经费预算一览表

（二）《葡萄酒生产与工艺》精品课程建设实施方案

一、 建设措施 1、建设内容与目标

1-1课程建设领导小组与规划

（1）在校长为组长学校示范校建设领导小组指导下,制定本课程校级精品课程建设方案；

（2）制定本课程校级精品课程建设计划与具体措施；

（3）高标准、高起点、高要求地建设校级精品课程。

1-2课程建设经费

（1）为校级精品课程的建设，设立配套的专项建设经费；

（2）经费必须按建设要求分步、及时足额投入，作到专款专用；

（3）课程负责人和课程团队要科学规划经费使用方案，保证经费能合理使用，建设效率高。

2、建设的具体措施

（1）由主管副校长牵头，示范校建设项目办公室负责制定精品课程动态管理的系列制度，建立起良好的精品课程建设运行与管理机制。

（2）项目办公室定期召开专题会议，邀请企业工程师共同研究与学校重点建设专业配套的校级精品课程建设问题。

（3）项目办公室按照示范校重点专业建设实施方案的要求，出台《经费使用管理办法》，依据《经费使用管理办法》对精品课程建设专项经费的预算、使用、效益，进行审核、监督及效率评估。以保障项目建设经费规划合理并按建设要求分步、及时足额投入，使用效率高。

二、课程目标

1、建设内容与目标

2-1课程地位与作用

（1）通过2年建设使《葡萄酒生产技术与工艺》课程在食品生物工艺专业职业能力培养中的骨干地位更加突出，在专业核心课程群的建设中起引领和示范作用。

（2）为宁夏葡萄酒行业发展培养大批技能型、实用型人才。 2-2课程目标与专业培养目标

（1）《葡萄酒生产技术与工艺》课程目标与食品生物工艺专业培养目标之间的衔接要更加紧密,课程知识目标、技能目标和能力素质目标更加具体明确，符合学校办学定位，符合中职学生学习基础的实际。

（2）《葡萄酒生产技术与工艺》课程的职业岗位指向更加明确，职业能力要求更加具体。

（3）课程目标能充分体现学生的工作能力、学习能力、应用能力、协作能力和创新能力的培养。

2、建设措施

（1）由专业带头人、骨干教师、一线工程技术人员组成课程建设团队，共同分析职业岗位（岗位群）能力，设计调研提纲与调查问卷。

（2）面向葡萄酒生产企业一线技术人员和操作工人进行典型岗位调研和调查统计分析，形成调研报告。

（3）根据岗位的任务、项目、能力、知识进行分析综合，形成职业岗位（岗位群）能力分析表。

（4）根据职业岗位（岗位群）能力分析设计《葡萄酒生产技术与工艺》课程目标：职业技能目标与职业素质目标。

三、课程内容与结构

1、建设内容与目标

3-1课程内容

（1）《葡萄酒生产技术与工艺》课程内容必须充分体现食品生物工艺专业的职业标准的要求；

（2）建立教学内容遴选机制，及时将新知识、新技术、新工艺、新材料、新标准吸纳进入《葡萄酒生产技术与工艺》课程内容。

（3）课程内容必须充分反映食品生物工艺专业的职业道德要求、素养要求、技术技能及食品卫生规范方面的要求。

3-2课程结构

（1）按照葡萄酒生产职业岗位和职业能力培养的要求，梳理、整合力学教学内容，形成能力-知识相对应的模块式课程结构；

（2）课程内容模块以职业岗位作业流程、工作任务、项目为导向。 3-3课程实践教学

（1）实践教学内容与相关职业能力的关系明确；

（2）实践教学内容达到50%以上

2、建设措施

（1）分析专业相关课程群知识与技能点，细分相关课程群的知识点、技能点。

（2）定期召开企业一线技术人员、骨干教师的研讨会议，分解各岗位（岗位群）所需的能力、素质、力学知识的关联性。

（3）重组相关的学习内容，根据专业相关课程群知识与技能点的分析，形成课程内容分析报表。

（4）根据岗位的任务、项目、能力、知识进行分析综合，按照职业岗位作业流程、工作任务等一定顺序排序，设计模块化的课程内容体系，制定课程内容排序表。

（5）根据能力、素质、力学知识的关联度分析，制定课程标准与教学大纲。

（6）基于应用主旨、实践导向的原则，设计的实践教学内容与职业能力关系明确，实践教学内容达50%以上。

四、教学方法与手段

1、建设目标

4-1课程教学方法

（1）课程教学方法根据“教、学、做合一”的原则，将《葡萄酒生产技术与工艺》课程的教学方式设计成理论教学（学校）----实践项目教学（葡萄酒厂）。根据课程特点采用项目任务教学、小组讨论式教学、实践项目教学、仿真教学等教学方法。

（2）采用问题中心法、任务驱动法、现场体验法、小组研讨法教学方法，调动学生积极参与学习，将所学知识和技能应用于实践，并指导学生自主学习。

4-2 现代教育技术应用

（1）将多媒体教学手段和传统教学方式结合起来，实现教学手段的现代化和多样化，课程教学中合理有效地应用多媒体等现代教育技术，提高教学效率。

（2）进一步充实课程相关教学资源。

（3）建成一个基于学生自主学习的网络教学平台，将所有教学资料

在校园网上公布，使精品课程网页实现优质教学资源共享，方便学生在网络中自主学习。

2、建设措施

（1）坚持教学研究会议制度，专题研讨“教学做合一”在课程中的体现形式与应用，总结学校理论教学---企业实践项目教学的教学方式。

（2）针对学生学习方式设计调查问卷，统计分析学生对教学方法与手段的需求。按照模块化的课程内容，设计采取相对应的课程教学方法与手段的选择建议。

（3）完善现有《葡萄酒生产技术与工艺》精品课程网页，增加动画教学课件；充实试题试卷库与实践项目库；实现网上在线测试。

（4）通过网络实现学生自主学习模拟仿真实践项目。

五、课程团队

1、建设目标

5-1课程团队结构

（1）经过两年建设使课程团队的职称、学历、学缘、年龄结构合理。

（2）课程团队的高级专业技术职务教师达30%以上、中级专业技术职务教师达30%以上，双师型教师达70%以上、实验实训教师具有中级以上专业职务或高级职业资格。

（3）课程团队的本科学历教师达到100%。

（4）教师团队全部获得职业资格证书或专业技能教学水平合格证书。

（5）课程团队中聘请4位企业技术人员。

5-2课程主讲教师

（1）通过建设，课程主讲教师教学能力进一步增强，教学研究水平得到提高，进一步丰富专业实践经验和教学经验，对本门课程的整体认识比较深刻。

（2）课程主讲教师的主体必须为“双师型”在职教师。

（3）必须具有高中学校教师系列高级专业技术职务。

5-3课程负责人

（1）经两年建设课程负责人获取相关职业资格证书成为双师型在职教师。

（2）20xx年之前获取高级职称。

（3）课程负责人能够对本课程的标准、内容、结构、教学方法、团队建设起到把关和带头作用。

（4）主持校级以上教改课题1项。

（5）公开发表2篇论文，主编校本教材，及其配套教学指导书、实践学习指导书；

（6）通过校级精品课程建设，进一步提高学术造诣，并在同层次院校中相关专业领域进一步提升知名度。

5-4课程团队建设计划

（1）进一步完善课程团队建设计划；

（2）高水平的课程团队建设计划，有明确目标和具体措施；

（3）在已经启动的建设计划基础上，及时总结经验，启动并取得了一定成效。

2、建设措施

（1）通过与校外企业合作培训教师，每年选送1-2名中青年教师有针对性地去企业培养锻炼，以提高教学实践能力。

（2）鼓励青年教师攻读在职研究生，以增加力学理论水平。

（3）聘请专家教授、企业专业技术人员、能工巧匠作为兼职教师，以及时跟踪葡萄酒生产理论和专业技术发展的前沿，将新知识、新材料、新工艺、新标准吸纳到教学内容中来。

（4）为要求本专业全体教师参加职业技能鉴定考试并获取职业资格证书。

（5）鼓励教师申报各级各类课题。

《葡萄酒生产技术与工艺》课程团队建设具体方案

六、课程资源

1、建设目标

6-1课程教材与指导书

（1）课程团队与共同编写编写《葡萄酒生产技术与工艺》教材；

（2）编写与教材配套的实验实训指导书和教学指导书等。 6-2课程教学资源库

（1）在现有网络教学资源库的基础上充实内容、完善功能，为学生自主学习服务；

（2）教学资源库集纸质、电子和网络等多种资源于一体；

（3）教学资源库包括课程目标、课程标准、教学内容、实验实习实训教学指导和学习评价方案等要素。

6-3课程校内实验实训条件

（1）在校内建设一条葡萄酒生产流水线，建设一个仿真的模拟实训室室；

（2）实验实训项目达标率与开出率100%；

（3）设备价值达标率80%以上；

（4）设备完好率90%以上；

（5）有便于学生自主学习的实验实训室管理制度，管理规范。 6-4课程校外实践条件

（1）与2-3家企业签订实习协议，建立符合课程教学要求的校外实践教学基地。

（2）与相关企业建立深层次的工学结合合作教育机制，在实习内容、考核管理等方面进行有效合作。

2、建设措施

（1）建立仿真实训室，。

（2）建设葡萄酒生产车间。

（3）建立校外见习实习基地2-3个。

七、课程考核

1、建设目标

7-1 考核标准与内容

（1）建立以体现职业能力为核心的课程考核标准；

（2）按课程模块考核，内容包括学生的知识、技能与态度等。 7-2 考核方式与主体

（1）采用笔试+口试、操作+笔试等多样考核评价方式，开卷、闭卷相结合，形成性评价与终结性评价相结合；

（2）根据课程特点，采用校内老师、现场专家、学生考核评价相结合，也可以是学校、企业与社会考核评价相结合等多种评价方式，各种评价主体有明确合理的比例分配。

2、建设措施

（1）设计学习过程+学习结果相结合的成绩考核评价办法，制定新的全过程、全方位的考核评价标准；

（2）考核结果达到知识点达标率85%；技能达标率100%；态度达标率100%。

八、教学效果

1、建设目标

8-1 知识与技能

（1）学生学完本课程后能掌握85%以上的知识点，完全掌握核心知识点；

（2）100%掌握课程中包涵的技能；

（3）能在真实或仿真的环境中完成相应的涵盖课程内容的实践操作项目；

8-2 学习目的与兴趣

（1）学完本课程后能理解本门课程在专业中的地位、作用和价值；

（2）专业学习目的进一步明确，学习兴趣明显提高；

（3）积极参加校内知识竞赛，并取得突出成绩。

8-3 职业素质与创新

（1）学完本课程后能理解本门课程所要求的职业素质、团队精神与协作精神；

（2）能够与人合作完成小组学习项目；

（3）学生在教师的指导下，能进行个人+小组形式的探究式、创新性学习。

2、建设措施

（1）设计考核标准；按模块化内容进行考核；

（2）考核结果达到知识点达标率85%；技能达标率100%；态度达标率100%。

（3）设计学习过程 + 学习结果的成绩考核评价办法，制定考核标准；

九、课程管理

1、建设目标

（1）校级精品课程资源在网站上公布，实现资源共享；

（2）学校对精品课程资源经常性更新；

（3）课程建设水准保持先进性。

2、建设措施

（1）课程资源做到内容全面，自主学习资料丰富，在校园网上公布，实现专业教学资源实现共享。

（2）紧跟技术发展，做到每学期更新内容。

食品生物工艺项目组

二0一二年六月二十日