沈阳蒙牛乳业参观实习报告
实习地点：蒙牛乳业（沈阳）有限责任公司
实习时间：20xx年6月16日
专业班级：食品科学与工程0801班
姓名：陈宁
学号：08470104
一、公司简介
蒙牛乳业（沈阳）有限责任公司，是由内蒙古蒙牛乳业（集团）有限责任公司投资建设的大型乳品生产加工企业。公司位于沈阳市新城子区虎石台经济技术开发区前占工业园，地处沈阳市北部，是沈阳市的北出口，公路、铁路在区内通过，交通便利、通讯方便，水、电、汽等基础设施完备。 公司占地面积152,076平方米，建筑面积50,000平方米，项目总投资4.2068亿元。公司主要产品为冰淇淋、液体奶二个系列产品。其中冰淇淋八条花色雪糕线、三条挤压冰淇淋生产线 、一条速冻隧道线，日生产能力250吨；液奶15条无菌软袋灌装机、预处理能力：330吨/16小时，其中40%可做发酵型或调配乳饮料。
沈阳事业部液奶公司于20xx年底投产，液奶无菌软袋灌装机生产线15条，其原料主要来源于当地农民饲养的奶牛，当地农民饲养奶牛可达5,000头以上，解决就业人员2,000人。对带动当地种、养、加等相关产业链的发展，促进沈城经济建设的发展，加快农民脱贫致富的步伐，缓解城镇待业人员的就业压力起到积极的作用，是拉动农业产业结构调整的龙头企业。
冰淇淋公司于20xx年5月4日正式投产，沈阳事业部拥有冰淇淋生产线14条，冰淇淋车间建成后是目前亚洲第二大单体车间。目前冰淇淋公司可生产产品有蒂兰圣雪、苹果派、菠萝派、瓜浓、冰凌厂(黄桃)、 纯冰糖、纯脆（草莓）、18度脆筒、小随变(香)、 随变炫（草）、随便炫(巧) 、可可雪糕(回)、 鲜奶简砖、随便转(牛) 、零点咖啡、香芋脆皮、精布丁、冰葡萄、绿色心情、奶酪、随变转（巧）、松仁玉米、玉米棒、香雪杯（奶）、奶杯、牛奶大奶块、蜜瓜大奶块、悠悠果等近三十余种。
二、乳制品生产工艺流程简介
1.液体乳
（1）．巴氏杀菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏 （2）．灭菌乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→ 均质→超高温瞬时灭菌（或杀菌）→冷却→无菌灌装（或保持灭菌）→成品储存 （3）．酸牛乳 凝固型： 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏 搅拌型： 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏
2.乳粉
（1）．全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉
全脂（全脂加糖）乳粉：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化（全脂加糖乳粉）→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装
脱脂乳粉：原料乳验收→净乳→标准化（分离脂肪）→（脱脂乳）冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉或经过流化床→包装 （2）．调味乳粉
原料乳验收→净乳→杀菌→冷藏→标准化（添加营养强化剂等其他辅料）→均质→冷藏→杀菌浓缩→喷雾干燥→筛粉晾粉（或经过流化床）→包装
3.其他乳制品
（1）．炼乳
原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热杀菌→真空浓缩→冷却结晶→装罐→成品储存 （2）．奶油
原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装 （3）．干酪
原料乳→净乳→冷藏→标准化→杀菌→冷却→凝乳→凝块切割→搅拌→排出乳清→成型压榨→成熟→包装
三、心得体会
古人云：“不登高山，不知天之高也；不临深谿，不知地之厚也。”深藏于象牙塔中的我们，一直以来都以理论学习为主，之前几乎没有什么机会近距离接触生产第一线，这次难得的参观实习，给我们提供了一个良好的实践平台，让我们身临其境地感知今后可能的工作环境，也给我们提供了一个把课本和知识真正与实践相结合的认识过程，使我们无论在专业素养还是职业技能上都有了一定的提高，让我们认识到了自身的缺点和不足，同时也看清了自己应该努力的方向，从中受益匪浅。虽然这次在沈阳蒙牛企业的参观实习短暂而简单，但也足够令我们这种平时只单方面面对课本的学生收获很多。在这次参观实习过程中，让我感知了食品
工业的发展方向，感受到了企业文化的影响力，学到了很多有用的知识。在今后的日子里，我将把此次实习所收获的宝贵经验运用于学习生活中，在学海中不断探索、实践中不断进步。
第二篇：沈阳华光实习报告
沈 阳 工 程 学 院
毕 业 实 习 报 告
系 别 自控系 班级 测控本071 学生姓名 邵凤雪 学号 27 实习单位 沈阳华光精密仪器有限公司 岗位 电气技术员 起止日期：20xx年2月15日起——3月15
沈阳工程学院毕业实习报告
目 录
一、实习目的 ................................................................................................................................... 2
二、实习内容 ................................................................................................................................... 3
1、原子吸收分光光度计仪器概况 ......................................................................................... 3
2、实验室要求 ......................................................................................................................... 4
3、安装与操作 ......................................................................................................................... 4
三、生产实习进行方式 ................................................................................................................... 6
四、实习总结 ................................................................................................................................... 6
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沈阳工程学院毕业实习报告
毕 业 实 习 报 告
一、实习目的
实践能最好的检验我们所学的知识是否扎实，能更好的让们把所学的知识应用到实际中，在现实生活中将知识利用起来，做到理论与实践相结合。在大学学习了3年多了，我觉得我学了很多知识，应该找一家和自己专业相关的单位去实习，看看自己所学的知识在社会这个大舞台究竟能扮演什么样的角色，能够用己所学做些什么。过完年不久我就去了沈阳华光精密仪器有限公司，是一家开发生产原子吸收仪器的公司，正好和我所学的知识相关，我就留在这家公司开始实习了。我被分到电气室学习工作，在生产实习过程中，我尽量将所学的知识用到里面，以学习观察问题、解决问题和向生产实际学习的能力和方法为目标，培养我的团结合作精神，牢固树立我们的群体意识，即个人智慧只有在融入集体之中才能最大限度地发挥作用。
我的主要任务是学会怎么去焊线焊板，然后将线板安装到仪器上，学会怎样使用仪器，和怎样维护仪器，随着经验的丰富和对机器的进一步了解，我开始学着修理机器，检查一些损坏的和有问题的电路板，平时多看一些相关资料，了解同这些仪器的起源，实际应用和同行业之间的差距。我始终没忘记我是刚要毕业的大学生，我所做的许多事情都代表了学校，我在实习中尽量多干活，勤快一些，培养了我艰苦朴素的优良作风。我同样要严格地遵守纪律，统一组织及协调一致是现代化大生产的需要，也是我们当代大学生所必须的，从而近一步的提高了我们的组织观念。
原子吸收分光光度计设计到很多知识，其中主要是电气方面的，我觉得这是一个很好的机会和机遇，我要认真的对待这次实习，尽快的掌握原子吸收的知识，达到一个正常员工的水平和素质。不辜负领导和学校的培养。
我相信，这次实习会给我带来很多收获，我会很好的用这次实习来完善我的知识，进一步提高我的素质和工作责任心。
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二、实习内容
1、原子吸收分光光度计仪器概况
（1）基本工作原理
原子吸收分析，是将含有少量金属元素的液态溶液转变成雾状并引入火焰中，在高温蒸发下分解成自由装太的原子，即基态原子，基态原子的一个特征是可以吸收特征光谱，即至吸收与该元素原子有相同波长的的光谱，而对其他波长范围的光不产生吸收。这样，样品浓度越大，火中的基态原子越多，对特征光谱的吸收能力越强。利用仪器中特殊光源发出的特征光谱照射火焰中的基态原子，然后测量光谱强度减弱的程度来判断样品浓度的方法就是原子吸收仪器的基本原理。
（2）仪器的主要工作部件
空心阴极灯，光束合成器，氘灯，聚光镜2个，原子化器，单色仪，入射狭缝，出射狭缝，球面反射镜，光栅，光电倍增管，前置放大器，轻触按键开关，计算机借口。
（3）仪器的工作过程
空心阴极灯发出的特征光，经过聚光镜成像在原子化器中心，又经聚光镜聚焦在入射狭缝上并进入单色仪。进入单色仪的复合光由球面反射镜变成平行光照射到光栅上，经光栅分光后，复合光变成不同的波长，沿不同方向行进的单色平行光，又由球面发射镜将各个单色平行光聚焦成像于出射狭缝平面上，转动光栅可使不同波长的单色光依次穿过出射狭缝照射到光电倍增管上，由光电倍增管转换成电信号。当做背景校正时，将光束合成器移入光路，这样氘灯发出一束与空心阴极灯时间、相位不同的光，京光束合成器合成后，与空心阴极灯合成同一光束。由光电倍增光转化的电信号很弱，还需要经过点子线路做进一步的放大处理，得到高能信号，这个信号可以作为元素等最佳位置调整和波长选择的依据，但却不能作为实际样品的最后测量值。根据朗伯比耳定律，测试中的样品浓度的大小与特征光谱被待测元素的样品蒸气吸收的大小为一个对数关系，公式为：C=-klgT,(T能量，K常熟，C浓度)。即样品浓度越大，所测得能量值越小，将能量值T做对数运算，得到中间量吸光度A=-lgt。这样上述公式简化为C=KA。呈线性 3
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关系，所以测得的吸光度就可以用计算机算出浓度值。实际工作中，需要配置一系列一直浓度的该元素的标准溶液，在仪器上做出对应的吸光度，并绘制曲线，侧未知浓度的待测样品时，根据所测得的吸光度，到工作曲线上找到对应的浓度。这就是样品测量时的基本过程。
2、实验室要求
一、室外环境
仪器的用房应设置在附近无强磁干绕和强辐射的地方，不应受到震动的影响，以及烟灰、污浊气流、水蒸气、腐蚀性气体的影响。
二、室外环镜
1. 实验室清洁要求：墙壁油漆或者贴所料墙面；
2. 不必要的设备不要放置在实验室内；
3. 房屋门窗以及双层玻璃和双层门为宜，有意于防尘，保持室内温度；
4. 一般应装置空调和暖气，保持室内温度在10到30度之间。
三、室内装备
1. 原子吸收仪器在测定浓度时，有时会产生有毒气体，室内要安装排风设备；
2. 实验室内供电系统，一般使用6A 220V50Hz的单向电源，当电源电压不稳定时，仪器主机、计算机最好接到一个大于1KVA的稳压电源上。
3. 原子吸收仪器在工作时需要用乙炔做燃气，燃气瓶应做单独的存放室，防止火源接近；
4. 仪器尽可能的和化学药品愤慨放，防止化学药品挥发后腐蚀仪器。
3、安装与操作
1、安装过程
（1）主机安装
按装箱单验收所有器件是否齐全，仪器表面是否有损坏，无误后将仪器安装在事先准备好的实验台上，调节好一起的平衡，检查仪器是否有零件松动脱落，掉线等情况。
（2）配件安装
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1、交流稳压电源；
2、空气压缩机；
3、乙炔气钢瓶；
4、计算机系统；
5、水封；
2、操作规程
（1）静态操作规程
1、将各个电气板上的所有开关置于断开位置，所有旋钮逆时针调到头，燃气调节顺时针调到头，燃烧器位置应向下调节离开光路；
2、将配带的电源线插入仪器后面面板电源插座，接通电源；
3、打开灯室盖，检查元素是否放置到位；
4、打开仪器总电源，仪器表正常时数字表亮、多功能转换开关中瞬时值、能量值、即响应时间的中开关指示灯亮；
5、调节元素等电流；
6、光普通带选择，选择对应元素灯合适的带宽；
7、调节元素灯最佳位置；
8、调节最佳波长；
9、反复操作7和8，直到找到最大能量值，并调节增益，使能量值在范围09到1之间；
10、按上述操作完成后，预热元素灯30分钟。
（2）动态操作工程
1、转动燃烧器角度，使角度标尺指示值为0；
2、调节原子化器水平调节按钮，使指示灯为0；
3、检查废液管是否插入水中，形成水封；
4、启动空压机，将空压机出口压力调制02MPa；
5、逆时针转动辅助燃气节钮，打开空气，使空气流量达最大；
6、打开乙炔钢瓶气阀总开关，调节减压阀开关使压力表压力为0.5Mpa,然后关闭总开关，观察压力表指示值是否变化，无变化则不漏气，正常使用；有变化，需要及时检查；
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7、按下点火按钮，调节火焰状态后预热15分钟；
8、将显示方式转为吸光度，吸入空白溶液后自动调零；
9、测定一组标准溶液，记录相应的吸光度后绘制工作曲线；
10、测定待测样品，记录测试样品的吸光度，在工作曲线上查得实际值；
11、测样结束后，用蒸馏水清洗管路10分钟，然后关闭燃气电源，再关闭空压机；
12、工作完毕，关闭仪器时，先关闭计算机工作系统，然后按顺序依次减小增益、元素等、氘灯电流电流调零，将光束合成器归位，最后关闭总电源。
三、生产实习进行方式
1、以现场参观、讲解方式相结合进行，由工程技术人员进行指导实习；
2、利用工厂设备和科技资料，开展现场教学；
3、自己动手焊线、焊板，进一步了解机器的各个细节；
4、在技术人员的指导下，自己看组装图，动手安装设备；
5、将自己装好的设备调节好，逐项做检查，将检查结果给技术人员看后，确认无误，发合格证；
6、用自己做的仪器做实验，调节各个部分电位器，使仪器达到最佳工作状态，接电脑做最后的验收；
7、技术人员设考题，当场提问和设置一些常见故障，来考察学习情况。
四、实习总结
通过这次实习，我有以下几点体会：
一、好奇之心，每个人都有，当你刚刚接触的时候，觉得这东西很陌生，觉得自己能做好么，加上周围很多同事都在关注你，用另一种眼光看你的时候，往往在心里上就产生了一种自然的压力，和要强的心里，开始的时候很使劲很卖力的干，但是当你发现你付出很多以后，觉得这东西不再陌生了，对你没有那么多吸引力了，很多人就会失去动力，我也一样，开始的时候，我很努力的工作，不只员工说我能干，领导也很看好我，在坚持一个月左右以后，我发现我没那么多 6
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动力了，我感觉我要失去动力的时候，我和我妈妈说了这件事情，母亲没多说什能做损人利己的事，我按照母亲的话做了，我和以前一样早去干点零活，和同事之间处的也很好，没过几天，经理就找我谈话了，想要我留在这个单位，说的干的不错，是诚心来学习的，干活也不错。这时我明白我已经能胜任这个工作了，不只是技术方面，也包括做人。我感谢我的母亲，和关心我的领导，让我明白了只要付出才会有回报，付出的多，回报也多，路试自己走出来的，别人帮你一时，不能帮你一世，更多的时候是靠自己的努力。
二、实践出真知，通过2个多月的实习，我觉得我学会了很多学校没有的知识，同时也复习可学校的知识，只要你去努力，去学习，很多事情就会变得很容易甚至比理论上的更简单。
三、初涉社会，要学会独立思考问题，独立解决问题。外面的世界与学校有太多的不同，远远比学校复杂得多，所以在外面如果还存在较强的依赖心理的话就会使自己到处碰壁。在学校，有一个在各方面都很接近的群体，很多问题都比较容易沟通、较容易理解和能得到较好的解决。但在外面可不一样，你要面对各种各样的人，你要面对形形色色的事，孤独无助的你必须要发挥自身的主观能动性去想办法，去寻求一切可能的途径去解决。
在这几个月的实习期间，让我体会到了从工作中学习书本知识的困难。每天起早要上班，晚上很晚才下班，深感疲惫，很难有精力去研究书本上的知识。这让我更珍惜学校的这段时光。
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