疑似食物中毒事件应急处理演练方案

一、 目的

通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。 二、 演练场景安排 （一）演练时间

20xx年x月x日下午 （二）演练场所 百尺河小学阶梯教室 （三）参加单位

后勤、校医务室、各班级及班主任

（四）现场演练人员分工 1.演练总指挥：孙俊良 2.主持人：钟召月3.带班领导：隋淑美 4.组织：朱明霞、孙得利

5.值班人员：朱本礼、卢炳富、刘玉军

6.医务室校医

7.食物中毒人员（共8人） 8.同餐未发病人员（共2人） 9.摄像：学生记者 10.照相：学生记者

三、 演练内容（一）、领导讲话

1孙俊良校长介绍演练的目的、意义。 2.钟召月宣布演练开始。 （二）、演练流程、剧本：

1、 20xx年x月x日下午1时起，医务室陆续有多名学生到医务室治疗，患者多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，有的发烧，最高温度达 38.2 度，经输液和对症治疗， 症状很快缓解；个别人员症状较严重须校园110送医院治疗。临床诊断：急性胃肠炎、疑似食物中毒。辅导老师已到现场。

2、 辅导老师打电话给学校值班室。值班人员朱本礼接听：“你好，这里是百尺河小学值班室” ，辅导老师：“我是三年级二班班主任，今天下午1时起陆续有8名学生因出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状到我处就诊，经抗炎、补液治疗，目前6人病情平稳，另2人较严重，医生初步诊断是食物中毒造成，据了解，这些学生平时都在学校食堂就餐。请你部门前来协助、送医院。”

3、 值班室接到电话，值班室初步统计得知，该校共有8名学生“食物中毒”，随即向后勤领导报告。

4、 后勤领导指派值班人员及校园110车辆赶赴现场。并向学校领导报告。

5、 值班室派人、派车到现场（带对讲机，随时报告情况及需求），做记录（表1，记录发病人员72小时内的食谱，以便与共同饮食而未发病人员的食谱进行对比），封锁食堂（拉警戒绳，两端用一米线）禁止无关人员出入，将病情严重的人员送医（使用担架）。

6、 学校领导随即指示，启动“校园突发事件处置预案”。联系各相关部门、二级学校领导到场。

7、 学生处长指派每一位辅导老师，分赴学生寝室，彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。

8、 后勤部根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向市疾控中心报告了有关情况。并等待市疾控中心到学校对当天留样菜肴取样化验。

9、 市疾控中心到现场。根据化验，以及记录的用餐情况，并经过现场察看、询问，认定了食物中毒原因：由于中餐就餐人员突然增加，菜量准备不足，加烧菜时，食堂对扁豆加热时间不足，导致学生出现食物中毒事故。

10、 把化验结果、中毒原因告知医务室和送医院人员，对症治疗。 11、 事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。

12、 由钟召月宣布演练结束，并对本次演练进行总结讲话。 （三）、演练装备（担架、文书、警戒线、一米线、对讲机） 四、 要求、重点 1、 按规定着装。

2、 参加演练人员应熟悉中毒事件处理流程。 3、 对中毒可疑场所的封锁，人员必须到位。

4、 食堂提供3天内的食谱、24小时的菜品留样，向卫生监督所提供详尽的相关资料。

疑似食物中毒事件应急处理

演练方案

百尺河小学

20xx．9．20

百尺河小学

疑似食物中毒事件应急处理演练总结

为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高我校应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康。根据上级安全主管部门的要求，百尺河小学于20xx年x月x日下午，举行了疑似食物中毒事件应急处理演练活动。

为达到预期演练目的，我校专门制定了以校长牵头的处置食物中毒应急指挥领导小组，并提前与百尺河镇医院联系好，在演练过程中，得到了全体医护人员的大力支持。演练方式采取以假设学生在校发生食物中毒事件，中毒食品小食品，以高度模拟实战的方式，限时应急处置小组完成食品安全突发事件现场检查、询问调查、采样检验以及报告、控制、处置等一系列工作。

本次演练我校制定两个具体目标：一是要建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼学校的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。

在演练过程中，我校处置食物中毒应急指挥领导小组能够及时到达现场进行检查和应急处置，并向上级和相关部门进行汇报和联络，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得预期效果。在演练结束后，参演人员认真进行了回顾总结，并针对问题，提出改进措施，进一步完善了食品质

量安全事故应急预案。

从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错的表现等，并能按时圆满完成演练任务。但从整个体系分析，还有很多不足之处，具体如下：各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性；

1、演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练过程带来混乱；

2、组织不到位，参演人员不够严肃认真，给演练效果带来负面影响； 3、演练拍摄工作不到位，未能很好的对外宣传；

通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预案的宣传力度，保证学校应急体系得到有效的运转。 持续提高食品安全意识

各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，评估包括食物中毒事件对患者所采取的救治措施、应急响应过程、调查步骤和方法等。演练以后，紧抓教育契机，在各分院开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识的宣传教育活动，使学生了解食品安全和呼吸道、肠道传染病等疾病的传播途径及预防方法，教育学生不吃或少吃生冷食品，主动拒绝校外摊点的“三无”食品，提高自我保护意识。

疑似食物中毒事件应急处理

演练总结

百尺河小学

20xx年x月21

日

第二篇：疑似食物中毒事件应急处理演练方案

四排中学食物中毒事件应急处理演练方案

一、 目的

通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。

二、 演练场景安排

（一）演练时间

20xx年x月x日（星期三）下午

（二）演练场所

四排中学校园内

（三）参加单位

全校所有师生

（四）成立食物中毒事件应急处理演练协调小组

组长：何志良 校长

副组长：

韦海俊 副校长

韦必旺 总务处主任

覃海燕 政教处主任

温孟珍 教务处主任

韦海远 办公室主任

成 员：

廖贵宁 李宏仪 保卫处

各班主任

（五）现场演练人员分工

1.演练总指挥：韦海俊

2.主持人：温孟珍

3.带班领导：覃海燕

4.组织：韦必旺

5.值班人员：韦海远、丁显健、韦桂艳、杜忠敏（驾驶员）

6.医务室校医：温绍德

7.宿舍管理老师：韦美荣 吴昊 廖国联 张意基

8.食堂负责人：许金花

9.食物中毒人员：（共8人）

10.摄像或照相：何广燕

三、 演练内容

（一）、领导讲话

1.韦海俊副校长介绍演练的目的、意义。

2.温孟珍班主任宣布演练开始。

（二）、演练流程、剧本：

1、 20xx年x月x日下午1时起，医务室陆续有多名学生到医务室治疗，患者多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，有的发烧，最高温度达 38.2 度，经输液和对症治疗， 症状很快缓解；个别人员症状较严重须送四排卫生院治疗。临床诊断：急性胃肠炎、疑似食物中毒。宿舍管理老师已到现场。

2、 宿舍管理老师打电话给学校值班室（6581145）。值班人员韦海远接听：“你好，这里是校长办公室” ，宿舍管理老师：“我是女生宿舍楼宿舍管理老师，今天下午1时起陆续有8名学生因出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状到我处报告，已送往医务室，经抗炎、补液治疗，目前6人病情平稳，另2人较严重，医生初步诊断是食物中毒造成，据了解，这些学生平时都在学校食堂就餐。请你部门前来协助、送医院。”

3、 值班室接到电话，值班室初步统计得知，我校共有8名女学生“食物中毒”，随即向后勤处领导报告。

4、 后勤处领导指派值班人员赶赴现场。并向学校领导报告。

5、 值班室派人、派车到现场（不能关手机，随时报告情况及需求），做记录（表1，记录发病人员72小时内的食谱，以便与共同饮食而未发病人员的食谱进行对比），封锁食堂（拉警戒绳，两端用一米线）禁止无关人员出入，将病情严重的人员送医（使用担架）。

6、 学校领导随即指示，启动“校园突发事件处置预案”。联系各相关部门领导到场。

7、政教处指派每一位宿舍管理老师和班主任，分赴学生寝室，彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。

8、 后勤处领导联系食堂负责人，要求食堂立即封存可疑原料和食品留样，并准备3天内的菜谱和相关材料备查。

9、 学校根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向县

疾控中心报告了有关情况。并等待县疾控中心到学校对当天留样菜肴取样化验。

10、 县疾控中心到现场。根据化验，以及记录的用餐情况，并经过现场察看、询问，认定了食物中毒原因：由于中餐就餐人员突然增加，菜量准备不足，加烧菜时，食堂对扁豆加热时间不足，导致学生出现食物中毒事故。

11、 把化验结果、中毒原因告知医务室和送医院人员，对症治疗。

12、 事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。

13、 由何志良校长向参加演练的各部门宣布演练结束，并对本次演练进行总结讲话。

（三）、演练装备（担架、文书、警戒线、一米线）

四、 要求、重点

1、 按规定着装。

2、 参加演练人员应熟悉中毒事件处理流程。

3、 对中毒可疑场所的封锁，人员必须到位。

4、 食堂提供3天内的食谱、24小时的菜品留样，向卫生监督所提供详尽的相关资料。

五、 演练总结

各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，评估包括食物中毒事件对患者所采取的救治措施、应急响应过程、调查步骤和方法等。

六、 持续提高食品安全意识

演练以后，紧抓教育契机，在各班开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识的宣传教育活动，使学生了解食品安全和呼吸道、肠道传染病等疾病的传播途径及预防方法，教育学生不吃或少吃生冷食品，主动拒绝校外摊点的“三无”食品，提高自我保护意识。 加强对食堂等饮食供应部门的进货渠道、食品加工过程中的程序、以及人员的个人卫生情况的控制。