酸奶的制作实验报告（21篇）

乳制品工艺学实验报告酸奶制作实验班级学号姓名实验目的1了解酸奶制作的一般工艺2掌握酸奶制作过程中乳酸菌的具体作用以及发酵条件实验原理利用乳酸菌能够在合适的温度下在鲜奶中发酵产生乳酸从而使牛奶变酸变浓的作用用鲜奶...

实验报告课程名称乳制品工艺学实验

酸奶的制作实验报告一实验目的了解酸奶加工的基本原理学习酸奶简易的制作方法二实验原理酸奶是经乳酸发酵的乳制品它以鲜奶为原料经灭菌后接种乳酸菌类发酵而成由于乳酸菌利用了乳中的乳糖生成乳酸升高了奶的酸度当酸度达到蛋白...

酸奶制作实验报告，内容附图。

实验六酸奶的制作酸奶是将牛奶经高温灭菌后接入乳酸菌发酵制成的一种发酵型乳制品酸奶不仅营养丰富容易消化和吸收而且含有乳酸和大量乳酸菌在肠道能抑制有害微生物生长增强人体免疫机能预防乳腺癌有利消化促进食欲并克服了乳糖...

酸奶实验报告原料纯牛奶500ml原味酸奶125ml作菌种用一定要是原味的工具带盖瓷杯勺子微波炉制作方法1将瓷杯连同盖子勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒其它方法也行关键是要杯子消毒2将杯子取出倒入牛奶7分满牛...

制作酸奶实验报告单，内容附图。

家庭自制酸奶实验报告一、酸奶市场背景（1）、市场上酸奶市场可谓异彩纷呈，除了之前一直受欢迎的原味酸奶、果粒酸奶等种类，许多品牌都有了自己的洋名：风情酸奶、欧式酸奶酪、法式布丁、酸奶凝酪、希腊酸奶等。这些产品包装…

凝固型酸奶的制备和质量评价专业班级林学111学号20xx01010126姓名张伟摘要设计了9组凝固型酸乳样品通过分析改变接种量发酵温度糖含量奶粉添加剂为水蜜桃汁添加量绿茶浸提液添加量枸杞煎煮液量玫瑰花添加量来节...

制作酸奶实验报告单，内容附图。

发酵工程学实验报告实验三乳酸菌的分离和酸奶的制作学院生命科学学院专业应用生物教育班级12应生A班姓名李顺昌学号124120xx8实验课程乳酸菌的分离和酸奶的制作指导教师许波开课学期20xx20xx学年下学期实验...

浙江科技学院实验报告课程名称学院专业班姓名学号指导教师年月日一酸奶的介绍酸奶是以牛奶为原料经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌发酵剂经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品目前市场上酸奶制品多以凝固型搅拌型和添加各种果汁...

纯天然保健型活菌酸奶制作姓名林千翔班级梁希生物技术101指导老师林海萍一前言酸奶是以新鲜的牛奶为原料经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌发酵剂经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品目前市场上酸奶制品多以凝固型搅拌型和添...

专业综合实验报告姓名专业班级实习时间指导教师实验内容荔枝酒凝固型酸奶的制作实验地点20xx年6月1日荔枝酒的酿造实验报告一实验目的1熟悉荔枝酒的酿造工艺流程2理解果酒制作的基本原理3掌握果酒的加工技术操作要点二...

实习报告实习名称系别年级专业学生姓名指导老师生物与化学工程系乐一鸣1040903054蒋盛岩王瑶琼邵阳学院20xx年09月19日一实习时间实习地点和实习单位20xx年9月3日9月16日邵阳学院李子园校区3栋10...

酸奶的制作一材料及用具1原料牛乳白砂糖发酵剂本实验用市售原味凝固性酸乳每小组准备23瓶2主要仪器设备与用具三角瓶每人12瓶封口膜量筒不锈钢勺温度计玻棒灭菌锅培养箱冰箱净化工作台天平pH试纸等二实验步骤1工艺流程...

微生物综合实验报告姓名邢其劝学号09030111024班级生化制药0931分组第六组指导教师谢光杰陈振兴康熙实验时间20xx120620xx1217一前言概述近年来我国发酵工程技术不断发展在食品工业上的应用主要...

固定化酵母细胞发酵啤酒实验与酸奶制作一实验原理1经过细胞固定化酵母菌被均匀包埋在载体结构中加入麦芽汁酵母菌将麦芽糖变成酒精2在加糖的鲜牛奶中加入少量酸奶利用酸奶中的乳酸菌进行发酵二实验材料与试剂1无菌滴管无菌封...

开放性实验实验二酸乳的制作酸奶yogurt是以牛奶为主要原料利用保加利亚乳杆菌Lactobacillusbulgaricus和嗜热链球菌Streptococcusthermophilus等微生物通过乳酸发酵作用...

导论微生物实验报告周围微生物检测观察和啤酒酸奶制作微生物实验一实验名称周围微生物检测观察二实验原理1用平板划线法和稀释法分离微生物2用牛肉膏蛋白胨培养基培养微生物3通过观察接触不同周围环境物质的培养皿上长出的菌...