实验三海绵蛋糕的制作一实验目的1了解蛋糕的制作机理2掌握蛋糕的制作方法和操作要点二实验原理蛋糕是以蛋糖面粉或油脂为主要原料经调制成发松的面糊烧入模盘烘烤后制成的一种组织松软的糕状制品在烘烤过程中面粉中的蛋白质和...

实验二香蕉蛋糕的制作重油蛋糕一实验目的1了解重油蛋糕生产的一般过程基本原理和操作方法二仪器设备及原材料1设备烤炉打蛋机天平2原材料低筋面粉白砂糖鸡蛋香蕉牛奶黄油双效泡打粉三实验配方面粉低筋600g全蛋16个香蕉...

戚风蛋糕的制作一实验目的要求1了解并掌握戚风蛋糕的制作原理及方法2掌握戚风蛋糕生产的主要原料二实验内容按照戚风蛋糕的生产工艺制作并对戚风蛋糕的配方进行研究三实验原理戚风蛋糕是以鸡蛋面粉油脂白糖等为原料经打蛋调糊...

浙江农林大学食品专业模块实验课程实验指导书适用班级食品09农业与食品科学学院20xx年11月18日实验一糕点类食品中菌落总数的检测一实验目的通过检测糕点类食品中菌落总数熟悉新产品开发及其食品检验中菌落总数的检验...

实验四蛋糕的制作一实验目的1了解海绵蛋糕的制作原理2学会海绵蛋糕制作的基本技能和品质评定的一般方法二实验内容蛋糕油加热融化鸡蛋高速搅打蛋糕油和牛奶鸡蛋面粉混合搅打倒入模型烘烤三实验原理与方法海绵蛋糕是利用蛋白起...

实验一速煮米的制作附大米类型外观品质鉴别一实验目的1掌握在实验室条件下将大米制成速煮米的方法2比较不同品种大米制成速煮米的得率品质及复水后品质二实验材料泰国香米籼米100克三实验用具台秤漏篮圆底炒锅勺子铝锅搪瓷...

实验一速煮米的制作本组为粳米实验一实验目的1掌握在实验室条件下将大米制成速煮米的方法2比较不同品种大米制成速煮米的得率品质及复水后品质二实验材料大米100克大米八组分别用籼米粳米籼糯三实验用具台秤漏篮圆底炒锅勺...

目录一西点的分类2二烘焙4三蛋糕8四面包11五饼干15六心得体会161一西点的分类西式糕点简称西点西点是从外国传入我国的糕点的统称西点具有西方民族风格和特色如德式法式英式俄式等西点源于欧美地区传到全世界后因地域...

烘焙食品工艺学实验讲义李秀娟蒋志红编广东海洋大学食品科技学院二0一一年一月1目录实验一海绵蛋糕的制作实验二饼干的制作实验三面包的制作2实验一蛋糕制作一实验目的1蛋糕制作要求学生通过本实验掌握蛋糕制作各工序的基本...

会计学1201班小组人员李明玉1210921093舒琴1210921095陈静1210921105李莹1210921125左梅1210921111一企业名称三亚唯诗DIY普通合伙企业二企业类型普通合伙企业选择普...

漯河医专食品工程系焙烤食品加工技术实验指导书食品加工教研窒编二八年十月目录实验一小圆蛋糕的制作1实验二桃酥的制作4实验三广式月饼的制作5实验四实验五实验六实验七实验八酥性饼干的制作7黄金面包的制作11比萨的制作...

让科学课走进生活科学组实验报告生活化活动化自主化情感化是科学教学的一个基本特点科学教学必需真正贴近自然贴近经验贴近生活渗透于生活中的每一个角落如何让科学教学走进生活我们科学组做了一些粗浅的探索一在生活中感受科学...

粮油食品工艺实验指导书郑州科技学院食品教研室编1学目录实验规则1实验一小麦面粉面筋含量和面筋品质的测定2实验二油脂定性实验4实验三实验四实验五实验六实验七实验八普通桃酥的制作8蛋糕的制作11速冻汤圆的制作14油...

《网页设计与制作》课程设计报告书设计题目：JQDM西餐厅网站设计与实现班级：信管13姓名：***学号：**起始时间：20XX.12.29-20XX.1.4一、内容介绍......................…

观察几种动物的运动活动原理在农村如果跟在水牛的后面看水牛慢步前进可发现它后脚往前踩的地方总是前脚的脚印在草原上你骑在马背上能体验骏马飞奔带来的愉悦和刺激在城市中你可以去水族馆欣赏海豚和鱼类的游泳或者去动物园欣赏...