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基于生猪养殖户生物安全的风险管理研究
：生猪生物安全是生猪养殖中的重要环节，其相关 【摘要】 摘要】 研究对产业的发展具有推进作用。本研究以浙江省清县为例，通 过问卷调查，获取了德清县 471 个生猪养殖户的相关数据，采用 描述性分析、聚类分析以及多元归分析来进行数据处理。通过与 智利、比利时生猪养殖户的相关数据比较，分析德清县养猪业的 相对生物安程度，为划分养殖户的风险等级提供了一种思路，并 针对生猪养殖户的生物安全问题，提出了相关的政策建议 关键词：生猪；生物安全；风险管理；微观数据 关键词
1 引言
畜牧业生物安全体系是“生物安全（Biosecuri－ty） ”在畜 牧业上的具体表现。 国际上对畜牧业生物安全体系的概念并没有 统一的认识。从狭义上说，畜牧业生物安全体系指：防止病毒、 细菌、真菌、寄生虫、昆虫、啮齿动物和鸟类等有害生物进入、 感染或威胁正常畜禽所应采取的一系列安全措施，有时特指“畜 禽场生物安全” 。畜禽场生物安全主要着眼于为畜禽生长提供一 个舒适安全的环境，提高畜禽集体的抵抗力，尽可能地使畜禽远 离病原体的攻击，其中心思想是严格的隔离、消毒和检疫，关键 控制点在于对人和环境的控制，目的是控制有害生物进入畜禽
场。然而，国内针对畜牧业生物安全体系建设以及风险管理的研 究还较少，尤其是通过微观数据进行的实证研究。畜牧业生物安 全以及风险管理的研究可以在一定程度上减少农户损失的可能 性，并对整个产业链的发展具有正面意义。 浙江省德清县是养猪大县，生猪产业是该县四大农业支柱 产业之一。近年来，德清县生猪存栏量与产量逐年上升，20xx年的生猪存栏量为 22.04 万头，20xx年生猪存栏为 41.49 万头， 20xx年生猪存栏量达到了 48.34 万头。 该县 20xx年约有 30 多万 头优质肉猪销往杭州、湖州、上海等大中型城市，是浙江省畜禽 生产的主产区。为了解养殖场采取生物安全措施的情况，本文通 过对德清县 471 个生猪养殖户的问卷调查， 获得了有关生物安全 变量的相关数据， 并首次用微观数据对生猪风险管理问题进行了 标准分析，通过与智利、比利时相关产业的比较，衡量国内生猪 生物安全水平，旨在为从业人士提供参考。 2 数据来源及方法说明 本文选取德清县存栏超过 100 头的养猪场作为研究对象， 从各乡镇数（10 个镇和 1 个开发区）进行分层抽样。由德清县 畜牧局将问卷发放给 11 个镇的畜牧站负责人，预先选定被调查 农户，派专职人员到农场对养殖户进行问卷调查，获得有效问卷 为 471 份。 研究采用描述性分析和聚类分析的方法对德清县微观数据 进行处理。在描述性分析中，计算了变量的平均值、标准差和各
种变量结果所占的比例，并对其中的一些变量做了偏相关分析； 聚类分析是根据变量间的相关程度来进行类别的聚合， 同一类中 的数据具有相似性， 对同一类的数据进行统计分析后可以揭示影 响生物安全程度的变量。 3 研究结果与分析 分析发现，德清县养猪场某些变量（例如新购小猪是否经 过检疫等）存在着高度的一致性，而其他变量（例如是否有车用 消毒池等）则存在较大的变异，表明不同的养殖场采取了不同的 生物安全措施。 将相关数据与智利、 比利时的同类数据[2， 3]进行横向比较 后发现， 德清县的养殖场在台帐记录和是否允许工作人员在不同 区域走动这两个变量上明显不如智利养殖场的水平， 而在其他变 量上要接近或优于智利养猪场的生物安全水平； 德清县养猪场的 小猪主要是以自繁自养为主，比利时的养猪场则有接近 1/3 的小 猪来源于购买。在其他有关变量上，德清县养猪场都接近或优于 比利时养猪场的生物安全水平。需要说明的是，由于两者进行比 较的变量数量较少， 因此并不能表明德清县养猪场的生物安全水 平在整体上要优于比利时养猪场的生物安全水平。 在控制生猪存栏量和能繁存栏量这两个变量的基础上，对 一些变量做了偏相关分析。 能繁疫苗的消费分别与消毒药的消费 和一般药品的消费成正相关， 表明在能繁母猪疫苗上花费多的养 殖户也更重视消毒药和一般药品的使用； 消毒药品的消费与一般
药品的消费也成正相关（但 P 值较大，相关性不是很明显） ，表 明在消毒药品与一般药品的消费之间没有存在替代关系。 采用聚类分析法，将养殖户分为 3 类，研究发现大规模养 殖场更倾向于采用严格的生物安全措施， 小规模养殖场生物安全 程度较低，并可能会对大规模养猪场造成潜在的风险，表明养猪 场规模与其整体的生物安全水平呈正相关；多元回归分析表明， 是否家养生猪与生猪的存栏量呈负相关，即在统计学意义上，家 养生猪的养殖场一般规模较小；而工作人员是否有固定岗位、是 否有车用消毒池、空栏时间的长短都与规模呈正相关；是否允许 参观者进入与养猪场的规模也呈正相关（P<0.10） 。可能的解释 是在一些大型的养猪场，能够更好地对参观者进行消毒，从而允 许参观者的进入。 对原始数据的查阅在某种程度上支持了这种猜 想。 4 主要结论 及政策建议 4.1 主要结论德清县养猪场的生物安全水平总 体较好。例如 90.7%的新购猪进行了检疫，70%的养猪场采用了 全进全出的养殖方式， 97%的养殖户对死猪进行了有效处理， 92% 的养殖户对猪粪进行了处理，79%的养殖户对养猪产生的污水进 行了处理。而在另外一些影响生物安全的因素上，不同规模的养 猪场采取了不同的措施， 从而导致这些养猪场在影响生物安全的 变量上有较大的变异。调查表明，规模越大的养殖场倾向于使用 更为严格的生物安全措施。在具体的生物安全措施方面，调查发
现：是否有固定岗位、是否家养生猪、是否有车用消毒池、空栏 时间的长短、 是否允许参观者进入等变量与养猪场的规模存在着 相关性。研究发现，生物安全程度较低的养猪场（通常是规模较 小的养猪场）不仅本身有较高的生物安全风险，并且会对其他养 猪场造成潜在的威胁。 4.2 政策建议 （1）每一生猪养殖区域应该合理布局。生猪养殖场之间的 距离以及生猪养殖场与生活区之间的距离是衡量生猪生物安全 的重要指标之一。在合理化养猪场布置的情况下，生猪的生物安 全体系在空间分布上将会对动物疾病的传播有一定的防范和保 障效果。 （2）当地政府应对生猪养殖户进行集中的生物安全培训。 研究发现， 生猪养殖户的养殖水平与其从事该行业的时间长短成 正相关，且一个区域内生猪养殖户的疾病发生具有很强的相关 性。因此，对一个区域内养猪户进行生物安全知识的培训有重要 意义，在一定程度上讲是一种政府公共物品的提供。 （3）鼓励规模化养猪场的发展。养猪场规模化的程度与生 物安全技术往往成正相关关系，养殖规模的扩大，一方面可以有 效利用资源， 同时也可以有更强的力量和动力进行生物安全的治 理； （4）应采用科学的生产技术、先进的环境控制技术和疾病 防治技术以提高生产效率。通过对德清县养猪户的调查发现，对
于农户生猪数据统计情况和猪群健康检测方面与国外相比还有 一定的差距。例如，对于养猪场饲养其他动物情况、工作人员位 置的固定情况以及生产工具的合理安全使用等都需要进一步的 改善。 参考文献： 参考文献： [1]吴启发.畜牧业生物安全体系的综述[J].中国动物保健， 20xx,(12):32-36. [2]Pinto C,Julio V.Santiago Urcelay,Biosecurity practices on inten － sive pig production systems in Chile[J].Prev Vet Med,20xx,59:139-145. [3]Ribbens S,Dewulf J,Koenen F,et al.A survey on biosecurity andmanagementpractices Med,20xx,83:228-241. in Belgian pig herds[J].Prev Vet