成都工厂生产部（瓜子、花生车间）

质量月会（10月）会议纪要

会议时间：20##年11月7日8:00-10:00

会议地点：瓜子精选车间             

会议主持人：肖兴平

会议记录人：林杨

参会人员：钟小英、唐波、现场品控、现场机修、喷码室全体员工、瓜子花生车间全体管理人员及员工

会议目的：通报车间10月质量运行情况，全员参与分析质量问题的产生原因并制定改善措施及下期质量目标。

会议内容：

1.      通报车间10月质量运行数据：

⑴ 食品接触面检验情况：a.瓜子车间食品接触面检测43次，1次不合格（机器组人员范利强手部细菌超标），合格率97.70%；空气检测7次,两次不合格（高清洁区空气严重污染），合格率71.40%;b.花生车间抽检全部合格。花生车间在这方面整体做得较好，为我们分享了她们的经验：a.按要求严格消毒；b.对隐患逐点排查。

⑵ 本月卫生抽查1575次，1次不合格，合格率99.94%，未封口的印尼瓜子放于地面，违背车间卫生管理制度。

花生车间抽检1575次，1次不合格，合格率99.94%。

⑶ 瓜子半成品水分合格率

a.制定质量目标为：半成品水分合格率≥80%，本月半成品水分合格率为68.63%，未达质量目标。

b.11次煮瓜子水分不合格，11个水分低于水分标准下限1.00%；（印尼9个瓜子商家要求水分低于正常值）。

c.3次茶瓜子水分不合格，3个低于水分标准下限1.20%；

d.2次原味香瓜子水分不合格，均低于水分标准下限0.6%。

⑷ 投诉：金堂亚利商贸投诉20##年3月11日7组生产茶265g发现烟头一个。经确定属精选组质量控制问题。

⑸ 瓜子包装质量及包装不合格分析统计:抽检10910袋，不合格11袋，合格率99.90%。本月计量偏差比上月增加10个百分点，控制得不理想，但本月包装方面有明显提升，基本无质量问题。

⑹ 计量偏差：机器组主要是3号机和6号机计量偏差较大，手工组计量偏差较上月有一定提升。

⑺ 通报了10月25日煮瓜子110g大肠菌群超标

2.      通过通报数据对10月质量运行关键指标不合格原因进行了分析及措施的制

3.      定如下：

注：以上措施必须按规定严格执行，各相关责任人做好自己的检查监督职责。若检查人员发现问题，可直接找相关责任人，责任人和责任方一并按公司规定严厉处罚。

4.      现场品控主管对车间质量工作进行总结及指导：强调了多味葵花籽的吸瘪率,

开心果倒错料的情况，提醒大家旺季来临，要杜绝此类事情的再次发生。

5.      车间主任对后期车间质量工作进行要求 :a.以产品质量为前提，再追求产量；

b.为旺季来临做好人员准备，做好新员工培训；c.为大家介绍了成都工厂模式。

10月质量运行数据通报                   各工序员工分析

车间管理人员对工作进行总结          钟主任进行点评及对车间质量工作的指导

                                                  生产部瓜子车间

                                                 20##年11月7日

第二篇：生产部会议记录

生产部例会记录