咖啡店创业计划书
姓 名：
学 号：
班 级：
完成日期：
指导教师：
张卓琳 １５０１０９０３０３７ ０９市场营销３班 ２０１１年６月３号 白圣陶
投资额： 100万元
回收期： 3 年
内容结构：
一、目的
通过咖啡店的经营，希望宣扬咖啡之功效，吸引众多咖啡迷，发掘更多的咖啡爱好者，并希望从中获利。现计划咖啡店将在半年內转亏为赢。预计在两年后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在三年后能在本市开设另一所主题咖啡店。
二、市场调查
现如今，当前市场上存在的许多咖啡店主要是以品牌连锁式来经营咖啡店，并附加经营简餐、酒水等，主要有某三大品牌为主导，但由于这三大品牌价格昂贵，因此本店以平价及饮品多样化来吸引客户，满足客户需求。此外，基于其他饮品店如台式饮品店、港式凉茶或茶餐厅等的市场竞争状况，我们店以街头访问形式，访问了大约100名年龄在15～30的青少年，调查显示接近80%的受访者都有光顾咖啡店的习惯，而且半数受访者平均每月光顾5～7次，而环境和食物品质则是他们光顾的主要原因。
三、SWOT分析
现如今， 市场上台式饮品、港式奶茶、茶餐厅及品牌连锁经营层出不穷，其中更不乏咖啡饮品，然而，随着社会生活节奏的不断加快，人的生活压力越来越大，导致更多的人关注个人健康。据医学研
究报告指出，咖啡豆含有大量對人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因對人体並沒有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越來越多，並有年轻化的趋势，这对于我们咖啡店的开张非常有利。
此外，由于品牌连锁经营的价格相对昂贵，而我们店是以中低平价销售，并赋有品牌连锁同样具有的环境和食品质量，相信可以吸引到广大消费者。
四、预算
1、 了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投资报酬率
与预想的差距，投资额设上限，装修费用。
2、 硬件：你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用
具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列（可好可坏）、家私家具（某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围）
a、咖啡机(双头)：28000～80000元
b、磨粉机：5000～6500元
c、滴滤咖啡机：800～8000元不等
d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：
200～800元
e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两三杯咖啡。
f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致
g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。
h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。
i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等
3、 员工成本：预计请多少服务员、领班、厨房相关人员
4、 产品进货成本：根据和供应商的关系，看能拿到什么样的优惠政
策，成本亦不同
5、 推广成本：是否需要推广，准备借用什么资源去推广
五、风险控制措施
1）、平时积极主动与员工进行工作及生活上的交流，培养建立感情，
并让员工熟悉各个工作流程，并与其签定工作期限协议，以备出现人员流动及岗位缺漏时具备有经验者替补其岗位；
2）、财务方面实行权责发生制，当发现有资金短缺或财务出现状况时
可以及时落实责任负责人；
3）、尽可能多的联络一些供应商，除可以比较彼此之间的供应价格和
质量外，当某一供应商出现突发事件不能如期供应时咖啡店不致于无法正常营业；
4）、严格控制各方面的支出，预留足够的流动资金，以备出现资金短缺。
第二篇：20xx年最新咖啡店创业计划书
大学生创业网讯 20xx年最新咖啡店创业计划书，让你hold不住!
一、 企业概况
主要经营范围： 咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)
酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白 兰地，各式啤酒等。 奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等。
下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶等。
甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。 企业类型： 服务
二、 创业计划作者的个人情况
三、 市场评估
1、 目标顾客描述:在校大学生及老师。商务楼的商业人士。
2、 市场容量或本企业预计市场占有率: 1%
3、 竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。
4、 竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。
5、 本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。
6、 本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。
四、 市场销售计划：
1、 产品：同一
2、 价格：
意式咖啡 普通 中 大
焦糖玛奇朵242730
拿铁咖啡192225
卡布奇诺咖啡192225
摩卡咖啡222528
美式咖啡151820
沁凉系列
冰拿铁咖啡192225
冰摩卡咖啡222528
冰美式咖啡151820
咖啡星冰乐2124
摩卡星冰乐2326
浓缩星冰乐2528
焦糖咖啡星冰乐2427
芒果茶星冰乐2124
香草星冰乐2124
巧克力星冰乐2124
Breakfast
麦芬(巧克力、蓝莓、香草、蔓越没) 7-8元
丹麦类面包 5-8元
Lunch 蔬菜派 8元 法式三明治(吞拿鱼、熏鸡) 15元 三明治(吞拿鱼、土豆、恺撒) 10-12元 沙拉(土豆、吞拿鱼、恺撒) 15-19元
餐盒(叉烧、黑椒牛肉) 19元
Tea time
芝士条、面包棒 6元
小饼干 6-8元
提拉米苏 10元
水果杯 6元
维也纳黑森林蛋糕 8元
芝士蛋糕 10元
蓝莓芝士蛋糕 12元
3、促销方式：①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如
9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重
②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程
3、 地点：
(1)选址细节：
地点面积(平方米)租金或建筑成本
(2)选择该地址的主要原因：
(3)销售方式： 最终消费者
(4)选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售
五、企业组织结构
企业将登记成： 合伙企业
拟议的企业名称：
企业的员工：
职务数量月薪
经理13500
咖啡师12000
西式面点师12000
企业将获得的营业执照、许可证：
类型 预计费用(元)
营业执照700
税务登记证100
卫生许可证280
企业的法律责任(保险、员工的薪酬等、纳税)
种类预计费用(元)
国税60
地税45
保险480/人 工资7500 其他费用(水电费等)400 六、固定资产
1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱 吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜(可选择)，咖啡机等。。。。
2、固定资产和折旧概要：
七、其他经营费用(不包括折旧费和贷款信息)
项目费用(元)备注
租金
营销费用
维修费
登记注册费