《水和食用油的比较》教学设计

李俊小学    乔晶

【教学内容】

三年级科学上册第四单元第二课时《水和食用油的比较》

【教学目标】

科学概念：水和油相比，在颜色、气味、透明度、黏度、液滴的形状、重量等方面有差异，但它们都会流动、没有固定形状。

过程与方法：运用不同感官仔细观察比较水和油；用图表方式记录比较的结果，并进行分析和交流。

情感态度价值观：愿意与他人合作，乐于交流尊重事实、重视证据。

【教学重点】

观察、描述水和食用油在颜色、气味、透明度、黏度、液滴的形状、重量等方面具有差异，但它们都会流动，没有固定形状。

【教学难点】

运用不同感观比较水和食用油有哪些相同和不同；用图表的方式记录比较的结果，并进行分析和交流。

【教学准备】

给每个小组准备：一张记录表课前发到每人课桌上；水和食用油各1杯，玻璃片和报纸各1张，2支滴管，一个试管架，1支试管。

教师准备：1架天平，等体积的食用油和水各1杯，等体积的食用油和水各1试管，试管，玻璃片，各种不同形状的容器。

【教具准备】：多媒体课件、实验演示

【教学过程】

一、导入，谜语激趣：

（1）用手拿不起，用刀劈不开，煮饭和洗衣，都得请他来，没有它就活不了。（谜底：水）

（2）颜色黄又黄，跟水一个样。身子比水轻，炒菜离不了。

（谜底：食用油）

水和食用油是我们身边常见的液体。日常生活中常见的液体非常多，那是不是所有的液体都相同呢？你们是怎么认识的呢？

今天我们就以水和食用油为例，用科学的方法进一步认识水和食用油的不同之处和相同之处。

二、探究新知

板书：水和食用油的比较

自然界中的水被人们称为“生命之源”。食用油更是我们生活中煎炸食品必不可少的原料。

要比较水和食用油，同学们希望从哪些方面来对它们进行比较呢？用什么方法研究？

（让学生自己提出问题、解决问题；也体现了科学课的开放性）

颜色、透明度、粘性、气味、味道、轻重、形状、流动快慢、（液滴的形状、被纸吸收的快慢）。

观察实验（一）：感官观察水和食用油

根据学生的回答板书：

1、  用眼比较水和食用油的颜色、透明度；

2、  用鼻比较它们的气味；

3、  手摸发现它们触摸的感觉；

4、一般不用尝的方法！（有些实验药品有毒性。）

指导摸的方法、闻的方法，否定尝的方法。

指导学生进行实验探究，并填写下表：

观察实验（二）：实验探究水和食用油

1、讨论轻重的问题：你预测谁重?学生预测：水重，用什么办法验证？学生根据经验说一说。

    （鼓励学生大胆猜想，先对问题做出假设，然后通过实验验证）

（1）称一称。用什么工具？天平。怎么称？一样多的水和食用油放天平两边，看哪个重。（教师演示实验）

（2）把油和水倒在一起，看谁沉下去。应该先倒水还是先倒油？两种方法都试试。（学生探究实验）

验证水比油重。（如果方法②学生不提，则直接提问：要是把它们倒在一起会怎么样？）

通过实验和你观察的现象，说明了什么？（学生得出结论）

实验结论：等体积的水和食用油比较，水的重量大于食用油的重量。

2、讨论形状问题：你觉得水和食用油分别是什么形状？为什么？

出示各种形状的装满水的容器，分别问，水是什么形状？

水在哪个容器里就是哪个容器的形状，所以水是没有固定形状的，食用油呢？也一样。

实验结论：水和食用油无固定形状

3、讨论流动快慢的问题：你预测谁流得快？水快。用什么办法验证？

用玻璃板沾一点，看谁先流下来。为了比赛公平，需要保持哪些条件一样呢？同时沾，沾一样多。

实验结论：在相同条件下，水的流动速度比食用油的流动速度快。

（强调：在观察的同时，还需要同学们养成及时完成观察记录的好习惯。）

请同学们小组合作，并且把你们的观察发现记录在这张表格上。

观察实验（三）：不同液滴的观察比较

过渡：刚才同学们观察得非常仔细，发现了水和食用油的很多特征，大家的表现都非常棒！

刚才同学们的观察都是在一杯的状态下进行的，同学们想不想再一滴一滴地进行观察呢？

为了让大家方便地一滴一滴观察，老师再给大家介绍一种工具。

（出示滴管）板书：滴管

握持方法是用中指和无名指夹住玻璃管部分以保持稳定，用姆指和食指挤压胶头以控制试剂的吸入或滴加量；滴管不可以倒置……

（体会科学实验操作的规范性）

1、如果我们把水和食用油滴在玻璃片上，它们的液滴的形状会一样吗？

你预测会有什么不一样呢？谁会圆一点，谁会扁一点呢？

跟你滴下去时候的高度有没有关系？液滴的大小要怎么样?

高度要一样，液滴大小一样，同时滴下去！

2、再来预测一下把他们滴在纸上会出现什么情况？被纸吸收了

谁会被吸收得快点呢？

要比谁被吸收得快，需要保持哪些条件一样？

高度要一样，液滴大小一样，同时滴下去！

3、是不是都想试试了？在做实验的时候还需要干什么？记录！

在表二中，把水和食用油滴在玻璃和纸上的现象分别记录下来。

4、实验时请务必注意这些细节！

温馨提示：1、高度要一样，液滴大小一样，同时滴下去！2、滴管务必专用。3、请保持环境卫生！

5、比一比，哪个小组最先完成实验和记录！

6、通过观察，大家有什么新的发现？

学生举手回答，板书记录。

（四）进一步观察水和食用油的相同点

1、水和食用油居然有这么多的不同，那就没有相同点吗？都是液体、无固定形状。

请同学们再仔细观察一下你们记录的不同点，能不能从不同点里去找相同点呢？都有重量、会流动、会被报纸吸收、会形成滴……

2、如果我们水和食用油的相同点和不同点总结成一个维恩图，那就可以这样表示。

四、总结提升

通过这节课的学习，同学们对于水和食用油有什么新的认识呢

附件

水和食用油的比较实验报告单

表一：观察水和食用油

表二：实验探究水和食用油

温馨提示：

1、在组长的带领下，安全有序地做实验，并注意保护实验器材和保持桌面卫生。

2、各小组记录员准确及时地把观察结果填在记录卡上。

3、交流时音量尽量小，不要大声喧哗，以免影响其他同学。

第二篇：水和食用油的比较教学设计与教后反思

《水和食用油的比较》教学设计与教后反思

航头小学 傅兴芳 教学目标：

1、比较水和油,知道它们在颜色、气味、透明度、黏度、液滴的形状、重量等方面有差异,但它们都会流动,没有固定形状。

2、运用不同感官仔细观察，比较水和油，学会用图表方式记录比较的结果，并进行分析和交流。

3、培养学生注重事实、细致地观察、尊重他人、乐于合作与交流的科学态度。 教学重点：观察、描述水和食用油在颜色、气味、透明度、黏度、液滴的形状、重量等方面具有差异，但它们都会流动，没有固定形状。

教学难点：运用不同感观比较水和食用油有哪些相同和不同，用图表的方式记录比较的结果，并进行分析和交流。

教学准备：

给每个小组准备：

活动一材料：2个烧杯（一杯水，一杯食用油）、2根木棒、科学记录纸1张、1块玻璃、1张报纸、2支滴管、

教师：（油和水各一瓶预备）形状不同的容器3样、天平

教学过程：

一、直接导入

师：老师今天带来两杯液体，这杯是水，这杯是食用油，你有什么好方法来比较它们吗？ 板书课题：水和食用油的比较

二、用感官观察水和油

1、说说观察方法

生1：看一看 生2：听一听

生3：摸一摸 师：老师建议大家摸完后赶紧用纸巾把手擦干净。 生4：闻一闻 生5：尝一尝

师：这液体不干净的，你敢尝吗？

生：不敢了。

师这就对了，在科学观察中，我们不提倡用尝的方法，这样既不卫生，也不安全。

2、用感官直接观察水和食用油

师：原来有那么多方法可以比较水和油，假如把这样的一杯水和一杯油放在你们的桌上，你们能快速把它们的不同点和相同点都找出来吗？

生：能

师：那就请各组上来领取材料开始观察吧！比一比哪组发现的特点多。

小组观察比较。

3、交流

师：通过我们细致的观察，一定有不少新发现了吧！哪个小组先来说说你们的发现。（师板书在维恩图中）

三、观察、比较不同的液滴

1、导：刚才，我们进行的是一杯水和一杯油的比较，如果从它们中各取一滴分别滴在报纸上或者玻璃上，它们又有什么不同呢？你们想知道吗？

2、设计活动方案

师：要想找到水滴和油滴的不同，我们还需要先用这个（出示滴管）取出液滴。师：这个叫什么？

生：不知道

师：这叫滴管（使用滴管时首先要用中指和无名指夹住滴管中部，然后用大拇指和食指捏紧上部，再把它浸入液体中慢慢放开，液体就跑到滴管中了，要滴液体时只需轻轻挤压，像这样，不可以太用力哟！）

师：你会用滴管了吗？

生：会了。

师：为了更准确地比出水滴和油滴的不同，我们滴液滴时还要注意什么呢？

（1） 生：要让水和油一起滴

师：一起滴在什么地方？是不是水滴在纸上，油滴在玻璃上？

生：不是，要一起滴在同一个物体上。（同时滴在同一物体上）

师：你们考虑得很对，呆会儿两位同学可以把水和油同时滴在玻璃上，观察记录后再把它们同时滴在纸上观察。

（2）师：还有要注意的吗？

生：我觉得水和油不能滴的太多（液滴不能太多）

师：你说得对，那你认为滴多少比较合适呢？

生：两三滴吧。

师：你们觉得呢？ 生：可以。

师：好，呆会我们就滴两滴吧！

（3）师：同学们，你们再看，像我这样同时滴行吗？

生：不行，太高了，水和油会溅起来的。

生：不行，液体靠得太拢了，水和油会混到一起的。

师：是的，我们滴的时候要一样高，但不能太高了，而且两滴液体也要隔一定的距离（滴的高度一样，液滴要保持距离）

（4）再仔细想想，滴好后我们可以把它们拿起来观察吗？

生：不能。

师：那看不清楚怎么办？

生：可以蹲下来看。

生：对了，滴好后，不准移动玻璃片和报纸，我们可以蹲下来，从正面、侧面仔细观察。

师：看来，小小的实验也还是有许多值得注意的地方。接下来，在实验过程中，我们还要像科学家那样把看到的现象记录下来。现在，请记录员取出记录表， 让我们一起来看看这张记录表吧。

师：有不明白的吗？

生说

3、比较液滴实验。

师：都明白了吗？

生：明白了。

师：下面请各小组取出材料开始实验吧！

小组比较液滴

4、交流：

师：哪组愿意先来汇报一下你们的发现。

生：在报纸上，润湿纸的面积水比油大；水的渗的速度比油快；

在玻璃上，水滴更圆，而油滴要扁一些。

师板书：水滴更圆，油更扁；水渗得快，油渗得慢；水滴浸湿纸的面积大，油比较小；

四、比较水和油的轻重

师导：你们真了不起，发现了水滴和油滴这么多的秘密。其实，水跑到油里，油跑到水里的时候也很有意思。你们想不想来做这个实验？

生：想

师：水跑到油里的实验，哪几组来做？油跑到水里，哪几组来做？

小组实验

师：你们观察到了什么？

生：水沉在下面，油浮在上面。

师：是吗？你们有没有让水和油充分在一起呀！还是用筷子帮帮它们，好好搅拌一下吧。（搅拌时，筷子尽量不要碰到杯壁和杯底，杯子很容易碰碎的） 小组搅拌

师：现在，你们观察到了什么？

生：水还是在下面，油浮在了上面。

师：咦，这是为什么呢？

生：大概是水比油重吧！

师：挺有可能的，你还有好办法比较它们的轻重吗？

生：用秤称。

师：这种方法很好，可以准确称出谁轻谁重。你们看，这是天平称，称物体时，要先把指针对准零刻度线，再称。

出示不一样多的水和油，

师：我比这两杯液体轻重行吗？

生：不行，它们不一样多

师：对了，比较轻重时，水和油要一样多，像这样（出示同样多的水和油），就可以把水和油分别放在天平的两边了，如果水重，天平会怎样？如果食用油重又会怎样？

生：如果水重，天平倾向水的一方；如果食用油重，天平就会倾向食用油的一边。 演示实验

师：原来水真的油重，怪不得油总浮在上面呢

五、研究水和食用油的相同点

师：今天，老师还给大家带来了形状各异的容器，你们看（演示倒水），谁能说说这里面的水是什么形状的？

生：正方形的

师出示U形管，直接演示：将方形管中的水倒入

师：你现在观察到的水是什么形状？生：U形的

师出示H形管，直接演示：将水倒到H形管里

师：你现在观察到的水是什么形状的？生：H形的

师：你发现了什么？

生：我发现水装到什么形状的容器里就是什么形状。

师：这就是说水有没有固定形状？

生：没有。

师：让我们再来看看食用油吧！

师用同样方法演示食用油。

师：你又发现了什么？

生：我发现油装到什么形状的容器里也就是什么形状。

师：这就是说油也??

生：没有固定形状。 师板书：没有固定形状 师：这是水和油共有的特点，仔细想想，水和油还有相同的特点吗？

生：会流动；都会形成液滴??

六、 总结

师：通过这节课的学习，我们找到了水和食用油许多的相同点和不同点，其它液体有没有这些特点呢？你们想研究吗？

生：想

师：让我们课后继续研究吧！

水和食用油的比较

―――――――教学反思 今年10月底，我承担了三上科学公开课的教学任务，有幸得到了市教研员邓老师、市学科带头人叶胜红校长的亲临指导，在磨课中，我深深地认识到了学生科学素养的提高是一个漫长的过程，同时我也进一步感受到了细节能够决定成败的道理。

从设计到试教《水和食用油的比较》一课，我都尽力在追求发展学生的科学概念，让学生在充分的观察活动中利用韦恩图去建构水和油的不同点和相同点的科学知识。但在第一次的教学设计中，我把本课的三个主要活动进行了整合，先安排了自认为能体现学生为主体的设计：“这里有一杯水和一杯油，你打算比较水和油的哪些方面？准备用什么方法来观察比较它们呢？”学生绞尽脑汁，众说 纷纭，“我想比较它们的轻重”、“我想比较它们的颜色、粘度、透明度”“我想比较它们谁流得快”等等一连串的问题。在学生提出问题的时候，我也不忘适时地进行引导，指导操作时要注意的地方，同时，我还不忘引出并指导本课要活动的另一重要内容――比较液滴。一切准备就绪，学生亲身体验、探究水和油活动就拉开了序幕。活动一展开，问题就连续不断地出现了：有的小组手忙脚乱，不知先完成什么；有的小组干脆先比较我最后指导的液滴实验；有些小组活动了很久也没有开始做比较轻重的实验，更别提填写实验记录单了。

教研员邓老师听完后耐心地给出了中肯的见议：你这样的教学设计放得太开，比较适用于高年级的教学。至于三年级的学生嘛，才接触科学一个月，他们的科学素养还不高，动手能力还不强，设计教案时要考虑学生的实际能力，不能

拔高要求，不能完全放手让学生自己去探究，要一个活动一个活动地开展，扶着他们逐层深入研究。

听了邓老师的话，我深深认识到了学生科学素养的培养不是一朝一夕就可以完成的，只有在平时的教学活动中慢慢地渗透才行。

于是，我进一步分析了教材，重新设计了一套新的教学方案。首先以开门见山的方式直接导入课题，紧接着追问：“你有什么好方法来比较它们吗？”这样一方面唤起学生旧知，另一方面为本课时的第一个教学活动做好铺垫，让学生在比较这两种液体时，可以利用眼、鼻、手等感官直接观察、对比水和油。从教学效果来看，学生观察的目的性明确了，观察比较的效率也明显提高了。其次，我运用了简短的语言，自然地引出了液滴的比较实验。教学设计时，我考虑了另两种材料：一是玻璃片，二是报纸。我觉得这两种材料的差异比书上要求的将液滴滴在玻璃和蜡光纸上更明显。另外，我考虑到这是一个对比实验，活动的严谨性很高，因此，实验前，我还刻意安排了滴管使用的指导，我想这对于学生养成良好的科学实验习惯会有些帮助，同时，我引导学生展开讨论，让学生说说滴液滴时需要注意什么？我想只有指导到位了，学生的实验活动才能顺利展开。教学的实验效果也证实了这一点：学生在我细致地指导后，活动起来显得更有序了，速度也更快了，而实验的结果也更准确了。这是我在一次又一次的教学磨课中深深感受到的变化。第三个活动，我安排了比较水和油的轻重，我主要是引导学生把水和油倒在一起观察。因为油浮在水面上的现象十分明显，所以学生更容易接受，更容易理解。但由于学生没有上过“沉浮”，所以水重油轻这一观点只能作为猜测的结果，于是我追问道：“还有其他方法也可以比轻重吗？”学生自然想到了用秤称，经过演示实验，学生更加明白了油浮在水面上是因为油比水轻。第四个活动，我将水和食用油分别倒入正方形管、U形管和H形管中，让学生在观察后自己得出没有固定形状是水和油的共同点。最后，我引导学生观察维恩图，进一步归纳总结水和食用油的相同和不同，这也是进一步建构液体之间相同点的过程。

这堂课虽然也有一些不足之处，但我自己感觉整个教学环节的思路还是比较清晰的，学生反馈的效果也是比较好的。我相信只要经过不断地磨炼就会有更多的收获，我坚信自己会越来越成熟的。