质壁分离实验建议与反思
徐佳伟10121910119
实验材料方面
1. 洋葱：
在这个实验中所采用的试验材料是紫色洋葱,选用紫色洋葱作为实验材料的目的是因为紫色洋葱的细胞液中含有的色素使其呈现为紫色,这样便于学生观察实验结果。但在实验过程中存在着这样两个问题影响到实验的效果:一是每个洋葱的最外一层鳞片叶紫色深,越往里颜色越浅,最里面近似白色。二是越往里鳞片叶越嫩,叶肉细胞与表皮细胞结合越紧密,不容易分离。学生在撕表皮细胞时,往往撕得不完整,将细胞撕破,并且带有很多叶肉细胞,不利于学生观察。
这次，唐梦云小组在这个材料的处理上十分好，将洋葱提前泡水，使得洋葱外表皮与叶肉容易分离，使得学生更好地观察质壁分离。
2. 蔗糖溶液:
可以配置多种浓度的蔗糖溶液，供学生们选择，让他们选择自己探索出效果最好的浓度，锻炼学生的探究能力。
实验教学方面
1. 教师可以在指导实验之前，先抛出几个问题给学生，让学生们在试验中自己寻找答案。同时，在讲解实验原理的时候，可以结合实验原理，复习课程的知识内容，从而巩固学生的知识和理解。
2. 教师在实验课后可以给学生提出进一步的探究问题，如用为什么洋葱表皮细胞吸水之后不会涨破，而红细胞会？
食物中主要营养成分的鉴定实验建议与反思
徐佳伟10121910119
实验材料方面
1. 花生：
在进行脂质鉴定的实验中，花生用苏丹三染色后，脂肪细胞较难观察，对于学生来说较为困难，可以选择在简化这项实验，改为在食用油中加入苏丹三观察颜色变化，同时与水加入苏丹三对比。
2. 淀粉：
淀粉溶液应事先做好预实验，配置好淀粉溶液的浓度，使与碘液反应之后能有较好的现象呈现。
实验教学方面
1. 教师可以在指导实验之前，先抛出几个问题给学生，让学生们在试验中自己寻找答案。同时，在讲解实验原理的时候，可以结合实验原理，复习课程的知识内容，从而巩固学生的知识和理解。
2. 教师在实验课后可以给学生提出进一步的探究问题，如可以给学生一个未知溶液让他们检测。
3. 在还原性糖的实验中，要提醒学生加热要注意安全。
第二篇：质壁分离与复原实验
“简单”操作显现实验环节——质壁分离与复原实验
发表评论
广饶一中 王艳辉 20xx年7月24日 15:04:58
浏览数：7 专家浏览：0 | 评论数：4 专家评论：0 | 推荐数：0 专家推荐：0 | 文章积分：5
一、知识准备（1课时）
1.定义：质壁分离指的是植物细胞在高渗环境下（也就是外界溶液浓度高于细胞液浓度），因水分从液泡中流失而出现的细胞质与细胞壁分离的现象。
2.实验具备的条件：半透膜，对植物而言，就是原生质层（细胞膜、液泡膜、以及这两层膜之间的细胞质）；成熟的大液泡。
3.遇到的问题：（1）选择什么材料适合？
只要是活的、成熟的有大液泡的植物细胞都会质壁分离的，但是关键要看得到现象。所以像洋葱那样细胞液颜色比较深的容易看得到。还有一些比如苋菜，细胞液也很深，应该也比较明显，但是制作装片没有洋葱方便。
洋葱根尖分生区细胞没有大液泡，只有许多小液泡，不适合作为实验材料（虽然也有人提出根尖分生区细胞可以观察到质壁分离现象，但一般认为质壁分离的前提是具有大液泡）；
叶的下表皮细胞既有细胞壁又有大液泡，可以发生质壁分离，因此可作为质壁分离实验材料。
在实验当中，我们选用的是新鲜的紫色洋葱表皮细胞。
（2）选择外界溶液
选用的蔗糖溶液的浓度高于细胞液浓度。质壁分离的原因是外界溶液浓度大于细胞液浓度（外因）和原生质层的伸缩性比细胞壁大（内因）。因为蔗糖是大分子物质，不能通过细胞膜和液泡膜，但是水分子能够自由通过的，所以细胞失水，原生质层收缩较多，细胞壁收缩较少，出现质壁分离。
疑问：那选择盐水或硝酸盐溶液可以么？
如果用盐水，只要浓度大于细胞液浓度，是会出现质壁分离的，但是氯离子和钠离子能够通过主动运输进入细胞内，这样慢慢外界溶液浓度变小，细胞液浓度变大。等到细胞液浓度大于外界溶液浓度时，细胞就开始吸水，然后就质壁分离复原了。硝酸盐溶液也是同样的道理。分离复原的效果不太明显。
针对上面的问题，学生可以选择不同的材料试验，或设置对照实验。
二、器材准备：
紫色洋葱，小刀，蔗糖溶液，显微镜，滴管，载玻片，盖玻片，镊子
三、实验操作
实验过程由学生思考、小组讨论完成设计。
注意的几个问题：盖玻片如何安放？在显微镜上滴加葡萄糖溶液时怎么操作？如何引流？（和化学中的引流有区别么？区分学科。）显微镜下如何观察细胞？
四、观察实验现象，撰写实验报告
五、实验问题小结
1. 质壁分离与复原的实验不能证明 ( )
A成熟植物细胞的死活
B原生质层和细胞壁伸缩性的大小
C成熟植物细胞能渗透吸水或失水
D蛋白质，淀粉，纤维素吸水性依次递减
分析：A.细胞死亡后，细胞膜具有全透性，看不到质壁分离。
B.细胞失水后，原生质层的伸缩性比细胞壁大，所以出现质壁分离。
C.成熟植物细胞形成大的液泡后就能通过渗透作用吸水或失水，质壁分离就是由于失水引起的
D这个说法是对于还未成熟或说是未形成大液泡的细胞来说的，此时就是通过细胞中蛋白质，淀粉，纤维素亲水性物质来吸水，这种方式称为吸胀作用吸水，不是渗透吸水了。
2. 去除植物细胞的细胞壁还可以看到质壁分离现象吗？
分析：所谓质壁分离是原生质和细胞壁分离，细胞壁没有了，就不会有质壁分离 。
3. 观察质壁分离与复原用高倍镜还是低倍镜？
分析：我们做的时候就用的低倍镜,，高倍镜下可以观察的很清楚，但高倍镜观察的范围很小。
学生在实验的过程中，还会遇到很多问题，多问几个为什么？这个实验设计对一般学生而言，很容易成功，通过实验，锻炼学生基本的操作能力，熟练基本的器材使用方法，从简单的实验中总结实验的各个环节，为以后复杂的生物技术实践作准备！
理论和实际上应该是可以发生质壁分离的,只要原生质部分能失水收缩(像动物细胞一样失水),而细胞壁的收缩是有限的,就会发生质壁分离。
认为无大液泡的植物细胞不会出现质壁分离，是一个多年来一直存在的知识误区，甚至在高考题中都出现过。例如，19xx年上海高考生物卷中41题最后一问：“不是该植物的所有生活细胞均可发生质壁分离，能发生质壁分离的细胞还必须具有”，答案是中央液泡或大液泡。故在平时教学中认为细胞中无大液泡是判断植物细胞能否发生质壁分离的一个前提。
我们知道洋葱根尖分生区细胞中无大液泡，也就无所谓细胞液浓度，按照“发生质壁分离的细胞一定具有大液泡”的观点，其不可能发生质壁分离。
但事实并非如此，有人曾模拟“质壁分离实验”：首先配置不同质量浓度梯度的蔗糖溶液：0.3g/ml、0.35g/ml、0.4g/ml、0.45g/ml??0.8g/ml。然后将洋葱的根尖分生区处做成徒手切片，再按照“质壁分离”实验步骤逐一仔细观察并记
录，结果发现蔗糖溶液浓度在0.45g/ml以上，都可导致洋葱根尖分生区细胞发生质壁分离