油烟设计方案
1.1 概述
公司生活区厨房里有大小炒炉在工作过程中会产生一定量的黑色含油烟，烟气温度接近常温。现在该厨房已经将烟气用管道收集后由抽风机抽出直接排放，烟气的含油纯度比较高，直接排放不但污染了周边的环境，而且影响生活健康。这些油烟可以通过油烟净化装置加以处理净化，处理净化率可达90%以上，达到国家排放标准。
1.2 油烟种类、油烟量：
1.2.1油烟种类：
炒炉在炒菜工程中，散发出来的含油烟气基本上可分成两类，一类是在一定温度下挥发出来的细小油分子团，其粒径在10ｕｍ以下，另一种是凝结后较大粒径的液滴，粒径在10-200ｕｍ之间，对于粒径在10-200ｕｍ之间的液滴，很容易被滤除，甚至通过较长的管道或一定的空间里，依靠其身重量也会以较快的速度沉降下来；而对于粒径在10ｕｍ以下的分子团，称为飘尘或浮游粒子，普通的机械除油烟方法（旋风或水喷淋等方法）对其作用不大，可长期在空气中飘游而不易沉降，如粒径为1ｕｍ的飘尘需要20-100天才能沉降下来,小于0.1ｕｍ的超细粒子,甚至需要数年,可绕地球转而长年不落地.这些飘尘对环境的影响较大，持续的时间较长。对于这些微小的污染物，静电除烟设备是最有效的滤除方法。
1.2.2废气量
根据现场收集到的资料和数据可知：厨房中有12台炒炉，这些炒炉的油烟集中起来，统一由一台去除油烟设备进行处理，烟气总量约有450000m³/h。
1.3 设计依据、原则及目标
1.3.1设计依据
1.3.1.1 《中华人民共和国环境保护法》；
1.3.1.2 《中华人民共和国大气污染防治法》；
1.3.1.3 GB118483-2001《大气污染物综合排放标准》；
1.3.1.4 当地环保局《建设项目环境保护管理条例》实施意见；
1.3.1.5 当地大气污染排放限值地方标准第二时段二类标准；
1.3.1.6 有关废气设计手册；
1.3.1.7 建设单位提供的设备技术资料参数；
1.3.2设计原则
1.3.2.1 根据环保要求，保证该项目对企业周边的空气环境质量影响在允许范围内为原则；
1.3.2.2 坚持安全、经济、适用，并兼顾美观的设计原则；
1.3.2.3 选择工艺先进成熟、系统稳定可靠、管理方便、无二次污染的治理技术；
1.3.2.4 本着对设备、仪表和材料以质量可靠、适用为原则。
1.4 治理指标
1.4.1烟气排放出口符合《大气污染物综合排放标准》（GB118483-2001）的排放要求，实现达标排放；
1.4.2符合节能减排、清洁生产的原则，无二次污染；
1.4.3油烟去除率达到90%以上。
1.4.4主要技术指标：
最高容许排放浓度（mg/m3）≤2.0
净化设备最低去除效率（％） ≥90
处理风量（m3/h） --- 45000
电源电压（V/Hz） --- 220V～±10%，50Hz
运行噪音（db） --- 静音
设备风阻（pa） --- ≤100
除烟效率（％） --- ＞95
1.5 治理系统的设计
1.5.1处理工艺及流程
针对厨房含油烟气特点及工程要求，治理采用我公司先进的高压静电净化过滤技术，其工艺流程图如下：
工艺描述：
油烟由风机吸入油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。
设备特点
· 本油烟净化器的电场使用圆筒蜂窝式结构，使静电场能均匀地达到最大的平均电场强度，极大的增加了电场净化面积，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，从而决定了设备具有极高的除油烟效率。
· 电场模块化设计，可按风量大小拼装成型，蜂窝式的电场钢性好、便于拆装、不会变形，清洗、维护方便等特点。
· 设备运行时噪音小，阻力小，运行成本很低。
· 安全系数高，更好地高压连接设计，开门时电场会自动断电；另外，油烟净化器的电源是采用最新技术的直流迭加脉冲电源，双电流形式使油烟更容易被电离、吸附。电源在保证净化器最好净化效果的同时，还具有自动的过载、过压、断路、开路保护，使用更安全、更放心。
· 进出风口可随意互换，方便现场安装需要。
· 净化效率高，经检测，油烟净化率高于95%
1.5.2主要设备选型及参数
1.5.2.1除烟设备选型
烟气总量为45000m3/h，那么需要处理的含油烟气量可以确定为45000m3/h，须采用1台处理风量在45000m3/h范围的除油烟设备。
表1 除油烟机参数选型表（供方填写）
售后服务承诺
3.1 质量保证
3.1.1 提供的设备系全新的、完整的、未使用过的，且随同设备的所有技术资料齐全，达到国家环保要求。
3.1.2 保证货物符合规定的质量、技术规格和性能。经过正确安装、操作和保养，在使用期内能良好运转。
3.1.3 在规定的质量保证期内，对于有设计、工艺或材料缺陷的设备导致的故障由供方负责解决。除技术规格中另有规定者，出现上述情况，我们承诺在收到用户通知后2天内，给予免费维修修或更换故障件。
3.1.4 设备安装前，将被良好保护包装，货物到达后进行检验。
3.1.5 所提供货品的质量保证期从验收之日起计，保修一年。
3.1.6 保证设备达到国家环保总局标准及当地环保管理部门要求。
3.2 服务要求
3.2.1 提供一年内的免费保修和终身有赏服务。
3.2.2 在接到用户提出的维修请求后，如需现场服务，维修工程师将在48小时内或根据系统的实际情况在协商规定的时间内上门服务。
3.2.3 免费协助用户完成油烟气净化设备投入使用前的准备工作及使用培训，免费提供相关技术咨询。
第二篇：厨房油烟处理工程设计方案-杨成环保
厨房油烟处理工程 设计方案 目 录
一、概 述 ....................................... 1
1.1企业概况 ..................................... 1
二、设计依据、原则、范围与内容 ..................... 2
2.1设计依据 ..................................... 2
2.2设计原则 ..................................... 2
2.3设计范围 ..................................... 3
三、污染物浓度、排放标准和风量 ..................... 4
3.1污染物浓度和排放标准 ........................... 4
3.2设计风量 ..................................... 4
3.3设计规模与处理程度的确定........................ 4
四、工艺设计 ..................................... 5
4.1工艺选择 ..................................... 5
4.2工艺流程图 ................................... 6
4.3工艺流程说明 .................................. 6
五、设备设计 ..................................... 7
5.1油烟静电净化器 ................................ 7
5.2风机......................................... 7
5.3电气电控 ..................................... 7
5.4风管......................................... 7
5.5弯头......................................... 8 设计单位: 东莞市杨成环保工程有限公司
I
厨房油烟处理工程 设计方案
六、施工组织计划 ................................. 9
6.1 施工组织管理机构 ................................ 9
6.2工程进度计划 .................................... 9
6.3 工程安全保证 .................................... 9
6.4 文明施工与环境保护措施 ......................... 10
七、质量保证及售后服务 ........................... 12
八、施工工期估计 ................................ 13
九、运行费用分析 ................................ 14
十、工程投资估算 ................................ 15
10.1 工程预算清单： ................................ 15
十一、附图 ..................................... 16 设计单位: 东莞市杨成环保工程有限公司
II
厨房油烟处理工程 设计方案
一、概 述
1.1企业概况
贵公司厨房在作业过程中产生油烟废气。该废气中主要污染指标是食用油及食品在高温下的挥发物及冷凝物气溶胶、水气及含烟尘气体。
上述废气不经处理直接排入周围大气中，对人体健康产生影响。因此，为了保护环境，减少周围环境的大气污染，现需对其进行治理，使其达标排放。
经治理后，该废气能达到广东省地方标准《大气污染物排放限值》（DB44/27—2001）所规定的第二时段二级排放标准。
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厨房油烟处理工程 设计方案
二、 设计依据、原则、范围与内容
2.1设计依据
1、根据《中华人民共和国环境保护法》；
2、根据广东省地方标准《大气污染物排放限值》（DB44/27—2001）
3、根据《三废处理工程技术手册》废气卷；
4、根据《全国通用通风管道计算表》；
5、我公司对同类废气的处理经验；
6、恶臭污染物排放标准（TJ36—97）
7、工业企业设计卫生标准（GB14554—93）
2.2设计原则
1、严格执行国家有关环境保护的各项规定，确保排放指标达到国家及地方有关排放标准。
2、采用先进、合理、成熟的处理工艺。
3、工艺设计与设备选型能够在运行的过程中有较大的调节余地。
4、操作管理方便，节省动力消耗和运行费用。
5、风机等外购设备选用国内的优良产品。
6、非标设备应符合国家或行业相关规范，并保证性能稳定，外表美观。
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厨房油烟处理工程 设计方案
2.3设计范围
本工程设计的范围为：在业主原厨房排风管道内设计厨房油烟处理系统的工艺、电气、设备全套工程设计及施工要求，并提出工程设计总造价概算。
具体范围是：
a、厨房楼顶排油烟管排放口为本工程的起始点；
b、静电油烟净化器排放口为本工程移交位置；
c、电气工程以废气处理工程低压配电箱（含低压配电箱）为工程起始点；
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厨房油烟处理工程 设计方案
三、污染物浓度、排放标准和风量
3.1污染物浓度和排放标准
表3-1 排放标准（单位均以mg/m?）
3.2设计风量
贵公司厨房有2个炉头,每台炉头排油烟量为2000m3/h，总排油烟量约4000m3/h，采用一套设备静电油烟净化器处理,
3.3设计规模与处理程度的确定
1、废气设计处理规模为：4000 m3/h；
2、广东省地方标准《大气污染物排放限值》（DB44/27—2001）所规定的第二时段二级排放标准
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厨房油烟处理工程 设计方案
四、工艺设计
4.1工艺选择
目前，国内外对餐饮业烹调油烟废气的处理净化方法包括织物过滤、液体洗涤、静电法、等离子体法及高压电场碳化法。
（1）织物过滤法：工作原理是油烟在净化器内通过纤维垫时，颗粒物由于扩散截留、惯性碰撞等作用而被脱除。这一方法的优点是净化效率高，去除率达90%，但由于纤维垫捕集的颗粒物粘度较高，靠通常的重力自流或挤压清除都很难实现，因此这一方法也受到了一定的限制。
（2）高压电场碳化法，使油雾粒子碳化，对油烟进行分解净化，从而达到了净化空气和减少气味的作用。主要优点是安全可靠，净化效率高，耗能低，运行稳定，维护简便，电极不会积油而造成失效，消除积油火灾隐患。
（3）等离子体法：工作原理是在装置内存在大量极性相反的离子，可以附着在油滴上，使油滴凝聚易于捕集，而且放电时产生大量活性较强的游离基团，如OH、O、H2O以及强氧化剂O3，能有效地氧化油烟中的气态有害成分。主要优点是流程简单，安全性高，安装方便。但由于此方法需安装特制的等离子体烟罩，故不适用于本工程。
（4）静电沉积法：工作原理是将烟气引入高压电场，油烟气中颗粒物电荷在电场力作用下向集尘板运动，并沉积下来从油烟中脱除。主要优点是设备紧凑，占地面积小，净化效率高，通常可达90%设计单位: 东莞市杨成环保工程有限公司 5
厨房油烟处理工程 设计方案
以上，运行成本低，耗电功率小，压降较小，这一净化方法得到广泛推广应用。
综上所述，本工程采用静电沉积法。
4.2工艺流程图
厨房油烟废气处理工程工艺流程图框
4.3工艺流程说明
厨房油烟废气由风机的负压后,进入油烟净化器，分别经过油烟净化器的过滤净化单元和高压静电吸附单元,由于油烟中的大颗粒油分子已由过滤单元净化并实时清洗,减轻了静电场吸附负荷,提高了静电场吸附效率,使油烟得到有效治理。洁净气体再通过风机排放。
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五、设备设计
5.1油烟静电净化器
规 格: 900X800X700mm 处理能力: 4000m?/h
材 质： 表面烤漆
品 牌： 蓝轩
数 量: 1台
5.2风机
型 号： CF-3.5A
风 量: 4000m?/h 风 压: 1000Pa 功 率: 4.0KW
数 量; 1台
5.3电气电控
产 地: 正泰科技 数 量: 1项
5.4 风管
型 号: 400X400
数 量: 8m
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5.5弯头
型 号: 400X400 数 量: 2个
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六、施工组织计划
6.1 施工组织管理机构
6.2工程进度计划
工程完工总工期为1个月共30天
6.3 工程安全保证
安全施工是关系到职工生命安全、国家财产不受损失和确保施工顺利进行的关键。因此环保工程的施工必须贯彻“安全第一”和“预防为主”的方针。特此建立以所、项目经理部和施工班组三级安全施工管理体系。项目经理和施工员分别为本工程的安全第一责任人和安全直接责任人，他们是本工程施工领导者的指挥者，根据“谁施工谁负责”的原则，对本工程安全施工负责。项目经理部设专职质安员，担任对现场安全生产进行定期和不定期检查、监督。上述各级人员对本工程安全生产各司其职、各负其责，保证安全生产。
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厨房油烟处理工程 设计方案
在工程中，将落实安全责任、实施责任管理；进行安全教育和训练；定期进行安全检查；做到生产技术与安全技术的统一；堵绝事故的发生。
1、认真贯彻执行有关技术规范、规程
2、保证施工机具安全使用的措施
3、消防保卫措施
6.4 文明施工与环境保护措施
1、现场安全领导小组定期（每周一次）组织现场安全文明生产检查，发现问题及时整改；定期或不定期由主管领导（或部门）组织对该工程安全文明生产工作进行检查，协助项目经理部抓好现场安全文明生产管理。
2、落实安全文明生产奖罚制度。
3、工程将建立安装现场保卫小组，落实防盗措施，并由所保卫部门协助项目班子搞好治安、消防及保卫工作。
4、讲究现场文明施工，全体员工必须遵守现场的各项规章制度。材料和机具要放置整齐，搞好环境卫生。杂物和废物要及时清理，倒在指定地点，保证场地和道路畅通。
5、教育现场施工人员，讲究职业道德，注意产品保护，损坏者要负责赔偿，要警惕不良分子的故意破坏。
6、现场办公室保持整齐清洁，资料放置有序，有关的规章制度、岗位职责及生产进度图表等要求张贴上墙，布置得体大方。运用统筹设计单位: 东莞市杨成环保工程有限公司 10
厨房油烟处理工程 设计方案
法组织施工，做好施工现场总平面布置的合理安排，有步骤地安排各专业工种的施工，确保工程质量、施工进度和安全生产。
7、参加该工程施工人员必须坚持安全第一，预防为主的方针。层层建立岗位责任制，遵守国家和企业的安全规程，在任何情况下不得违章指挥或违章操作。
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七、质量保证及售后服务
1、工程保修期为一年，终身售后服务。
2、负责安装调试直到达标。
3、负责环保局的验收合格。
4、定期协助检查管路与风机的运行情况。
5、任何时间如遇到运行故障都可通知本公司.
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八、施工工期估计
1、设计工作日：5天
2、设备安装日：20天（以晴天计）
3、调试工作日：5天
总计：30天
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九、运行费用分析
1、本工程运行费用主要为风机电费。 风机总功率为：4KW.H
电费按0.8元/ KW.H计,电费为3.2元/H， 每天以5小时工作计算，电费为16元/天。
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十、工程投资估算
10.1 工程预算清单：
工程总价为: 整(此报价不含环保局验收费)
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十一、附图
附件1、工艺流程图
附件2、平面布置图
东莞市杨成环保工程有限公司 法定代表人：杨俊
姓名：杨俊 性别：男 籍贯：四川渠县渠南乡 专业：环保/机电/暖通 联系方式：135xxxxxxxx 邮箱：ychb88@126.com 政治面貌:团员
现任东莞市杨成环保工程有限公司总经理 曾受叶剑英元帅儿子叶先平先生接见
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