旅馆设计调研报告

调研时间：

            2012.8.28—2012.9.2

调研对象：

            元一希尔顿酒店

            天鹅湖大酒店

            宜家快捷旅馆

前言：

    基于本学期专业课设计——旅馆设计的要求，我们小组对合肥的元一希尔顿酒店、天鹅湖大酒店、以及学校附近的宜家快捷旅馆进行了一次实地调研，目的在于了解旅馆建筑的功能联系，结构体系，室内装饰，还有造型等一系列问题。亲自体会酒店环境感受酒店氛围，了解酒店服务流水线，为旅馆的设计做好素材积累。

正文：

一、资料收集

    在进行旅馆调研之前，我们对什么是旅馆进行了了解。

1）旅馆的定义和功能

    旅馆是综合性的公共建筑。旅馆向顾客提供一定时间的住宿，同时提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务，旅馆还可以承担城市的部分社会功能。根据旅馆的性质来划分，旅馆可以分为商务型、度假型、常住型、会议型、观光型等多种类型，性质不同的旅馆在设计上也是各不相同的。

    旅游旅馆：建在城市中或旅游点。在许多国家旅游旅馆须经鉴定，符合规定标准的，才准经营。旅游旅馆最简单的只有客房，而设备齐全的则有各类餐厅、游泳池、健身房、舞厅、酒吧、蒸汽浴室，以及出租汽车站、邮电所、银行、商店、洗衣房、医务所、车库等。

    假日旅馆：主要为度节假日或周末的旅客服务，大多建在海滨、风景区。这类旅馆设备较简单，服务项目较少，有较强的季节性。

    会议旅馆：专门作为开会之用，设有大、小会议室，有的还备有国际会议所需的同声传译和声像设施。会议旅馆应有满足足会议需要的设施，如展览、新闻报道、录音录像、复制等设施。

    汽车旅馆：多建在公路干线附近，供自己驾驶汽车的旅客住宿之用，主要设施为客房和餐厅。客房都带有停放汽车的地方，位置大都紧靠客房，房内客人可以见到自己的汽车。餐厅对住客提供膳食，也对不住宿的客人服务。这类旅馆在公路交通发达的国家较多，近年有向城市发展的趋势。

    招待所：一般为非营利性质，不对外开放，多为某一机构作接待用。国家征税较一般旅馆少，收费较廉，标准一般。

2）旅馆建筑设计要点

    旅馆是为旅客服务的，要使旅客感到舒适、方便、安全。旅客从进入大门，办手续，通过走道、电梯到居住的房间，以及休息、用餐等的交通路线，都必须简明流畅。设计中需要认真考虑、仔细推敲方便旅客的一切细节。例如，使旅客很容易地找到服务台、结账处、酒吧、餐厅和电梯。为创造舒适优美的室内外环境，对室内温湿度、通风换气、人工照明、自然采光、家具和陈设、建筑装修和色彩等，都要统筹安排。因此，旅馆的设计基本原则就是解决好旅客的活动需要和提供服务方便两方面的问题。

   

 

  客房是旅馆的主体。客房设计原则是做到安静、舒适、安全、设施齐全，有利于清洁卫生。家具的尺度和式样要同客房大小和形状协调。　　大型旅馆为了满足来自各地旅客的不同口味，设置多种餐厅，并以中、小餐厅为主，注意就餐环境。餐厅距客房不宜过远，旅客从客房去餐厅最好不穿行门厅。厨房位置应同餐厅紧密相连，但本身要隐蔽些，厨房设计要注意卫生，备餐室应与餐厅隔开，防止气味、噪声渗入餐厅，并要考虑供应在客房进餐旅客的需要，供应路线不应与客人接触。

3）旅馆建筑设计规范

基地　　

a基地的选择应符合当地城市规划要求，并应选在交通方便、环境良好的地区。 　　

b在历史文化名城、风景名胜地区及重点文物保护单位附近，基地的选择及建筑布局，应符合国家和地方有关管理条例和保护规划的要求。 　　

c在城镇的基地应至少一面临接城镇道路，其长度应满足基地内组织各功能区的出入口、客货运输、防火疏散及环境卫生等要求。 　　

    总平面。 　　

a总平面布置应结合当地气候特征、具体环境，妥善处理与市政设施的关系。 　　b主要出入口必须明显，并能引导旅客直接到达门厅。主要出入口应根据使用要求设置单车道或多车道，入口车道上方宜设雨棚。 　　

c不论采用何种建筑形式，均应合理划分旅馆建筑的功能分区，组织各种出入口，使人流、货流、车流互不交叉。 　　

d在综合性建筑中，旅馆部分应有单独分区，并有独立的出入口；对外营业的商店、餐厅等不应影响旅馆本身的使用功能。 　　

e总平面布置应处理好主体建筑与辅助建筑的关系。对各种设备所产生的噪声和废气应采取措施，避免干扰客房区和邻近建筑。 　　

f总平面布置应合理安排各种管道，做好管道综合，并便于维护和检修。 　　

g应根据所需停放车辆的车型及辆数在基地内或建筑物内设置停车空间，或按城市规划部门规定设置公用停车场地。 　　

h基地内应根据所处地点布置一定的绿化，做好绿化设计。

    客房　　

a客房类型分为：套间、单床间、双床间（双人床间）、多床间。 　　

b多床间内床位数不宜多于4床。 　　

c客房不宜设置在无窗的地下室内，当利用无窗人防地下空间做为客房时，必须设有机械通风设备。 　　

d客房内应设有壁柜或挂衣空间。 　　

e客房的隔墙及楼板应符合隔声规范的要求。 　　

f客房之间的送风和排风管道必须采取消声处理措施，设置相当于毗邻客房间隔墙隔声量的消声装置。　

g天然采光的客房间，其采光窗洞口面积与地面面积之比不应小于1∶8。 　　

h跃层式客房内楼梯允许设置扇形踏步，其内0.25m处的宽度不应小于0.22m。

二、实地调研

利用课余时间我们对合肥的一些酒店进行了实地调研。

    我主要从以下几个方面对这三家酒店进行了比较：

1、区位分析

    从上面的区位介绍可以看出，两家酒店都位于合肥市比较繁华的地区，地理区位优势明显。两者的基地面积较大，直接影响到了入口的设计及周边的环境设计，同时对停车流线和停车区位的选择都产生了较大的影响。

希尔顿酒店通过入口处的弧形线路和小石墩的设计，有效地组织了车流，保证主入口的通行流畅。位于主入口左侧的地下车库和右后方飞车库出口都毗邻干道，出入方便，对场地干扰小

天鹅湖大酒店内凹式主入口显著，可提供旅客直达门厅，另设有新闻中心入口，和其他几个辅助入口，减少主入口人流，方便团体出入。出入口前的环形广场设计，有效地组织了车流，保证交通的通畅和旅客的出入不受干扰。另外，车库的出入口靠近次干道，出入方便，减少对广场的干扰。

与这两个酒店相比，宜家快捷旅馆则显得不够大气。没有相应的停车场以及广场，导致其只能是一家小型的住宿旅馆；其也存在相应的安全隐患。

2、功能组成和流线组织

    旅馆的流线是科学的组织、分析功能的结果，也是旅馆服务水平的反应。流线设计除了明确表现个内部门的相互关系，使客人和工作人员都能一目了然、各得其所，还需要体现主次关系和效率。客人用的主要活动空间位置即到达的路线是流线的主干线，而围绕主空间的辅助设施、服务路线则紧凑、短捷。流线设计原则：客人流线与服务流线互不交叉、客人流线十分明了，服务流线短捷高效、情报信息快而明确。

希尔顿酒店裙楼分为三层，主要功能为接待，宴会，餐厅，会议等。第四、五层为休闲娱乐。设有屋顶花园、屋顶网球场、室内游泳馆等解决了用地紧张的问题。第六层至二十六层为客房。

 

天鹅湖大酒店分为裙楼和主楼两个部分，主楼主要是客房部分，裙楼是集会议、休闲、娱乐为一体。酒店右侧裙楼与主楼的一、二两层以及顶部的二十五和二十六层是酒店的餐饮，裙楼左侧的一、二、三层是会议中心，四、五层是健身、休闲、娱乐空间。

宜家快捷旅馆共分为四层。负一层为餐饮；一层为接待与部分客房；二、三层为客房。相比较而言，宜家旅馆的流线不够清晰明确。

3、安全设计

    旅馆与其他接待形式的差别主要是设备的完善程度和服务的周到程度。每一个时代的旅馆、酒店都有其独特的办馆思想、指导观念和基本理念。其内涵是指在旅馆工作实践和理论中体现以人为本的思想，以满足人的需求，实现人的价值，追求人的发展，体现人的关怀。

建设高质量的酒店无障碍设施，形成无障碍的环境，是酒店文明程度的重要标志，也是酒店完善服务功能，提升服务质量的迫切要求。

    希尔顿酒店公共区域及前厅是残障人士出入和活动频繁的场所，主入口进入酒店大堂有台阶时，设立了连接室外地坪的轮椅坡道。 首层和有公共活动的楼层设有无障碍卫生间，卫生间内设一个低位洗面盆，洗面盆的两侧和前缘0.5米处设立安全抓杆，洗面盆的前边有方便轮椅进出的距离。座便器高度不高于0.5米，两侧设高度0.7米的水平抓杆，右手侧设1.4米的垂直抓杆。为确保使用人的安全，在专用厕位和无障碍卫生间内设立报警装置。

  

    右图为天鹅湖客房区的防火疏散楼梯通道入口有两道密封门，单跑宽1.7米。可以自由通过，两道门间另设有一电梯以及消防控制面板。

4、存在的问题

    合肥及周边地区现有酒店之间的竞争激烈，同时品牌化的经济型酒店的渗透占领了中下层客源市场的份额，迫使星级酒店向高档次的消费群体这一目标市场看进，这对于本来就将高消费群体和国内外商务人士作为目标客户的希尔顿酒店和天鹅湖大酒店来说无疑增加了营销的难度和复杂度。

三、总结

通过对几家酒店的比较，我得出了一些在旅馆设计时需要注意的地方。

1）根据酒店的区位条件决定所设计的酒店的性质、风格。

2）合理的总平面布局，尽量争取良好景观，提高酒店周边的环境质量。

3）交通流线组织合理，人车分流。在进行酒店总体设计中，我们就需根据基地条件、城市道路功能要求、合理组织流线，将酒店内交通流线与外部城市道路的交通流线有机联系起来。

4）建筑的入口具有标志性、特征性，可以给人留下深刻的印象。

5）注重旅馆安全设计。依据各种规范，使设计符合规范要求。同时须注意残疾人的使用及安全要求。

结语：

    此次调研已经结束，但是我们在此调研中的收获还是蛮多的。调研之前的查阅资料、阅读规范，让我们更为清楚的了解了旅馆的含义，还有旅馆的功能布局等。其次，我们将实际中见到的酒店功能布局跟我们在资料集上的旅馆以及我们构思的旅馆进行比较，在比较中进行设计，这样进步会更大。总之，通过此次调研和查资料的过程，我们的设计思路变得更加成熟。

参考文献：

    李梓、孙卓、王伟     《酒店调研报告》 

     百度文库            《酒店旅馆设计调研报告》

                         《合肥元一希尔顿酒店环境分析》

     百度百科            《旅馆》

第二篇：酒店、旅馆设计调研报告

酒店设计调研报告

           

当我拿到这次的设计任务书时，我首先想到了这是一个服务性的大体量空间，如何合理的安排复杂的功能区将成为最主要的问题。为了做好这一设计，我查阅了大量资料并对酒店进行了实地调研，现介绍如下；

一，           酒店设计分析

（一）酒店的定义和功能

我想在设计酒店之前，我们首先得弄清楚旅馆是用来干什么的，它有什么作用。

酒店是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客提供一定时间的住宿，同时提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务，旅馆还可以承担城市的部分社会功能。根据旅馆的性质来划分，旅馆可以划分为商务型、度假型、常住型、会议型、观光型、经济酒店、连锁酒店等类多种类型酒店，性质不同的酒店在设计上也是各不相同的。

（二）酒店建筑的设计特点

   我认为酒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及流线的设计。

1、         酒店建筑的功能分析

现代的酒店不论类型、规模、等级如何，其内部功能均遵循分区明确、联系密切的原则，一般来说可以分为入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务管理这五大部分。同时，随着社会的发展，城市酒店已经成为社会交际的、文化交流等的重要的社会活动场所，于是酒店中的功能区也越来越多，比如健身俱乐部、娱乐沙龙、购物中心等等。

现代的高层酒店越来越多，如何合理组织、充分利用竖向空间条件，必然进行竖向功能分区。竖向的功能分区以一般可分为地下室、低层公共活动部分、客房层、顶层公共活动部分、顶部设备用房等五个部分。

 我们在设计过程中还要要清楚哪些是主要的功能分区，哪些是次功能分区，以及如何处理主次功能分区之间的联系和分离等等，这些对酒店的设计都显得至关重要。合理的安排功能区将 更有利于流线的设计。

2、         流线设计

酒店的流线是科学的组织、分析功能的结果，也是酒店服务水平的反映。一个旅馆流线设计的优劣将直接影响到日后的经营。流线的设计出了需要明确表现各部门的相互关系，使客人和工作人员都能够一目了然 ，还需要体现主次关系的效率。客人用的主要活动空间位置及到达的路线是流线中的主干线，而围绕着主空间的辅助设施、服务路线则紧凑、便捷。

一般来说，酒店的流线从水平到竖向，分为客人流线、服务流线、物品流线和情报信息流线四大系统，合理的设计这些流线将有助于发挥建筑空间的疏密有致、情趣气氛，提高服务效率和质量，也有利于整个系统各方面的运行。

总的来说，流线的设计原则是：客人流线和服务流线互不交叉、客人流线直接明了，服务流线短捷高效、情报信息快而准确，各个流线有联系又分离。

3，不同功能区的设计要点

除了合理的安排功能分区和设计流线外，在设计中我们同样要注意到如何设计这些功能区，使得他们发挥出作用。在设计这些功能区时，我们首先要考虑所设计酒店的性质，根据酒店的性质设计相应的风格，同时满足功能上的需求。比如我们在设计客房时，客房设计原则是做到安静、舒适、安全、设施齐全，有利于清洁卫生。家具的尺度和式样要同客房大小和形状协调，给人舒适的感觉。在设计餐厅时，比如一些大的星级酒店为了满足来自各地旅客的不同口味，我们就需要设置多种餐厅，并以中、小餐厅为主，注意就餐环境。同时餐厅距客房不宜过远，旅客从客房去餐厅最好不穿行门厅。厨房位置应同餐厅紧密相连，但本身要隐蔽些，厨房设计要注意卫生，备餐室应与餐厅隔开，防止气味、噪声渗入餐厅，并要考虑供应在客房进餐旅客的需要，供应路线不应与客人接触等等，所以我们在设计这些功能分区时要注意到各个方面，一个细小的方面可能影响到整个设计。

二，     酒店建筑实地调研

利用课余时间我们对合肥的一些酒店进行了实地调研

我们主要从下面几个方面对这三家酒店进行了比较:

1、         区位分析：

从上面的区位介绍可以看出，三家酒店都位于合肥市比较繁华的地区，地理区位优势明显。在占据好的地理位置的同时，也有不利的方面，这主要体现在和平国际大酒店和银瑞林国际大酒店，两者的基地面积较小，直接影响到了入口的设计及周边的环境设计，同时对停车流线和停车区位的选择都产生了较大的影响。

 

2、         总平面流线分析：

从下面的三张图片中可以看出，三家酒店的流线都比较简单明了，让人一目了然，符合流线设计的基本要求。但仔细观察可以发现，和平国际的流线和另外两家酒店稍有不同，和平国际的流线设计没有人流和车流分流，共用同一条流线，这对安全性和整个酒店系统都产生影响。

 

3、         入口的设计；

酒店的入口设计对于整个酒店显得至关重要，主要的出入口就是酒店的形象标志。远道而来的。人们能否记住某个酒店，就看这个酒店的入口设计是否出众，能否给人们以深刻的印象。我们将这三个酒店的入口进行比较，可以明显看出入口对酒店的影响。银瑞林国际大酒店的建筑主体是两个大体量的结合，形成了一个三角的空间。酒店的入口设在了两个大体量建筑的折角处，使入口显得极其狭小而且不够醒目。相比之下，元一希尔顿的入口设计虽然简单，但由于尺度上的大体量，给我一种宏伟的感觉，在无形中也提升了酒店的档次。和平国际也存在着同样的设计上的欠缺，入口的设计过于狭小，位于徽州大道上的入口可以说仅仅是一个通道而已，且酒店的标志不够明显，这样的入口设计不会给路人留下深刻的印象，进而都影响到了酒店的发展。

     

 

 

4、         门厅的设计

我们首先看一下门厅的设计有哪些要求；

a.首先门厅的设计需要宏伟气势，内装修美观别致。　　

b.具有明显的服务台导向性，进门之后能够直接找到问询、接待处，一目了然。

c.在大厅内有明显的功能分区，经营区可以供人们简单的采购需求，在非经营区设置休息茶座等，以方便人们的短暂休息。

我们再看一下这三家酒店大厅的设计；从图片中我们看出，希尔顿的门厅设计十分成功，门厅的导向性明显，进入之后，正对着入口就是总服务台，一目了然。整个门厅设计虽然简洁， 但较大的尺度给人一种空间的体量感，显示出大厅的恢弘气势。相比之下，银瑞林的门厅的室内设计奢华，但在功能区的设计上有所欠缺，各功能区分区区较混乱，同时门厅内供旅客休息的区域较少，削弱了大厅引导和休息的功能。

 

在平面功能上，设计者通过明显的室内流线将人们引入到各个功能分区，这使得希尔顿的门厅固然大而不乱，路线一目了然。

三、调研总结

     通过对几家酒店的比较，我得出一些在酒店设计时需要注意的地方：

1、    根据酒店的区位条件决定所设计的酒店的性质、风格。

2、    合理的总平面布局，尽量争取良好景观，提高酒店周边的环境质量。

3、    交通流线组织合理，人车分流。在进行酒店总体设计中，我们就需根据基地条件、城市道路功能要求、合理组织流线，将酒店内交通流线与外部城市道路的交通流线有机联系起来。

4、    建筑的入口具有标志性、特征性，可以给人留下深刻的印象。