一、    调研概要

1.     调研时间

  20##年2月24日星期五

2.     调研地点

  平顶山市佳田国际酒店,平顶山饭店,平安大厦,博泰宾馆等

3.     调研目的

   通过这次的调研，不仅可以达到锻炼单独外出调查研究的能力，还可以了解酒店的现状和酒店的评定标准，并能亲自体会酒店环境和感受酒店氛围，初步了解酒店服务和酒店的运作情况。搜集的资料，可以为这学期的旅游宾馆设计提供素材，同时我也希望在调研的过程中可以吸收和学习成功的设计手法和理念，争取设计出一个既符合标准又有自己特色的宾馆

二、    旅游宾馆基础知识简介

1.旅馆建筑的发展概况

   旅馆建筑、住宿设施的历史是人类文明与流动的历史，其发展过程漫长而复杂，在不同国家、地区之间亦存在差异。旅馆建筑随社会生产力、旅游业的发展而发展，并受当时、当地的文化、艺术、建筑思潮的深刻影响。许多科学技术的新成就也往往先用于旅馆，在某种程度上可以说旅馆是时代的橱窗西方旅馆的发展大致可分为四个阶段，即客栈时期、大饭店时期、商务旅馆时期、现代旅馆时期。各个阶段的发展有交错与渗透，并非截然隔断。

2.酒店等级分类：

  国际上，按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店

3.酒店建筑的设计特点

   酒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及流线的设计。

1）          酒店建筑的功能分析

2）          流线设计

3）          不同功能区的设计要点

4.宾馆特性与功能性空间

1）服务性2）综合性3）波动性4）文化性

5）旅馆由居住部分、公共活动部分、管理部分和动力部分组成、饮食部分。 　

a)居住部分   包括客房、厕所、浴室和服务设施等,是旅馆的主体。客房数和床位数是旅馆的基本计量单位。客房的标准包括每房间净面积、床位数和卫生设备（浴室、厕所）标准。标准较低的是多床客房（一般不宜超过4床）和共用厕所浴室；标准较高的以2床为主，配专用浴室厕所；标准更高的为单床间，卧室之外还有客厅、餐厅等套间。　 　　

b)公共活动部分 　　                                             供旅客公用的活动空间和设施，如门厅、进出口大厅、 休息厅、 会客室、商店、会议室、服务台、邮电所、银行、旅行社用房，文化娱乐和体育活动设施、餐厅、酒吧、舞厅等。

C)其中饮食部分是旅馆中的重要内容，有些中、小型旅馆不供饮食。 　

d)管理部分和动力部分 　　

   管理部分包括业务、财务和行政办公室以及电话总机和职工各项生活福利用房、各类仓库、洗衣间、汽车库（分为旅馆管理用车库和客人停车库，后者一般不计入旅馆建筑面积内。动力部分包括动力设备及其控制室。

5.旅馆类型

旅游旅馆、假日旅馆、会议旅馆、汽车旅馆和招待所等

6．设计要点

旅馆是为旅客服务的，要使旅客感到舒适、方便、安全。旅客从进入大门，办手续，通过走道、电梯到居住的房间,以及休息、用餐等的交通路线,都必须简明流畅。设计中需要认真考虑、仔细推敲方便旅客的一切细节。例如，使旅客很容易地找到服务台、结账处、酒吧、餐厅和电梯。为创造舒适优美的室内外环境，对室内温湿度、通风换气、人工照明、自然采光、家具和陈设、建筑装修和色彩等，都要统筹安排。因此，旅馆的设计基本原则就是解决好旅客的活动需要和提供服务方便两方面的

1)总平面组成：除合理组织主体建筑群位置外，还应考虑广场、停车场、道路、庭院、杂物堆放场地的布局。根据旅馆标准及基地条件，还可考虑设置网球场、游泳池及露天茶座。

2)广场设计：根据旅馆的规模，进行相应面积的广场设计，供车辆回转、停放，尽可能使车辆出入便捷，不互相交叉。

3)旅馆出入口：

①主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。

②辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。

③团体旅馆出入口：为减少主人口人流，方便团体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。

④职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。

⑤货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货．

⑥垃圾污物出口：位置要隐蔽，处于下风向。

4)旅馆出入口步行道设计：

   步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人行道相连，保证步行至旅馆的旅客安全。

①在旅馆出入口前适当放宽步行道。

②步行道不应穿过停车场、与车行进交叉

三、    调研随记

    宾馆，原指接待客人或供旅行者休息或住宿的地方。在我们生活的城市，矗立着许许多多酒店、宾馆、旅店、招待所等，它们或许存在于车站旁边的小胡同里，或许存在于知名的大厦中，但它们早已与我们的生活息息相关。今天我们就在老师的带领与指导下参观了位于平顶山市区的宾馆。

  首先，我们的小组来到的是平顶山饭店。作为平顶山最早的宾馆之一，并作为政府的迎宾宾馆，其功能设施齐全，流线明确，是这次调研中的重要场所。远远的看它就能感受到一种庄严的气息，仿佛是隐居的贵族，虽没有现代感的气息，却有着经过岁月的洗礼积累下的庄重。它就静静地在那里，看着这个城市的日新月异，此时的它就是一位长者智者，满脸的慈祥与和气。慢慢的走进去，静静地欣赏着，入门后就是宽阔的大堂，大堂的一角有准备入住的客人坐在沙发上小憩，服务台旁工作人员正在忙碌和有序的做着各种工作。向里走就是扶助出口，紧挨着是电梯厅。我们直接上到了12楼，左拐是大小的会议室，往右走是一条长廊，长廊的两侧都是标准的客房。从楼梯往下走，直到一层都是重复的布局。为了能够很好的了解它我在网上搜索了一下。

   平顶山饭店始建于1971年，地处平顶山市迎宾路中段，环境优雅，交通便利。作为豫西南地区最早的涉外酒店，宾馆拥有先进的设施设备和标准的服务。标准客房和各式套房百余间，床位二百张，设有多款豪华宴会厅，餐位三百余个，风格各异的大中小会议室。宾馆现有客房。从普通客房到豪华套房均装修温馨舒适，且备有现代化设施。有各具风格的大、中、小型宴会包间，多功能自助餐厅，有多功能大会议厅、圆桌会议室、小型会议室、接待室四种类型会议室，宾馆设施配套齐全，有先进的休闲、娱乐、保健场所。接下来我们又去到了博泰宾馆。平顶山博泰宾馆，拥有舒适客房、套房另设非吸烟楼层。宾馆餐厅是我市最大的餐厅，共分为三个不同风格的宴会厅，有包房。宾馆的大型会议室，，可容纳三百余人。为了住客方便，各层均设有中小型多功能会议厅，能够满足不同会议的要求。因为参观受限，我们只是参观了大堂和宴会厅。只在一层也能感受到它现代化的气息，豪华的吊顶与装饰、地面的红毯、室内水景、装饰用的雕塑等艺术品，每一处细节都能体现出它低调的华丽，使人油然而生一种尊贵感，我想这也许就是豪华宾馆所应该传递出的感觉与氛围。最后我们到的是佳田国际，时间过得很快，转眼太阳已经西下，城市中霓虹灯已经跃跃欲试展露风采了。伴着城市的夜景，我们走向佳田国际，它竖立在最繁华的街道旁，看着车水马龙和来来往往的人流。佳田国际大酒店拥有总统套房、豪华套房、商务套房、豪华观景房、豪华单人间、标准间、商务单人间等不同风格的个性化客房，房间设施齐全，，充分体现了安全、舒适、环保时尚的设计理念。平顶山佳田国际大酒店设有中西餐厅、宴会厅、酒吧。佳田国际大酒店康乐区设有大型洗浴、健身俱乐部等娱乐设施。佳田国际大酒店同时设有精品专卖店、商务中心、休闲书吧等服务设施，，以及多功能厅、各种形式的会议室等。以上三家宾馆总结起来，通过比较我们可以得出在今后的设计上的注意点。比如，根据酒店的区位条件决定所设计的酒店的性质、风格；合理的总平面布局，尽量争取良好景观，提高酒店周边的环境质量。交通流线组织合理，人车分流；在进行酒店总体设计中，就需根据基地条件、城市道路功能要求、合理组织流线，将酒店内交通流线与外部城市道路的交通流线有机联系起来；建筑的入口具有标志性、特征性，可以给人留下深刻的印象等。

四、调研总结

     通过对几家饭店、宾馆的考察参观通过实习，我对旅游宾馆建筑有了一个深层次的了解，并且搜集到不少关于宾馆方面的资料，对其功能空间、流线设计有了一个新的认识，收获颇丰，为之后的设计奠定了基础。  

                                            20##年2月28日

 平

 顶

 山

 市

 旅

 游

 宾

 馆

 调

 研

 报

 告

                        

                                姓名：李赛

                                学号：031510205

                                导师：樊国领 

第二篇：旅馆调研报告

旅馆设计调研报告

                                                      

0901403-05  潘新亚

                                            指导老师：王胜斌

一、  基本作用

旅馆是指为旅客提供住宿、饮食服务以至娱乐活动的公共建筑。旅馆类型可分为旅游旅馆、假日旅馆、会议旅馆、汽车旅馆和招待所等。

旅游旅馆

　　建在城市中或旅游点。在许多国家旅游旅馆须经鉴定,符合规定标准的,才准经营。旅游旅馆最简单的只有客房，而设备齐全的则有各类餐厅、游泳池、健身房、舞厅、酒吧、蒸汽浴室、保龄球房，以及出租汽车站、邮电所、银行、商店、洗衣房、医务所、车库等。

假日旅馆

　　主要为度节假日或周末的旅客服务，大多建在海滨、风景区。这类旅馆设备较简单，服务项目较少，有较强的季节性。

会议旅馆

　　专门作为开会之用，设有大、小会议室，有的还备有国际会议所需的同声传译和声像设施。会议旅馆应有满足会议需要的设施，如展览、新闻报道、录音录像、复制等设施。

汽车旅馆

汽车旅馆与一般旅馆最大的不同点，在于汽车旅馆提供的停车位与房间相连，一楼当作车库，二楼为房间，这样独门独户为典型的汽车旅馆房间设计。

招待所

许多公私立单位为配合其庞大组织人员的出差住宿，常在各主要地点设置招待所，其规模及管理形式与旅馆相同，但在住宿使用资格上则有所限制，非一般旅客可以使用。招待所一般是对内开放、服务的，用来接待本单位及职工的亲人、家属、客人、朋友、贵宾及有业务联系的老板，商人。招待所里面有办公桌、某某办事处、某某招待所、单位成员接见的职工、床位、茶室、餐厅、会议室、浴室、会客厅等。

 旅馆以"安全、经济、卫生"为特点，旅馆以床位论价，一般一个床位收费为当地买一个快餐的价格为三星级酒店房价的十分之一左右。室内设备简单，高低床、硬实的床垫和被褥，带锁的个人衣柜，使用集体浴室、洗手间。硬件要求结实、美观、实用、方便、洁净、以自助为主，备有如洗衣机、自助餐厅等，还有康乐室、公共活动室等，可根据自身特点组织各种文体活动。

酒店的分级标准：

国际上，按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
五星酒店：这是旅游酒店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
四星酒店：设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。
三星酒店：设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。这种属于中等水平的酒店因设施及服务良好而价相对较便宜在国际上最受欢迎，数量较多。
二星酒店：设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级。
一星酒店：设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要。

二、 选址与总平面

旅馆选址主要考虑环境和交通两个方面：　　

环境　　在位于城市内的旅馆应能便于旅客了解城市精华、地区的特色以及利用城市的公共设施。位于风景名胜区的旅游旅馆，应便于旅客观赏游览，但应注意环境保护，为风景区生色。为避免破坏风景区的景观，选址以位于景外为主。　　

交通　　旅馆选址应考虑交通方便，距离车站、码头和机场不应过远。旅馆为大量车辆和人流集散地，又有大量物品进出，大批车辆停放，这些情况在选址时都应妥加考虑，避免使城市交通堵塞。旅馆的水、电、燃料、食品和日用品耗用量大，应尽量就地采购供应。

    旅馆建筑、住宿设施的历史是人类文明与历史的流动，其发展过程漫长而复杂，在不同国家、地区之间亦存在差异，概其要者：旅馆建筑随着社火生产力。旅游业的发展而发展，并受当时、当地文化、艺术、及汗珠思潮的深刻影响。许多科学技术的心成就也往往先用于旅馆，在某种程度上可以说旅馆是时代的橱窗。

现代旅馆正在为不同要求的旅馆提供日臻完善的设施和环境而努力，即使是经济级旅馆也力求具备一定的舒适与方便条件。

总平面：

1、基地的选择

    一、基地的选择应符合当地城市规划要求，并应选在交通方便、环境良好的地区。　　

    二、在历史文化名城、风景名胜地区及重点文物保护单位附近，基地的选择及建筑布局，应符合国家和地方有关管理条例和保护规划的要求。

三、在城镇的基地应至少一面临接城镇道路，其长度应满足基地内组织各功能区的出入口、客货运输、防火疏散及环境卫生等要求。

2、总平面的布置 

    旅馆总平面设计是综合城市设计或小区详细规划与旅馆单体设计的系统工程，是处理与旅馆有关的人、物、环境三者错综关系的总体设计。

旅馆张小红平面组成不是一成不变的，它随基地条件、了城管等级、规模、性质的不同而变化。一般旅馆的总平面由建筑、小广场、道路、停车场、庭院绿化与小品、室外运动场地和后勤内院等组成。

无论是城市了旅馆，还是风景区旅馆，其总体设计均需争取优美的景观。这不仅仅是旅馆创造舒适环境以使客人获得极大精神享受的重要方面，也利于了城管的经营，提高客房出租率和餐厅利用率，同时，还反映了旅馆的特征。

旅馆总体设计对景观应采取“嘉则收之、俗则屏之”的原则，客房楼和主要公共活动部分争取朝向良好的景观，尽量避免杂乱无章的场所映入客人的眼中。

三、  功能、流线及组成

旅馆的基本功能是提供旅客住宿与膳食。随着时代的发展、生活水平的提高，了城管满足基本功能的具体方式也进化、发展，在旅馆管理日趋了学、信息交流广泛、讯速的今天，对旅馆派生出各种新的功能要求。

旅馆的流线是科学的组织、分析功能的结果，也是旅馆服务水平的反映。                     功能流线分析

流线设计除了明确表现各部门的相互关系，使客人和工作人员都能一目了然、各得其所，还需要体现主次关系和效率。客人用的主要活动空间位置及到达的路线是流线中的主干线，而围绕着主空间的辅助设施、服务路线则紧凑、短捷。

流线设计的原则：客人流线与服务流线互不交叉、客人流线十分直接明了，不令人迷惑、服务流线短捷高效、情报信息快而明确。

服务流线分析

四、  实地调研

实例调研分析一

   调研地点：益阳华天大酒店

    益阳华天大酒店是由中国酒店业民族品牌先锋——湖南华天大酒店股份有限公司按国家五星级标准投资打造的豪华商务酒店。酒店座落在益阳市经济、商贸、服务的黄金地段，距火车站、汽车站均只有五分钟的车程。 酒店拥有各类客房近300间（套），别具风格的各式餐厅与茶吧，完善的娱乐设施及商场、行政酒廊、千人宴会大厅、大小会议室等综合服务设施一应俱全，室内恒温游泳池乃益阳独此一家，是中外客商、旅游团体、国际国内会议活动的理想场所。 齐全的设施，舒适的环境，贴心的服务，让您倍添家的温馨。

   调研目的：了解旅馆在现今社会的作用和不同旅馆建筑的设计特点，在给定的基地条件下，结合周围的地形特点、建筑形式、环境等因素，在与破坏周围环境于周围建筑相协调的基础上，完成旅馆的设计。

   旅馆位置与周围建筑、环境的关系：旅馆基地总体平坦，位于市中心地带旅馆左边是著名的家具市场；旅馆右边是小吃、购物一条街，提供客人饭后闲暇时间的打发和生活；旅馆对面是购物商场，方便客人对生活必须品的购买。

图书馆出入口位置与人流量的分流的组织：图书馆大门正对着益阳大道与康复南路的十字路口，并在两条道路除均设有次入口。正门前有一个大广场，为人流的疏散与集合起了很大的作用，也能作为室外的一个交流平台。

    华天打酒店室内外的设计：华天大酒店分为三个部分，内部则门卫A、B、C三座，并分别对应不同的功能分区。

  一、室外设计部分 

  

 华天大酒店外形采用不对称的形式。

 

大门之一采用转门形式，并且两侧个开了一个小门，供消防救火时疏散人口使用。

二、室内设计部分

低层部分，A座部分主要是饮食宴会的地方，B座则是休闲娱乐的场所，C座是共享大厅;中层部分，A座位会议室，B和C座为休闲部分；高层位为住宿部分，包括：

a、标准间：房间简约、舒适，视野开阔，整体为暧色调，独特的衣柜门为双面开设计。

b、标准套房：简易的家具，设施设备齐全。宽敞的客厅便于您会客和朋友聚会。

c、高级间： 以暗红色为主调的现代化的装修风格，精致舒适， 该房型分大床房和双床房，敬请客人订房时注意。

d、豪华套房：简易的家具，设施设备齐全。房间宽敞、舒适，便于您会客和朋友聚会。

e、高级套房： 以暗红色为主调的现代化的装修风格，精致舒适。宽敞的客厅便于您会客和朋友聚会。还能享受到我们精致、专业的管家服务。

f、豪华间： 房间是家居式的装修，视野比较开阔。能享受到我们精致、专业的管家服务

g、商务套房：房间是家居式的装修，视野比较开阔。办公区与休息区分开，房间配备了液晶显示电脑及传真机

h、行政套房： 以暗红色为主调的现代化的装修风格，环境优雅舒适，设计高贵典雅，家具新潮。房间视野开阔，可眺望美丽的银城美景。

i、大使套房： 房间是欧洲宫庭式豪华装修，视野开阔。有主人卧室与夫人房，宽敞的客厅、舒适的办公区与会客区，我们精致、专业的管家服务，让您享受高星级的贵宾待遇。

酒店室内还有各种类型的休闲及娱乐活动室，例如麻将室、桌球室、美容美发中心、健身房、KTV包房、洗浴城、咖啡吧、西餐厅、红酒坊、华天清吧等，种类应有尽有，丰富多彩，尽量为客人做到一条龙服务，提供全面的服务。

红酒坊是喝红酒的地方，装修富有现代感，且椅子培红红酒的名字而采用了红色的座椅布，及其富有心意。

    健身房为客人提供一个闲暇时的去处，不仅可以打发时间，也可以锻炼自己的身体。因为一般住入华天的都为商务人士，常年的应酬让他们的身体不堪负重，而华天提供他们在工作时期也可以健身的一个机会。

五、  总结

旅馆与其它接待形式的差别主要是设备的完善程度和服务的周到程度。每一个时代的旅馆、酒店都有其独特的办馆思想、指导观念和基本信念，它外化为旅馆、酒店工作，蕴藏人们员的思维之中。其内涵是指在旅馆工作实践和理论中体现以人为本的思想，以满足人的需求，实现人的价值，追求人的发展，体现人的关怀。旅馆应把人当作主体性存在，在旅馆与人的关系相互作用中，人是主体，是决定性因素，是客体（旅馆）满足主体（人）需要的关系。