一、    调研概要

1.     调研时间

  20##年2月24日星期五

2.     调研地点

  平顶山市佳田国际酒店,平顶山饭店,平安大厦,博泰宾馆等

3.     调研目的

   通过这次的调研，不仅可以达到锻炼单独外出调查研究的能力，还可以了解酒店的现状和酒店的评定标准，并能亲自体会酒店环境和感受酒店氛围，初步了解酒店服务和酒店的运作情况。搜集的资料，可以为这学期的旅游宾馆设计提供素材，同时我也希望在调研的过程中可以吸收和学习成功的设计手法和理念，争取设计出一个既符合标准又有自己特色的宾馆

二、    旅游宾馆基础知识简介

1.旅馆建筑的发展概况

   旅馆建筑、住宿设施的历史是人类文明与流动的历史，其发展过程漫长而复杂，在不同国家、地区之间亦存在差异。旅馆建筑随社会生产力、旅游业的发展而发展，并受当时、当地的文化、艺术、建筑思潮的深刻影响。许多科学技术的新成就也往往先用于旅馆，在某种程度上可以说旅馆是时代的橱窗西方旅馆的发展大致可分为四个阶段，即客栈时期、大饭店时期、商务旅馆时期、现代旅馆时期。各个阶段的发展有交错与渗透，并非截然隔断。

2.酒店等级分类：

  国际上，按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店

3.酒店建筑的设计特点

   酒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及流线的设计。

1）          酒店建筑的功能分析

2）          流线设计

3）          不同功能区的设计要点

4.宾馆特性与功能性空间

1）服务性2）综合性3）波动性4）文化性

5）旅馆由居住部分、公共活动部分、管理部分和动力部分组成、饮食部分。 　

a)居住部分   包括客房、厕所、浴室和服务设施等,是旅馆的主体。客房数和床位数是旅馆的基本计量单位。客房的标准包括每房间净面积、床位数和卫生设备（浴室、厕所）标准。标准较低的是多床客房（一般不宜超过4床）和共用厕所浴室；标准较高的以2床为主，配专用浴室厕所；标准更高的为单床间，卧室之外还有客厅、餐厅等套间。　 　　

b)公共活动部分 　　                                             供旅客公用的活动空间和设施，如门厅、进出口大厅、 休息厅、 会客室、商店、会议室、服务台、邮电所、银行、旅行社用房，文化娱乐和体育活动设施、餐厅、酒吧、舞厅等。

C)其中饮食部分是旅馆中的重要内容，有些中、小型旅馆不供饮食。 　

d)管理部分和动力部分 　　

   管理部分包括业务、财务和行政办公室以及电话总机和职工各项生活福利用房、各类仓库、洗衣间、汽车库（分为旅馆管理用车库和客人停车库，后者一般不计入旅馆建筑面积内。动力部分包括动力设备及其控制室。

5.旅馆类型

旅游旅馆、假日旅馆、会议旅馆、汽车旅馆和招待所等

6．设计要点

旅馆是为旅客服务的，要使旅客感到舒适、方便、安全。旅客从进入大门，办手续，通过走道、电梯到居住的房间,以及休息、用餐等的交通路线,都必须简明流畅。设计中需要认真考虑、仔细推敲方便旅客的一切细节。例如，使旅客很容易地找到服务台、结账处、酒吧、餐厅和电梯。为创造舒适优美的室内外环境，对室内温湿度、通风换气、人工照明、自然采光、家具和陈设、建筑装修和色彩等，都要统筹安排。因此，旅馆的设计基本原则就是解决好旅客的活动需要和提供服务方便两方面的

1)总平面组成：除合理组织主体建筑群位置外，还应考虑广场、停车场、道路、庭院、杂物堆放场地的布局。根据旅馆标准及基地条件，还可考虑设置网球场、游泳池及露天茶座。

2)广场设计：根据旅馆的规模，进行相应面积的广场设计，供车辆回转、停放，尽可能使车辆出入便捷，不互相交叉。

3)旅馆出入口：

①主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。

②辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。

③团体旅馆出入口：为减少主人口人流，方便团体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。

④职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。

⑤货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货．

⑥垃圾污物出口：位置要隐蔽，处于下风向。

4)旅馆出入口步行道设计：

   步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人行道相连，保证步行至旅馆的旅客安全。

①在旅馆出入口前适当放宽步行道。

②步行道不应穿过停车场、与车行进交叉

三、    调研随记

    宾馆，原指接待客人或供旅行者休息或住宿的地方。在我们生活的城市，矗立着许许多多酒店、宾馆、旅店、招待所等，它们或许存在于车站旁边的小胡同里，或许存在于知名的大厦中，但它们早已与我们的生活息息相关。今天我们就在老师的带领与指导下参观了位于平顶山市区的宾馆。

  首先，我们的小组来到的是平顶山饭店。作为平顶山最早的宾馆之一，并作为政府的迎宾宾馆，其功能设施齐全，流线明确，是这次调研中的重要场所。远远的看它就能感受到一种庄严的气息，仿佛是隐居的贵族，虽没有现代感的气息，却有着经过岁月的洗礼积累下的庄重。它就静静地在那里，看着这个城市的日新月异，此时的它就是一位长者智者，满脸的慈祥与和气。慢慢的走进去，静静地欣赏着，入门后就是宽阔的大堂，大堂的一角有准备入住的客人坐在沙发上小憩，服务台旁工作人员正在忙碌和有序的做着各种工作。向里走就是扶助出口，紧挨着是电梯厅。我们直接上到了12楼，左拐是大小的会议室，往右走是一条长廊，长廊的两侧都是标准的客房。从楼梯往下走，直到一层都是重复的布局。为了能够很好的了解它我在网上搜索了一下。

   平顶山饭店始建于1971年，地处平顶山市迎宾路中段，环境优雅，交通便利。作为豫西南地区最早的涉外酒店，宾馆拥有先进的设施设备和标准的服务。标准客房和各式套房百余间，床位二百张，设有多款豪华宴会厅，餐位三百余个，风格各异的大中小会议室。宾馆现有客房。从普通客房到豪华套房均装修温馨舒适，且备有现代化设施。有各具风格的大、中、小型宴会包间，多功能自助餐厅，有多功能大会议厅、圆桌会议室、小型会议室、接待室四种类型会议室，宾馆设施配套齐全，有先进的休闲、娱乐、保健场所。接下来我们又去到了博泰宾馆。平顶山博泰宾馆，拥有舒适客房、套房另设非吸烟楼层。宾馆餐厅是我市最大的餐厅，共分为三个不同风格的宴会厅，有包房。宾馆的大型会议室，，可容纳三百余人。为了住客方便，各层均设有中小型多功能会议厅，能够满足不同会议的要求。因为参观受限，我们只是参观了大堂和宴会厅。只在一层也能感受到它现代化的气息，豪华的吊顶与装饰、地面的红毯、室内水景、装饰用的雕塑等艺术品，每一处细节都能体现出它低调的华丽，使人油然而生一种尊贵感，我想这也许就是豪华宾馆所应该传递出的感觉与氛围。最后我们到的是佳田国际，时间过得很快，转眼太阳已经西下，城市中霓虹灯已经跃跃欲试展露风采了。伴着城市的夜景，我们走向佳田国际，它竖立在最繁华的街道旁，看着车水马龙和来来往往的人流。佳田国际大酒店拥有总统套房、豪华套房、商务套房、豪华观景房、豪华单人间、标准间、商务单人间等不同风格的个性化客房，房间设施齐全，，充分体现了安全、舒适、环保时尚的设计理念。平顶山佳田国际大酒店设有中西餐厅、宴会厅、酒吧。佳田国际大酒店康乐区设有大型洗浴、健身俱乐部等娱乐设施。佳田国际大酒店同时设有精品专卖店、商务中心、休闲书吧等服务设施，，以及多功能厅、各种形式的会议室等。以上三家宾馆总结起来，通过比较我们可以得出在今后的设计上的注意点。比如，根据酒店的区位条件决定所设计的酒店的性质、风格；合理的总平面布局，尽量争取良好景观，提高酒店周边的环境质量。交通流线组织合理，人车分流；在进行酒店总体设计中，就需根据基地条件、城市道路功能要求、合理组织流线，将酒店内交通流线与外部城市道路的交通流线有机联系起来；建筑的入口具有标志性、特征性，可以给人留下深刻的印象等。

四、调研总结

     通过对几家饭店、宾馆的考察参观通过实习，我对旅游宾馆建筑有了一个深层次的了解，并且搜集到不少关于宾馆方面的资料，对其功能空间、流线设计有了一个新的认识，收获颇丰，为之后的设计奠定了基础。  

                                           20##年11月10日

平顶山市旅游宾馆调研报告

                        

                                姓名：柴柏龙   

                                学号：031214116  

                                导师：焦雷

第二篇：旅馆建筑设计调研报告

旅馆建筑设计调研报告

旅馆是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、健身、会议；购物等服务。旅馆还可承担城市的部分社会功能。

一、旅馆建筑的发展概况

旅馆建筑、住宿设施的历史是人类文明与流动的历史，其发展过程漫长而复杂，在不同国家、地区之间亦存在差异。旅馆建筑随社会生产力、旅游业的发展而发展，并受当时、当地的文化、艺术、建筑思潮的深刻影响。许多科学技术的新成就也往往先用于旅馆，在某种程度上可以说旅馆是时代的橱窗

西方旅馆的发展大致可分为四个阶段，即客栈时期、大饭店时期、商务旅馆时期、现代旅馆时期。各个阶段的发展有交错与渗透，并非截然隔断。

1、客栈时期：早在古希腊、古罗马时期，随着国家经济、文化的发展，出现了商业、手工业繁荣的城市，庙宇已是城市活动的中心。当时宗教活动盛行，圣地庙宇举行节庆时，吸引各地人们汇集于此，在宏伟的庙宇群周围有巨大的竞技场、祭品堂，还有供人们宿食的客栈以及供国外使节住宿的迎宾馆，此即西方旅馆历史的史前期。

2、大饭店时期：十八世纪下半叶，英法等国的资本主义工场、手工业获得广泛发展，大资产阶级迅速掌握政权，城市逐渐成为工商业中心。至十九世纪，欧美各国随着资本主义制度的巩固，生产力提高促进城市和交通事业发展，国内交往迅速增加，各种旅馆应运而生。

    1854年，英国伦敦建成了著名的“西方皇家大饭店” 。1882年，在海德公园内建成了“海德公园旅馆” ，这座爱德华时代的传统宫殿式大饭店如今仍是五星级旅馆。1906年建成的伦敦“皮卡迪利旅馆” 有290间客房，至今仍受欢迎。

大饭店的建筑平面常采用对称形式，旅馆功能简单分区，首层、二层往往是公共活动用房，客房布置在上部或两翼，体型与立面则采用宫殿、府邸的形式，材质与细部，室内空间高大，装饰图案纤巧，家具豪华，陈设高雅。现在经过改建后，多数仍是世界各地区著名的高级旅馆。

十九世纪末，在休养地、山地开始建造休疗养、体育旅馆，1874年在蒙布朗高地建起了法国第一个阿尔卑斯山俱乐部。而法国第一个滑雪旅馆建于1878年。其中，建在山地的“佩尔纳松旅馆” 的造型使人联想到贵族的城堡式府邸。

3、商务旅馆时期：十九世纪末、二十世纪初，西方国家交通发展、城市膨胀，资本主义经济向全球扩展，大大地密切了世界各地区的经济、文化交流，开始形成旅游业，美国的旅馆建设逐渐领先。至二十世纪二十年代，美国各新兴工业崛起，高层建筑设计理论、材料、设备、施工工艺不断提高，钢筋混凝土应用广泛，自美国起，继而在欧洲各地兴建高层旅馆。

早期高层旅馆的建设耗资巨大，表现了投资者的经济实力和社会地位。它们从豪华的“大饭店”式样脱胎而出，受到“大饭店”式旅馆设计的深刻影响，其内部各厅室富丽堂皇，客房舒适而讲究，是“大饭店风格”的延续。但在客房规格划一、重叠在高层部分，竖向配置设备，功能分层分区等方面已形成了高层旅馆的基本特点，（图l－4）是当时典型的旅馆剖面、客房平面设计

同一时期，顺应社会各阶层人士的多种需要，出现了新型的商务旅馆，单独经营的旅馆已发展成旅馆业，并出现了旅馆连锁集团。

1908年，第一家“斯泰特勒旅馆” 在美国纽约州的布法罗建成，采用规格化、标准化的设计与管理，低租金的方法，300间客房全部配置浴室，房租相当低廉，当时的广告是：“一间带浴室的房金为1.5美元”提供高质量的服务，所收房租又是公众财力所能负担的，所以第一年即大获成功。

二十世纪从二十年代至五十年代，随着新建筑运动的兴起走向高潮，旅馆建筑设计已日益注重功能，发挥新材料、新结构的特性，重视经济效益。特别是在战后，旅游业重新初步繁荣，要求在有限的面积内布置更多的客房，旅馆设计摆脱了“大饭店”的影响，讲求功能分区，突破对称布局，客房实用而面积紧凑，降低层高，厚重的体型被简洁的板式客房楼配低层裙房所代替，形成了商务旅馆的性格特点。

4、现代旅馆时期：五十年代后，建筑业逐渐成为西方发达国家的经济支柱之一，新结构、新材料、新技术的飞速发展为现代旅馆的建筑空间、环境塑造提供了前所未有的自由度。

同时，西方世界的文化艺术追求和建筑思潮促进了现代旅馆设计从满足物质功能走向创造精神功能的新阶段。

现代旅馆的特点：1.大中型城市旅馆的多功能综合性。提供高标准的食宿之外，还设可供社会活动的场所，配备先进的声、光、电设备的灵活隔断多功能厅可承担会议、报告、演出、展览、宴会等多种活动，各具特色的餐厅、酒吧，各种商店、健身设施使现代城市旅馆宛如包罗万象的城中之城。旅馆成了信息中心、会议中心、娱乐保健中心。2.造型有独特个性。以高速发达的技术水平为条件，现代旅馆体形塑造的语言无比丰富、五彩缤纷，并表现了当代建筑思潮的各种流派，在刻划现代旅馆的特性方面是多元化的。有的表现功能特点，几何体型、体块组合或强调线条、色彩；有的隐喻，局部采用古征以与建筑文脉相协调；也有的打破历史格局。如1988年迈克尔设计的美国迪斯尼乐园中的“海肠与天鹅会议旅馆” 运用了象征主义手法，高达5层的硕大的一对海屋顶，共有2300间客房的两个旅馆以步行道跨河而立。3.构思新奇或怀旧、富人情昧的室内设计。现代旅馆不仅是商业性居住建筑，还反映时代、文化意识、习俗与情趣，室内设计愈显重要。1968年在美国阿特兰大市建成的“海特摄政旅馆” 首次推出旋转餐厅、中庭、观光电梯三大“法宝”，因创造出新奇的空间感受，而在七十、八十年代风靡全球。室内设计从满足使用功能发展到着重创造感人的气氛，有的表现乡土文化、日情调；有的富于人情味；有的响往自然、庭园化。4.旅馆种类增加、层次丰富。为适应不同条件的客人的需要，现代旅馆的种类大大增加、层次丰富，表现出对各种人(包括残疾人)的尊重与细致关怀，无障碍设计已经开展。5.运用高技术，更新旅馆设施。现代旅馆不断引进新技术，如先进电子技术、电脑体系等，提高了旅馆从预订到管理、服务的水平，并以高技术更新的设备设施向旅客提供更舒适、优越的环境条件，更周到的服务。

二、实地调研

调研时间：20##年5月2号

调研地点：洛阳市龙门东山

调研对象：洛阳市东山宾馆

调研人员：方瀚文

调研内容：

洛阳东山宾馆占地五百余亩，仿宋建筑，园林山水风格，地处世界文化遗产龙门石窟风景区内，与国际闻名的龙门石窟依水相望。宾馆四周翠柏竹林，鸟语花香，溪水瀑布，潺潺淙淙，漫步四周清幽别致，领略轻松与惬意；环顾四方山清水秀，感受宁静致远的真谛。山顶大型景观餐厅可俯瞰全城，尽揽万家灯火。得天独厚的环境优势和人性化的服务，使东山宾馆被誉为“洛阳的钓鱼台国宾馆”，成为中原地区著名的五星级宾馆。宾馆独有二十四小时房间温泉水供应，室内外温泉游泳池，空气负氧离子含量极高，四栋五百平米观景别墅，宾馆装修古朴典雅，雍容华贵，处处彰显独有的地方文化和历史积淀。

客房部分：拥有各种房型共计一百余间，拥有特色别墅、贵宾套房、商务间、连通房、残疾人房等多种房型。提供机票、车票预定、订车、外币兑换、快递、磁卡电话、邮政服务、宽带上网、复印、洽谈室。

宴会厅：经营面积近四千平米，中餐厅豪华包间十余个，4人台---14人台不等，中、西餐厅可接待大型高档宴会,中式自助餐，西式冷餐酒会，同时容纳500人就餐，汇聚美食文化之精神，尽显中华文明之凝重，帝王家室之贵气。

西餐厅：充满轻松写意的阳光咖啡厅，在这里西餐行政总厨为您特别献上世界各地的多种美食佳肴，为您提供具有国际化的自助餐，相信您一定会在众多选择中，找到您的最爱。

休闲中心：英式司诺克、美式台球、花园式KTV包房、棋牌室
健身中心：室内、室外游泳池、室外网球、乒乓球

会展中心：会议中心由一个大会议室及五个小会议室组成。大会议室可同时容纳300人使用，小会议室从15人－70人不等，有中南海会见形式，有座谈形式，有谈判形式不等。并可根据客人需求按照不同会议形式调整。同时会议中心拥有容纳120人的多功能厅，会议中心配有超大等离子显示系统、同声传译系统、手拉手会议系统、多媒体系统以及功能齐全的商务文印设施，会议系统全程启动跟踪服务，能满足各种会议需求。

这次调研，我们虽然没能进入宾馆内部作更细致的深入调研，但是光从宾馆的外围环境就能感受到五星级宾馆的高贵气息。匠心独运的布局，一花一木的精美搭配，特别是因地制宜地处理建筑体型，使得整个建筑群与周边环境紧密的结合在一起，而且层次有序，错落有致，这种移步换景的园林式布局让人大有柳暗花明又一村的感觉。

东山宾馆设有单栋的特色别墅，别墅造型古朴，外饰面多为红色仿古砖，与园内的松柏等长青植物交相辉映。同时住房区与其他各闹区保持一定得距离，为客人的休息提供了一个舒适安静的环境。我想，我在设计山地旅馆时，也应该注意处理好动静分区的关系，让彼此即能方便的流通，同时又减少彼此之间的不利影响。

三、总结

设计要点

1、必须依据旅馆规模、类型、等级标准，根据旅馆基地环境条件及功能要求，进行平面组合、空间设计。

2、注重旅馆的各个组成部分：公共活动、标准客房层、客房、后勤辅助管理、职工生活等部分的使用效益。

3、注重旅馆安全设计。依据各种设计规范，使设计符合规范要求。同时须注意残疾人的使用及安全要求。

选址

1、基地选择应符合当地城市规划要求等基本条件。

2、与车站、码头、航空港及各种交通路线联系方便。

3、建造于城市中的各类旅馆应考虑使用原有的市政设施，以缩短建筑周期。

4、休养、疗养、现光、运动等旅馆应与风景区、海滨及周围的环境相协调。

总平面

1、总平面组成：除合理组织主体建筑群位置外，还应考虑广场、停车场、道路、庭院、杂物堆放场地的布局。根据旅馆标准及基地条件，还可考虑设置网球场、游泳池及露天茶座。

2、广场设计：根据旅馆的规模，进行相应面积的广场设计，供车辆回转、停放，尽可能使车辆出入便捷，不互相交叉。

3、旅馆出入口：

①主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。

②辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。

③团体旅馆出入口：为减少主人口人流，方便团体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。

④职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。

⑤货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货．

⑥垃圾污物出口：位置要隐蔽，处于下风向。

4、旅馆出入口步行道设计：

步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人行道相连，保证步行至旅馆的旅客安全。

①在旅馆出入口前适当放宽步行道。

②步行道不应穿过停车场、与车行进交叉。