市场调查与预测

《师大校园早餐店的调研报告》

                                     指导老师：刘小婧

                            调研人员：钱前美、刘大珍、陆祥琴

                            调研时间20##年5月到6月

                            调研地点：师大校园

                             指导老师：刘小婧

 

                       

目录

前言…………………………………………………………3

调研背景………………………………………………………….

4调研目的………………………………………………………….5

调研过程………………………………………………………….6

可行性分析………………………………………………………….7

调研结论………………………………………………………….8

调研活动总结……………………………………………………. …9

附录………………………………………………………………10

前言

这份调研报告是我们这学期学习《市场调查与预测》的一次实践活动之一，我们已经尽力我们最大的努力的来进行此次调研调研活动，因此，如果此次调研报告中有什么不完整的地方，还请大家能给出你们宝贵的意见。

调研题目：关于师大师生对早餐需求的调研

调研时间：五月到六月

调研地点：师大校园

调研对象：师大的师生 

采用的方法：问卷调查法

调研人员：钱前美，陆祥琴，刘大珍

调研背景

   根据师大各食堂及小卖部销售早餐的种类，时间等的情况，和以及同学们对于现有销售早餐的食堂和小卖部的所销售的早餐的态度及评价情况。我们了解到贵州师范大学师生人数多，并且每个班级的上课时间都有可能不一样，当十点去上课时，食堂的早餐早被一抢而空。师大校园内除了食堂给同学们提供早餐外，还有少数小卖部，偶尔也会有个别小摊小贩，一般在早上十点后食堂就没什么早餐可以吃的了，或者小摊小贩会经常被城管追，营业时间不稳定，而且在小摊小贩上买的早餐，大多数的卫生安全问题存在隐患，所以即使有的小摊小贩会有早餐，但是其种类很少且价格很贵。

然而不吃早餐又会造成各种各样的健康问题，一、对大脑有危害。 二、对消化系统有危害。三、造成动脉硬化且更易导致肥胖。

1、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

2、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。

3、肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。

   4、便秘“出笼”：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

5、会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。

      据营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。如果不吃早餐将会带来什么危害呢？

调研目的

在师大校园内同学们买早餐的地方非食堂莫属，可是食堂的早餐要是晚去的话就有可能买不到，食堂的早餐种类少，价格低，有些同学还是挺愿意在食堂买便宜的早餐，有些同学则不喜欢去食堂买早餐吃。

这次调查的目的就是让我们明白要是在师大校园内开这样一个早餐店，会有多少同学愿意来购买，并且让我们知道哪些种类多的早餐比较受我们师生的青睐，怎么为广大师生提供营养健康，价格适中的早餐，为我们开店打下基础。

调研过程

    首先，我们对师大学生对现有的早餐的需求状况和他们对现有的各早餐销售店得态度的情况进行了初步了解，然而，为了更加的详细地了解他们需求；我们进行此次调研，采用了问卷调查法；具体如下：我们首先就进行问卷的设计；然后在校园内把这些问卷随机放发给不同的学生和老师，当他们填写完了问卷后；我们就对问卷进行了整理，抽出无效的问卷，然后对有效问卷进行统计、分析，最后得出自己的结论。

可行性分析

通过对问卷的整理与分析，我们得出以下结论。以下图表是被调查对象对我们将在师大校园早餐店的态度支持比例，如果学校校园内现有一家校园早餐店，有56%的学生愿意来购买，22%的学生选择会尝试，15%的学生觉得无所谓，

我们得到50份有效问卷，其中被调查对象中35份为女性所做，15份是男所性做。本省的占90%以上，其中学生占80%以上（是因为学生校园里面学生占主要）。通过问卷调查了解到超过百分之五十的师生不喜欢食堂的早餐，但是还是有将近百分之五十的师生在食堂买早餐（因为在校园内买很方便、价格也相对比较便宜且卫生）；另外大部分学生选择在9点以前吃早餐；而且有百分之五十二的师生早餐价格应该在2~3元内比较合理；42%的学生喜欢吃糯米饭和粉之类的早餐；27%的学生喜欢吃包子，豆浆之类的；18%的学生会选择面包，牛奶之类的早餐；其余的学生会选择其他一些零食作为早餐。

SWOT分析：

优势（Strength） ：比食堂的经营品种要多，更加有营养，服务也是一流的，口味更能满足来自不同地方的同学，而且比学校食堂经营早餐的时间长，能满足不同时间段对早餐有需求的学生。

劣势（Weakness）： 没有店面，不能给一些同学提供吃早餐的地方，而且当遇到刮风下雨或是特别冷冬天的时候，我们手推的早餐车会很不方便。

机会（Opportunity）： 在食堂没有早餐供应或是食堂早餐品种不多的时候，我们的校园早餐店可以更好更多的服务和早餐类别。而且我们所开设的校园早餐店是没有门面费，所以早餐的价格不会很高。

威胁（Threat）：我们将会面临来自校内和校外的很多买早餐的商家竞争。

综合各种情况，在师大开设一校园早餐店的情景是很好的，因而在师大开设一校园早餐店是可行的。

调研结论

    通过这次调研活动及可行性分析，我们可以得出以下结论：

     1、在师大校园内开设一个校园早餐店，其可行性十分高，将会得到广大师生的欢迎。

    2、开设该早餐店的成本也不会很高，因为据调查统计大部分学生都喜欢将所买的早餐带走，很少在销售点吃早餐，因此我们就不用租赁店面，只需要一辆便利餐车就可以了。

    3、我们更加了解到同学们有什么样的早餐需求，我们的早餐店更加能够满足满足学生对于早餐的需求。

       调研总结

在这次调研活动中，我们遇到的问题是：

1、调查问卷的有些问题不够合理，指引性不是很强。（解决办法是向同学征求他们多我们问卷设计的意见，最后加以修改）

2、对已有的资料的分析不够精确和仔细，选取的调查样本量很少（选取的方法要恰当，样本的选择要合理）

3、对我们早餐店将所处的环境分析不够

4、此处调研活动总的来说是成功的，它将能够多我们即将开设的师大校园早餐店有很好的指导作用，能为我们最后能够做出很好的正确的决策。

 

 

附录：

师大校园早餐需求市场问卷调查

尊敬的先生／女士：

您好！

我们是贵州师范大学08级市场营销班的学生，现在正在做一份关于早餐需求的问卷，并感谢您在繁忙学习或者工作过程中给予我宝贵的时间填写这份问卷，而您回馈的建议将是我们前进的方向，为您满意的服务将是我们追求的最终目的。您的信息我们会严格保密，所有的信息将不会用作任何商业活动，只作为学术研究。

请把直接在您认为符合的选项上打勾及在横线处填写您认为适当的答案

1. 您的性别

□男                       □女

2 .您的职业

□学生                     □老师

3 .您是本省的吗？

□是                       □不是

4. 您喜欢吃食堂的早餐吗？

□喜欢                     □不喜欢   

□ 一般                    □讨厌

5 .您最喜欢吃什么样的早餐？（可多选）

□包子                    □面包  

□糯米饭                  □豆浆 

□牛奶                    □各种粥 

□其他___________

6 .您最喜欢在什么地方买早餐？

□食堂                     □小卖铺   

□学校外面                 □其他

7. 您一般吃早餐要花多少钱？

     □1元到2元               □2元到3元    

□3元到5元               □5元以上

8. 您对早餐有什么要求？

□营养健康                 □吃饱就行   

□口味要好                 □价格适中

9. 如果在师大校园内开一个便利早餐店，你有什么要求？（可多选）

□价格适中                 □种类繁多   

□安全卫生                 □方便快捷   

□服务好

10. 你对卖早餐的时间要求？

     □六点半到九点             □九点到十点半  

□十点半到十一点半         □时间越长越好

11. 你买早餐喜欢在什么地方吃？

□带走                     □销售点吃  

12 .如果我们在师大校园内开一个价格适中，品种多样，口感美味的早餐店，你愿意来买吗？

□非常愿意                  □一般愿意   

□无所谓                    □不愿意。

13.你对我们本次调查有什么意见或建议？

                                                        

                                                         

                                                          

第二篇：大学生早餐调研报告

太原理工大学

市场调查与预测课程设计

关于大学生早餐现状的

调查报告

学    院    

专业班级   

指导教师   

团队成员  

20##年 1  月  6 日

目录

一 调查目的................................................. 3

（一）关键词..................................................... 3

（二）背景....................................................... 4

（三）意义....................................................... 4

二 调查方法................................................. 4

（一）方法....................................................... 4

（二）资料收集技术............................................... 5

（三）问卷设计和访谈问题......................................... 5

（四）收集程序................................................... 5

（五）局限性..................................................... 5

三 调查贡献................................................. 5

1.有吃早餐习惯的同学的类别....................................... 5

2.早餐都习惯吃何种食物........................................... 5

3.影响同学吃早餐积极性的因素..................................... 6

4.影响购买早餐的因素............................................. 6

5.平时吃早餐的时间............................................... 7

6.对目前健康状况的满意程度....................................... 7

7.早餐对健康的主要影响因素....................................... 8

四 问卷调查及人员访谈结果的分析.............................. 9

五 可行性建议.............................................. 10

附录....................................................... 11

一 调查目的

（一）关键词

  大学生　早餐现状　认知态度　调查

（二）背景

        随着我国市场化经济的不断深入，人们生活的节奏也在不断加快，与之伴随而来的是人们生活习惯潜移默化中的改变。其中，在大学教育体制现代化的进程中，就有许多问题已经日渐凸显出来了——其中就包括：大学生早餐问题！

（三）意义

每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康行为和生活方式。为了解大学生的早餐现状及存在的问题，引起大学生对早餐的重视，为学校有关部门采取切实可行的措施，保证大学生按时高质量的用好早餐，促进大学生身心的健康成长提供依据。我们于20##年11～12月对太原市几所大学的学生进行了早餐现状的调查。

 

二 调查方法

（一）方法

1 对象界定   太原市几个有代表性的高校学生

2 样本框架   从在校学生中抽取样本

3 抽样方法   以性别、年级、专业作为分层标准，随机抽样调查

4 样本规模   200

5 抽样规划  按照计划，我们准备在理工大南校区、中区和主区以及山西大学商务学院、山西财经大学抽样调查

（二）资料收集技术

调查问卷和简单的人员访谈方式收集资料

（三）问卷设计和访谈问题

      问卷调查一开始选择一般性问题，随着问卷的深入，针对影响大学生吃早餐的因素的内容更加具体。整个问卷以选择题为主，配加不同形式的开放性问题。访谈调查主要是了解不吃早餐的同学不吃早餐的原因及对早餐的态度。

（四）收集程序

      调查之前先问被调查者是否有吃早餐的习惯：针对没有吃早餐习惯的同学采用单一的问卷调查，有吃早餐习惯的同学除了填答问卷外还进行了简单的人员访谈。

（五）局限性

由于时间较为紧迫、资金缺乏、调查范围不广等各方面条件的制约，本次调查虽然能够反应一些问题，但代表性不强。

三 调查贡献

1．有吃早餐习惯的同学的类别

通过调查发现大学生中吃早餐的人占总调查人数的61.5％。其中女生占43％，男生为57％。（如图）

大一吃早餐的人占总吃早餐的人的33％，大二所占的为52％，大三为8％，大四为7％。（如图）

2.早餐都习惯于吃何种食物

大家早餐一般都习惯于吃牛奶、面包、豆浆、粥类、包子、鸡蛋、饼类、油条等等。它们在大学生早餐中占的百分比如图所示：

3.影响同学吃早餐积极性的因素

起的太晚来不及吃48%    吃早餐太麻烦16%    减肥6%    没吃的习惯16%

觉得早餐质量不好，不想吃12%     其他2%

4.影响对早餐购买的因素

  食品的味道    食品的外观    卖餐人的服务   价格是否公道    卫生环境   营养价值     购买是否方便   其他

5.平时吃早餐的时间

6点到7点    7点到8点    8点到9点    9点到10点

6．对目前健康状况的满意程度

       非常好       好      一般     

   

7.早餐对健康的主要影响因素

1记忆力下降     2学习工作效率下降、注意力难集中  

 3精神萎靡不振、昏昏欲睡     4易得肠胃疾病 

 5 抵抗力下降、易伤风感冒     6 存在便秘情况    7 容易发胖     8 贫血、营养不良    9其他

  四 问卷调查及人员访谈结果的分析

1.大学生中男生吃早餐的比女生多（多了13.8%），并且随着年级的增长，大学生吃早餐的频率也会下降。

2.通过调查发现大学生早餐主要吃饼类和粥类（两者分别占22％和20％）。   

3.影响大学生吃早餐的原因主要是起得太晚来不及吃（占48％），对部分学生而言，吃早餐麻烦（占16%）也成为影响大学生吃早餐的一个因素。

4．对于大学生来说，影响其购买的因素主要为食品的味道和食品的营养价值（两者各占26％和17％）。此外，食品购买是否方便、及卫生状况（两者比例均为15％）

5.大学生一般吃早餐的时间为7点到8点，所占比例为57％

6．不吃早餐会对学生产生许多影响，首先影响最大的是学习工作效率下降、注意力难集中，其次是记忆力下降，贫血营养不良。

五可行性建议

基于上述情况，我们有以下几点建议：

1.                  在校园里开展各种鼓励学生吃早餐的宣传活动，并采取积极措施引导高年级同学加入其中。

2.                  提倡并宣传大学生早餐多吃各种富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，是早餐的营养结构尽量全面，搭配合理健康。

3.                  学校在大力宣传的同时，也应切实做好各项后勤保障：优化食堂早餐结构，改善早餐服务，提高早餐质量，尽量使每一个学生都能够舒心、满意的吃到早餐。

此外，据营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。如果不吃早餐将会带来什么危害呢？
    第一，不吃早餐会造成低血糖，使人精神不振。经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克。
    第二，会严重影响记忆力。据专家解释，大脑的能量来源于葡萄糖，这种芪糖只能聚集在肝脏和肾脏中，而且只能贮存8小时。早晨如不进餐，会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退。
    第三，不吃早餐易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。
    第四，诱发胆结石。人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出；反之，容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。英国学者对患胆结石的妇女的调查，发现患胆结石者与长期不食早餐有关。
    所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。每天坚持用早餐，则是延年益寿的要素之一。

六 组内协调分工合作情况：

     我们组一共有五人。组长为梁俊瑞，组员分别为：刘佩娟、贾学智、季航屹、靳路波。在这次市场调查与预测的课程设计过程中，我们小组齐心协力，认真夯实地设计以至于执行每一道具体的任务。在组长的统一安排下，我们小组成员之间既有分工，又有合作，整个过程执行得非常协调。

毕竟这是我们大学期间的第一次真正意义上的市场调查，所以在这个过程中我们难免会碰到一些疑惑和困难，但值得庆幸的是，经过老师的指点和组员之间的认真思考与探索，一道道难题最终迎刃而解。

（1）小组集体讨论选定课程设计的课题。

     在开始市场调查与预测课程设计之前，我们有必要确定一个课程设计的主题。因此，组长召集组员集体讨论有关课题的事宜。当然，经过激烈的讨论，最终我们小组选定了“大学生早餐现状”这个课题。

（2）问卷设计及分发。

课题选定之后，下一步就是具体的执行了。这是整个过程里最重要的环节，这个环节执行的效果如何将影响到整个市场调查的质量。而调查问卷的质量以及抽样过程中是否严谨则是重中之重。

     这个环节里，按照课设的要求以及对相关数据的需求，每个组员均设计一份调查问卷。当然，这个过程中各个组员之间各自独立，互不过问。问卷设计好之后，梁俊瑞召集各组员对各自设计的问卷进行讨论和综合评选，并进行整合，最终确定出我们的市场调查问卷。

     问卷设计设计好并打印出来后，把问卷分成两部分，梁俊瑞、刘佩娟人负责把问卷发到太原市各高校女生手中，季航屹、贾学智、靳路波则负责男生这一块。问卷分发按照年级大一到大四等份分发。在发问卷的过程中，我们仔细地统计下各种数据。如在接受调查的学生中，吃早餐人所占总调查人数的比例等。

（3）数据的统计和分析。

    抽样调查结束并收回问卷后，接下来的任务就是对问卷进行整理并分析，汲取数据当中所蕴含的真正的宝藏了。贾学智负责对大一年级的问卷进行初步统计，得出相关数据，靳路波负责大二年级，刘佩娟、季航屹分别负责大三和大四年级。大家各自整理好问卷后，集体进行最后的数据统计工作，分析得出各种我们需要的数据。如女生和男生中吃与不吃早餐的分别占全体中的比例；以及不吃早餐的原因；不吃早餐导致的后果等等。

（4）写市场调查与预测课程设计的报告。

    上面各个环节的工作结束后，整个课设也就接近了尾声。剩下来的事就是根据所得到的数据写一份关于这次课程设计的报告了。在组长的指导与安排下，我们集体商议并最终完成了课程设计报告。

附表

关于大学生早餐现状的调查问卷              

    早餐，对我们每个人都很重要，但是由于种种原因，迫使很多人常常忽视它，甚至养成了不吃早餐的习惯。为了了解这一现状，我们现在全太原市的几所高校进行一个有关大学生早餐现状的调查，耽误您几分钟时间。感谢您的参与！

1.您的性别

A男   B女

2．您所在的年级

   A大一 B大二 C大三 D大四

3．专业

   A工学  B商学 C文学 D医学 E农学 F理学 G其他

4．您对自己的健康状况是否满意

   A满意           B一般          C不满意

5．您是否有吃早餐的习惯

   A 有   B没有

6．您每周吃早餐的次数

   A 每天都吃  B 1~2次  C 3~4次  D 5~6次

7．您不吃早餐的原因

   A起的太晚来不及吃     B 吃早餐太麻烦    C 减肥       D 没有吃早餐的习惯 

E 感觉早餐质量不好        F 其他

8.您一般选择吃早餐的时间

   A  6点到7点 B  7点到8点 C  8点到9点  D  9点到10点 

9.早餐一般吃些什么（多选）

   A牛奶 B面包C  豆浆D 粥类 E 包子F鸡蛋 G饼类 H油条 I其他

10.您觉得不吃早饭有哪些危害（多选）

   A 记忆力下降              B 学习、工作效率下降，注意力难以集中

C 精神萎靡不振，昏昏欲睡      D 一的肠胃疾病     E 抵抗力下降，易伤风感冒

F 存在便秘情况       G 容易发胖        H 贫血营养不良        I其他

                                                                                                                                                                                                                

11.您认为影响您对早餐的购买的因素有那些（多选）

   A 食品的味道        B 食品的外观        C 卖餐人的服务      D价格是否公道

   E 卫生情况        F 营养价值           G 购买时是否方便   H 其他

12请将上题中对您以后购买早餐起决定性作用的因素标号写在这里（最多三项）_________

                                                                                    

­对有吃早餐习惯的同学进行简单的人员访谈的问题主要有：1.是什么原因使得您能坚持每天都吃早餐 。2.您觉得早餐对一个人重要在什么地方。  3.您对现在的早餐情况有何看法和建议。

             繁荣早餐文化，你我同参与

                                        太原理工大学现代科技学院