酒店调研分析报告

姓名：XX

班级：XXXX

学号：XXXXXXXX

目录

前言

调研时间

调研对象

调研目的

酒店设计分析

a.酒店的定义和功能

b.酒店的设计特点

c.流线设计

酒店实地调研

a.区位分析

b.空间布局组织方式

调研总结

前言

  为了较好的理解酒店、宾馆的涵义与区别，更好地掌握酒店建筑的设计方法，我们花了一天的时间，对合肥市的三大酒店进行了仔细深入的实地调查，分别为元一希尔顿大酒店，和平国际大酒店以及星源宾馆，通过调查对比分析，我们发现了一些问题，并提出解决方案。

调研时间

2013.11.8

调研对象

汉口亚洲大酒店、华美达大酒店、鲁湖国际垂钓中心

调研目的

  我希望通过为这一天的调研，了解汉口亚洲大酒店、华美达大酒店、鲁湖垂钓国际中心的分布并能亲自体会酒店环境和感受酒店氛围，也搜集到一些关于酒店的资料。为接下来的酒店设计奠定基础。

  我更希望通过这次调研让我们可以达到锻炼单独外出调查研究的能力，并能提高我们的自主学习的能力，为以后的工作学习生活打下一个良好的基础。

酒店的设计分析

一、酒店的定义和功能

在设计酒店之前，我们首先得弄清楚旅馆的涵义，以及旅馆有什么作用。旅馆是为顾客提供一定时间的住宿，同时提供饮食服务、娱乐活动、健身、会议、购物等服务的公共建筑。根据旅馆的性质来划分，旅馆可以划分为商务型、度假型、常住型、会议型、观光型、经济酒店、连锁酒店等类多种类型酒店，性质不同的酒店在设计上也是各不相同的。较大而设施好的旅馆就是宾馆或是酒店。

 二、酒店的设计特点

酒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及流线的设计。

1.酒店建筑的功能分析

酒店的功能一般分为入口接待大厅、住宿、餐饮、公共休闲娱乐活动、后勤服务管理这五大部分。同时，随着社会的发展，城市酒店已经成为社会交际的、文化交流等的重要的社会活动场所，于是酒店中的功能区也越来越多，比如健身俱乐部、娱乐沙龙、购物中心等等。

2.流线设计

流线中的主干线是旅客的主要活动空间位置及到达其他活动地点的路线，而围绕着主空间的辅助设施、服务路线则相对紧凑、便捷，并且要相对隐蔽。 基本的，酒店从水平流线到垂直流线，分为旅客流线、服务流线、货物流线。总的来说，流线的设计原则是：旅客流线和服务流线要互不交叉、旅客的流线直接明了，服务流线短捷高效并且尽量隐蔽，各个流线有联系又要相对分离。

酒店实地调研

利用课余时间我们对武汉的三大酒店进行了实地调研。

亚洲大酒店

区位：硚口区解放大道616号

星级：★★★★

华美达大酒店

区位：湖北省武汉市汉口区青年路5号

星级：★★★★★

鲁湖国际垂钓中心

区位：武汉城区南郊

星级：★★★

我们主要从下面几个方面对这三家酒店进行了比较 

一、区位分析

汉口亚洲大酒店和华美达大酒店都位于武汉市比较繁华的地区，地理区位优势明显，交通便利，周围活动丰富。鲁湖国际垂钓中心位于武汉城区南郊，距离京珠、沪蓉高速公路交汇处15公里，南临界与汤逊湖。并且没有工业污染源的天然的休闲度假园。

二、空间布局组织形式

入口设计

酒店的入口设计对于整个酒店显得至关重要，主要的出入口就是酒店的形象标志。远道而来的人们能否记住某个酒店，看这个酒店的高档程度，就看这个酒店的入口设计是否出众，能否给人们以深刻的印象。我们将这三个酒店的入口进行比较，可以明显看出入口对酒店的影响。

亚洲大酒店的入口设计虽然简单，但由于尺度上的大体量，给我一种宏伟的感觉，并且车辆回转的车道宽敞有序， 这在无形中也提升了酒店的档次。

华美达大酒店的入口的设计也简单明了，给人一种低调奢华的感觉。

鲁湖国际垂钓中心的酒店入口以迎宾景观绿化带为主，植物和花卉相结合，搭配极富有地域文化特色的标示牌，给人营造一种世外桃源的感觉，也十分有自己的特色。

大厅设计

  在酒店的大厅设计上，亚洲大酒店的大厅设计采用了大理石的铺装和墙面给人一种大气、奢华的感觉，但在设计上面也让人觉得老派，设计感不足。华美达大酒店的大厅设计则给人一种低调奢华的感觉，且赋有设计感。鲁湖国际垂钓中心的大厅沿用现代中式的风格，对称式的屋顶和长方体的吊灯显得十分的规整，让人感觉呆板，缺乏设计感。

客房设计

  客房是酒店获取经营收入的主要来源，是客人入住后使用时间最长的，也是最具有私密性质的场所，对城市酒店而言尤其如此。

酒店和度假村的客房室内设计有三个主要内容：第一是功能设计，第二是风格设计，第三是人性化设计。  

在设计的流程顺序上，功能第一，风格第二，人性化第三；但在设计的整体构思上，三项内容则要统一思考、统一安排，不分先后，不可或缺。功能服务于物质，风格服务于精神，而人性化研究是对物质与精神融合以后实际效果的检验与深加工。这三项工作的共同目的就是要为酒店赢得品牌和经营上的真正成功。 

亚洲大酒店的客房宽阔而整体，布置生动、丰富而紧凑。华美达大酒店客房低调但不失内涵，设计风格上有变化，但整体上是统一的。鲁湖国际垂钓中心是客房延续现代中式的风格，摒弃了繁琐的装饰，给人一种轻松之感。

调研总结

  通过对几家酒店的比较，我得出一些在酒店设计时需要注意的地方：

根据酒店的区位条件决定所设计的酒店的性质、风格。

合理的总平面布局，尽量争取良好景观，提高酒店周边的环境质量。

交通流线组织合理，人车分流。在进行酒店总体设计中，我们就需根据基地条件、城市道路功能要求、合理组织流线，将酒店内交通流线与外部城市道路的交通流线有机联系起来。

建筑的入口具有标志性、特征性，可以给人留下深刻的印象。

高星级酒店作为一个开放性的服务空间，在面向世界的社会环境中，建筑文化的外来元素逐渐 渗透于传统文化内涵之中，并与其重新整合形成相对统一的国际审美情趣;高星级酒店室内设计是最能反映和代表设计潮流的一个领域，同时作为城市形象主要视窗之一，成为时尚性的重要载体。美好的建筑环境是人类良好的社会环境的反映。

要做好酒店的动态设计，需在更为宏观的角度上去深入了解酒店所在城市的聚居总体环境，去研究酒店在这总体环境中的地位和作用及将来发展趋向，这是做好酒店的动态设计的关键。

第二篇：酒店、旅馆设计调研报告

酒店设计调研报告

           

当我拿到这次的设计任务书时，我首先想到了这是一个服务性的大体量空间，如何合理的安排复杂的功能区将成为最主要的问题。为了做好这一设计，我查阅了大量资料并对酒店进行了实地调研，现介绍如下；

一，           酒店设计分析

（一）酒店的定义和功能

我想在设计酒店之前，我们首先得弄清楚旅馆是用来干什么的，它有什么作用。

酒店是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客提供一定时间的住宿，同时提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务，旅馆还可以承担城市的部分社会功能。根据旅馆的性质来划分，旅馆可以划分为商务型、度假型、常住型、会议型、观光型、经济酒店、连锁酒店等类多种类型酒店，性质不同的酒店在设计上也是各不相同的。

（二）酒店建筑的设计特点

   我认为酒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及流线的设计。

1、         酒店建筑的功能分析

现代的酒店不论类型、规模、等级如何，其内部功能均遵循分区明确、联系密切的原则，一般来说可以分为入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务管理这五大部分。同时，随着社会的发展，城市酒店已经成为社会交际的、文化交流等的重要的社会活动场所，于是酒店中的功能区也越来越多，比如健身俱乐部、娱乐沙龙、购物中心等等。

现代的高层酒店越来越多，如何合理组织、充分利用竖向空间条件，必然进行竖向功能分区。竖向的功能分区以一般可分为地下室、低层公共活动部分、客房层、顶层公共活动部分、顶部设备用房等五个部分。

 我们在设计过程中还要要清楚哪些是主要的功能分区，哪些是次功能分区，以及如何处理主次功能分区之间的联系和分离等等，这些对酒店的设计都显得至关重要。合理的安排功能区将 更有利于流线的设计。

2、         流线设计

酒店的流线是科学的组织、分析功能的结果，也是酒店服务水平的反映。一个旅馆流线设计的优劣将直接影响到日后的经营。流线的设计出了需要明确表现各部门的相互关系，使客人和工作人员都能够一目了然 ，还需要体现主次关系的效率。客人用的主要活动空间位置及到达的路线是流线中的主干线，而围绕着主空间的辅助设施、服务路线则紧凑、便捷。

一般来说，酒店的流线从水平到竖向，分为客人流线、服务流线、物品流线和情报信息流线四大系统，合理的设计这些流线将有助于发挥建筑空间的疏密有致、情趣气氛，提高服务效率和质量，也有利于整个系统各方面的运行。

总的来说，流线的设计原则是：客人流线和服务流线互不交叉、客人流线直接明了，服务流线短捷高效、情报信息快而准确，各个流线有联系又分离。

3，不同功能区的设计要点

除了合理的安排功能分区和设计流线外，在设计中我们同样要注意到如何设计这些功能区，使得他们发挥出作用。在设计这些功能区时，我们首先要考虑所设计酒店的性质，根据酒店的性质设计相应的风格，同时满足功能上的需求。比如我们在设计客房时，客房设计原则是做到安静、舒适、安全、设施齐全，有利于清洁卫生。家具的尺度和式样要同客房大小和形状协调，给人舒适的感觉。在设计餐厅时，比如一些大的星级酒店为了满足来自各地旅客的不同口味，我们就需要设置多种餐厅，并以中、小餐厅为主，注意就餐环境。同时餐厅距客房不宜过远，旅客从客房去餐厅最好不穿行门厅。厨房位置应同餐厅紧密相连，但本身要隐蔽些，厨房设计要注意卫生，备餐室应与餐厅隔开，防止气味、噪声渗入餐厅，并要考虑供应在客房进餐旅客的需要，供应路线不应与客人接触等等，所以我们在设计这些功能分区时要注意到各个方面，一个细小的方面可能影响到整个设计。

二，     酒店建筑实地调研

利用课余时间我们对合肥的一些酒店进行了实地调研

我们主要从下面几个方面对这三家酒店进行了比较:

1、         区位分析：

从上面的区位介绍可以看出，三家酒店都位于合肥市比较繁华的地区，地理区位优势明显。在占据好的地理位置的同时，也有不利的方面，这主要体现在和平国际大酒店和银瑞林国际大酒店，两者的基地面积较小，直接影响到了入口的设计及周边的环境设计，同时对停车流线和停车区位的选择都产生了较大的影响。

 

2、         总平面流线分析：

从下面的三张图片中可以看出，三家酒店的流线都比较简单明了，让人一目了然，符合流线设计的基本要求。但仔细观察可以发现，和平国际的流线和另外两家酒店稍有不同，和平国际的流线设计没有人流和车流分流，共用同一条流线，这对安全性和整个酒店系统都产生影响。

 

3、         入口的设计；

酒店的入口设计对于整个酒店显得至关重要，主要的出入口就是酒店的形象标志。远道而来的。人们能否记住某个酒店，就看这个酒店的入口设计是否出众，能否给人们以深刻的印象。我们将这三个酒店的入口进行比较，可以明显看出入口对酒店的影响。银瑞林国际大酒店的建筑主体是两个大体量的结合，形成了一个三角的空间。酒店的入口设在了两个大体量建筑的折角处，使入口显得极其狭小而且不够醒目。相比之下，元一希尔顿的入口设计虽然简单，但由于尺度上的大体量，给我一种宏伟的感觉，在无形中也提升了酒店的档次。和平国际也存在着同样的设计上的欠缺，入口的设计过于狭小，位于徽州大道上的入口可以说仅仅是一个通道而已，且酒店的标志不够明显，这样的入口设计不会给路人留下深刻的印象，进而都影响到了酒店的发展。

     

 

 

4、         门厅的设计

我们首先看一下门厅的设计有哪些要求；

a.首先门厅的设计需要宏伟气势，内装修美观别致。　　

b.具有明显的服务台导向性，进门之后能够直接找到问询、接待处，一目了然。

c.在大厅内有明显的功能分区，经营区可以供人们简单的采购需求，在非经营区设置休息茶座等，以方便人们的短暂休息。

我们再看一下这三家酒店大厅的设计；从图片中我们看出，希尔顿的门厅设计十分成功，门厅的导向性明显，进入之后，正对着入口就是总服务台，一目了然。整个门厅设计虽然简洁， 但较大的尺度给人一种空间的体量感，显示出大厅的恢弘气势。相比之下，银瑞林的门厅的室内设计奢华，但在功能区的设计上有所欠缺，各功能区分区区较混乱，同时门厅内供旅客休息的区域较少，削弱了大厅引导和休息的功能。

 

在平面功能上，设计者通过明显的室内流线将人们引入到各个功能分区，这使得希尔顿的门厅固然大而不乱，路线一目了然。

三、调研总结

     通过对几家酒店的比较，我得出一些在酒店设计时需要注意的地方：

1、    根据酒店的区位条件决定所设计的酒店的性质、风格。

2、    合理的总平面布局，尽量争取良好景观，提高酒店周边的环境质量。

3、    交通流线组织合理，人车分流。在进行酒店总体设计中，我们就需根据基地条件、城市道路功能要求、合理组织流线，将酒店内交通流线与外部城市道路的交通流线有机联系起来。

4、    建筑的入口具有标志性、特征性，可以给人留下深刻的印象。