《纪录片精品赏析》

论 文

学号：0901510214 姓名: 陈铮

《崛起的中国》赏析 《崛起的中国》由美国《纽约时报》和“探索频道”联合制作，分为四个部分，从不同的角度向美国人民介绍这个正在高速发展中国家的传统、政治、经济和文化。第一集，财富中国；第二集，城市之梦；第三集，民以食为天。以外国人的视角来评说中国的崛起，给人一个完全不同的感受。

我花了3个小时将《崛起的中国》看完了，看完之后，觉得这个纪录片拍的很不错，很纪实，能够很完整、很全面地反映中国现状。它并不像其他记录中国的纪录片一样，一味地赞叹中国飞快的发展速度，物质文化与精神文化的腾飞，而它却从几个不同的方面来记录中国的现状的，其中不仅有体现中国飞速发展的一面，也有体现中国贫穷落后，社会不公正的一面。

首先，从第一集“财富中国”说起。坐标定位到中国重庆，一栋别墅，相当豪华的别墅，这是宗盛集团董事长的别墅。在他的别墅里，有各种珍奇异宝，他喜欢养狗，并且他养着世界各地各种名贵的狗，相当的有钱。镜头随后进入了他的工厂：宗盛集团，上千工人在努力地工作。镜头随后定位在杨先生身上，他是一名普通工人，老婆随着他一起来到这个厂上班。这时，正好赶上他们回老家，他们都非常开心高兴，因为一年才有这么几次机会回去看一看。老家在乡下，父母都是土生土长的农民，靠种地为生，住的是茅草屋，刚刚建起了一栋楼房，那是杨先生和老婆打工挣来的钱建起的。从老板到工人生活，于是有了一个鲜明的对比。这只是中国少数的富有的老板跟千千万万个中国贫穷的工人的对比的一个缩影。因为，“在中国，贫富差距太大了!",杨先生说道。

镜头又转到了上海，这里正在进行一场大型的摩托车比赛，赛道周围布满了各种广告牌，随后，镜头转向了阿里巴巴的总裁马云，他也正在看比赛，赛场上到处贴着“淘宝网”的广告牌。于是镜头跟着马云回到了他的公司阿里巴巴，在那里有忙碌工作的人，他们都在努力为马云工作。马云接受了采访，说了说他的成功之道。是的，淘宝在中国发展得是如此多的迅速，不仅方便了人们购物，也促进了经济的发展，具有跨时代的意义。位置被定位到浙江义乌，在这里，有个种廉价的小商品，远销世界各地。接着，镜头聚焦到了纺织厂厂房，这里有好多女孩在纺织。刘洋，一个来自安徽的女孩，十七岁来到这里打工，已经工作在这里六年了，虽然工作量很大、很辛苦，工资也不高，但是她依然很满意，因为在她的家乡，实在是太穷了。镜头突然来了个大转弯，来到了中国农村，这里是到处是山，农民们靠种地为生，相当贫困。年轻的人都出去打工了，想改变这个现状。镜头聚焦到一个男孩身上，二十几岁，但是我们发现，他只有一只手了。他跟记者谈到，几年前他在广东打工的，机器把他的手直接压断了，但是，工厂没有赔一分钱，声称这是他操作机械不当造成的，于是，失去一只手的他只能回到了老家。“许多城里来的人来到这里都说这里美丽。但是他们不知道，连吃饭都成问题，哪有心情去欣赏美景？”他望着远方说道。接着，他们一起去找了个律师王先生，王律师是很有责任心的一个律师，很热心为因受工伤却没得到赔偿的工人打官司的，在他这里，还有许许多多的无辜工人。确实，在中国这个社会制度下，工人与老板之间存在很多矛盾。纪录片甚至放出一段中国的工厂保安人员镇压罢工工人的片段。在片子中，同时又提到了，在中国巨发展的同时，也存在着各种各样的问题：如，造假药的问题，环境收到严重污染的问题等等

然后，在第二集，镜头落在了中国最大的城市上海，在这里，主要记录了三个人的工作和生活：摄影师马立阳、服装设计师秦妮和工人魏琴。马立阳主要从事广告拍摄工作，每天都很忙碌的工作。而秦妮开了一家服装店，她懂得如何设时下流行计服装，她组织了一个时装展，而且获得了很大的成功。相对于其他两个人魏琴显然过着不一样的生活，几

年前，他的丈夫因车祸死了，剩下他跟儿子相依为命，在到处都是高楼大厦上海，他们住的房子确是几平米的毛坯房。一年前，由于城市规划，她家的房子被迫强行拆掉。她想守住房子，却无能为力，因为中国的拆迁队伍实在是太强硬了，他跟政府打起了官司，但是却输了。房子被拆了之后，政府并没有给她家多少钱，以至于全家人生活都相当窘迫，甚至迫不得已向自己也并不富裕的母亲借钱。她确实受到了不公正的待遇，可是，他到处追求公平，可是都还是无能为力。其中有一个特写镜头，魏琴子在水果摊前想买水果，结果水果太贵，她不得已将拿在手中的水果重新放回去了，经济窘迫的无奈让这个单亲家庭步履艰难。在上海，像魏琴这样的家庭并不少见，他们似乎是生活在一个大城市，但是，他们的生活真正过得好吗？

其中，还有提到了中国的城市孩子的教育，家长们对于孩子们的教育投入了很多很多，当然，孩子们承受的学习压力也相当大。在上海的其他地方，高楼大厦，晚上霓虹灯闪耀，相当豪华，可是这些繁华背后，却依然有无数贫穷的面孔。

最后，在第三集，镜头拉向了广州，在这里，有各种好吃的好喝的。在王先生开的餐馆，有各好吃的，各式各样的风味，各种各样的做法，各种各样的食物。店里生意也相当好。王先生的餐馆也只是千千万万个餐馆中的一个，在繁华的大城市中，贪婪的人们为了追求吃上面的享受，想尽了各种办法。

转而，镜头 转到了中国西北农村，李老伯一家正在做饭，在破烂不堪的厨房里，老两口在煮面条吃。他们每顿都只有面条吃，有时候甚至连面条也没得吃，因为，实在是太穷了。在那个地方，由于是黄土高原，每年都有沙尘暴，种的庄稼都不一定有收成。

在四川某地的农村，河里没有鱼了，因为上河水全被污染了。在村民的带领下，我们看到河水确实被污染得相当严重，全都成黑色的污水了。以打渔为生的宋先生一家生活陷入窘迫中，甚至没有钱买菜。村民对于河水被污染都很气愤，但是却没人站出来制止上游工厂的排污..而李老伯家乡是一个严重缺水的地方，每天为了喝水，不得不到几十里的一条小河沟里去取水。

总体来说，本纪录片采用对比的方法，将中国工业化进程下，贫富差距不断加大，污染愈来愈严重，同时也存在着很多不公正的现状展现在观众眼前了。看完这个片子之后，不禁让观众产生了强烈的共鸣，在感叹中国发展速度的同时，也意识到中国在发展中所存在的许许多多的问题。中国是在崛起，但是，其崛起的背后，依然有无数有待解决的问题。

第二篇：浅谈纪录片

浅谈纪录片《舌尖上的中国》中

电视符号学运用

[摘要] 电视作为传播文化的重要媒介，就是借助一系列符号来完成的。20xx年央视播出的纪录片《舌尖上的中国》平均收视率达到0.5%，超过了所有同时段的电视剧收视率，并获得观众的良好口碑。 对符号学的有效运用是其取得成功重要因素之一，本文从电视符号学角度试作有限解读。

[关键词] 电视符号学 舌尖上的中国 纪录片 运用

《舌尖上的中国》一共播出7集，获得了良好的收视率和口碑。作为一部风格鲜明、艺术效果显著、市场收视率颇高的成功的纪录片，《舌尖上的中国》充满了电视符号学解读的各种元素。

能指与所指 符码和编码

符号学可以最简单地界定为有关符号的科学。能指与所指、符码和编码是符号美学术语，也就是符号美学的重要组成部分，基本构成的条件和手段。是研究电视符号学在电视节目中是如何抒情、达意，发挥其符号功能的途径。《舌尖上的中国》中，片头片头最后定格处，一组符号鲜亮醒目：一双筷子夹起一片泛着山水气息的腊肉，延绵的群山为瘦肉、留白的湖水为肥肉，湖面还飘荡着一条小舟，大有“野渡无人舟自横”之感，毛笔书写及题款印章泛着浓浓的中国气质。显然，

腊肉、筷子、山水画等是能指。通过它们，说明中国传统食物深受文化中的浸染，随文化的发展而发展，成为文化的有机组成部分，这显然就构成了其所指。如果说，能指和所指，是个体的，单一的。那么，符码和编码，则是系统的和整合的。从图像符码来看，清新素雅、扑面而来的中国水墨山水动画，精致细腻的传统食物食材，一张张以中景、近景刻画的各色中国式人物特写等；从音乐符码来看，以竹笛演奏为主的优美婉转的背景音乐，著名配音表演艺术家李立宏充满质感的配音；从色彩符码来看，淡绿、金黄、乳白，三种色调调和有致，即充满文化观感，又营造了一种极富生命力的向上精神。这一组符码，统一、融合在一起，则构成了传达统一思想的编码:说明中国传统食物的源远流长、深厚的历史沉淀和强烈的人文气息。表达了该片对传统中国美食在传承中进步，既富于传统，又凝聚了新的生命力的一种赞美和推崇。

符号化的内容

在电视中，节目是符号内容，要让观众正确理解这个复杂的符号内容，就必须借助有特点的、具典型意义的符号来表达。《舌尖上的中国》全片一共包括122道有名字的菜品，30个有名字的人物。每一集通过故事的形式，串联三至六个人物（第七集因从宏观上介绍地域特点而没有人物访问），十几二十到菜品。实质上是充满地域特色的人物符号和菜品符号集合。

就人物的代表性而言，上至穿梭于海内外的高级名厨、酒店老板，下

至委身于穷乡僻壤小摊小贩、贩夫走卒，各个民族、各个地域。每一个人物虽都与饮食结缘，但却各具特色，该片紧紧抓住饮食这一核心，均以淡定平和的、尊重且放大的角度对他们的拿手绝活、他们酸甜苦辣的故事娓娓道来。将人性的千差万别刻画得入木三分，在受众中形成角色代入，使人物形象符号化。

就菜品的代表性而言，既包括油焖冬笋这样的家常菜，也包括顶级名厨炮制的松鼠桂鱼，还有充满地域风情的印花清明团子等风味小吃。整个烹制过程刻画细腻有序，其文本描写与人物形象的刻画异曲同工且交相辉映。将本已在受众心中树立的菜品符号诠释得更加人性化和戏剧化。

视听特征

《舌尖上的中国》在电视符号学上对视听特征的演绎，充分拉近了与观众的距离，在视觉和听觉上，极大程度满足了观众了生理和心理需求。《舌尖上的中国》单集时长50分钟，七集节目主题分别为：自然的馈赠、主食的故事、转化的灵感、时间的味道、厨房的秘密、五味的调和、我们的田野。

全片镜头语言运用了大量的特写、广角，将视觉焦点投射到一个个鲜活的人物形象和令人垂涎欲滴的菜品。大幅的暖色调的食物、大气磅礴的风土人情、面露开心笑容的人物、大量的慢摇镜头，目的就是让大众在符号的消费中获得生产的愉悦和被认同的快感。《舌尖上的中国》符号是一种形象符号，它们的共同意义，就在于建构充满人文情

怀的多彩饮食空间，以满足和丰富人们的精神生活。

《舌尖上的中国》背景音乐主要由三部分构成：原创音乐，版权音乐，引用原声。现代音符悄悄跳动于朴素的叙事中。既有热烈欢快的交响曲（厨房的交响曲 作者：阿鲲），又有清新律动的民乐合奏（初夏雨后 作者：谢明祥），更有大气磅礴的原声配乐（Tambour Battant 作者：Bruno Coulais）。《舌尖上的中国》将“中西结合”的配乐融入其传播符号体系中的确吸引了爱屋及乌的听众与观众。随着《舌尖上的中国》第二季的制作摆上台面，如果要追问《舌尖上的中国》今后的发展前景，就要看她们作为符号的象征意义是否丰富，并且是否能在大众心目中获得长久认同。从这一角度来看，《舌尖上的中国》地域饮食差别、菜品种类的异同，实质上是文化符号意义延伸及生活经历标签的聚汇。

符号消费

大众对《舌尖上的中国》的注意力投射，实质上也是一种符号的消费。与一般消费不同的是，符号世界中的消费目的，不是为了商品的使用价值和交换价值，而是为了符号价值。要较为宏观而全面地揭示《梦想中国》符号意义的生产机制，还必须借助霍尔的“编码—解码”理论。根据霍尔的理论，《舌尖上的中国》文本意义的生成，是生产者和消费者两个主体以及编码、译码两个环节的综合作用。编码的结果，是产生出了一个有意义的文本符号。在巴特看来，文本有两类：“可读”的文本和“可写”的文本。在此基础上，约翰 费斯克进一步提出了

“生产者式文本”的概念，这是一种大众性的作者式文本，通俗易懂又有开放性。这样的文本，带给大众的，是一种生产的愉悦和被认同的快感。显然《舌尖上的中国》就是一个这样的生产者式的文本。

符号体系的构建

从一定意义上说任何传播都是建立在符号体系基础上的。《舌尖上的中国》也不例外，纪录片中精彩的画面，美味的菜品，动人的故事，吸引的并不只是人的眼睛和耳膜，更多的是触及人的心灵。在每一集的最后，解说词都会将片中内容总结式地升华。如在收视率最高的第四集结尾的解说词：“这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”这种升华，既不是刻意地拔高，也不是平铺直述地总结，而是浸染了中国传统朴素的世界观与人生观。从心理上靠近大众，又高于平凡的生活。这些对故事与情节的饱含深情的解读，其实也是一系列符号的合理组合与运用。语言符号是最有表意功能的，如果说《舌尖上的中国》里，饮食是一种文化符号，那么它的话语权来自片中言语的点滴诉说。

总的来说，纪录片《舌尖上的中国》为受众所喜爱，说明这个符号内

容大家是接受的，而人们是通过符号来认识、理解符号内容的。可见，无论是符号还是符号内容，要让人们记住就必须有新意、有特点，不断地求变、求发展。

参考文献

[1][法]罗兰 巴特.符号学原理.王东亮等译.三联

书店.19xx年版.

[2][英]特伦斯 霍克斯.结构主义和符号学.瞿铁鹏

译，上海译文出版社.19xx年版.

[3] 百度百科：/view/2874555.htm