公选课《纪录片赏析》课程论文

进食，断食与长寿

----长寿的生活方式

中文摘要：人类进食的目的是为了获取食物中包含的热量和营养，从而为生长提供必要的物质。

但是摄入过多的食物热量会加速我们的细胞活跃，消耗我们的生命长度。有一类人的进

食营养丰富，热量低，并且他们的身体健康状况远远好于同龄人，寿命也比一般人长

关键词：进食 断食 长寿

影响衰老的主要因素是基因，人们不能决定基因，但是人们可以决定吃什么，吃多少。这种长寿的方式不用吃药，不用成本，它的核心就是断食①，这不仅和怎么吃有关系，还和什么时候吃有关系。

20世纪30年代，美国经济大萧条，食物匮乏，许多人都吃不饱，当认为他们会饿死时，结果就令人意外，他们比其他人更长寿大概6年的时间。原因是他们吃的少，热量低。科学家开始理解控制卡路里和与人类的寿命有什么关系，在这以后人们开始进行食物与长寿的研究。走在这项研究前列的是美国的华盛顿大学，他们在跟踪研究一群人，这些人每天都严格控制卡路里的摄入，研究的结果是他们就像另外一个物种，他们比父母和兄弟更长寿。让这类人和平常人进行一系列医学测试，首先是体重的差异，他们比平常人轻50磅左右，意味着更小的热量消耗。接着是脂肪含量，他们的脂肪含量只有11.5%，相当于运动健将的水平，而平常人的身体1/3是脂肪。脂肪含量高也就意味着糖尿病和心血管病的高风险，同时也是癌症的风险。这类人的饮食习惯他们的器官保持最好的状态，而平常人的饮食则在快速损坏健康。

尽管控制热量有益健康的理论，得到了越来越多的证据论证，但是许多人还是无法接受那种饮食方式。人们希望享受美食，同时又可以控制热量。所以要了解热量控制是如何发挥作用的。针对动物的研究发现，基因改良了的老鼠体内的一种生长激素（第一型类胰岛素生长因子简称IGF-1②）含量极低，而这是热量控制与长寿的关键联系。而与这种激素有关的是来自厄瓜多尔的一群村民，他们身患莱伦尔综合征③，身材矮小，但是他们很少患糖尿病或癌症，他们身上只产生极少量的生长激素。我们的身体通常处于活跃模式，IGF-1促进细胞分裂，但是当IGF-1含量下降时，细胞就转入一种完全不同的模式，人体减缓产生新细胞的速度，开始转向修复现有的细胞，DNA更有机会得到修复，这就是老鼠和村民不会患上与衰老有关的疾病。但这与人类的热量控制有什么关系呢，那是食物中有种物质会影响IGF-1量，这种物质就是蛋白质。当身体摄入大量蛋白质时，细胞就是持续处于活跃模式。

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细胞增长速度过快，来不及修复，人体就更容易收到疾病的侵害。所以必须使细胞从活跃模式转变为修复模式，完善DNA。一方面，要控制热量，另一方面，要减少蛋白质的摄入。但是最简单，快速的方法是断食。但是断食相对于一般人来说是特别困难的，但效果是IGF-1减少了一半。所以长期的做法还是改善饮食，以低热量，少蛋白质为主，多吃果蔬。除了断食，还有一个方法叫隔日禁食法（ADF），即在禁食日只摄取平常25%的热量，而在进食日随便吃你想吃的食物。实际上，人们在进食日只会摄入平常的110%的热量，也就是说人们并不会胡吃胡喝，而且这种方法比断食简单，效果一样。

衰老对大脑也有影响，禁食对延缓老年痴呆有明显的效果，人类在饥饿的时候，大脑灰质施压，产生新生的脑细胞，也就是说饥饿会使人聪明。但禁食并不是对每一个人都适用，比如说孕妇和体重过轻的人。五二饮食法则比较简单，就是五天正常饮食，两天断食。运用五二饮食法，人体的IGF-1减少，各类患病风险下降，延长人的寿命。

人们在进食的过程中应该合理控制热量，避免摄入高热量食物，同时减少蛋白质含量，使细胞处于一种修复状态，减少细胞的损耗，加强抵抗各种疾病的免疫力。选择适合自己的饮食疗法将有效延长寿命，保持健康的身体状况。

注释：

①断食真正的意义是在灵修锻鍊上，瑜伽论中断食的梵文名称为 UPAVASA ，其意为保持最亲近至上意识的状态，亦即将个体心灵融入至上意识之波流中。因为断食的时候不须要用太多能量来消化食物，大脑会变得极度清晰，如果以适当的灵修方法引导这些能量将可提升他们的心智到最高的意识境界。断食除了灵修的目的外，也是最古老的自然疗法之一，及用来控制心智和食欲的方法。

②胰岛素样生长因子(insulin-like growth factors,简称IGFs)是一类多功能细胞增殖调控因子。在细胞的分化、增殖、个体的生长发育中具有重要的促进作用。

③ 莱特尔综合征(Reiter’ssyndrome，RS)是一种具有高产复发性常导致功能障碍的严重风湿病。除典型的关节炎、尿道炎和结膜炎三联征外，口腔炎，皮疹、宫颈炎等皮肤粘膜病变是常见的临床表现。患者多为年轻男性。突发严重的性大关节炎主和韧带肌腱附着点炎症是最宰出的症状。多数RS患者发病前有性病型尿道炎史，因此被认为是病原菌感染引起的疾病。

参考文献：

[1] 李刘坤． [断食疗法及应注意的问题] ．（中国民间疗法），19xx年，02期：起21止22页.

[2] 杨孝文． [动物教我们如何长寿]．北京科技报，（2013-02-25）.

[3]杨简. [基因影响人类寿命]．北京科技报，（2004-10-13）.

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第二篇：纪录片赏析论文

纪录片赏析

——结课论文

论文要求：

1.结合本课程所学知识，自主选择中外纪录片史上的自己喜爱的纪录片进行评论，主题自拟，2500字

2.从纪录片本质属性，叙事结构，功能及其他角度，谈认识

有明确的主题思想或主旨，具有一定的思想深度；能够围绕主题合理论证，有自己的独立见解，分析问题透彻。

论文正文：

经过一学期对纪录片的赏析学习，原来喜欢看动物纪录片的我这学期看到了不同类型的纪录片，包括无声的《北方纳努克》、唯美的《微观世界》和《海洋》、赞美中国的《美丽中国》、宏伟壮丽的《故宫》，、大学生活的美好记录《我的大学》还有勾起我对高中无限回忆的《高三》等等。各种类型的纪录片有不一样的风格，最让我受触动的是《父亲》。接下来着重谈谈对此纪录片的感受。

《父亲》是李军虎导演根据陕西农民韩培印及儿子韩胜利一家的真实故事拍成的纪录片。它反映了当前的社会现实，家庭条件有差距的学生在上学和就业方面还是有更大的压力。韩胜利作为村里唯一的一名大学生来西安上大学，按理说是件十分令人高兴的事，家里却因为交不起昂贵的学费，到处借钱，终于凑够了学费。为了接下来的生活费，年近50岁的韩培印，和儿子一起来到西安，成为了一名农民工。从这里开始了真正的故事，在片子中，看似平淡的父子言谈间却传递着炽烈的情感。李军虎导演运用以小见大的记录手段从这简单的父子小生活中反映了很多有相似经历的社会现实。当儿子大学毕业时，老韩却希望落空。他发现，儿子的每月工资甚至比自己当农民工的还要低。但老韩依旧自豪地对别人说，“我儿子是大学生！” 这个片子以主人公韩赔印的小小的本子贯穿全片，在我看来这也是整部片子最为精彩的符号。小小的本子有很多韩培印借还账的记录，他也可以看作是老汉的日记本，还可以说是一本诗集，因为他写满了自己对儿子说的话，更多的是鼓励。但不管他是什么，这个小小的本子承载的是无疑是一个中国父亲的倾注在儿子身上的希望。从老汉略显歪斜的字体中似乎依稀保留着经历红色年代洗礼而特有的浪漫情结，虽然在现在许多人看来有点不现实，却是父亲的精神支柱。从父亲的话语里，我们能够感受到父亲对儿子真切的情感表达，没有理由不为这位伟大而无私的父亲动容。

也许，本子中的数字记录的是父亲的辛酸史，本来可以在家里享受晚年生活，却为了供儿子读书借钱终日在工地忙碌，只为了向人借上20块钱点头哈腰，紧衣缩食每月之花一百多块钱。而支撑这一切的只是一个父亲望子成龙的简单梦想，希望在20xx年左右也就是他60岁左右的时候全家去一趟北京，希望读完大学的儿子可以胜利有出息，不用打工，坐在办公室里工作。儿子的骄傲就是他的骄傲，父亲似乎从未犹豫的供了儿子一年又一年，花了十多万，却依然满脸笑容。

从记录的追踪知道韩胜利大学毕业后，父亲韩培印的梦想似乎只能成为梦想，残酷的说是化为了泡影。他所希望的儿子有份每月几千块的工作，最终的现实却是在青海西宁一个县城里工作每月只能赚上600元。我不知道父亲投入的十多万是否有意义，但或许，对于现实生活处于贫寒家庭的孩子的梦想在现实社会中都可能被敲击的支离破碎。个人认为儿子韩胜利在大学里内向、有些木讷、迷茫甚至后期的消极，丝毫没有父亲的理想主义。或许这样的评价有些残忍，对于一个出身苦寒的孩子，当我看到他在校园里捡拾塑料瓶维持生计，看到他在招聘会迷茫的一言不发，我能体会到其中的辛酸。我自己都不知道如果让我一个月只花200元的生活费，我还会这样指责他的不是吗？他在毕业时候做的采访，在现实的逼迫下他也努力的去争取好的工作好的未来，为此甚至想去当保安、服务员，但在他空洞的眼神里我没有看到如同他父亲一般的激情和理想。

当我看到影片结尾时父亲的一席话，他说自己还能活20年，以前认为人生是漫长而曲折的，现在却知道，依然是曲折，漫长却变成了短暂。他没有指望儿子把借的钱还上，每天依然在西安城打工，做苦力，我不知道他怎样看待儿子每月都不及自己征的微薄工资，但从他的眼神中我没有看到抱怨，我想这或许就是父爱吧，无私，不求回报。这是我更懂得珍惜身边的人，珍惜自己的父母，他们能够健康的陪伴自己的生活的日子是那么短暂。

影片到这里我却开始思考这样的问题，一个读完4年大学的本科生竟然每月只赚600元要用15年的时间来还钱，这是否正常。从农村走出的大学生在接触到城市文明之后对于自我的认识和期望又会有怎样的转变，我的问题并非凭空而发。社会的不公平公平在教育上愈发显现并逐渐拉大，我看到的是无数如同韩赔印和韩胜利父子的故事。我曾看过报道从改革开放以来，农村生源占大学生比例逐年下降，高额的学费让许多农村家庭动摇，大学扩招造成的教育水平缩水导致农村毕业生就业困难，没有背景没有关系的贫寒大学生在就业中过程中愈发被动，而被逐渐拉大的城乡教育水平更是从源头让许多农村学生中途放弃学业走上打工大潮。

从现实生活来看，原来每当农村地区出了大学生，肯定是村里的大喜事。但就在近年来，

弃考现象在一些省份凸显，家长供读4年后的农村孩子并未前程似锦，事实上又要重新接受城市人的另眼相看，在自尊心被打击之后，他们难以启齿将自己的生活状况告诉父母，在就业状况令人堪忧的今天，没有背景非重点高校的农村毕业生的就业现状令人担忧，但同时他们还承担着家庭的希望，承担着借债读书的压力，他们无法收拾行李回家，却同样无法在城市里生存。有的成为了蚁族，在城市里面前维持着生计，而供养他们读书的父母因读书而穷的人大有人在，他们想不通为何供着孩子读书的钱为何打了水漂，他们不明白为何孩子读书之后甚至没有但年连中学都没有读完出去打工的孩子出席。漂泊在异乡的大学生们没法和乡里乡亲交代，他们没法和父母交代，他们也同样不知道怎样和自己交代。到底哪里出了问题，当高投入下接收高等教育之后的农村大学生面对的竟是这样惨淡的结局我们不仅要发问，这样的教育在哪里出了问题？

我真的害怕有一天我也要面对同样的问题，害怕当有一天，我会变得麻木抱怨失去梦想。在我还有梦想的时候真想自己好好拼一下，现在的努力就是明天争取机会的资本。我不想我的未来只能埋没在未来的社会现实压力下。经过这部片子我从内心萌生出一种斗志，我的未来还需要我的努力，还需要朝阳向上的态度，还需要不断奋取的精神呢。也许，《父亲》这部片子承载的是一个伟大的父爱所要面对的无奈的现实，但如何谓之无奈，当韩培印晚年看到那个本子的时候又会有着怎样的感慨呢？我不知道。我不想我的生活、我的家庭因为这样“无奈”的现实而无奈，我还可以奋斗，我不要做下一个韩胜利！我要充实我的大学！这或许也是该记录片真正的目的-----激励一代人！