1 “绝味鸭脖”加盟 ——可行性分析报告
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报告人：同心组
组员： 张桂林 诸葛松
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前言
上月广西工商职业技术学院同心组两人齐心协力顺利完成了绝味鸭脖市场营销调研。根据小组调查结果，我们决定把自己的创业项目确定为“绝味鸭脖”加盟，在南宁市新阳龙腾路中尧路17---10和17---11号开一家绝味鸭脖。投资2.5万。
我组选择这一项目的理由在于鸭脖卤味休闲食品市场是一个很有前景的市场。一些能随处买到便能吃的卤味小吃，成为现代社会的人们消遣的主要食物。可谓“老少皆宜”。随着经济的发展，休闲食品越来越成为人们共同的需求。因此，鸭脖的发展潜力是无限的。
当前大学生的就业形势是十分严峻的，应届毕业生的就业缺乏竞争力，只有理论知识而缺乏实践能力。因此在校期间能通过《创业营销》这门课程，让我们早步入市场进行锻炼，多掌握创业的实际经验，为将来能找到一个更好的投资方向，做好铺垫准备。为此，我们组对这一项目的可行性分析是十分必要的。
我组在前期的市场调研基础上，利用两周时间，自己动手展开实地调查，认真分析研究开发项目，发挥团队合作精神，共同努力下，终于完成了《“绝味鸭脖”加盟可行性分析报告》
本次项目由诸葛松总负责，担任项目报告的主审工作。项目前言、目标市场分析店址选择分析由张桂林负责。绝味鸭脖经营损益分析、市场定位分析由诸葛松负责。绝味鸭脖加盟分析结论由我们组共同负责。
由于时间仓促，项目报告有所不足和错误之处，敬请老师加以指点。提出宝2
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贵的意见，帮助决策，谢谢！
目录
一、绝味鸭脖目标市场分析··································4
(一）、绝味鸭脖具有良好的知名度································4
(二)、绝味鸭脖的目标市场分析··································5
二、绝味鸭脖的店址选择分析································6
（一）、商圈的道路·············································6
（二）、商圈的消费潜量分析·····································6
（三）、商圈竞争者状况分析·····································7
三、绝味鸭脖经营损益分析··································7
（一）、月营业额估计···········································7
（二）、合适的经营面积估计·····································7
（三）、成本、获利、风险分析···································8
（四）、两年投资总效益预测·····································8
四、绝味鸭脖市场定位分析··································9
（一）、店铺布局、冰柜陈列及售货布置定位·······················9 3
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（二）、商品、价格与服务定位···································9
（三）、绝味鸭脖分析结论······································10 附件：
一、绝味地理位置图·········································11
一、绝味鸭脖目标市场分析
我们选择绝味鸭脖作为创业项目，其根本理由在于绝味鸭脖的知名度
（一）绝味鸭脖加盟具有良好的市场商机
1、南宁绝味鸭脖的市场商机
根据卤味休闲食品市场发展状况的调查显示，近年来，“绝味”以其独特的口味、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐，迅速成为了全国卤制休闲类食品的领军品牌。通过特许连锁经营这一新型模式的成功嫁接和运用，品牌迅速想全国扩展。目前绝味已经覆盖中国大部分省市。因此不用大量宣传便能让很多消费者认知。作为一家卤制食品专营店，绝味鸭脖适合在接到、商贸区、商场、超市、居民小区等多地方开店，开店选址灵活方便。而卤制食品是一种休闲食品，又是一种日常居家食品，消费人群众多，店面经营不受季节限制。开一家鸭脖加盟店，共享知名品牌和成熟的经营管理经验，只要严格执行标准化的 生产工艺、规范化的店面管理和品牌化的市场推广策略，盈利是没有问题的。“国人素爱美食，古往今来，大宴小酌，色香味俱佳的卤制品都是必不可少的。新鲜美味、绿色健康、香味诱人的卤味食品越来越受到人们的喜爱，一个前景广阔卤味食品市场正在吸引着广大投资者的目光。
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2、中尧路地区开发的空间大
在烈日炎炎的夏天，男士们以啤酒，三五个朋友聚在一起。就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。在寒冷的冬天，因为天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立即胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开热播的毛孔，让人大汗淋漓，边啃边出汗，而且他是一种休闲食品，在有些城市的地铁、公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视的最佳伴侣。
消费群体大，从古至今，卤味熟食是老百姓最喜欢的食品，不分群体老少皆宜，中、晚餐、夜市大排档均受到老百姓的欢迎。
就南宁市龙腾路中尧路的发展状况而言，中尧路正处于蓬勃的发展阶段。因此，中尧路所含的市场潜力颇为巨大。而卤味休闲食品是现在深受学生和上班一族的喜爱，在我们学校及15中、建设职业技术学院、周边地区，可以说是一块宝地。
根据我组的调查，目前以我院为中心的周围地区，只有在龙腾路口处有一家绝味鸭脖，那里离学院有一定距离，且店面不大。在学校周边还有很四家小摊位，都是以一个小橱柜形式出售，可选择品种少。因此在学校外开设绝味鸭脖的发展商机是巨大的。
（二）绝味鸭脖目标市场分析
1、绝味鸭脖市场的细分
您每个月可支配的收入或零用钱有
小计
共600人
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22、目标顾客分析
根据市场细分的问卷调查的分析，这个商圈的人都是我们的目标顾客。主要的消费群体为大学生和高中生。在中尧路的商务人士较少。
每月消费卤制食品次数？
您喜欢吃绝味哪些食物？
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600
喜爱的种类
500400
3002001000
小计
根据调查显示：中尧消费者的零用钱在50元到400元的占了82.2%，说明这是有购买力的。可以知道经常后买卤制食品的人也占了大半的比例。由此，绝味鸭脖开店是个正确的选择。
二、绝味鸭脖的店址选择分析
（一）商圈的道路
中尧路是一条两车道的双行道路。走向为由西到南，人流量与车流量流动速度较大。沿街分布些小店铺、下摊和大排档等经营较多的是快餐店、粉店文化用品店、#f@1、文印店、小的服装店和一些买日用品店。是一条人流比较密集的道路。
店铺所在地段有许多人群聚集场。西至西乡塘区，南至龙腾路口。附近都是住宅区。两个菜市场。店铺地址交通非常便利，拥有许多公交路线。如：3、57、75、804、805等。走一分钟到中兴桥北有更多的公交路线可以选择。
根据分析资料可以推论，在中尧路17—10号开绝味鸭脖店是最佳的选择。
（二）商圈的消费潜量分析
能拥有一定数量的目标顾客，是店址选择应该考虑的重要因素之一。
一个优
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良的选址，必然有一批稳定的目标顾客。
是否赞成绝味鸭脖
根据调查，中尧路是很有这样的需求的。
（三）商圈竞争者状况分析
在中尧路上开一家正式的绝味鸭脖店，但是其面积不过10平方米，位置在中尧路的最尾端，离人群聚集地远。够不上大的竞争，但仍然要注意。其余四家都是一些奶茶店的附加的小摊，虽然小，但是价格便宜，很多学生愿意购买。因此这些小摊也是我们的竞争对手。
根据分析，我们的店铺位置很占优势，并且知名度和卫生程度都比其他的好。
三、绝味鸭脖经营损益分析
（一）月营业额估计
开业头三个月的房租成本已包含在首期总额投资内，另外的日常经营成本主要包括：单店首期投资约12000-25000元：（含证照办理费用）经营面积为20--25平方米的店面，人员配3-4人。投资包括：店面首期租金约3000-6000元，营业设备约4500元（冰箱、收银机、空调等）；店面装修约3000元（按20平方米算）：营业用具约500元；原材料进货周转金约500元。全天营业18小时（以步行街鸭脖店数据为例），平均每天营业额大约1400元，按平均毛利
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率大约为50%计算，平均每天毛利润大约700元，每月（30天）毛利润22000元，开业头三个月的毛利润大约66000元。
（二）合适的经营面积估计
如果平均每天每平方销售70元，每天的销售额为1400元。适合绝味使用的面积为1400/70=20平方米。为此，我们把营业面积定为25平方米。这样使用面积能得到保障。
（三）成本、获利、风险分析
1经营费用估算：
固定费用：
人工费用：1000元/人x3人=3000元 水电气费：1500元/月 总计：4500元
变动成本：
包装、杂费：2.2% 商品损耗：0.3% 营业税：6%
总计：8.5%x22000=1870元
每月投资总收益：2 2000元
每月收益：2 2000-4500-1870=1 5630元
也就是说，如果顺利开业，精英管理得当，大约2个月可收回投资，进入盈利期。如果投资者是下岗或是亲自参与店面工作，经营成本就会更低一些。 每年收益：1 5630x12=18 7560元
启动金资：25000元
2、风险保障：
加盟门槛极低：加盟公司的高加盟费4000元左右，使所有投资人都能承受得起，而这些人也是社会的主流群体。
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做不雇师傅的门店：加盟公司会手把手的传授方法给创业者，让他们自己掌握熟食技术的秘方与工艺流程，自主动手做，可以开夫妻店、街边店，最多只需雇佣服务员一人，减少投资压力。
项目丰富：再主打以湖南风味为主的香辣卤为特色。
投资无风险：创业者投资1-3万即可开业，在广大中小城市、乡镇可以做街边店或路摊等低投资方式。
投资政策：全方位的技术培训，3年内加盟商可以随时来公司免费进修技术。企业统一VIP形象，全国大范围的广告支持，丰富项目支持，熟食技术创新免费传授加盟商，学习期间免费食宿等以系列支持。
（四）两年投资总效益预测
两年投资总收益：187560x2=375120元
四、绝味鸭脖市场定位分析
（一） 店铺布局、冰柜陈列及售货布置定位
我们认为店铺的布局、冰柜摆放和环境布置做到有序、便利、美观、干净，树立良好的形象。
为了合理利用有限的空间，我们决定用18平方做为选购面积，7平方米来作为货物储存空间和暂时休息处。把收银台放置们口处，选购完成后直接出来结账即可。
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（二） 商品、价格与服务定位
绝味鸭脖产品系列：有44种散装系列。如图（其中一些）
包装系列有31种。如下面图片只是其中一些。
我们的品牌有很多口味和品种的选择。
（三）绝味鸭脖分析结论
1、绝味鸭脖加盟是可行的
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综上所述，绝味鸭脖加盟项目具有可行性的理由在于
① 项目有明确的目标市场
② 项目选址定位正确
③ 项目的获利相当可观
④ 项目有明确的市场定位和方案措施
⑤ 项目具有大学生创业的优势
A文化观念领先
B利用创业优惠政策
C年轻有为，勇于创新
2、绝味鸭脖加盟项目的劣势是可以克服、解决的
我们认为绝味加盟项目是可行的，当然我们还客观地看到我们在创业上的劣势，有劣势我们不怕，我们应该从容应对，这些困难和弱点是可以战胜的，不会影响我们的创业项目。
①、项目资金缺乏：对于大学生创业最大的劣势就是资金缺乏。而资金对于创业来说是首要的因素，没有资金就谈不上什么创业了。但政府在这方面也给我们创业提供了一系列的优惠政策，用以弥补大学资金不足。
②、经营经验不足：我们缺乏市场经营和商业管理的经验，虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经营。大学生对创业的理解还停留在仅有一个美妙想法和概念上，不明白创业必须有一整套细致周密的可行性论证与实施计划。
③、市场观念较淡薄
④、缺乏吃苦耐劳的精神：现在的大学生都是衣食无忧的生活，对于吃苦耐劳的
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精神不甚理解，在创业的过程中，是从无到有的创立一个企业，是十分辛苦和艰辛的历程，拥有吃苦耐劳的精神能克服困难，勇于进取，走向成功。
我们在中尧路加盟的绝味鸭脖项目是可行的，是值得开发的，对本项目小组的分析结论，希望作出评估意见，谢谢。
附件：
绝味地理位置图
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第二篇：绝味鸭脖
绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，绝味鸭脖融入楚湘传统美食烹饪技法，绝味鸭脖结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味鸭脖招牌风味系列。绝味鸭脖省级厂部每日准时将最新鲜的产品发送到全国各绝味加盟店，绝味鸭脖确保消费者都能品尝到原汁原味的绝味鸭脖。
绝味鸭脖是活肉，头颈等部位锻炼得非常有韧劲。绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。食用之时，可先洗净手，用拇指和食指夹起一小块绝味鸭脖，沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉，建议吃完肉后将其骨髓吸出。
鸭脖子又有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为： 鸭脖子鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味
绝味鸭脖已通过了国家QEO管理体系（质量管理体系（ISO9001）、环境管理体系（ISO14001）、职业健康安全管理体系（GB/T28001））综合认证，并被评为“长沙市农业产业化龙头企业”；“绝味”商标被评为“湖南省著名商标”；“绝味”系列产品则在人民日报、消费时报、凤凰卫视等单位举办的评比中被评为“20xx年度中国十大质量品牌”和“20xx年度质量放心品牌”；20xx年公司“绝味”品牌获得中国驰名商标称号。