评分： 调研题目：转基因食品问题
摘要：转基因食品不断问世，逐渐走上人们的餐桌，进入人们的食物链。由于转基因食品含有新的遗传物质和蛋白质因此，引起了世界各国极大关注。本文首先针对转基因食品的相关问题进行以下归纳和总结。并通过具体的案例对转基因食品进行分析。在文章后半部分，作者有根据自己的理解，分析了转基因食品这一当前的热门话题
关键词：转基因食品定义现状前景 转基因食品的问题与矛盾
1转基因食品的定义与概念解释
转基因食品又称基因改良食品或基因食品，是利用基因工程技术将一种微生物、动物或植物的基因植入另一种微生物、动物或植物中，接受一方由此而获得了一种它所不能自然拥有的品质。
2转基因食品的现状
19xx年第一例转基因植物构建成功，19xx年转基因鱼问世，从此揭开了转基因食品生产的序幕，并在短短的十几年取得了重大进展，各国已试种的转基因植物超过4500种，已批准商业化种植的近90种，目前常见的转基因食品有玉米、大豆、西红柿、油菜等。除转基因植物性食品外，还有转基因动物性食品，如乳制品、肉制品、海产品以及基因工程菌株等。据国际有关组织统计，全球转基因农作物的种植面积大幅度增长，19xx年仅为170万公顷，20xx年估计可达4420万公顷。20xx年共有l3个国家种植转基因作物，分布于六大洲，其中美国占68％，阿根廷占23％，加拿大占7％，中国占1％。发展中国家转基因作物主要种植国除阿根廷、中国外，还有巴西、埃及、印
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评分： 度、和南非等，20xx年转基因大豆占全球转基因作物种植面积的58％，其次是转基因玉米，转基因棉花居第三位。
目前，国外大量的转基因农产品已被直接或间接地制成人类食品。在美国和加拿大，软饮料、啤酒、早餐麦片都有含有转基因成分。美国甚至有60％的零售食品中含有转基因成分。涉及到蔬菜、谷类和饮料。英国的报告显示，该国超过7O00种的婴儿食品、面包，人造奶油、香肠、肉类产品和代肉食品等，可能含有经过基因改造的大豆副产品。我国从20世纪80年代末开始转基因食品的研究开发，近年来已取得突破性进展，如中国农业大学的耐贮转基因蕃茄；中国水稻研究所的转基因水稻；北京大学的抗病虫害蕃茄，甜椒等。据不完全统计，我国已有蕃茄、甜椒、抗虫棉等6个品种获准投入商业化生产。19xx年我国转基因作物种植面积为30万公顷，品种以蔬菜和棉花为主，其种植面积仅次于美国、加拿大和阿根廷，居世界第四位。此外，我国还有l5种食用农产品的近百个品种正处于实验阶段。
3转基因食品的优点
(1)提高农作物产量，减少环境污染。盐碱、干旱、病虫害是造成农作物绝收、减产的主要原因之一，利用DNA重组技术、细胞融合技术等基因工程技术将多种抗病毒、抗虫害、抗干旱、耐盐碱的基因导入农作物体内，获得具有优良性状的转基因新品系，大大降低了生产成本，提高了产量。许多科学家认为，转基因技术可以把发展中国家的农业生产率提高25％，困扰人类的缺粮问题有望得到解决。同时，转基因技术的应用，可以减少或避免使用农药、化肥，极大地减少了农药、化肥所造成的环境污染、人畜伤亡等事故。
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评分： (2)延长果蔬产品的保鲜期。蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气调保鲜等，在储藏费用、期限、保鲜效果等方面均存在严重不足，常常导致软化、过熟、腐烂变质，造成巨大损失。通过转基因工程技术可直接生产耐贮果蔬已成为现实。比如，在普通的蕃茄里加入一种在北极生长的海鱼抗冻基因，就能使它在冬天保存更长时间，大大延长保鲜期。目前，国内外都已有商品化的转基因耐贮蕃茄生产。其相关研究已扩大到草莓、香蕉、芒果、桃、西瓜等。
(3)改善食品的口味和品质。传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐剂延长食品的保质期，然而添加剂和防腐剂中都含有有害成份，转基因技术可以较好地解决上述不足。通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，从而改变食品的口味、营养成分和防腐功能。如利用外源基因导入或基因替换技术可以改善牛奶的成份，生产特定人群的食用牛奶。此外，还可以将一些动物的基因转移到植物中去，使植物性食品带有某些动物性的营养成份及口味。转基因技术同样为改良动物性食品品质、培养优良的新品系提供了有效途径，目前转基因鱼、鸡、猪等的研究取得了很大的进展。 4转基因食品的前景
近期，转基因技术更加迅猛发展，美国、欧盟等发达国家的科学家们在对安全性问题的争议声中仍大力开发转基因食品。例如，瑞士和德国专家研制成功防治儿童失明的转基因大米；欧盟正在研究乙烯生物合成基因控制技术，从而调控瓜果的成熟期和储藏寿命；美国正在研究可消灭乙肝的转基因水果等。
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评分： 转基因食品到底会不会对人类健康产生影响，有的科学家认为，任何一种新技术都会带有一定的不确定性和风险，但到目前为止的证据表明，与转基因技术所创造的利益相比，它的不确定性和风险是较小的，并且可以人为管理和控制。在美国世界观察所最近举行的一个研讨会上，美国孟山都公司认为农业生物技术给人类带来的好处将远远超过它的弊端，而且迄今没有报告表明转基因农产品给人体健康造成的危害。近日在北京召开《中意生物安全国际研讨会》上，北京大学副校长陈章良教授报告了他领导的国家蛋白工程和植物基因工程实验室自19xx年起开展的一项有关转基因食品安全性的实验结果，该实验结果表明：未发现用转基因食品与非转基因食品喂养的实验动物在总体健康状况、发育水平、进食、血液、临床诊断方面有明显区别，这说明转基因食品是安全的。
但同时也有资料显示，目前转基因的技术和手段还不完善，新基因的插入是随机的，还没有达到定向插入的程度。今后对转基因产品的研究重点放在两个方面：一是对转基因产品的安全性进行可靠的实验研究，提高转基因食品的检测水平；二是深入研究目的基因的定向插入技术。
综上所述，转基因食品尽管还存在某些风险和不完善，但随着转基因技术的不断研究和发展，转基因食品的前景还是非常令人关注的。
以上内容主要来自网络及各种参考书籍，以下为我个人对于转基因食品的评述：
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评分： 就目前人类已有的知识体系而言，转基因是无害的。转基因的基本原理是为了提高产量（准确的说，是产率），采用将已知的另一物种的基因片段导入另一物种。而这种物种与基因片段的功能基本是已知的（最少是其可能能够起到一定的功效）。而在投放市场之前，高产率作物的成分属性均需要得到检验，证明其中不会含有直接对人体有害的成分。这种情况与海豚肉不可以食用等案例不同。海豚的不可食用是由于其中含有超标的汞，而汞对人类是有毒性的。
人们对于转基因作物的担心更多的表现在对于食用的作物与人体器官反映产生的对人体有害的物质或功能间接反应。而这种担心，从已知的生物学知识来看，是不成立的。食物进入人体后，其仅仅通过消化道，如果转基因食物与普通食物仅仅在基因层面有所不同外没有其他的不同（这种不同用分子层面的话说仅仅是DNA与RNA中碱基对的组分与排列的不同），而常用的碱基对是固定的，即使对于转基因食物来说也不会导入新的碱基，且转基因作物对组分的影响也可以忽略不计，因为转入的基因片段长度对于已有的基因长度总是很小的。又有生物体对核糖核酸的吸收与重新利用是以碱基为基本单元的，吸收与重新利用之前均会将基因片段分拆为碱基，这种担心食入转基因作物会间接改变人体的结构机理的想法是不合适的。
以上解释可以构成了大多数追逐利益的单位对于转基因作物的疯狂的热爱，他们也同时编制了不可胜数的转基因作物的优点。另一方面，转基因作物悄无声息的进入了没有明确立法保护的市民的生活。基于心理学和对于科学的不了解，人民对于转基因的反感却日益增加。即使各种官员或是大众传媒积极地宣扬转基因的优点都不能改变人民的不信任，转基因问题引发的社
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评分： 会矛盾与社会恐慌日渐严重。
但是，如果不考虑社会的反映而仅仅从科学的角度来考虑，转基因作物真的安全吗？
对于这个问题，最最准确的回答是：不知道.
是的，这个世界有太多人类尚未知道的东西。仅仅从生命科学来看，人类的基因图谱的完全测定还不到10年，世间又有太多其他的基因是我们所不了解的。而且，我们尚不知道基因的全部功能。在更高的层次上， 我们不了解器官，系统（生物的功能系统，如消化系统）的准确的功能，已有的知识仅仅是零碎的唯像探索。以上面的消化为例，我们并不知道是否一定是100%的作物的消化都遵循普遍的消化机理，不知道是否会存在某些门通路使特殊的一些物质直接以物质形式被吸收利用。在这个大前提下，转基因可谓是唯像的胡乱尝试而非严谨的科学实验。直接将转基因作物食用的结果是未知的，从而是可怕的。只是这种可怕并非来自于人民口口相传的那样。 如何解决这个问题？
科学问题的唯一解决途径是科学。面对不可胜数的不知道，消极的回避是没有用的。积极的寻求答案是科学的解决这一问题的唯一途径。要寻求答案，从目前来看，主要有两种模式：一种是建立科学完整的生命体系，从理论上回答这些问题：另一种是通过大量长期的实验，直接验证。而这两种正是生物工作者的重心。
因此，对于转基因作物这一问题，我们要科学的看待，对于科学进步而引起的问题，要通过科学最终解决它。
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第二篇：什么是转基因食物
2005.3.24
责编：赵勤恩美编：潘晓光
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