鸿记煌三汁焖锅

鸿记煌传承百年焖计，营养不流失，有助于高血糖、高血压、高血脂的控制，鸿记煌已经成为一种“食尚”。 鸿记煌三汁焖锅的灵感起源于传统的火锅，伴随着人们物质及精神文明的提高，传统单一的火锅涮煮方式已经不能满足当代人的需求，越来越多的人开始着眼于健康、养生、新颖、高品位的饮食文化。

鸿记煌三汁焖锅中的“三汁焖锅”源于清代御膳名肴“香辣汁鱼”。黄钰玖遂从民间索来秘方，回宫后按秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。鸿记煌三汁焖锅在光绪末年，时任庆王府

总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，“香辣汁鱼”又成为王府宴

席上一道佳肴。黄杰臣后人黄振欧先生系我国着名营养学家，与其子黄耕先生依据“药食同源”的理论，潜心研究养生饮食,在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出了以宫庭菜肴精华为基础，适合现代人饮食特点。

鸿记煌三汁焖锅是秦皇岛君唯餐饮集团旗下的餐饮品牌，在传统焖品基础上，鸿记煌加入现代养生理念，注入时尚就餐气息，选用高科技环保锅具，鸿记煌将众多食材科学搭配、加上独家秘制的酱汁，在市场独占鳌头，鸿记煌三汁焖锅精确的配比使得焖制的主料快速成熟、不粘锅底，又鲜香绵嫩，又能做汤底清而不腻，高汤中加入多种中药和调味品，清澈鲜亮，强身健体养脑益智、美容养颜之功效。鸿记煌主题焖锅甄选草药、珍稀食材进行调配，秘制了十余种特色风味的酱汁，将各种食材合理搭配，浇上秘制的酱汁，盖盖焖制，揭盖后香飘四溢，令人垂涎若滴。不串味、不相克，寓意满汉一家、万事通达。

鸿记煌三汁焖锅原料的选择与原料之间的搭配均经过科学考究、计算，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果，并备有酱汁系列、海鲜汁系列、番茄汁系列、麻辣汁系列四大系列、

数十种口味。食客在食用鸿记煌三汁焖锅的同时，还可以加入

特制鲜汤涮吃多种肉类及蔬菜。 鸿记煌三汁焖锅将“环保餐饮的健康理念，汤汁合一的营养保障”作为鸿记煌三汁焖锅加盟项目的经营宗旨和追求。在饮食品牌林立的今天，鸿记煌三汁焖锅以优质的服务和独特的口味受到全国广大宾客的追捧。

第二篇：三汁焖锅的做法

三汁焖锅的做法

每年的年夜饭，我帮着做几道小菜。近两年我东拼西凑地学了些花样菜后，年夜饭我也成了主力军，这不，像模像样地提前就准备起来，寻找适合家人口味，又讨巧的菜式。试过两道菜后，第三道决定来一个大菜，只要把原材料准备好，也算是一个比较好做又不容易失败的菜。今天就做了一锅三汁焖锅，荤素搭配，里面的鸡翅和杏鲍菇特好吃！反正喜欢什么材料可以多加，焖锅焖的时间不宜过长，否则鸡翅就不嫩了，而且一定要用不粘锅哈，要不底部容易糊。这次酱料多了点，晚上又加了些各种蔬菜和肉丸子，就这一锅子，一家人吃得其乐融融。作为年夜饭的一道大菜，到时加加些鱼虾，口味更丰富些，应该会很抢手吧！

主料：鸡翅500g、撒尿牛肉丸和包心鱼丸500g、卤牛肉250g 配料：土豆、红薯、杏鲍菇、洋葱、红萝卜各一个、芹菜几小棵、香菜各一把、青椒两个

酱料：蚝油、甜面酱、番茄酱、生抽、白砂糖以2:2:1:1:1的比例调制

步骤：

1.鸡翅洗干净用刀正反面划几个口子，用适量的盐、料酒和黑胡椒腌渍入味；

2.土豆、红薯、红萝卜各洗净去皮切成滚刀块，杏鲍菇切厚片；

3.洋葱、青椒洗净切片；

4.芹菜、香菜摘洗干净切段，姜蒜切末备用；

5.每斤主料用蚝油、甜面酱、番茄酱、生抽、白砂糖按2:2:1:1:1勺的比例调匀；

6.不粘锅烧热加适量色拉油，下姜蒜爆香；

7.加土豆、红薯、杏鲍菇、红萝卜块翻炒；

8.再下洋葱、青椒、芹菜一起翻炒均匀，加一点点水，盖锅盖稍焖下至蔬菜断生；

9.打开锅盖，把鸡翅、牛肉丸、鱼丸、卤牛肉摆放在蔬菜上；

10.把调好的酱料均匀地抹在主料的表面；

11.盖上锅盖中火焖15分钟，最后加上香菜即可。