三元咖啡屋创业计划书

这里是一篇咖啡店的创业计划书。

一、企业概述

一种非常适合大众消费及缺少资金者创业的产品——物美价廉的“三元咖啡”

一杯现磨现煮的浓香咖啡，您只需3元钱就可买到。怎么样？喝了就知道。随着人们生活水平的提高，喝咖啡已经和喝茶一样很普遍了；它已经成为人们日常生活中不可缺少的饮品。据专家预测，中国未来几年里将是世界上最具潜力的咖啡消费大国，市场前景非常广阔。说白了，就是咱们中国人多，占世界人口总数的五分之一还多呢。这么一块大蛋糕，谁不想分一块呢？机会只倾慕那些有心人！

二、创业计划作者的个人情况

以往的相关经验（包括时间）：

姓名：苏晖男一九七一年五月出生。一九八八年高中毕业后，在天津武警部队服役四年；退伍后分配到天津百货大楼，负责安全保卫工作。二○○二年借调到津百娱乐城，负责银台主管工作。针对一些经营方面的业务知识并不陌生，具有一定的财务管理能力，对于个人开办企业信心十足。

教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：

在部队的四年服役期间曾参加过北京司法大学的函授培训，获得法律专业的大专学历。今年六月初又参加SYB的创业培训，使我受益非浅。减少了盲目性，使用头脑“风暴法”效果极佳。积极作好营业前期的计划工作，搞好财务的管理，提高了成功率。最近，我又钻研有关咖啡方面的技术知识和常识。例如，在没有搞清顾客口味之前，不可替顾客的咖啡加糖或奶精。正式品尝咖啡之前，先喝一口冰水，能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来。喝咖啡要趁热，否则容易使口味变酸，影响咖啡的口味。

三、目标市场与竞争对手

1.市场的选择与目标的预测

著名学者陈安之先生说：“如果我们无法独立成功，那么可以采用‘马上’成功法，即骑在马的背上（利用别人花巨资装修好的店铺），在别人成功的同时，我们也成功了。”我采用同网吧合作的经营模式。北方网点旗舰店就在我家附近，店内拥有电脑200台，每天上网人数络绎不绝。因为是现磨现煮的咖啡非常香，大家都会“闻香而来”，只要有一个人喝，

就会有连锁反应，后面的人一般也会跟着喝。这在心理学上叫做“从众心理”。

不可能看着别人喝，我没有，那样会感觉没面子。另外，上网累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感觉很是舒服。网吧老板告诉我，每天来这上网的大约四百多人，消费水平不低。我的咖啡生意，正好补充了他的空白。经过协商，我们很快就达成了共识，因为我们双方是共赢的。目标是计划的美称，我要满怀激情的去创业，并培训富有激情的员工。当员工喜欢自己的工作时，他们就会变得忠诚，忠诚的员工产生更好的产品和服务，更好的服务吸引更多的顾客。最终对企业来说意味着更大的价值。我认为激情是燃料，员工是发动机。

第二篇：个人创业计划书

【2014】力鸿 第2期第27号

创业计划书

企业名称：星座主题咖啡厅

地 址：呼市浩特市新城区 主 创 者：袁静

联系电话：185xxxxxxxx

电子邮箱：584938215qq.com

指导教师：高尚毓（186xxxxxxxx）

二0一四年十月二十一日

目 录

一、计划摘要 ................................................... 1

二、公司介绍 ................................................... 2

三、战略规划 ................................................... 3

四、创业组织 ................................................... 3

五、产品与服务 ................................................ 4

六、市场预测 ................................................... 4

七、营销计划 ................................................... 4

八、生产计划 ................................................... 5

九、财务规划 ................................................... 7

十、风险和退出 ............................................... 10

一、计划摘要

一位奥地利诗人这样描写咖啡馆，“一个好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽的。空间里应该有一定气息，但又不仅仅是苦涩的，每天来的客人应该互相认识，但又不必时时都说话。咖啡是有价格的，但坐在这里的时间无需付钱。”现在生活节奏急速，人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡，并定名为「星座主题咖啡厅」。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。

经过对市场的调查,星座咖啡店的创业优势有以下几方面。目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

星座咖啡店总结计划从以下几方面开始着手准备：1、经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。2、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装修方案)3、为设备投资，搜集各种规格的设备资料。4、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。5、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。6、预算启动资金。7、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。8、备好库存，准备开业。

希望在我的精心准备下，能使星座主题咖啡厅有个好的开始，更重要的是有个好的未来。

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二、公司介绍

（一）背景

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。现今大陆的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求。我们亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。

（二）项目介绍

星座咖啡店，顾名思义，主营产业便是咖啡，同时也会捎带卖一些深受广大群众喜爱的休闲娱乐食品，本咖啡店将于20xx年七月初七情人节在附中东巷开业，附中东巷周边有三所人数较多的大学学校以及几所中学学校，选址于这里我我店来说还是非常优势的，与愉快的节日氛围想融洽，同时给情侣提供娱乐的场所，咖啡店的优势在于店面是全新的环境优雅服务周到，低调小资的休闲环境，温馨和浪漫洋溢在彼此之间，咖啡店分两层楼，一楼大部分空间被点单台和厨房占据，只有两处可以提供休息的座位，二楼就让人豁然开朗了，桌椅以木制为主，还几组沙发，抱枕和玩偶可以让顾客舒适的享受休闲时光，整个二楼用多处柔光来装饰，可以让顾客马上放松下来。而且还特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。WiFi（够快），冷气（适中），餐桌上有个性的小玩具（供顾客打发时间），每个餐位充电站（各种型号都有），服务人员也很有礼貌，细节处处可见。惬意温暖的午后，来到这里，坐在落地窗旁边，一边品味美食，一边欣赏北京的街景，享受那一份属于自己的安宁！也许食物和咖啡无法去迎合每一个人，但是能让你找到合适你的那一款。

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三、战略规划

(一)咖啡厅的宗旨：高品质咖啡，高品质服务，享受独有的第三空间。

(二)目标：经营本店的目标：星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到人民币1万元。

四、创业组织

（一）团队理念：用优质的产品带给消费者舒适的享受。

我们在人员挑选上煞费苦心，精心挑选了五名对咖啡情有独钟的同学。他们具有创新意识、拥有共同目标、有着不同专业知识背景的朝气蓬勃的年轻人组成的一个不可分割的整体。这群人就如同人的五官一样，共同协作维持一个人的生存，缺一不可。如果没有了其中一个，这个人将不能健康的活着。 为了打造最佳团队，我们的队员不论是在知识上，能力上，气质上都能达到互补。创业团队每一个成员的个性对团队行为都有很大影响。如果队员性格普遍外向、待人随和、责任心强、感情稳定，那将是团队的一笔大财富。如果团队成员很灵活，可以担任彼此的工作，这对团队来说更是一项明显的增值。极大地提高了团队的适应性，使团队之间的依赖性减少。

为了打造最佳团队，我们的队员不论是在知识上，能力上，气质上都能达到互补。创业团队每一个成员的个性对团队行为都有很大影响。如果队员性格普遍外向、待人随和、责任心强、感情稳定，那将是团队的一笔大财富。如果团队成员很灵活，可以担任彼此的工作，这对团队来说更是一项明显的增值。极大地提高了团队的适应性，使团队之间的依赖性减少。

（二）人员安排：

1、店长1名； 行政人事部：部长1名；

2、财会部：会计1名；

3、采购部：设部长1名；

4、酒水服务部：服务员2名；

5、咖啡师、糕点师各一名（外面聘请）；

（三）店长职责： 1.负责咖啡厅成败责任的经营者。2.对外为咖啡厅的代表人。

3.参与营业活动的执行者。4.甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。5.维持咖

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啡厅营运正常运作的管理者。6.了解顾客与竞争者动向的信息收集者。7.推动组织学习与知识管理的教练。8.解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。9.寻求市场机会与创新的企业家。

五、产品服务

优质的服务更能增加消费者的信赖。等客时，应做到最基本的举止优雅大方，仪表服饰整洁；待客时，坚持真诚态度、微笑服务等。并且，所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，且要对店铺内产品有深入实际的了解，才能适时的为顾客做说明解答。此外，店铺内部的装潢设计、吧台陈设及店内照明等服务设施，都要进行有效的综合性运用，方能进一步突出整体环境的优良效果。

当然，成功的经营一家咖啡店，还需更多因素综合作用，啡域街头行动咖啡希望广大有意于咖啡加盟、奶茶加盟的中小投资者能切实落实选址、产品、服务三方面的事宜，用心经营，方能取得最大限度的成功。

六、市场预测

2008-20xx年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，2005-20xx年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，2008-20xx年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%；未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。 现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。

七、营销计划

（一）同行业竞争分析：知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经

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营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。（二）销售促进计划：店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。（三）日常运营计划：拟订经营计划？对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

八、生产计划

（一）营业额计划 这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动（二）采购计划 依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。（三）人员计划 为了达到设定

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的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。（四）经费计划 经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。（五）财务计划 财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

九、财务规划

见附表

十、风险与退出

店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但有一定的风险，所以要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态来面对之后发生的一切问题。

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