本科生专业文献综述题 姓 学 专 班 学目: 名: 院: 业: 级: 号:有关我国经济型酒店研究的文献综述 李振芳 人文社会科学学院 旅游管理 42 班 2224212 崔峰 职称: 讲师指导教师:200 7 年 6 月 30 日 南京农业大学教务处制 关于中国经济型酒店研究的文献综述旅游管理专业学生 指导教师李振芳 崔峰摘要： 摘要：随着我国经济的迅速发展和假日经济引发的国内旅游的升温，经济型酒店迅速发展，以其相对较 低的价格和优质的服务赢得了众多顾客。同时引起了政府专家和学者的注意，并有不少研究成果问世, 其中一些研究对经济型酒店的未来发展具有重要的指导和借鉴意义。 本文就经济型酒店的基本概念、 特 点、以及经济型 酒店的发展现状和存在的诸多问题，发展策略等方面的相关研究进行了总数和分析。 最后指出了经济型酒店研究存在的问题并提出需要进一步深入研究的方向。 关键词： 关键词：经济型酒店；发展现状；问题；发展策略Researches about Chinese economical hotelStudent majoring in tourism management Tutor Cui Feng Li ZhenfangAbstract: With the rising development of our country economy and the fast growth of domestic tourism caused by the touring holiday economy , economical hotels developt so fast ,and economical hotels have won a lot of customers for their low price and the high grade service. at the same time , the experts of government and scholars also pay much attention , and lots of research result has come out ,and a few of them has important direction and uses significance as reference development of economy type hotel .The article summarizes and analyzes the different research about the basic concept 、 the characteristic 、status quo and strategies for development of economical hotels. At the end , the article point out the problems of research about economical hotel and put forward the direction needing to study in a deep going way further . Key words: economical hotel；status quo strategies for development经济型酒店起源于美国 20 世纪 60 年代中期高速公路旁的汽车旅馆,其最初特征是为 驾车旅游者提供住宿和简单的早餐等有限的服务。如今，经济型酒店在欧美发达国家已成 为一种成熟的酒店产品。根据美国酒店业协会的统计，美国经济型酒店约有 6 万家，平均 出租率达到 70%,经济型连锁酒店的收入占美国酒店业的 64，每年创利千亿美元。 以干净、舒适、方便、实惠为主要特征的现代经济型酒店于上个世纪 90 年代引入我 国后，最近几年经历了高速增长。据商务部统计数据显示，经济型酒店在我国以每年 200% 的速度增加。目前，国内领先的经济型酒店品牌包括本土的锦江之星、如家快捷以及来自 跨国酒店集团的雅高（Accor)宜必思(Ibis
)、美国的速 8 (supper 8)等。可以预见，在未 来几年本土经济型酒店与跨国酒店集团在中国经济型酒店市场的竞争必将愈演愈烈。1 一、经济型酒店基本概念的研究什么是经济型酒店，又是如何分类的，科学地、准确地、完整地界定，对于把握其特 征具有重要意义。 (一)经济型酒店的定义的研究 纵观国内对经济型酒店的相关研究，有关经济型酒店定义的理解不同学者从不同角度 进行了理解和分析，下面是几种有代表性的观点： 吴苏云在《有关经济型酒店的几点认识》中定义经济型酒店：一般是指压缩或取消餐 饮、会议、娱乐等功能，只提供饭店业的核心消费住宿服务，以中小型客户为主营对象， [1] 实行标准化管理，客房价格在 100- 200 元中小规模饭店。 四川大学旅游学院的兰曼（2007）在《经济型酒店的连锁化经营分析》阐述了它的定 义：经济型酒店般为廉价酒店，该酒店通常只经营客房，本身没有餐饮管理设施或仅有十 分有限的餐饮服务，价格低廉。[2] 费寅（2006）在《经济型酒店发展策略研究》中把经济型酒店定义归纳为：是保持低 廉价格， 针对 20%低端市场的价格敏感消费者的酒店。 应达到:3B1P:即 Bath(浴室)、 Bed(床 [3] 位),Breakfast (早餐)和 Park(停车位)。 吴秀琳 （2006） 《经济型酒店及其未来发展》 在 中这样定义： 经济型酒店(Budget hotel) 又称有限服务酒店，其服务模式主要为住宿加早餐。引用专家之言，经济型酒店还称之为 B+B,即床 bed+早餐 breakfast。[4] （二）经济型酒店的分类及特点的研究 经济型酒店分类方式上是多元化的，没有一个单一的、完善的分类标准。通常按照不 同的依据来划分酒店业。在全世界，有多少个国家就有多少个划分标准，而经济型酒店也 在不同划分标准中体现其不同的内涵特点。下面是几种有代表性的学者专家的对经济型酒 店的分类和特点： 华侨大学旅游学院的范向丽，郑向敏（2007）在《经济型酒店的“经济型”理解与分 析》中对经济型酒店进行了分类： （1）从目标市场角度，分为“商务型酒店、观光型酒店、 背包型酒店” （2）依据消费者的经济背景不同分为高端型、中端型、低端型经济酒店。[5] 廖静娴（2006）在《我国经济型酒店的现状及发展策略探析》中这样阐述经济型酒店 的特征：市场定位大众化，定位于对价格敏感的普通消费大众;选址重交通；规范化、专 业化基础上的有限服务；设备及人员配备精简；投入少，回收快；价格经济实惠。[6] 哈尔滨商业大学 MBA 教育中心的周莉（2006）在《浅谈经济型酒店的发展机会和经营 模式》通过与欧美国家酒店业的对比、分析，总结了中国
经济型酒店的主要特点：与星级 饭店相比，经济型酒店的投资成本明显要少许多；运行成本低；房间性价比高，服务上、 软硬件标准达到或接近三星级酒；品牌服务良好。[7] 赵建强（2005）在《简述中美经济型酒店的内涵与特征》中阐述到由于中美经济型酒 店概念上的不同直接导致了两国经济型酒店不同的行业特征:（1）市场特征。定位十对价 格敏感的普通消费大众。 （2）服务特征。以提供住宿服务为主服务规范化专业化（3）组 织特征。人员配置非常精简，通常是一人多岗。 （4）经营特征。投资额不高，设备的简单 [8] 实用。二、我国经济型酒店发展现状及存在问题的研究随着我国经济高速发展和假日经济引发的国内旅游的升温，巨大的商务和旅游客流对 于我国经济型酒店的需求越来越大。近几年来，我国经济型酒店己成为国内外酒店管理集 团关注的焦点。不但国际上知名酒店管理集团纷纷圈地中国的酒店业市场，国内的一些饭2 店管理集团也纷纷将经济型酒店作为业态发展的一个亮点。北京、上海以及华东一些城市 经济型酒店市场己经呈现繁华景象，云集了众多的国内外经济型连锁酒店品牌。己进驻到 我国的国外知名品牌有美国最大的经济型酒店连锁 “Superb”、法国雅高的“Ibis”。 六洲集团的“Holiday inn”,以及美国的“American Suites” “ Days Inn” 、 。我国国内 经济型酒店的佼佼者也有:如家快捷、锦江之星、中江之旅、上海莫泰。 我国经济型饭店建设还刚刚起步，存在很大的缺口，无论从发展水平、规模数量还是 规范程度上，管理水平上看，都处于较低水平，存在诸多问题，现将一些研究的主要问题 归纳如下： 于其华（2006）在《经济型酒店在我国的发展机会》中对经济型酒店的发展现状进行 了分析：国内经济提升推动经济型酒店快速发展；收益稳定赢得行业青睐；发展迅速.“中 国特色”模式渐成，表现在功能简化；性价比高；成本节约。[9] 武红，蒙玉玲，王卓亚（2006）在《我国经济型酒店发展研究》中阐述了我国经济型 酒店因盈利性好发展迅速，同时许多国外酒店挤身中国市场，形成积累竞争局面，后又总 结了经济型酒店存在问题，即管理理念小明确；竞争手段中；盲目投资等一系列问题。[10] 廖静娴（2006）在《我国经济型酒店的现状及发展策略探析发》中阐述了我国经济型 酒店存在的问题：酒店实施涉外管理制度产生了两套基本隔离的酒店行业管理体制；面临 外资经济型酒店的激烈竞争；专业化人才短缺；产权不明晰，市场行为不规范；分散经营， 竞争力弱，缺乏规范的、符合国际水准的经济型酒店
。[6] 郭利娟（2005）在《经济型酒店发展中的问题和对策》中分析了我国经济型酒店在内 部认识和瓦卢布发展上存在的问题。即内部认识上：对一星到三星的酒店是否都属十经济 型酒店认识不清；对经济型酒店是否也要搞好餐饮认识不清。在外部发展上存在的问题： 国内经济型酒店属起步阶段，重视程度不够，发展也不规范；外资经济型酒店的威胁以及 酒店业内部高低两端竞争对手的威胁。[11]三、 我国经济型酒店的发展策略的研究针对经济型酒店在发展中出现的种种问题，不同学者专家在分析了我国经济型酒店的 优势和劣势之后，从经营模式、营销策略、市场定位和产品策略、经营理念方面提出了各 自的观点。现将一些观点归纳总结如下： （一）市场定位和产品策略 市场定位和产品策略对经济型酒店的健康快速发展起着至关重要的作用，关系着企业 的营销和利润不同学者专家对这一问题有着各自的看法，下面是几种具有代表性的观点： 贵州商业高等专科学校的韩军（2005）在《连锁经济型酒店场频策略市场竞争》中提 到，在连锁经济型酒店的产品策略是一个关键，他从产品策略选择、产品设计和品牌创立 等方而阐述了连锁经济型酒店应该如何实施自己的产品策略。包括单一化产品策略、中低 档产品策略、标准化产品策略与差异化产品策略，以及注重产品质量和功能的设计。品牌 设立中要处理好的三方面的问题即，品牌与品牌知晓度的关系、正确运用品牌创立的定位 策略、正确选用品牌创立的竞争策略。[12] 王华,江晓云(2004)在《我国经济型酒店市场定位和产品定位》中阐述了经济型酒店 的发展策略：作为新兴的、颇受关注的市场，我国经济型酒店应以国内大众市场为自己的 市场定位，为市场提供“经济、方便、卫生、妥全”的符合国际化标准的经济型酒店产品， 走规模化连锁经营的方展模式，才能健康、有序、可持续的发展。[13] 许艳萍（2006） 《我国经济型酒店的业务竞争策略》中提出了业务竞争战略：文章在 分析了我国经济型酒店的竞争环境、目标市场的基础上，运用著名学者迈克尔.波特的业 务竞争战略理论，提出了经济型酒店的最优成本竞争战略，对我国经济型酒店竞争战略的3 选择具有定的参考价值和实践意义：成本领先战略；差异化战略聚焦战略；最优成本战略。[14]（二）经营模式 对中国经济型酒店经营模式的研究，不同的研究者从不同的角度进行了分析和论述。 但是这些研究没有形成一个对中国经济型酒店的经营模式全面系统的研究，并且对很多观 点尚处于探索阶段，下面是几种主要的代表性的
研究观点： 陈伟,朱峰（2004）在《经济型酒店集团化模式初探》中阐述了中国加入世贸组织， 酒店业面临着巨大挑战，走集团化道路是经济型酒店迎接挑战的唯一出路，并且提出经济 型酒店集团化的四种发展模式：资产划拨型模式、资产纽带型模式、战略联盟型模式和借 [15] 船出海型模式。 四川大学的兰曼（2007）在《经济型酒店的连锁化经营分析》中对经济型酒店的连锁 化经营的优势和劣势进行了分析，并针对经济型酒店的连锁化经营策略进行了初步探讨： 狠抓成本策略、形象一致策略、业专业化、标准化策略和个性化服务策略。[2] 赵建强，郭伟（2006）在《我国经济型酒店发展 SWOT 分析》中对经济型酒店发展的 SWOT 进行定性和定量分析经济型，确定酒店所处的象限，并且制定出相应的发展对策：明 确经济型酒店的经营目标；注重品牌的培育；重视酒店内部的创新。加大市场营销，完善 预评系统及服务网络；组建酒店集团，实现规模经济。[16] 唐岭（2006） 《经济型酒店现状分析及发展对策》中通过中国经济型酒店现状分析和 问题研究.指出经济型酒店发展对策：找准市场定位，突出主要功能走集团化道路；以连 [17] 锁取胜。 （三）经营理念 近几年来，越来越多的酒店企业和专家学者开始关注于酒店的企业文化、经营理念， 并成为他们经营要考虑的重要因素和研究的重要方向。不同学者提出了各自对经营理念的 不同看法： 吴秀琳（2006）在《经济型酒店及其未来发展》中对经济型酒店的功能模式和设计理 念进行介绍，提出了绿色发展策略：绿色设计准则与经营理念，符合酒店可持续发展的要 求。包括提倡绿色设计；其次，实施建造绿色建筑；实施绿色采购；最后推出绿色产品， 提供绿色服务。[4] 李松柏（2004）在《经济型酒店呼唤品牌》中阐述了发展品牌的必要性以及在制度体 制和企业自身的主要障碍，最后提出了培育经济型酒店品牌的途径和策略，主要包括：借 助政府机构改革的契机，加快酒店的市场化和企业化进程；要切实做到政企分开，突破地 方保护主义壁垒；努力克服经济型酒店企业自身的不足，练好内功；经营模式连锁化；实 施走出去战略。[18] 吕超群，谢新丽（2006）在《中国经济型酒店核心竞争力提升探析》中对制约国内经 济型酒店核心竞争力提升的因素进行了分析，同时提出提升我国经济型酒店核心竞争力的 具体方法：正确理解经济型酒店的概念和内涵，准确市场定位，抓住发展良机；借政府改 革之机，建立市场化的产权制度，促进酒店现代企业制度的建立；实施规模化、集团化经 营，提高品牌知名度
，增强竞争力；培育优秀的企业文化，确保人才持续供给。[19] 周莉（2006）在《浅谈经济型酒店的发展机会和经营模式》中提出以“经济”为核心 的发展策略，要与传统酒店区别开来：经济型酒店必须严格控制经营成本；经济型酒店要 采用科学的机制；经济型酒店要走集团化的发展道路；连锁和特许经营是经济型酒店受欢 迎的合作模式；经济型酒店要重点向大中城市扩展。[7]四、结语4 近几年来，我国的经济型酒店研究发展很快，并取得了很多有价值的研究成果，主要 表现在：研究成果的数量增长很快；研究具有初期性和实用性的特点并有深化的趋势，纵 观国内研究文献，从最初的经济型酒店的概念、特点和分类等理论方面的初期研究到后来 的经营、经营模式方面的研究，存在问题和对策的研究。而近两年来，国内学者除了对以 上焦点问题继续关注外， ，众多的学者已将研究的目标转移到了对经济型酒店企业文化、 市场和可持续发展方面的研究。同时我国经济型酒店的研究也存在这一些问题：研究方法 比较单一目前国内有关经济型酒店的研究大多还处在定性研究阶段，实证性的研究和跨学 科的研究较少，只有少量的文献从经济学、市场学、生态学、心理学和传媒学的角度对经 济型酒店进行研究，将社会学、心理学、经济学和统计学等学科的研究方法引入到经济型 酒店的研究，使研究定量化，在国外对经济型酒店的研究中已经很普遍，这也是国内乡村 旅游研究的发展趋势；案例的研究重视不够，国内经济型酒店的研究缺乏量大质高的案例 研究，停留在一般的理论抽象和较大区域范围的研究归纳，不少宏观的“思考”“设想” 、 、 “策略”因缺乏事实依据而成为凭空悬猜，直接影响研究结论的可信度和科学性具体而深 入的案例研究；对国际研究成果借鉴不够，理论研究上存在着闭门造车现象，例如对国际 通行的经济型酒店的一些术语、研究内容、研究方法和研究理念等不了解或知之甚少，在 文献上出现相互转录某些不准确甚至错误的提法。所以我国的经济型酒店的研究需要从研 究方法手段上加以改进，借鉴国外的研究。 参考文献：[1] 吴苏云.有关经济型酒店的几点认识[J].时代经贸(理论版),2006,(01). [2] 兰曼.经济型酒店的连锁化经营分析[J].技术与市场,2007,(03). [3] 费寅.经济型酒店发展策略研究[J].商场现代化,2006,(11). [4] 吴秀琳.浅谈经济型酒店及其未来发展[J].重庆建筑,2006,(04). [5] 范向丽,郑向敏.经济型酒店的“经济型”理解与分析[J].北京第二外国语学院学报,2007,(01). [6] 廖静娴.我国经济型酒店的现状及发展策略探析[J]
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inorhospitality products[J] Tourism Management,1995,(6).6 专业文献综述成绩评阅表学院 题目人文社会科学 学院专业旅游管理姓名李振芳有关我国经济型酒店研究的文献综述指导教师意见(包括选题是否恰当、 文字表达水平、 论文的难度和创新性、 参考文献质量、 格式是否规范等方面，请使用钢笔书写或打印)：论文评定成绩：指导教师签名： 年 月 日