产品模拟追溯演练报告

为了验证本公司产品的标示和可追溯性控制程序的有效性，20xx年2月20号有HACCP小组负责组织模拟了一次产品的追溯；。

模拟演练程序：从成品到原辅料

追溯人员到成品库任意拿取一罐糖水梨罐头成品，该产品生产日期为2013.09.10号，批次号为XD13012批，入库数量49880罐，往前追查记录，经审查《配料记录》发现白砂糖批次为2013-08-01-1320-A1，柠檬酸批次为S-1302-20318，；《空罐消毒记录》上记录空罐批次号为20130830；向前追溯辅料库《帐物卡》发现：

白砂糖批次为2013-08-01-1320-A1，13.08.30号购入广西农垦制糖有限公司白砂糖20吨，检验记录为13.08.30，各项指标合格，生产车间130910号领用4吨,10号之前领用5吨，库存11吨。

柠檬酸批次为S-1302-20318，130829号购入安徽丰远集团的柠檬酸10吨，检验记录为130829，各项指标均合格，生产车间130910领用2吨；10号之前领用1吨，库存7吨。

VC批号为02613081232，130827号购入东北制药集团股份有限公司2吨VC，检验记录为130827，各项指标均合格，生产车间130910号领用50公斤，10号之前领用250公斤，库存1700公斤。

空罐批次号为20130830，为130830号我司空罐车间生产9116#空罐50000只，检验记录为20130830批，各项指标均合格，生产车间130910号领用50000只，库存0只，封口损耗120罐

向前继续追查当日生产《投料记录》，记录上记载原料批次为L1为130909号由李志旭田供应酥梨30吨，检验合格率为91％.无库存;L2，为130909号由丰高层供应酥梨19吨，检验合格率为93％.无库存。计算吨耗

1.2，符合正常生产情况。

继续查此批产品的CCP监控记录和该产品所有具体生产的所有记录表格，都可以找到。

经过此次模拟追溯演练证明我公司的产品追溯系统运行有效，对于降低公司的风险起到关键的作用，希望全体员工还要继续努力，持续改进追溯系统。

第二篇：产品模拟追溯演练报告

产品模拟追溯演练报告

为了验证本公司产品的标识和可追溯性控制程序的有效性，20xx年4月10日质检部负责组织了一次产品模拟追溯演练。

模拟演练程序：从成品到原辅料

追溯人员根据该批产品的名称漂烫鱿鱼下足，产品批为100311041J，往前追查记录《物料领用单》（内、外包装）、《原料出入库记录》，发现：

该批产品使用的内包装批号为ND10003由烟台安新有限公司提供，20xx年3月10日购进，数量3000个，各项指标合格，生产车间10.3.11领用305个，库存2695个。

外包装批号为ZX10003，由荣成市石岛盛华包装制品厂提供，20xx年3月9日购进，数量650个，各项指标合格，生产车间10.3.11领用310个，库存340个。

原料批为041J，20xx年12月4日购进97370kg, 生产车间10.3.11领用8565 kg鱿鱼头，该批原料《原产地》、《卫生证》齐全、《官方检验报告》及企业内部自检结果合格。

继续查找此批产品的CCP监控记录和该产品所有具体生产的所有记录表格，都可以找到。

经过此次模拟追溯演练证明我公司的产品追溯系统运行有效，对于降低公司的风险起到关键的作用，希望全体员工还要努力，持续改进追溯系统。

具体信息见相关质量记录。

模拟演练程序：从原料到成品

原料批041J，CCP验收记录合格，数量97370吨，共分8个生产批使用统计如下

除去送样，做样品等合理亏欠，追溯完整。 模拟演练程序：从内包装到成品

内袋批号ND10003，数量3000个，使用情况如下

模拟演练程序：从外包装到成品

纸箱批号ZX10003，数量650个

各种记录详见附表