名特优新食用菌生产示范基地建设项目总结

广西区农业技术推广总站

(20##年3月1日)

20##年自治区农业厅下达的“名特优新食用菌生产示范基地建设项目”,由我站和柳州、玉林、横县、荔浦、临桂、武宣共6市、县共同承担实施，现将项目实施情况总结如下：

一、  项目基本情况

项目要求在柳州、玉林、横县、荔浦、临桂、武宣等6市、县建立标准化食用菌生产示范基地12万平方米、示范区95万平方米、辐射带动360万平方米，在示范基地实行统一供种、统一标准化生产技术规程， 探索不同栽培模式和栽培试验，发展不同食用菌优势区域，横县、北流、武宣3县（市）主要发展双孢蘑菇，荔浦县主要发展香菇，临桂县主要发展香菇和珍稀菇，柳城、融安2县主要发展珍稀菇。项目经费安排如下表：

本级资金主要用于组织项目单位考察学习、培训项目单位分管领导和技术骨干、组织专家座谈和项目检查等，到目前为止共支出10.2万元，因为项目是跨年度的，还有4.8万元项目经费，主要用于继续对项目进行检查和项目技术交流等。项目单位资金主要用于示范基地建设补助、新品种引进、技术培训、印刷技术资料、开现场会、项目监督检查、考察调研等。

二、  建设项目进展情况及成效

柳州、玉林、横县、荔浦、临桂、武宣等6市、县实际建成标准化食用菌生产示范基地15.86万平方米、示范区103.13万平方米、辐射带动443.84万平方米，分别完成计划任务的132.17%、108.56%和123.29%。举办各种培训班108期，培训2.36万人次，印发技术资料4.92万份。

（一）提高了鲜菇商品率和经济效益。由于统一使用良种和规范了栽培技术，示范基地和示范区食用菌的产量和质量都有了明显的提高。如横县建立标准化生产示范基地和示范区种植面积17万平方米，到2月23日，已采收鲜菇1666吨，其中建立房式大棚18个，种菇9000平方米，到2月23日，已采收鲜菇132.3吨，商品率达到95%，比大田“人”字棚架栽培的高15%左右，每公斤价格高0.4—0.8元。临桂县南方食用菌研究所草菇周年栽培标准化基地，63个标准保温棚，平均日产250公斤鲜草菇供应市场。荔浦县在荔城镇岭松村丘家屯建立了200亩“早稻（菜）＋杂交稻制种＋蘑菇”万元田种植模式示范，取得了良好的效益：早稻平均亩产稻谷400公斤，折合640元，杂交稻制种平均亩产250公斤，折合2000元，每亩种植蘑菇200～400平方米，收入7000～10000元，年亩产值超万元。在花篢镇建立的香菇反季节种植示范点，也取得了显著的效益，如南源村坳背屯，全村29户人家中有24户种植夏季香菇，面积12亩，总产量近10万公斤，平均亩产800多公斤，每公斤3到6元，亩产值一般在20000元左右，全屯种植夏季香菇的收入可达20多万元，平均每户产值1万～1.2万元，人均年纯收入近千元。

（二）蘑菇二次发酵、食用菌周年生产模式和代料栽培等试验取得初步效益。各地在做好示范基地和示范区建设的同时，根据本地实际情况和项目要求，积极探索了不同栽培模式和代料栽培等试验，有些试验取得了很好的效果。如武宣县在武宣镇和桐岭镇标准化生产示范基地内开展了“夏季／草菇、高温平菇→秋季／巴西菇、鸡腿菇、大球盖菇、平菇→冬、春季／双孢蘑菇、金针菇”的生产模式，同时还进行简易大棚架式栽培试验示范和光能升温、蒸汽升温及简易二次发酵试验示范。夏季草菇生产试验于5月20—8月10日进行，栽培面积总计800平方米，收获鲜菇总产2400公斤，平均每平方米单产3.0公斤。高温平菇于8月20日至10月20日进行栽培菌棒300个，收获鲜菇620公斤。秋季中温型鸡腿菇生产示范面积1000平方米，收获鲜菇4100公斤，平均每平方米单产4.1公斤，秋季巴西菇试验示范结合标准化生产基地建设进行，平均单产6.7公斤；荔浦县进行了象草种植蘑菇的试验，种植面积20平方米，20##年11月6日堆料上床，经二次发酵，12月17日开始采菇，截止到20##年2月23日止，共收菇165公斤，预计到菇期结束，可收菇200公斤，平均每平方米产菇10公斤，比常规种植方法增产0.5到1公斤，而且质量比较好（菇厚、大）；临桂县以基础较好的菇农为试点，进行传统工艺改革，严格要求菇农按照标准化技术规程操作，如采用专用催熟剂对培养料进行处理，将蘑菇的堆料由传统的翻堆5次，发酵时间25天，缩短为只翻堆2次，发酵时间14—15天，发酵效果接近二次发酵，工艺简化了，成本降低了，得到菇农的认可。从试验的5100平方米情况看，经催熟剂处理后，再装袋灭菌，灭菌时间可缩短，成品率非常高；北流市在甘村建成1万平方米的食用菌标准化生产示范基地，除生产用种大部分使用蘑菇AS2796良种外，还大力推广二次发酵大棚栽培技术，与常规栽培技术相比，二次发酵栽培每平方米产量达到10—12.5公斤，比常规栽培增产1—3公斤，而且蘑菇个大、肉厚、均匀、菇脚大，不易开伞，收购价格高，每公斤比常规栽培的蘑菇高0.5—0.8元，而且容易销得出去。

（三）产业化生产探索取得初步成效。各项目区都积极引进企业进行带动，初步形成了一些产业化生产模式，对项目区和全县食用菌的发展发挥了关键性的作用。如武宣镇基地和示范区以“科丰”公司、桐岭镇基地和示范区以“刘氏”公司为龙头，与农户签订了最低2元/公斤的保护价收购的生产订单，促使示范基地内农户由小规模的分散生产向规模化、规范化生产转变，走产业化生产路线；融安县通过与广融公司协同合作，向农户以保护价收购鲜菇，消除农民后顾之忧，逐步形成订单农业，公司与农户相互合作，相辅相成，相得益彰，实现双赢，初步实现产业化生产；荔浦县通过“协会＋农户”的产业化经营模式，由荔城镇食用菌协会等统一提供优质菌种及配套的技术服务，实行规范化管理、标准化生产，提高食用菌质量，畅通了产品销路。

（四）优良品种引进工作有了初步进展  各项目区都引进了适合本地生产的食用菌优良品种。如玉林市微生物研究所对全国各地优良品种进行考察，选择引进了蘑菇系列、金福菇、杏鲍菇、巴西菇、大球盖菇、灵芝等十多个名特优品种进行了选育。为广西区内外提供母种150多株、原种2万多瓶、栽培种6多万袋，为农业增效和农民增收做出了贡献。

三、主要措施

（一）加强领导，组织好项目的规划和实施。食用菌生产作为各地秋冬菜生产的重要组成部分，得到了各级领导、各部门的充分重视，把食用菌的生产发展作为一项促进农民增收、农业发展、农村经济繁荣工作来抓。各项目区都成立了项目领导小组和技术攻关小组，明确分工、责任到人，加强对项目的组织管理和实施。如荔浦县成立了由县财政、农业及相关乡镇分管领导组成的领导小组和技术骨干、种植能手组成的技术攻关小组，与项目乡镇、村、农户签订合同，加强对项目的组织管理和实施，明确责任，专人管理。

（二）财政资金引导，群众积极自筹，多渠道增加投入。有些项目区争取到了地方财政的支持，并引导菇农增加投入，保证了项目的顺利实施。如荔浦县除自治区拨款8万元，县财政配套12万元外，共引导项目区群众投入资金46万元，确保了基地建设和项目的顺利实施；临桂县不但给予菇农产前、产中和产后的技术服务，而且还给基地菇农菌种补贴7.6万瓶，每瓶补贴0.6元，补助金额共计4.56万元；武宣县争取到了县、乡（项目所在乡）财政的支持，采用大棚栽培及应用二次发酵技术的示范户得到一定的资金支持，基地农户亦加大了资金投入，确保用种、用料能按标准进行实施。

（三）积极探索产业化生产路线。以加工企业为龙头，通过“公司＋农户”的产业化生产模式，实行生产“五统一”：统一生产技术标准、统一技术指导、统一菌种供应、统一原材料标准、统一收购加工销售。如荔浦县通过“协会＋农户”的产业化经营模式，由荔城镇食用菌协会等统一提供优质菌种及配套的技术服务，实行规范化管理、标准化生产，提高食用菌质量，畅通了产品销路。

（四）加强技术宣传培训、指导工作。 层层开展食用菌标准化生产技术培训工作，重点培训种植大户、示范基地农户、专业户和管理人员，通过强化技术培训，加深技术人员和菇农对食用菌形势的认识，提高技术人员和生产者的技术水平，确保了项目实施的高质量完成。

 （五）高标准生产，多元化结合。项目按照高质量、高标准的要求，建立生产示范基地，规范生产的环境选择、农药、化肥的使用和控制，以及栽培基质安全技术要求等，实行标准化生产，做到以点带面，充分发挥样板的示范作用。荔浦县还将食用菌标准化生产基地建设与“万元田”模式结合，实行“稻－种－菇”、“菜－种－菇”等栽培模式，取得了良好效果。

四、建设项目存在问题和改进建议

（一）、存在主要问题

1、名特优新食用菌大面积栽培品种太少，面上大量生产的还是传统地双孢蘑菇。

2、由于资金不足，项目区的食用菌示范规模太小，辐射带动效果不显著。

3、食用菌方面人才，特别是基层专业技术人员缺乏。

4、缺少龙头企业带动，产业化程度低。

5、菇农对标准化生产的重要意义认识不足，影响推标工作。

（二）建议

1、抓住食用菌产业被列为广西优势产业的契机，做大做强食用菌产业。

2、拓宽融资渠道，多方筹集资金，增加产业投入。

3、加大名特优新食用菌新品种、新技术和新模式的推广力度。

4、积极引进老板，形成产业化经营。

5、落实责任制，依托主管部门及当地农业技术推广体系，加强相关宣传培训指导工作，提高基层技术人员和菇农的整体素质。

6、通过协会，充分发挥社会力量。

第二篇：食用菌技术总结

《××县食用菌无公害生产基地建设》项目

技术工作总结

一、 项目区基本情况

项目区地处××县，东经***°**′—***°**′，北纬***°**′— ***°**′之间，平均海拔1500米，属典型的温带大陆性气候，气候干燥，干旱少雨，日照时间长，昼夜温差大，太阳辐射强，年日照时数为288.2小时，日照率达66%，总辐射137.07千卡/平方厘米。最高气温39℃，最低气温－27.3℃，年平均气温10℃，≥10℃的有效积温为3200℃以上，年降雨量136毫米，无霜期156天。土壤为沙壤土，PH值7.5～8.0，有机质含量一般为0.8～1.4%，保水保肥性能好，适宜多种作物生长。区域内水资源丰富，水质良好，水利渠系配套完备，道路四通八达，建有日光温室2900多座，发展日光温室食用菌产业既可大幅度增加农民收入，又可充分利用闲置一代日光温室，既能改善生产条件，有能保护生态环境。

近几年来，××县政府一直在为提高一代日光温室的经济效益而努力，曾列项进行一代日光温室的更新改造，区财政积极拨付专项资金，用于一代日光温室的更新改造试验，但都因为需改造的温室数量大，所需资金量大，难以解决而

搁浅。《××县食用菌无公害生产基地建设》项目的实施，为一代日光温室的更新改造、合理利用和大幅度提高经济效益带来了生机和希望，更为走节水型农业闯出了一条新途径。

为了更好的完成项目工作，我们从20xx年项目确定后，就积极着手抓各项工作，一是积极引进了食用菌新品种，其中双孢菇为2796、金针菇为2102、黑木耳为仙998；二是合理的布置了生产性示范点，其中双孢菇示范点安排在宁远堡镇新华村2户2棚，新安村1户2棚；黑木耳和金针菇示范点分别安排在××乡许家沟村6户6万棒，折合7棚，营盘村1户2.1万棒，折合3棚；三是按照农业“一特两化”和节水农业的发展方向，进行了有益的尝试。这些工作的开展，都为完成好该项目的顺利实施奠定了基础。

二、 计划任务和技术经济指标

（一）、计划任务

1、20xx年委托××市仙露菌业开发有限公司引进双孢菇2796、金针菇2102、黑木耳仙998新品种，并负责菌种的制备。

2、完成一代日光温室无公害食用菌栽培10—20座，通过生产性试验，辐射带动全区发展设施栽培食用菌300座。

3、不断改进和完善栽培模式，发展节水型特色食用菌产业。

4、加强技术培训，普及无公害生产知识，完成培训农民600人（次）。

（二）、技术指标

根据××县一代日光温室的结构性能，按照无公害食用菌标准化生产要求，不断勇于探索，总结出适合我区区情的食用菌栽培技术措施，从而制定出适宜指导大田生产的《无公害食用菌生产技术规程》，使食用菌生物转化率达到100%以上，产品优质率达到85%以上，无公害率达到99%以上。积极申报食用菌无公害产地认定、产品认证。加强科学的水、肥管理，合理、有效的节约用水，不断应用现代节水理念发展节水型特色食用菌产业，延伸产业链条，壮大营销队伍，实现生产、加工、销售的增值。

（三）、经济指标

通过该项目的实施，在××县建成无公害食用菌生产基地，辐射带动日光温室种植食用菌100座，单棚双孢菇产量达20斤/平方米，总产量达4800斤（每棚按240平方米计），产值1万元，纯收入6000元；单棚黑木耳产量达1.8斤/棒，总产量达1.53万斤，产值1.53万元，纯收入4300元；单

棚金针菇产量达2斤/棒，总产量达1.4万斤，产值2.1万元，纯收入1.05万元。

三、 任务指标完成情况

通过本项目的实施，一是引进了双孢菇2796、金针菇2102、黑木耳仙998新品种；二是完成日光温室双孢菇4座，日光温室黑木耳6万棒（折7座），室内金针菇2万棒（折3座），合计14座。其中：双孢菇单棚产量每平方米20斤，产值1万元，纯收入6540元；黑木耳单棒产量1.9斤，产值1.6万元，纯收入5035元；金针菇单棒产量2.1斤，产值2.2万元，纯收入11500元。三是建立无公害食用菌生产基地。通过对全区生产环境的调查，确定了适宜种植无公害食用菌的区域和位置，主要为宁远堡镇井灌区及东片和××乡，共有一代日光温室320座。四是制定出了适合指导××县日光温室生产的《无公害食用菌生产技术规程》；五是完成了无公害产地认定和产品认证的前期准备工作；六是完成培训计划，举办培训班15场（次），培训农民1100人（次）。

四、技术路线

1、开展食用菌新品种引进、试验、示范，筛选出适宜当地栽培的食用菌新品种。

2、充分利用现有的一代日光温室和闲置房屋，以及大

量的农作物秸秆和畜粪，发展无公害设施食用菌产业。即节约一代日光温室更新改造资金，又可变废为宝，大大降低生产成本，提高生产效益。

3、建立无公害食用菌生产基地

建立无公害食用菌生产基地是进行无公害食用菌生产的首要条件。通过对全区生产环境的调查，确定适宜种植无公害食用菌的区域和位置。

4、开展生产性试验示范，制定出《××县无公害食用菌生产技术规程》，指导大田生产。

5、完成无公害食用菌产地认定和产品认证的前期准备工作。

6、开展无公害食用菌生产技术培训。

五、结论与讨论

（一）、结论

通过一年的生产性示范，结果表明：××县一代日光温室适宜双孢菇的种植。一是可充分利用现有的温室设施，即节约了更新改造资金，又能增加弃种温室的经济效益，是一举两得的项目；二是生产原料充足且廉价，即能充分利用农作物废弃秸秆，变废为宝，又能大大降低生产成本，提高生产效益，增加农民收入；三是节省水、投劳少、易管理；四

是生产的双孢菇品质佳，质量好，达到无公害农产品质量标准，商品率高，被客商普遍看好，市场销售畅销，具有很大的发展潜力。金针菇因受生产场地的制约，不宜大力推广。黑木耳受市场价格的影响，经济效益不稳定，不宜大规模生产，若能将市场开发，发展前景看好。

（二）、讨论

1、根据××县实际情况，在发展双孢菇生产的同时，应大力引导和扶持发展深加工龙头企业，这样才能将双孢菇产业做大做强。

2、一家一户的农民因资金、技术有限，无法生产双孢菇菌种，在今后的生产中，应注意扶持和培育菌种生产专业户。