一. 食品与营养
1. 调查报告
二. 食品来源分类
1. 动物性食品
2. 植物性食品
三. 食物营养价值的评定
1. 种类+含量
2. 越接近人体所需
3. 营养价值越高
四. 几种食物中营养素的INQ值
五. 动物性的食品
1. 富含蛋白质
2. 富含脂肪
3. 富含热量
六. 肉类的营养价值
1. 猪肉,滋阴润燥、补肾养血
2. 牛肉,补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿
七. 肉类的营养价值
1. 羊肉，补血益气、温中暖肾
2. 鸡肉，温中补脾、益气养血、补肾益精
八. 植物性的食物
1. 减缓衰老
2. 保养皮肤
3. 减肥瘦身
4. 护眼明目
5. 预防癌症
6. 降低血压
九. 水果的营养价值
1. 香蕉，稳定情绪、润肺解酒、降压燥火、清理肠胃
2. 葡萄，强筋益肝、补益气血、延缓衰老、增强免疫
十. 食用水果种类调查
十一. 友情参与调查公司
十二. 谢谢观看！
第二篇：对食品营养与卫生了解情况的调查报告
关于市民对食品营养与卫生了解情况的调查报告
调查时间： 20##-7-16——20##-7-25
调查地点：西固、付家巷小区、刘家堡社区、兰州九洲乳业有限公司
调查对象：社区居民
调查方法： 问卷调查、统计分析
调 查 人： 食科院兰州社会实践小分队
调查分工：以小组形式调查，每组2或3 人
为了调查社区市民对食品营养与卫生的了解情况, 及时发现膳食中存在的问题，在院团委的支持与帮助下，我院兰州社会实践小分队对西固、付家巷小区、刘家堡等四个社区居民等共计400多人进行了问卷调查，同时参观走访了兰州九洲乳业有限公司。
一、问题及统计结果如下：
1. 您了解食品营养与卫生的有关知识吗？
2. 您的日常吃饭规律吗？
3. 您怎样理解“营养饮食”？
4. 您注重饮食的营养搭配吗?
5. 您如何调节自己的的饮食?
6. 您身边有没有食品安全的宣传？
7. 您知道食品包装上QS标志的含义吗？
二 .数据分析及结论
1.从食品营养与卫生的有关知识的了解情况看，绝大多数人营养不合理，近半数人缺乏营养知识。对食品营养与卫生有关知识基本都了解的人数占37.63%，稍微知道点的人数占43.69%；12.63%的人对此直接不了解，该项调查结果显示，几乎有近大多数的人对营养知识缺乏了解，这也折射出饮食营养宣传工作的必要性和紧迫性。
2.在饮食习惯方面，随着生活节奏加快，人们对进餐规律越来越随意，殊不知不规律的饮食习惯会为疾病萌生埋下伏笔，在本次饮食健康调查中，4成多的市民日常进餐不规律，具体表现在时间和数量上，38.8%的市民表示三餐进食定时但不定量，17.8%市民表示进餐时间不确定，5.9%的更是认为三餐进食规律差。由此可看出市民对规律饮食重要性认识的欠缺。
3.从营养知识了解情况看，不知道营养与饮食有关系的人数占3.57%；35.46%的人错误地认为以食品强化作为最好的营养补充渠道，而仅有60.97%的人认为合理膳食才是补充营养的正确渠道。
4.在饮食的营养搭配方面，注意饮食营养搭配的和荤素混合饮食的人数只占17.38%，而不在乎和一般重视态度的人占了绝大多数。这说明绝大多数人还没有从根本上改变一些传统的不合理的饮食方式，究其原因，与缺乏正确的饮食营养观念有关。
5.从重视食品安全的角度看，群众对食品安全的认知度在提高。从调查来看，当前消费者主要通过电视、报纸、电台的曝光来关注食品营养与安全事件。对食品安全的认知度和要求从未像今天这样引起全社会的广泛关注，食用的产品是否安全，是否影响健康以至是否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话题。有一半以上的人声称有关食品安全的宣传对他们是有影响的．群众对食品安全的关注点在增多。随着群众消费观念越来越理性，对食品安全也越来越重视。消费者非常关心食品的生产厂家、生产日期、保质期、品牌、质量标志、成分和营养等，尤其是食品是否含有色素、添加剂、防腐剂和有毒有害。因此，继续保持和加强媒体对食品营养与安全事件的报道和宣传力度是很有必要的。从调查情况来看，被调查者绝大多数认为一些信誉好、规模大的商场和超市的食品比较安全。在调查中，部分消费者对食品食用后是否存在安全隐患是最关心、最关注的。大部分群众对食品安全偶发事件，实感无奈。怎样消除食品中存在的安全隐患，让消费者放心购物，更是居民十分关注的问题，也是一个迫切需要解决的问题。
6.但从另一个角度看，市民关于食品安全方面的认识也有待提高。QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。 但目前知道“QS”的人寥寥无几。QS的含义是什么？QS认证是什么时候开始实施的？就我们调查的400名市民中有一半以上的人不知道QS代表什么。因此我认为市民关于食品安全方面的认识也有待普及。
三、由实践而得出的几点建议。
调查显示，以前接受过有关食品营养与质量安全方面知识的宣传与调查的人少之又少只占6%，绝大多数人认为我们这次社会实践活动是很有必要的，声称通过我们的宣讲和宣传资料的发放给当地老百姓带来了很多以前没有接触到的知识，还要求我们平时多开展一些类似的活动。因此，除了对一些不法生产经营者介入监督和曝光外，新闻媒体还应多做些增强人们健康消费意识的宣传教育，提倡健康消费，不盲目贪便宜。告诉消费者怎样来区别食品是否安全，一旦遇到假冒伪劣产品，该怎样进行举报，怎样为自己维权。
食品生产与质量检测体系的完善有利于协调各部门职能和统一食品安全标准。为提高食品的生产质量、增强食品监测的权威性和准确性，应当从资金、人才、技术等方面加大投入，逐步扩大其覆盖面。特别是地方民营企业和监测部门，更应加强与各大高校的联系多引进技术人才，为此我们在调查问卷的背面同时印有我们学院和食品工程系的简介，以供社会人士参考。
民以食为天，大家要对食品安全问题高度重视，多听听人们的心声，多对他们的意见和建议进行一些真正有益的反馈，让人们都能买到放心食品。
三、我对此次暑期社会社会实践活动的心得体会
我觉得通过大学学习后，要想尽快的成为现代化建设的有用人才，适应社会的需要，就要在学习期间，积极参加社会实践活动，认识社会，认识自己的社会位置，明确自己的使命，激发自己的学习热情，调整和完善自己的知识结构，战胜各种困难和挫折，锻炼意志和毅力，为适应以后的工作做一定的准备。
我一直想抓住有利的时机参与各种形式的暑期社会实践活动，利用学校和社会提供的难得机会，把学习书本知识与投身社会实践统一起来，提高自己解决实际问题的能力。
大家都认为学校组织的社会实践活动有利于增长见识。我们在实践中通过对企业的参观走访与学习，加深了对本学科专业的理解；在与公司负责人对话了解公司企业文化与经营理念的过程中，学到了不少做人做事的道理；在与当地居民的多次热情交谈中，提高了我们的人际交往能力和适应陌生环境的能力。社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。把学到的知识用于实践，在实践中继续学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。
这次实践使我充分认识到，社会实践能促进大学生的全面发展。通过社会实践活动，我们从与人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的感染和体验，使思想得到了升华，社会责任感得到了增强。在实践中，我们的人生观，价值观得到进一步的强化，提高了认识能力，适应能力和创新能力。真诚的希望以后能有更多这样的活动在我们的学习、生活中展开。
20##-08-20