关于农家乐旅游项目的考察调研报告

为了解各地农家乐旅游的具体情况，学习成功经验，取其所长，为我市即将投入建设的农家乐旅游项目提供一些有益的帮助，6月27日至29日，7月2日至7月6日和7月11日，我局先后派人有选择、有重点地前往青海贵德、兰州皋兰什川、甘肃景泰石林、中卫童家园子以及北京的怀柔区、昌平区的四个农家乐项目点和区内平罗天河湾、金河湾，永宁玉泉葡萄山庄进行了考察，通过实地观看、访问、参观、感受，收获较大，现将基本情况汇报如下。

一、 基本情况

（一）周边地区农家乐基本情况。

1、青海贵德。贵德县是从20xx年开始动员农民开发以“体验乡村生活、参与农事活动、观赏民俗风情”为主的农家宾馆及农家院旅游项目。该县农民在自家的小院里办起了以餐饮、住宿、娱乐、休闲为一体的农家乐小宾馆。为确保质量，贵德县还对农家乐经营户进行了规范， 从管理制度、管理方式方法、经营策略、宣传促销等方面给予指导和支持，专门出台了《贵德县农家宾馆管理办法》，对达标的农户悬挂 “旅游服务指定接待点”铜牌。同时，通过成立农家乐协会，加大宣传促销力度，提升了整体形象，受到了社会欢迎，农户收入较好，也得到了实惠。目前有15个村的68户人家，拥有床位近1000 张，从业人员240多人，年人均增加收入

3684元，成为当地农民的一项重要经济来源。

2、兰州皋兰。皋兰县什川镇距兰州20公里，地处黄河之滨，以田园风光见长，拥有1.2万亩梨园。几年前由于种植业连年下滑，农户收入不景气。20xx年，他们投资购置了草皮、桌椅、遮阳伞、凉棚等，在自家门的梨园里搞起了农家乐，一年下来就已经收回了投资成本。吸引城里人来农家乐旅游的另外一个优势就是他们这儿的农家饭便宜。一游客一日三餐加上茶水钱15元足够了，晚上住宿10元，一天一夜消费不超过30元。 什川镇还有360户农家以农家乐经营为主，年收入都在万元左右，他们通过发展农家乐已从单纯的农业开始向旅游观光农业转型。

3、黄河石林。“黄河人家”农家乐位于瓜果溢香、繁枣满枝的世外桃源——龙湾村。它与黄河石林景区一起，成为黄河石林景区内极具特色的旅游经典之一。游客吃住于农家，既领略景区内独特自然资源、了解丰富的民俗文化，又在老屋旧椽、浓荫铺地的农家小院体味了远离城市喧嚣与嘈杂，享受回归自然田园的宁谧与寂静。全村有500多户2500多人，目前搞农家乐旅游的大概有50余户，其余的大都从事相应的运输、零售等接待服务，户年均收入已超过3万元。

4、童家园子。位于中卫城区迎水桥镇沙坡头村，是中卫远近闻名的富裕村。20xx年，该村年人均收入高达4750元，远远超出全市农民人均收入水平。20多年来，童家园子依托

紧靠沙坡头旅游区的地理优势，“靠沙吃沙”，走出了一条依靠旅游业致富的发展之路。20xx年，村民童发旺在村里率先开始了“农家乐”项目的尝试。主要是提供农家饭，住农家房，摘农家果和棋牌游戏等项目。当年，他便挣了5万元。20xx年，村里的“农家乐”发展成了两家，他挣了10万元。20xx年，村里有很多人都开始搞“农家乐”了。

（二）北京农家乐基本情况。

1、官地村。位于怀柔区雁栖镇西部，是市旅游局、区旅游局挂牌民俗旅游接待村，距北京城区60公里，与神堂峪自然风景区融为一体，这里融山川、河流、奇峰、怪石及古长城为一体，是一个环境幽雅，绿色的世外桃园，配有齐全的服务设施。近年来，随着民俗旅游的不断发展，村里投资修建了垂钓场、篝火场、野外烧烤场、餐厅等设施，在这里游客可以采摘到各种野果、山蘑，垂钓小野鱼，吃住在农家，体味淳朴的民俗风景。春节期间，游人可参与包饺子、剪窗花、贴春联、放鞭炮等民俗过大年活动。目前有民俗旅游接待户40户，床位500张，能同时接待游客800余人。

2、麻屿房子。该村是昌平区政府规范的第一家民俗旅游度假村，属区级样板村。位于长陵镇西北6公里处，有常年泉两处，有多种中草药和山鸡、野兔等野生动物。盛产柿子、苹果、核桃、等干鲜果品。该村的特点为：山清水秀、民风淳朴，有碓臼峪自然风景区做依托，区域优势明显，交通便

利。农户硬件接待设施档次较高。主要旅游内容为吃农家饭、干农家活、采摘和拔河等民间传统体育活动。20xx年度被评为市级民俗村。现有旅游农户53家，床位780个。

3、碓臼峪民俗村。位于十三陵旅游风景区西北4公里处。这里景色迷人，交通便利，四面环山，树木繁茂，空气净化度为一级。度假区建有浅滩戏水场、篝火晚会场、垂钓场、停车场和民间文化娱乐活动场等配套服务设施。盛产樱桃、杏、桃、山楂、板栗等多种果品。随着季节变化，可以品尝到上百种山野菜和农家饭。该村19xx年成立，属区级示范村，旅游农户48家，床位500个。

4、北宅村民俗旅游。位于北京市怀柔区桥榟镇境内，离城区只有10公里路程。全村居民600户、1800口人，有耕地2600亩、山场25000多亩。村庄三面环山，一面临水，山清水秀，是北京著名的生态示范村。该村以“游览自然风光、观赏生态种养、品味农家之乐”为特色，推出集采摘、垂钓、健身、娱乐、住宿于一体的民俗旅游活动。村内和周边景区可同时接待2000多人膳宿。

（三）区内农家乐基本情况。

1、平罗农家乐。该县的农家乐于今年年初正式起步，主要靠当地政府出台优惠政策，鼓励社会投资，将天河湾、金沙湾等沿黄河岸边的湿地租赁给企业，由企业进行经营管理，目前一企业在天河湾已投资100万元建成小屋4座和相

应的配套设施，可提供烧烤和当地的特色饮食。

2、永宁县玉泉葡萄山庄。主要依托当地的葡萄种植、葡萄酒酿制等，开展工农业观光旅游，其设施比较完备，基本上形成了一个以餐饮、野炊、垂钓、葡萄采摘、住宿等活动的农业庄园。

二、 农家乐基本形态及主要特点

（一）基本形态。

通过实地考察我们发现各地的农家乐基本上各有特色，按资源基础条件看，可将之分为观光娱乐乡村游，像黄河石林和童家园子就是这一类。民俗文化乡村游，像北京市周边各区的农家乐旅游主要就是以展示乡村民俗旅游为载体；按投资主体看，其形式多样，比较灵活。有的农家乐是农户自办，有的是采取租赁的方式来办，还有的就是投资商直接从事开发。像兰州皋兰什川就是一开发商同当地农民签订了20年的租赁合同，租赁农民的梨园，投资2000余万元从事基础设施开发，然后将具备接待功能的再划定片区引资，吸引农户进驻开发搞农家乐。按功能内容来看，有观赏性农家乐、品尝性农家乐、购物性农家乐、娱乐性农家乐、度假性农家乐等。从宣传定位上看，有的以食文化为主，如北京近郊很多打着红鳟鱼的品牌；有的以游览活动为主，还有的以民俗活动为主，也有以旅游节庆活动为主，像青海贵德举办的黄河文化旅游节以及环青海湖国际公路自行车赛。

（二）主要特点。

上述各地农家乐能够积极发展，大都离不开政府的支持和推广。开发农家乐与国家的扶贫和农业结构调整的政策相适应，也得到了各级政府的支持。北京市就为开展农家乐旅游的农户提供了基本的政策支持和设施支持，出台了《北京市郊区民俗旅游接待户评定标准》（试行），为农户配发冰箱、消毒柜等，或者为其提供一定的奖励基金。对达到标准的，市旅游局、区旅游局还悬挂“指定接待单位”的牌匾。甘肃黄河石林农户的沼气池也是由政府资助完成的。政府还成立了专门的管委会，对整个村落的交通设施进行了投资。青海贵德县在规范、引导、宣传方面发挥了积极的作用，出台了《农家宾馆管理办法》，并联合工商、建设、卫生、公安、质监等部门进行统一管理，同时，通过旅游节庆活动带动和积极的宣传，吸引了大批来自西宁的游客。中卫童家园子政府也为农户投资建设了葡萄园。

宁夏周边地区的农家乐起步大概只有四五年，但也在小范围内形成了一定的气候，具备了基本的接待条件。通过考察我们认为具有以下特点，一是起步较早。大概在20xx年前后开始起步。二是费用不高。农家乐针对城里的居民制定的标准都比较适合其周边城市居民的消费水平，青海贵德为住一般都在每人15元，吃也在10到20元，包干的话每天每人不超过50元，受到了市场的欢迎和认可。中卫童家园子

内一人消费50元也包括吃住游玩等基本项目。三是环境较好。一般都是以家庭庭院周围为基地，立足于农户的基础设施，在房屋居住的卫生环境等方面普遍较好，中卫的童家园子装有空调，而且有果园、有菜园、有基本的服务设施。四是互助发展。从周边地区的农家乐来看，还有一个显著的特点，那就是农户在发展中模范带头作用显得尤为重要，凡是早动手、先下手的农户就发展得快，发展得好。并且带动了周边群众的积极性。像景泰石林的农家乐，虽然立足于一个大景区，但最初发展农家乐的时候，也是两三户，在逐步尝到甜头后，吸引了其它农户办农家乐的积极性，针对市场客源不可能同时满足供应的现实，他们还采取了互助的方式，只要一家有接待，邻居没有接待，就来帮工，即解决了服务人手不够的问题，又避免了资源闲置浪费。

从发展规模和发展水平上来说，北京农家乐无疑具有更大的优势，由于起步早，已经具备了相当的规模，而且正在向高科技农业发展方向转型，农村风貌也在逐步改变。其特点有以下几个方面，一是自主搞，起步早。农家乐最初都是由一些在城市郊区的村民自发组织的，目的是为到乡村游玩的城市居民提供简单的食宿服务，起步时间大都在上世纪90年代初。二是依托好，客源广。北京的农家乐经营户基本上是依托于一些较大的旅游景区景点，以民俗旅游为招牌，客源不仅仅局限于北京的市民，各地来旅游的游客往往都会选

择到农户家中进行消费。三是带动强，收入好。客源滚滚也为农户带来了最大收益，像北京怀柔区官地村村民平均每年每户收入都在7－8万元，搞的大的甚至能够达到四五十万元，这对村民发展农家乐旅游的带动性极强。四是周期长，淡旺季不明显。北京周边的农户开展的农家乐基本上是全年接待，除每年十一月到十二月间，是歇业整顿阶段，其它时间都在搞接待。

三、农家乐存在的问题和不足

1、服务产品相对单一。各地农家乐虽然就局部范围来言，规模都较大，服务内容相对单一，主要是提供吃农家饭，住农家土炕，采摘、垂钓、棋牌、卡拉OK，除此之外就很少了。没有充分体现“吃、住、行、游、购、娱”六大要素。但在青海贵德我们发现一农户在家中搞了黄河奇石展览、花卉展览已经初具规模，还有阅览室，娱乐房是用生长植物搭建的，这样的农家乐不多见，很稀奇。北京的一家有烧烤，游客可以直接参与。这两项到是我们发展农家乐的可借鉴之处。

2、经营服务水平相对较低。目前普遍存在的一个问题就是农家乐由于是农民直接从事服务，受教育文化水平、观念等因素影响，其服务技能显然较低，特别是厨艺低，饭菜难吃，没有特色，厕所的卫生问题仍然是发展农家乐旅游的瓶颈所在。黄河石林目前还是旱厕，苍蝇在院落内也比较多，

特色菜不鲜明，甚至有的“萝卜快了不削泥”和鹦鹉学舌之嫌，永宁玉泉山庄的饭菜基本上都是餐厅的菜样，没有特色，其服务水平和饭菜质量都较低。

3、 游客可参与性还不强。目前开发的农家乐旅游活动中，普遍还局限于吃农家饭，住农家屋，但真正体验农家生活的娱乐活动还不多，从而影响到游客的兴趣和总体消费水平。实际上农家乐一定程度上可以作为城市中小学生开展乡村教育活动的基地，观看田园风光，了解农作物生长，体验农村生活，我们在北京发现一家游人可以参与到烧烤项目中，有一定的意义。

四、吴忠发展农家乐旅游项目的可行性

农家乐实际上是生态旅游的一个重要分支，就国内来看，经过十几年的发展，它主要是农民利用当地的自然风光、庭院果园、鱼塘湖面等生态条件，结合民俗风情、传统文化、乡土饮食、庭院经济等特色，开发 观光、休闲、娱乐、餐饮等为一体的旅游项目，迎合返朴归真，回归自然，体验农村生活的潮流需求。通过实地查看和我们的了解，这些农家乐已经从前几年的“小打小闹”逐步向规模化的接待方向迈进，从原来的农家小院发展到目前的一些具备接待条件的整村推进，沿路开放的格局，而且基本上都具备了一定条件的接待设施，可以满足游客的基本需求，有利于促进当地经济发展和旅游业的发展。从其收入来看，搞农家乐旅游投资少，

风险小，见效快，不仅可以提高当地农民的收入，也是具备条件的农村今后由传统农业转向服务业的必然选择，具有很好的发展前景。

吴忠早元一带既有分布密集的果园，也有回汉民族风味独特的饮食，既有浓厚的回乡文化底蕴，还有秀美的黄河沿岸自然景观。具备发展农家乐旅游的基本条件。只要规划好，发动好，搞得好，就有利于提高农户的收入水平，这也符合社会主义新农村建设“增加农民收入，缩小城乡差距，共享发展成果，构建和谐社会”的发展目标。其次，开展农家乐旅游活动，对农户基本设施是一个完善，有利于转变农民意识，最终也符合“生产发展，生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”这一新农村建设的总体要求。再次，搞农家乐旅游与国家旅游局提出的2006中国乡村游主题年“新农村、新旅游、新体验、新时尚”活动思路不谋而合。综上所述，吴忠要搞农家乐，就要立足于现实条件，在选定的地方向有积极性的农户提供一定的支持，可以依托“塞上新居”工程，使之具备起码的接待条件，即卫生、整洁、安静，至少厕所达到水冲标准，庭院内没有苍蝇；其次，要充分挖掘吴忠本地的回乡饮食特色文化，在品尝饮食上尽量体现出“乡土”风味，饭菜适口爽口；再次，要挖掘可供游客参与的项目，周边有吸引游客前往的吸引物。最后，要文明经营，明码标价，不断提高农家服务意识和服务水平。总结起来，就是农家乐旅游开发

要做到“四个结合”，一是与建设社会主义新农村紧紧结合起来；二是与农村精神文明建设结合起来；三是与开展乡村游活动结合起来；四是与当地的实际旅游资源紧紧结合起来。

五、发展农家乐的几点建议

1、政府的主导作用要充分发挥。从考察中我们发现，没有政府的组织领导，靠市场自然发育，靠农民自发行动，在现阶段是行不通的。尽管在早期发展中，农民有一些主动性和自发性，但是很盲目，大都是抱着试一试的看法来做的。对我们吴忠而言，发展农家乐更是如此，首先，需要政府统筹规划，统筹协调，统一领导。政府要先予以一定程度的支持，至少在大环境的营造上比如道路、供水、供电、上下水等方面和农户周边的资源设施开发上进行投资。其次要坚持“在发展中逐步规范，在规范中更好地发展”的原则，做到“统一规划，各有特点”，要切实解决“到农家去乐要具备什么条件，让农家来乐要做什么工作”的问题。再次，要加大宣传力度。政府的引导作用不容忽视。农家乐旅游的起步在农村，受农民的意识和认识影响，很难在起步时有积极性。政府宣传和动员要到位，但扶持和支持也不可少，可以结合实际出台鼓励农家乐旅游的发展办法，解除农民的后顾之忧，可以集中力量支持一两户，也可以采取外来户投资或承包农户的方式，还可以采取农户合伙和联营的方式鼓励发展。

2、各部门密切协作不可或缺。这点在黄河石林显得尤为

重要，由于石林农家乐旅游依托于该旅游区，而该旅游区又是在龙湾村内，因此村民的利益与景区的利益难免有冲突之处。考察中我们发现，该村村民都已采取主动出击的方式拉拢游客，在庭院建设中，也不是从整体考虑，各家相互攀比，随意加建。这样随意性太大，不利于今后的发展。而农家乐的兴起大都是依托于周边地区的旅游景点的带动。因此，对农家乐需要加强管理，这不单是旅游部门一家能够完成的，需要园林、规划、农牧、建设、交通、公安、卫生、质监、民族宗教、工商、税务、等多个部门密切配合，还需要宣传部门积极予以宣传。在启动期，旅游部门可以给予必要的指导，按照市场运营的方式和规范标准去规范经营活动。也可以成立管委会或协会来自我管理。

3、 农户自身主动性不容忽视。实际上，农家乐的成功与否，也要以“农民答应不答应，高兴不高兴，满意不满意”为工作的出发点和落脚点。在实施前，发动宣传很重要，我们之所以先头去考察，主要是对周边的农家乐项目进行摸底，取之所长，避之所短。农家乐搞得好就有利于引导农民向二、三产业转移，这也是统筹城乡发展的一项积极举措。要清醒地认识，发展农家乐不是什么地方什么条件都可以搞，主要是在有资源、有财源、有客源的地方可以发展，关键在调动农民的积极性。在动员中，乡政府和村委会要充分发挥基层工作才能，做到宣传到位，透彻，让农民能够认识到农家乐

旅游带来的实惠。

4、 建议乡村及农户实地考察线路。通过我们实地考察，我们认为各地的农家乐各具特色，青海的贵德就跟吴忠的大体情况比较相仿，立足于庭院经济，搞的有声有色。中卫童家园子依托沙坡头旅游区，农家特色尤为鲜明。景泰石林农户积极性很高，但饭菜质量仍需加强。兰州什川在大规模的梨园内搞整体开发，招商引资政策也值得学习。平罗在土地出让、招商引资环境方面的创造也有新的举措。涉及农家乐的地方可组织乡村干部，带领部分农户代表到上述地方实地考察，亲自感受农家乐的意义，开阔眼界，为农家乐建设起借鉴作用。

第二篇：关于“农家乐”发展的调研报告

随着物质生活水平的不断提高，人们对精神文化生活需求的范围进一步拓展，层次进一步提升，内容进一步凸现多样性、人性化、个性化特征。现代旅游业作为一种文化生活得到快速发展，并被赋予了“文化经历、文化体验、文化传播、文化欣赏”等更为丰富的内涵，满足着人们心理和精神以及多方面发展自我的需求。在这样的大背景下，以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”为特色的“农家乐”旅游得到了市场的广泛认同,引起了社会各界的极大重视和关注。

为充分抓住坪水村交通便利、离城近的区位优势，发展“农家乐”。20xx年12月7日，三洞乡组织乡村两级干部及坪水村村民一行20人赴资兴市白廊乡对当地“农家乐”产业进行实地考察调研。

一、“农家乐”发展的成效

目前白廊乡“农家乐”还处于成长期，从这几年的发展实绩来看，它确是一个“富民效应”和“社会效应”双赢的经济增长带，成为白廊乡经济发展新的亮点和新的产业支撑，起到了小村庄联结大世界，小经营开拓大市场，小投入获取大回报的效果，体现了农村一、

二、三产相融合，经济与文化相融合，城市与乡村相融合，发展与和谐相融合，成效明显，意义深远，主要表现在以下几个方面：

1、促进了农村劳动力就地转移，带动了农民收入的增长。接受调查的5户“农家乐”经营者告诉我们，他们的家庭成员不需再外出务工。特别是一些“农家乐”的女主人们，对发展家庭宾馆情有独钟，这种形式解决了农村30-40岁左右妇女盼转移、难离家的矛盾，促进了农村劳动力的就地转移，同时投入少，见效快，回报高，非常适宜农民。从“农家乐”客源了解，主要以郴州本地游客为主且周末居多，外地游客则法定休假日居多，仅白廊村十五户“农家乐”日接待游客达1000人左右，创产值100万元以上，每户年收益15-20万元人民币。

2、促进了农村的分工分业，带动了一二三产业协调发展。“农家乐”集吃、住、游、购、乐于一体，它不仅作为一个窗口、一个渠道带动了当地农副产品的销售，更大的意义是在它发展的背后，有一个不断发育成长的产业拓展链和服务延伸链，拉长了农副产品的产与出，供与求的链条，为绿色农业的产品开发创造了无限的生机。

3、促进了农村基础设施的建设，带动了农民综合素质的提高。近几年随着“农家乐”的快速发展，带动村庄环境建设，在治理农村脏乱差环境、提高农村公共服务方面有了很大的改善。环境整洁优美、交通便捷舒适、食宿卫生安全不仅是旅游消费者的需求，同时也带给农村居民与城市居民平等对话的信心和豪气。我们接触到的“农家乐”经营者说起他们的经营之道，都谈到了环境的保护，拓宽经营空间，从他们从容自信的言谈中，让人感受到“农家乐”不只是改变了农民的命运，更唤醒了他们强烈的事业和精神追求。

4、促进了和谐社会建设和村风文明，带动了社会主义新农村建设。在“农家乐”发展过程中存在两个双向互动作用力。一方面是“农家乐”发展与农村生态环境和基础设施建设之间的双向互动作用。“农家乐”快速发展与农村村庄环境建设强势推进的同步性。另一个是城市文明与农村文明之间的双向互动作用。农村民风的纯朴、善良，农村居民性格的热情、率直，农村文化的浓郁的生活气息，那份自然、温情无疑对整日在商场、职场中奔波劳碌的城市游客是一种很好的心灵抚慰和灵魂洗涤。而城市人的精明、城市人对卫生安全的重视、

城市人那份自信以及他所传递的大量的信息，甚至城市人对购物的选择，无疑也给农村带来了市场的信息，带来了新的生活习惯和行为方式，带来了巨大文化反差下激发出来的强烈的精神文化需求。

二、“农家乐”成功的原因

一是物美价廉，能满足工薪阶层及低收入家庭的旅游需求。价廉是相对于都市和旅游景区比较而言的，每人每天根据住宿条件不同60-80元不等，吃住包干（吃：每餐标准一菜一汤包荤素，点菜另付费；住：普通弹簧床，公共卫生间，公用热水器，提供标准住宿用品，电视机，电风扇）。物美主要指水果、蔬菜、家禽都是就地取材，现吃现取，无比新鲜。二是白廊乡充分抓住了当地小有名气的兜率岛和新兴的五岛一村旅游景点，大力宣传发展“农家乐”产业。三是住宿舒适，空调开放，菜肴别具，风味独特，全部实行“猪—沼—果”生态生产模式，无污染，无公害。四是开办的“摘农家果，住农家乐，品东江鱼”活动，更是突出了浓郁的“农”，吸引了不少游客。五是旅游局及相关部门对所有从业人员进行技能培训，包括服务礼仪知识、服务礼仪技能、旅导知识、烹饪知识和烹饪技能，农家乐账目，农家管理技能，应急技能等。

三、“农家乐”存在的问题

白廊乡“农家乐”的发展虽然取得了明显成效，但它毕竟还处在成长发展的过程之中，存在一些不容忽视的问题，也面临诸多困难。主要表现在：

1、卫生问题亟待解决。一是休闲度假时期大多在夏秋两季，正处蚊蝇滋生阶段，虽然农村卫生条件比不上城市，但苍蝇叮菜、蚊子咬身现象还比较重，成为制约发展的一大瓶颈；二是一些“农家乐”厨房设备简陋，基本消毒设施缺乏，碗筷、杯盘在清洗时并未按餐饮业规范操作进行，同时，生、熟食混放，生、熟菜墩也未能分开；三是部分食品进货渠道混乱，且存放时间过长。

2、环保意识有待提高。“农家乐”旅游所倡导的是关爱自然、保护自然、利用自然、享受自然。虽然景区的农民环保意识也与日俱增，但垃圾处理、生活污水排放因为游客流量的增多而开始成为难题，而且这些还不是一家一户的农民可以解决得好的，需引起当地政府高度重视。

3、“农家乐”缺乏科学规划。刚开始发展时，村民的积极性和经济条件都有限，依靠政府的扶持和自家凑资做起，从最开始的简陋的土木房到现在的瓷砖楼房，也是经过了五年的积累，慢慢发展起来的，所以建筑的比较零散、混乱。“农家乐”很多局限于“几间房子，几张桌子，喝喝茶，打打麻将，钓钓鱼”的经营模式，对休闲农业和观光农业等旅游产品的深层次开发不够，对乡村文化传统和民风民俗资源的开发重视不够，缺乏文化内涵，地域特色文化不突出，整体接待水平偏低，配套设施不完善。

四、坪水村的现状分析和发展“农家乐”的几点建议

（一）坪水村的基本概况

1、坪水村现状分析。三洞乡坪水村位于桂东县城北部，区位优势明显，距县城3km；交通便利，106国道贯通全境。全村辖10个村民小组，共有917人，坪水村民风淳朴，社会治

安良好，无“黄、赌、毒”丑恶行为，是反邪教组织的一片净土；20xx年对106国道沿线106户村民的房屋进行了亮化美化，对村居民居住环境进行了整治，对进村入户道路，房前屋后水沟等基础设施进行了全面改善。全年硬化进户道路106条，休整水沟檐基6500米，改厕、猪栏26间，建沼气池3个。村级基础设施较为完善，新建有坪水小学、村部综合楼，置办有现代远程教育设备。全年种植反季节无公害蔬菜189亩，甜玉米330亩，花卉苗木230亩，新发展养殖大户22户，出栏牲猪1200头以上养猪场一个，年产万只以上鸡鸭养殖场1个。坪水村交通便捷，基础设施完善、民风淳朴、社会治安良好是农家乐休闲的理想福地。

（二）坪水村发展“农家乐”的几点建议

1、科学规划，发挥规模效应。按照“因地制宜、合理布局、突出特色”的原则，结合新农村建设规划，充分考虑生态环境的承载能力和旅游发展前景等因素，科学合理搞好农家乐整体规划，努力使“农家乐”发展与旅游总体规划相协调，与新农村建设规划相衔接，与乡风民俗相统一，与生态景观相和谐，达到“设计科学、布局合理、错落有致、各具特色”的标准。在房屋建筑、环境营造、活动设计等方面充分考虑区域民俗特色，深挖文化内涵，增强吸引力，逐步形成一个村庄一种风格、一条道路一道风景，实现村村有特色、户户有绝活。

2、完善体系，提高服务质量。通过建立和完善上下连贯、高效有序的管理和服务体系，强化安全、卫生等日常管理工作，加强对从业者的安全教育，购置必要的卫生消毒设施，落实各项卫生防范措施，确保游客的饮食安全。为“农家乐”业主提供及时准确的旅游信息，对民间风土人情、农耕文化等进行统一包装和推介，增强趣味性和吸引力。加强对“农家乐”经营者和从业人员的培训，促其自觉遵纪守法，诚信经营。组织开展“农家乐”厨艺大赛、乡土采风等活动，提升“农家乐”的服务质量和水平。通过系列有效措施的实施，力促“农家乐”经营者从自然人向注册法人转变，从零星经营向产业化经营转变，从无序竞争向规范化服务转变。同时，充分考虑资源和环境的承受能力，严格控制“农家乐”发展数量和规模，实现和谐、可持续发展。

3、改善设施，增强服务功能。加快以水、电、路、讯、沼、有线电视等基础设施建设。注重完善服务体系，聘请专业人士，精心策划“农家乐”配套服务，使“农家乐”真正做到让游客吃在农家、住在农家、玩在农家、乐在农家，以此来吸引更多的旅游者。

4、因地制宜，开发产品，提升旅游品位。紧紧抓住桂东县“红、绿”两张牌，大力宣传，积极引导扶持经营者和景点附近群众，开发以地方农副产品、土特产、工艺品为主的旅游纪念品，如大片竹林可挖竹笋、做竹筒饭；山高林多可登山、摘野果；甜玉米成熟季节可掰甜玉米等等，不仅能满足游客需求，扩大农副产品的销售渠道，还能提升“农家乐”的旅游品位，扩大知名度。

5、走自然资源、传统文化与现代科技开发相结合的“农家乐”旅游道路。“农家乐”旅游是在满足都市休闲群体回归自然、向往田园风光、体验田园生活等物质精神需要的基础上兴起的，它应当是良好的生态环境、独特的田园景观、传统农业文明和现代农科技术相互交融、互为依托、丰富多彩、内涵深厚的一种特殊的旅游形式，而不能总是停留在低层次的以满足游客物质需求的观光和采摘的表象繁荣上，对于目前发展已较为成熟、有一定规模的“农家乐”可以率先尝试走与生态建设、传统农业文化和现代农业科技开发三结合的道路，通过营造独特的田园生态环境氛围，挖掘深厚的传统乡村民俗文化内涵，深化产品开发，延

长产业链条，融入现代农业科学技术，开发出能满足游客物质、精神和科技文化需求、参与性强、个性突出、产品生命周期长的农业旅游项目，使 “农家乐”旅游真正朝着高起点、规范化和可持续方向健康发展。

坚持项目建设生态化原则，建设项目必须得到相关部门批准，严格按规划设计方案施工建设。建筑材料以坪水村丰富的木、竹等乡土材料为主，其色彩、体量风格应与绿瓦白墙的村落整体气氛协调一致，控制使用有害或对环境不好的石棉、杀虫剂以及有毒、腐蚀性和感染性物品，避免使用不可回收使用的一次性产品和塑料容器。

重视对生活垃圾、废水、汽车废气的处理，确保农家乐具有污染治理设施，并做到达标排放。在垃圾处理、污水排放、公共厕所等方面应力争达到国家标准,减少环境污染,使“农家乐”旅游健康有序发展。

6、提高服务水平，对“农家乐”进行统一的包装和促销。为“农家乐”经营户提供及时准确的旅游信息，当前特别是要加强对“农家乐”经营者和从业人员的培训，着力提高“农家乐”旅游服务质量和水平。要加强旅游知识的培训。在“农家乐”旅游中，大多数游客通过与从业人员直接交流，了解风土人情、典故传说、农业生产知识等等。对旅游知识缺乏和不足，势必影响游客对“农家乐”的整体感受。