“野丰苑”特种野猪规模化养殖的可行性报告
一、概述
***省***市地处我国中部***山脉东侧中腰黄土高原土石山区，总面积１５２６平方公里，海拔８７０－２３２４米，山地丘陵面积占总面积的９６％，属温带大陆性半干旱气候，平均气温2.3－8.7摄氏度，平均降雨量338.1－632.6毫米，无霜期112－182天。
***市***养殖有限公司有一支敢打硬仗、敢于拼搏、善于科研、能吃苦、肯专研、有科研与技术创新的思想和做法的坚强班子。公司成立于20xx年４月，之前于20xx年５月建起了特种野猪养殖场。着手进行小规模发展型特种野猪驯养，直至今天公司发展为集育种、繁殖、饲养及供应、疫病防治、产品加工、销售等系列化服务为一体的特种野猪综合生产基地。基地占地面积20亩，猪舍150间，公司下设：特种野猪驯养繁殖场、特种珍禽养殖场、无公害肉兔养殖场、饲料配置车间、动物疫病防治所、计划筹建肉食品加工厂。现有博士生导师、博士、作指导。有大中专文化程度的专业资质技术人员4名。
公司地处***市西部狐堰山脚下的原相乡白岸村，这里山高气爽，森林茂密，水草丰盛，气候适宜，交通便利，通讯畅通，是发展养殖业的理想场所。
公司始终以市场为导向，以科技带动农民增收为主线，从而形成了以养殖特种野猪为主的特色支柱产业，以机制和机制创新为动力，通过对“野丰苑”特种野猪肉食药膳加工，建立起农民持续增收的长效机制，以公司+基地+农户的形式建立起农民依靠科技脱贫致富的绿色长廊，形成依靠龙头企业带动特种养殖业、种植业的产业化发展模式。
特种野猪是由优秀的野公猪配优良的家母猪杂交育成，因杂交方式、杂交组合，级进代数等育成方式不同，所产生的特种野猪、 1
野血含量不同，野血含量多少将影响其生产性能和胴体品质。野猪长期处于大自然生态环境中繁衍生息，靠采食野生动植物为营养来源，有啥吃啥，饲料极不稳定。环境温度、湿度完全处于当地气象条件下，形成的适应性是：热带野猪耐高温，寒带野猪耐寒冷。以自然选择、繁衍后代延续种群为主，形成了抗逆性强，生产性能差的基本生物学特性。瘦肉率高、野味浓、肉中不饱和脂肪酸含量高，是它的优点，而又是家猪之不足。我公司20xx年5月从***民泉实业公司购进的特种野猪，经调查是该公司从南方某地调入的特种野猪，由于上述南方野猪对***地区环境、温度、湿度不适应，抗逆性差，在养殖过程中发现仔猪成活率低，生长速度慢，肉质口感差等不利因素，为此我公司于20xx年3月从我国东北购入长白山特种野猪新品种与之南北野猪改良后，凸现出纯种野猪的优良特性。
根据这几年来对南北野猪的品种繁育，认为该杂交组合能适应华北地区的气候，抗病力强、仔猪成活率高、生长速度快、群体整齐度好、饲料报酬高、皮薄肉嫩、肉质口感好、野味浓郁。
我公司为巩固和发展养殖特种野猪取得成就，又进行了级进杂交组合并获得成功。给家猪导入野猪血缘（基因）的目的是要吸入野猪的优点，改善野猪的风味品质，生产出对人类健康有益的保健食品。本次的试验从生长速度、饲料转化率、胴体瘦肉率等主要性状的表现看出，导入50%野血的特种野猪，都明显优于含野血81.25%的特种野猪，而肉的品质风味方面二者无明显差异，基本达到目的，所以用南×北或北×南×家杂交，生产含野血50%的特种野猪方法简单、效果可靠，可作为主要方式推广。
由我公司培育而成的“野丰苑”特种野猪，优于野猪，胜于家猪，克服了野猪肉干粗，皮厚、繁殖率低、生长慢、晚熟等缺陷，而“野丰苑”特种野猪具有生长快、繁殖率高的优良性状，打破了野猪季节发情年产一胎、每胎4-6头的低产缺陷，能与家猪一样常年发情，年产两胎以上，初产母猪每胎产仔8-10头，经产母猪每胎产仔10-19 2
头，繁殖率为野猪的5倍，育成期生长速度快，日增长650克左右，饲料报酬为3.18：1，瘦肉率高达70%以上。
随着科学技术的进步和人们物质生活水平的提高，大家已不再满足于衣食温饱、“药到病除”的现实，而是崇尚“反璞归真”、“回归自然”，以求提高生活质量，避免药源性疾病，达到防病治病，强身键体，益寿延年的目的。近年来，食疗、药膳应运而生，它将天然药物融为一体，利用其协同作用，防病治病，保健养生，使这一古老而新兴的科学焕发了青春。
我公司依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖等制作工艺，生产的特种猪肉产品色泽红润、肉质鲜嫩、嫩而不腻、瘦而不柴、香醇可口、野味浓郁、营养丰富，“野丰苑”特种野猪肉已经国家肉类食品质量监督检验中心依据ＧＢ18406.3-2001《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》检验，所检项目均判定为合格。我公司特种野猪驯养繁殖场的养殖程序和生产工艺由***农大动科院、食品学院指导，***市动检站全程监督。
目前，我公司饲养的“野丰苑”特种野猪有四个杂交组合、三大系列，现饲养能繁母猪75头，种公猪8头，每年可向社会提供种猪200头，商品猪1000头，存栏商品猪300头。我公司历经4年繁育出F1代杂交组合“黑珍猪”，F2代杂交组合“野乌金”，这两代特种野猪生产期适中，在无公害的自然环境中饲养，其特点是：母猪一年四季发情，仔猪生长速度快，饲养管理简易，屠宰后瘦肉率极高，肉质结构紧实，皮薄肉嫩，除富含多种营养成分外，有鲜明的野味口感，品质奇异。本产品适合以下商家经营：（1）酒店、宾馆、餐饮业；（2）养殖单位及专业户；（3）副食品商场、超市；（4）肉类批发及加工企业。我公司工作人员已初步掌握了饲养特种野猪的基本常识，理论联系实际、刻苦钻研，总结了一套有关特种野猪杂交组合的养殖经验。特别是在饲养、防治、配种、改良产品加工等 3
方面根据实践经验和科普知识的学习运用，探索出了科学、实用、成熟的生产技术，而且针对生产中的各种情况作了详实的记录和探讨，并分类归档以备查用。同时随着科技和资金投入量的逐步增加，不断完善了软硬件设施，使企业有条不紊地走上了现代养殖、加工、销售的轨道。
“野丰苑”特种野猪从公、母猪的饲养管理，到仔猪的繁育驯养、出栏，都选用考究的饲养方式，饮用纯天然富含多种营养成分的矿泉水，禁用生化药物，坚持用中草药防治疾病，以吃天然青饲料为主，适量补充一些杂粮饲料，其中高蛋白牧草和高维青饲料占主导地位。因而，其肉质纤维细腻，口感鲜嫩香美，蛋白质和维生素含量较高，且不含激素有毒物质，无任何污染和残留，为优质绿色食品。特别是在人类讲究营养膳食的今天，“野丰苑”特种野猪肉以其健康、安全、无公害、富含维生素的绿色食品优势，独占鳌头，深受广大消费者的青睐。
尤为推崇的是“野丰苑”特种野猪肉不仅蛋白质丰富、肉质鲜嫩、野味浓郁，而且亚油酸含量富有跃居肉类食品之王位，为药膳滋补食品绝佳之选，誉满肉类食品市场。目前我公司正与***农大食品学院、***国才中医医院共同研发出“野丰苑”特种野猪肉药膳系列保健食品：1、西式野猪肉2、五香野猪肉3、酱香野猪肉4、红烧野猪肉
5、保健野猪肉，已投放市场并得到广大市民的赞誉。
亚油酸是人体不能合成必需脂肪酸，只能从猪肉中摄取，而“特种野猪”亚油酸的含量为家猪的2—2.5倍。亚油酸对人体代谢、心脑血管保健和抗组织细胞氧化有独特功效。如果缺乏就会导致人体全身代谢出现障碍，破坏健康，亚油酸能使胆固醇结合生成酯，有效降低胆固醇，有较强预防和治疗作用。能预防血管硬化，防止高血压病的发生。亚油酸有抗凝作用，对脑血栓、心肌梗塞、冠心病有显著的保健作用。亚油酸有抗组织细胞氧化的作用，能延长细胞衰老、延长人类寿命。亚油酸能促进人体代谢，对于青少年的生长发 4
育有良好作用。所以“野丰苑”特种野猪肉具有营养药膳保健的多种功效，是新兴的优质保健药膳品。
“野丰苑”特种野猪肉因其特殊的营养价值和鲜嫩香美的野味口感，已成为市场紧销高价位食品，一斤野猪肉可卖到３－４倍的家猪肉价格，而生产成本还比家猪低，以投入产出为比例，家猪的投入产出比为1：1.15，而“特种野猪”的投入产出比为１：２－３为家猪的５－８倍，列高效畜牧业榜首，是畜牧业中的高效益项目。我公司为促进农民增收增效，安排以***市为主及周边农村的剩余劳动力，实行公司+基地+农户的形式，由本公司提供给养户仔猪或种猪，让农户繁育饲养，50公斤按合同要求回收育成猪。这样公司、农户都有较高的经济效益。目前已联系农户130户，解决260人的就业问题，农民年人均收入可达6000余元。计划利用猪粪发展沼气，可供100户农民取暖、照明、做饭和本公司生产、生活用气，同时可节约原煤700吨，合人民币84万元，电费3万元，增加了农民收入，真正做到节能减排，优化产业结构。公司所处地理位置环境优美、空气质量高、饮用水品质优良，喂养的富维和高维青饲料，种植环境上乘，属绿色环保型中草药饲料。20xx年5月25日公司生产的特种野猪杂交组合F1代 “黑珍猪”肉已经国家肉类食品质量监督检验中心检验，所检项目均判定为合格，其质量符合ＧＢ18406.3-2001《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》。与***农业大学食品工程学院、***国才中医院研发“野丰苑”特种野猪肉系列保健肉食药膳。目前，公司已经国家商标局核准，请注册了“野丰苑”商标，产品包装外观设计已获得专利证书。
二、技术可行性分析
“野丰苑”特种野猪的繁殖性能明显强于家猪，野猪发情有明显的季节性，主要在秋末冬初，分娩时间通常在傍晚到半夜。母猪5~6月龄开始第一次发情，体重50~60千克。发情持续期2~4天，野猪的怀孕期116~120天，比家猪长3~4天。特种野猪初产母猪产仔数 5
8~10头，经产母猪产仔数10~19头。特种野猪每天的哺乳次数达15~18次，对外界杂音极其敏感，有人接近时就停止哺乳。野猪在自然环境下，主要采食树根、野菜、草茎、薯类等，期耐粗饲，杂食性强。特种野猪3~4月龄体重可达20~30千克，5月龄可达40~60千克，肥成期间的平均日增重650克左右。放牧的杂种野猪生长速度相对慢一些。特种野猪的日采食仅为家猪的1/3，合群性强，耐粗食，抗病能力强，适合于农家圈养和规模化饲养。“特种野猪”有野味、保健、经济三大优势，九八年二月份已列入国家级科技星火项目计划，作为猪家族中的一个新品种向国内推广，是解决目前国内家猪生产进入低谷，需转换替代的新品种，适应广大农户与场家饲养，是农民脱贫致富的首选项目，其发展前景极为广阔。实施该项目能为我市农业结构调整，提高农民收入，促进农民增收有着积极的推动作用。因此本项目是符合我市农业产业化的要求，立此项目将有助于特种野猪养殖、产品深加工产业化的发展。
我公司以省畜牧研究所、***农业大学动物科学院、***农业大学食品工程学院、***国才中医医院、***省***市动物检疫站提供技术服务为主，走科技主管部门、科研院校、畜牧主管部门相配套的科技路线。特种野猪具有良好的生产性能。它集家猪、野猪之长，显示出较好的杂交优势，既继承了野猪瘦肉率高，适应性强，野味浓厚，又克服了野猪季节发情，产仔少和不易饲养等特点，不但能正常饲养，而且特种野猪的肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有18种氨基酸，亚油酸含量比家猪高出2—2.5倍。 “野丰苑”特种野猪肉，制作工艺传统独特，从生猪养殖、屠宰、生肉切割、腌制、蒸煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等都十分讲究，长期食用对人体的健康、生长发育有极为重要的营养保健作用。
随着科学技术的进步和人们物质生活水平的提高，大家已不再满足于衣食温饱、“药到病除”的现实，而是崇尚“反璞归真”、“回归自然”，以求提高生活质量，避免药源性疾病，达到防病治病，强身 6
键体，益寿延年的目的。近年来，食疗、药膳应运而生，它将天然药物融为一体，利用其协同作用，防病治病，保健养生，使这一古老而新兴的科学焕发了青春。
肉食疗法，自古有之，上至《本经》，下及现代书刊均有记述。 它是将“野丰苑”特种野猪肉与天然药物混合烹调，用来防治疾病的一种特殊的食品，它与食品相似，既有野生动物肉类的营养作用，又有野生动物肉类的食疗、食补作用；与药疗相同，有天然药物的防病治病功效，而又不同于药物的味苦难咽。新开发的产品有：西式野猪肉、五香野猪肉、酱香野猪肉、红烧野猪肉、保健野猪肉；养生保健食肉疗法有：术后食品药膳、春季肉食方、长夏肉食方、秋季肉食方、冬季肉食方、老年人益寿延年肉食方、青少年肉食方、妇女经期肉食方、婚期肉食方、产褥期肉食方、哺乳期肉食方、悦色驻颜方、乌须秀发方、聪脑益智方、猪心、猪胃、猪腰、猪蹄、猪鞭、猪宝等。目前正积极筹备“野丰苑”药膳肉业分公司，扩建饲料加工厂，实现肉食品加工、生猪供应自给化，走龙头企业带动基地、基地连农民合作社的路子，为“野丰苑”品牌做大做强趁势开拓。
我公司依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖等制作工艺，生产的猪肉产品色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香醇可口、野味浓郁、营养丰富，“野丰苑”特种野猪肉已经国家肉类食品质量监督检验中心依据ＧＢ18406.3-2001《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》检验，所检项目均判定为合格。20xx年经***农业大学食品工程学院对F1、F2代特种野猪肉进行了肉质品质性状测定：蒸猪损失、水分测定、蛋白质含量的比较和pH的测定，所测定的项目优于家猪和国内新引进的欧美品种的猪肉品质性状。
三、项目成熟程度
猪肉品质特征形成，是宰后肌肉经过一系列生理学、组织学和生物化学变化作用的结果。近几年来国内外对特种野猪的研究集中在 7
育种、饲养、宰后胴体性状和肌肉的营养价值等方面的研究，面对猪屠宰后肌肉的复杂变化研究较少。为此，我们引进东北野公猪，华北特种野母猪进行杂交，产生F1代特种野猪。在相同条件下饲养饲养F1代特种野猪和本地白猪，待8个月后同时屠宰。分析特种野猪和本地白猪宰后肌肉品质的特性红度a值、pH值、嫩度、蒸煮损失率、挥发性盐基氮和脂肪氧化值的变化规律，从而对特种野猪的育种、畜牧养殖和屠宰加工提供理论依据。
实验表明：特种野猪肉红度更为鲜艳、且保持时间长；具有高的pH值，说明特种野猪抗应激性强、其肉质加工性能好的优点；蒸煮损失率较低，具有较好的保水能力；挥发性盐基氮（TVB-N）值的产生较慢，延长了保质期。
“野丰苑”特种野猪肉及产品的深加工：猪副产品有着极其广泛的用途，除大部分可供食用外，其他部分都可以作工业和医药的原料。利用野猪毛制取胱氨酸，野猪血提取血红素、血粉，野猪骨制药开发骨糊产品、生产骨粉，野猪胃提取蛋白酶及联产胃膜素等。
生猪经过屠宰加工处理后，除胴体外副产品占有很大的比重，可食用、药用的副产品大部分营养价值较高，蛋白质和脂肪含量几乎与肉类相等。我公司近日研发新的营养保健药膳有：山丹元花红杞归及野猪的五脏六俯等系列药膳，组方严谨、科学辨证。中医认为猪心性味甘、咸而平，无毒，入心经。有养心安神，益气补血之功。适用于心悸怔忡，失眠多梦，多汗等症。目前我公司仅野猪心一项就开发出了20多个汤类药膳，野猪肉开发出了46个菜、汤类药膳，野猪产品可制作200余道菜、汤药膳。
猪副产品和肉类同样易于腐败，需要及时进行加工，否则就会变质，失去原有的营养价值，经鉴定“野丰苑”特种野猪肉比普通家猪肉更易保存，但长时间内不进行加工处理，其中所含的有效营养成份即被破坏而失去使用价值。
根据我公司的现状，为增加农民收入，实行公司+基地+农户， 8
就必须把产业化经营于结构调整紧密结合起来，引导广大农户发展养殖业，把猪肉及猪肉产品的深加工作为企业发展的战略措施来抓。猪产品的加工带动面广，生产周期短，产业关系大，经济效益高。真正做到项目带动群众脱贫致富。为此我们就***地区生猪产业及屠宰、加工、销售作了调查。国际国内畜牧养殖现状：众所周知20xx年初，受禽流感病毒影响，国内南方多省先后发生鸡、鸭等禽流感，我国周边国家至今还忙乎到禽流感的防治中，使广大养殖户损失惨重。据专家预测禽流感有可能随时发生爆发的危险，应加以防治。世界各国疯牛病呈现大副度上升趋势，如日本、西班牙。据报道日本首例人类疯牛病例可能食用过疯牛病牛肉，目前在全世界有167人确信很有可能感染人类疯牛病死亡，其中大多数病例出现在英国，其他病例则出现在法国、美国、爱尔兰、意大利和加拿大。此外，世界上还有数十万人可能食用过病牛制成的制品。 欧盟委员会近日宣布，法国出现了世界上首例“疯羊病”病例。这是世界上首先在牛以外的反刍动物发现的疯牛病。据《德国世界报》援引屈纳斯的话说，根据20xx年元月实施的《欧盟农产品标准》德国许多州目前发现不少柴鸡蛋中的二噁英含量超标。食用这种柴鸡蛋虽然不会在短期内导致人体病变，但被吸收的二噁英长期潜伏在人体的脂肪组织中，并最终对人体造成危害。
终上所述，国际国内形势，我们应当保持清醒头脑，扎实搞好特种野猪养殖业及其产品深加工，结合我市是能源重化工基地，且人口密度与流量大，绝大部分在此地生活的汉族群众，有先祖留下食用猪肉及其产品习惯。据调查：***地区周边县市人民的食肉习惯，目前除鸡、鱼肉类外，十个菜中就最起码有两个是猪肉或猪肉产品制做，这就说明猪肉及其产品的市场所在。***市内有4家屠宰点，日屠宰生猪约200头，全市现有规模化养猪场十多家，加上零散养猪户全年也不足二万头规模，***大部分生猪来源目前还依靠从河北省和临近县区购进，要想满足21万市民食肉问题，目前猪肉短缺数 9
量较大，养殖特种野猪其发展前景十分广阔。经调查现在许多沿海旅游城市，特种野猪肉已悄然端上了消费者餐桌，且价位很高，特种野猪肉涮锅口感已超过肥牛，赶上小肥羊。我们要跳出***看***，站在***看全国，做强做大“野丰苑”产品。
特种野猪肉是国际、国内市场需求量大、前景广阔、人们普遍认可的绿色食品。在人类呼唤自然、绿色健康的今天显得优为重要。我们平时零星屠宰的几头猪，下水被沿街小摊低价收购，就好象饭店卖完酒后收垃圾的收走酒瓶一样，确实是浪费。目前仅***市内有加工猪副产品的20余家，每家日均加工猪下水7套，而还不包括我市的镇城底、加乐泉、马兰、屯兰、河口等集镇，***和国内大中城市同样也要日日消费猪肉及猪肉制品，以发展养猪业得天独厚的优势在我公司建立猪肉产品加工厂，其效益十分可观。经市场调查：（仅加工野猪一项）年加工销售1万头生猪，可获利400万元，年加工销售1万套猪副产品，可获利22.5万元，由此带动种植业和养殖业，并可拉动全省100户农民养猪就业，实现公司与农户双赢。由公司向农户提供仔猪，然后按合同要求回收农民养的育成猪，实行供仔猪，回收育成猪、加工肉食品和副产品，拉长拉直产业链，进一步扩大提升市场占有份额，以此提高经济效益和社会效益。
公司于20xx年7月经***市林业局审核准发《***省非国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》、20xx年9月经***市林业局审核准发《***省野生动物及其产品经营许可证》、***市动物防疫监督所审查准发《动物防疫合格证》、并于20xx年5月25日公司生产的“特种野猪”杂交组合F1代 “黑珍猪”肉已经国家肉类食品质量监督检验中心检验，均判定为合格，其质量符合ＧＢ18406.3-2001《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》。20xx年7月16日我公司生产的“野丰苑”猪肉经***农业大学食品工程学院对F1、F2代特种野猪肉进行了肉质品质性状测定：蒸猪损失、水分测定、蛋白质含量的比较和pH的测定，所测定的项目优于家猪和国内新引进的欧美品种的猪肉 10
品质性状，为“野丰苑”特种野猪肉及其产品深加工探索出了方向。20xx年公司的该产品已经国家商标局核准，申请注册了“野丰苑”商标。研制的肉类食品目前在市场供不应求，包装盒外观设计已申请专利。
加大“野丰苑”绿色野猪产业体系建设，实现“从圈舍到餐桌”的全过程监控、生产无公害猪肉，分割包装，即：鲜肉包装、气调包装、冷冻包装、熟肉制品包装。实现特种野猪及其副产品深加工，拓展销售市场，挖掘提升整个产业链的附加值。
随着社会生活节奏加快和人们生活水平的提高，人们对各种方便食品和风味产品的要求量有所大增，深加工的猪肉成品、半成品将会成为社会发展的必然产物，会受到消费者的青睐，市场销售前景看好。而猪副产品的潜在经济价值已经超过猪肉价值的趋势，搞好副产品的综合利用，具有巨大的发展空间和潜力。要发挥公司+基地+农民合作社和特色产业的优势，重点在产品加工上做文章，使产品多样化，加工多层次，市场多元化，创立自己的品牌，确保市场竞争优势。同时我们还要尊重市民原有的习惯，又要借鉴外地经验，有选择性的采取一些新做法，引导市民接受新的饮食习惯。如加工成五香野猪肉、保健野猪肉、酱香野猪肉、火腿、叉烧等，这样既方便了产业工人的野外用餐和广大市民的副食生活。又减轻了企业基本建设投资，减少了商品猪的存栏量。
以我公司养殖特种野猪，全面进行产业化开发，将野猪肉产品加工成系列肉食品药膳，做到“人无我有、人有我优，倡导绿色、营养健康”。公司根据市场需求，在原有特种野猪养殖示范的基础上，推进产业化开发、产品深加工。
四、市场需求情况和风险分析
随着经济的发展和人们生活水平的提高，大众的饮食已由温饱型转向营养型，特别是高蛋白低脂肪营养丰富的肉食品，深受消费者青睐。因而国内外对野味型瘦肉猪的开发生产非常重视。饲养特 11
种野猪经有关专家和权威人士认真分析，认为该项目投资小、见效快，市场前景十分广阔，特种野猪肉已端上宾馆、酒店和大众的餐桌。可见特种野猪肉在肉类食品市场中占有绝对份额。国内外早就对野喂型瘦肉猪的开发生产杂种野猪有过报道，19xx年，日本畜产卫生指导协会的调查结果，全日本饲养野猪391头。20xx年北京某超市特种野猪肉另售价为每公斤80元，广州、深圳特种野猪肉另售价为每公斤130元。20xx年9月我公司生产的“野丰苑”特种野猪肉在***已成功参加了全国农产品展览会，产品受到了***市民及参展商的一致认可，许多商家来电来人订购产品，同年11月“野丰苑”特种野猪肉在***某饭店已端上消费者餐桌，其中一个锅仔售价可达38元，“野丰苑”特种野猪肉经深加工后的产品受到广大消费者首选，供不应求。从20xx年底公司已研制出“野丰苑”系列肉制品，产品上市后受到广大市民称赞，目前产品供不应求。
鉴于目前“野丰苑”特种野猪肉食品已确定了稳固的消费地位，并且越来越普及，分布在野餐食品、休闲食品、方便食品、保健食品、烹饪原料、功能食品基料等各项领域。我公司现研发出五香野猪肉、保健野猪肉、酱香野猪肉、火腿、叉烧等，并挖掘出我国传统的食疗、食补、食养及药食同源的药膳肉食品，用先进的分析检测手段和现代医学理论对其功能、成分、作用、机理进行研究。不断开发寻找新的功能因子，并加强功能因子的分离、提取、纯化，以及结构性质、作用、机理、稳定性、安全性，为研发新的功能食品打好基础。
风险因素主要有自然灾害、疫病流传、突发性事件等。针对上述因素公司主要采取加强科学知识的学习和应用，加大对气象预报的收听和利用力度。实行公司+基地+农户的饲养模式，进行分散饲养，提高猪肉食品卫生质量，强化疫病防治措施，做到以防为主、防治结合，将疫情、病情消除在萌芽状态。加工肉制食品严格遵守操作规程、恒温储存、严格产品出厂检验制度，认真学习国家政策 12
法规，积极配合应对突发事件，努力将突发事件带来的损失降低到最低程度。
五、投资估算及资金筹措
申请省科技厅扶持100万元、单位自筹300万元、银行贷款和其他筹款198万元，投资估算合计598万元：
（1） 施新建、改造360平米，共18万元。
（2）引进特种野猪100头×4500元，共45万元。
（3）购买产品储藏、保鲜设备，共6万元。
（4）购买供热设施，共10万元。
（5）购买饲料加工机械，共7万元。
（6）购买产品检测仪器和医务器械，共6万元。
（7）猪舍5495平米，包括隔离猪舍、储料间等，养殖规模3000头，共300万元；
（8）沼气池50立方米，共20万元；
（9）供水、供电、排水防洪设施，共38万元。
（10）购买屠宰生产线一套，共40万元；
（11）建环保设施、购买微波真空和微波杀菌、高压蒸煮设备60万元；
（12）绿化场区25万元；
（13）职工技术培训费，共3万元。
（14）差旅费5万元，试验外协费10万元；
（15）产品宣传推荐费，共5万元。
六、经济和社会效益分析
我公司始终将经济效益和社会效益并重。以“公司+基地+农户”的形式，带动周边农民共同致富。目前在***市已带动50户农民养殖，种植。项目实施后将牵动全省100家农户，势必促动农民增收，拉动城乡区域与经济的不断提升，实施本项目将为农业产业结构调整，促进农民增收起到积极的作用，在经济收入和剩余劳动力的安 13
置上迈出实质性的一步。
经济效益分析：
（1）按本年度同期全价饲料市场销售为91元/80斤，麸皮65元/100斤，玉米面93元/100斤。
（2） 母猪在空怀、妊娠期，每头成年猪每月需饲料费200元，杂费开支：保暖、疫苗、消毒为200元。
（3）母猪一般怀胎按４个月计算是120天＋仔猪出生后２个月仔猪断奶、保育、转栏，每头母猪的支出是６个月×200元＝1200元，每头母猪产仔10头成活率为80%，1200元÷８头＝200元（即：每头仔猪到转栏的成本）；
（4）保育猪前期３个月９０天，按每天每头猪平均日粮6斤×0.90元＝5.40元×90天＝486元/头；
（5）育成猪后期３个月９０天，按每天每头猪平均日粮8斤×0.90元＝7.20元×90天＝648元/头；
（6）仔猪断奶转栏成本200元＋保育前期成本486元＋育成后期成本648元＝每头育成猪出栏成本1334元＋屠宰费50元/头＋饲养员工资65元/头＝1449元；
（7）按每头猪饲养８月龄，毛重约150斤，其饲养成本是1449元，每长１斤毛猪饲料成本9.66元,毛猪每斤售价18元×150斤＝2700元，利润1200元；该猪胴体瘦肉率为７０％，屠宰率为７５％，屠宰后35元/斤×105斤＝2730元－1449＝1281元（经屠宰后按每斤肉价30元销售，每头猪的利润为1701元）。若年出栏1000头×1701元=170万元，其利润是饲养普通家猪的三倍。
以上养殖2000头特种野猪存栏500头（出栏1000头×1200=120万元）。
（8）再提高母猪怀胎率、仔猪成活率、饲料利用率和科技含量，其饲养成本还能逐步降低。
（9）年加工熟肉制品10000头生猪×400元/头=400万元，一套 14
猪下水经加工后的经济效益：每套下水约重14公斤×8元=112元，经加工成产品后比重约为47%×14公斤=6.58公斤，6.58公斤×22元/公斤（目前市场零售价）=144.76元，144.76元-112元=32.76元（毛利），32.76×7套=229.32元，229.32×26天=5962.32元-1700元（人工、场地、水、电、配料）=4252.32元/182套（月）=23.36（每套的利润），达产后全年加工猪下水10000套×23.36元/套=23.36万元。
财务分析：（1）年出售种猪200头×4500元/头＝90万元；
（2）年出售商品猪1000头×1200元/头＝120万元；
（3）年存栏商品猪500头×1000元/头＝50万元；
（4）沼气收入、猪粪利用10万元；
（5）加工熟肉制品10000头×400元/头=400万元；
加工鸡、兔、羊、牛等2000只（头）=12万
（6）加工猪下水10000套×23.36元/套=23.36万元（经加工成药膳食品后是未加工前的3倍利润）；
（7）牧草、青饲料收入6万元，利用野猪毛制取胱氨酸，野猪血提取血红素、血粉，野猪骨制药开发骨糊产品、生产骨粉，野猪胃提取蛋白酶及联产胃膜素等；
年新增产值712万元，年新增销售收入151.6万元，年新增税金9.09万元，年新增净利润143万元。
该项目投产后以动态分析，财务收益利率为20%，预计两年偿还贷款，三年可收回全部投资。
七、综合实力和产业基础
人员构成：***、 男、 19xx年7月出生、 大专、畜牧师、项目负责人；***、女、19xx年2月出生、学士、兽医师、承担检疫防疫食品加工卫生技术指导；***、男、19xx年9月出生、硕士、教授、承担任务负责饲料营养和技术管理；***、女、19xx年4月出生、博士、教授、负责肉食品深加工技术。项目负责人具有较强的专业知识，科技办企，领先市场，扎实经营的理念，尤为突出。 积极创建 15
和拥有自己的知识产权，努力将科技成果转换为科技中介服务，强化“野丰苑”特种野猪养殖推广和猪肉产品深加工的力度，促动地方经济，拓展产业竞生空间，夯实产业发展平台，同时延展产业产品生产链，加强宰后深加工，发展系列产品，推出精品、报经国家绿色食品机构认证和QS食品安全质量认证使产品走出娘子关，辐射全国，争取出口创汇。
***省科技厅、***市科技局、***市科技局、***市财政局 、***市财政局、 ***省畜牧研究所、***农业大学动物科学院、***农业大学食品工程学院、***市动物防疫监督所、***市扶贫基金会、中国农业银行***支行等单位为我公司大力提供科技服务和资金援助，从而形成以省畜牧研究所***农大、***市动物防疫监督所、***国才中医医院提供技术服务为主，走科技主管部门、畜牧主管部门相配套的科技路线。行政主导，科技领先，技术配套，种、养、加一体化，产、供、销一条龙的组织方式。
八、项目实施进度计划
20xx年7月至20xx年11月建猪舍5495平米，包括隔离猪舍、储料间；20xx年6月至9月购买种猪100头；20xx年8月至20xx年6月建采暖、供水、供电、排水防洪设施；20xx年7月至10月建沼气池50立方米，绿化场区；20xx年10月至11月购买屠宰生产线一套、产品化验设备一套、饲料加工机械一套，建环保设施、购买微波真空和微波杀菌、高压蒸煮、冷冻设备；
九、其它
我公司一直奉行走可持续发展道路，突出以人为本的办企理念，殷切关注职工劳保利益。每年定期对职工进行保健体检，并按照不同岗位参照国家有关规定发放防尘、防寒、防暑、防腐等劳保防护用品。同时为降低职工劳动风险公司统一对职工入保劳动保险。强化环保意识，推行洁净生产。我公司设有防漏、防径流的封闭用水管道，特别是设有发生沼气的封闭式粪池处理设施，极大地改善 16
了养殖场所的环境质量，避免了废水、臭气的随意排放。而在猪舍
和场区四周植种了大量的树木，有效地改善了环境，达到了环保养
殖的要求。
证件及证书：公司于20xx年7月经***市林业局审核准发《***
省非国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》，20xx年9月经***
市林业局审核准发《野生动物及其产品经营利用许可证》，经***市
动物防疫监督所审查准发《动物防疫合格证》、20xx年５月２５日
所生产的“特种野猪”杂交组合F1代“黑珍猪”肉已经国家肉类食品质
量监督检验中心检验，均判定为合格，其质量符合ＧＢ18406.3-2001
《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》。20xx年1月20日我公
司生产的“野丰苑”特种野猪肉经***农业大学食品工程学院对F1、F2
代特种野猪肉进行了肉质品质性状测定：蒸猪损失、水分测定、蛋
白质含量的比较和pH的测定，所测定的项目优于家猪和国内新引进
的欧美品种的猪肉品质性状。公司已经国家商标局核准，申请注册
了“野丰苑”商标，礼品盒包装已获国家外观设计专利证书。
十、结论
该项目投产后，预计三年可收回全部投资。
综上所述，“野丰苑”特种野猪规模化养殖项目是一项投资少、经
济效益高、市场前景广阔、是增加农民收入的阳光产业，具有显明的
可行性。
***市***养殖有限公司
二○○八年三月十二日 17