乌鲁木齐市场调研报告

一、    调查时间：20##年4月4日

二、    调查对象：家乐福超市、友好商场、美美购物、百盛、丹璐、世纪金花

三、    调查目的

1、         了解商场的布局设计

2、         关于卖场的灯光问题

3、         卖场的内通道设计及专柜的长度

四、    调查结果

1、商场的一楼一般都会有化妆品、品牌休闲、高档的箱包皮具、鞋、国际名品、彩妆、黄金珠宝玉石等。在我们调查的这几个商场中，相同点在于一楼都有化妆品专柜，人们去百货商场购物，进门先看到的总是化妆品。通常商场里购买化妆品的人不如购买服装的多，将化妆品专柜设在人流量大、进入商场的必经之地，容易增加它的购买几率。因此，百货商场一层陈列的大都是需求弹性大（可买可不买）、利润高的化妆品，它们有能力、也愿意为这个黄金位置支付商场最高的租金。加上化妆品都包装精美、摆放整齐、形象好，无形中提高了商场的档次。就连充满嗅觉诱惑的香脂味也是吸引路人进入商场的秘密武器。不同的是在友好的一楼，还有高档茶品、营养保健类、名酒、工艺品专柜以及冰吧。

结合这段时间对各个商场的走访观察以及向几位老师的学习，我也认为在商场一楼可以摆放化妆品专柜、彩妆专柜、黄金珠宝首饰以及国际名品等。

2、商场的二楼也大都以男装为主，而少女服饰、熟女服饰及儿童服饰等则会放在三楼或四楼。

3、运动品牌则被安排到高楼层或地下。原因是运动服饰的款式变化并不大，不管放在哪里，它们都有更为固定的消费群。

4、商场中的灯光师商场布局中非常重要的因素。不同的区域可以用不同的灯光来区分，其他如生鲜区要做特殊配合（还原灯光）。在乌鲁木齐的这个超市里，我们就发现，对于蔬菜水果区域，采取暖色调的灯光，会让水果蔬菜显得格外新鲜、美观，更能引起我们的购买欲。而在石河子的超市，除了友好超市有对这一块的灯光作出处理，其他几个超市在这方面相对做的比较不足。

5、其次，我们还对商场的内通道的设计进行了学习，但由于看的比较粗略，我在网上搜索了相关的设计规范及要求，具体如下：

卖场的最佳通道宽度：一般来讲，营业面积在600平方米以上的超市，卖场主通道的宽度要在2米以上，副通道的宽度要在1.2---1.5米之间。最小的通道宽度不能小于90厘米，即2个成年人能够同向或逆向通过（成年人的平均肩宽为45厘米）。

6、在货架的摆放上，我们发现，商场都会以通道为中心分配货架，即通道两面的商品必须是一个商品大类的，或相关联的商品。

以上就是我这次乌鲁木齐及最近一段时间学习工作的一些心得体会。

第二篇：乌鲁木齐干果市场调查报告

              

               目录

一、调查内容..................................................................................... 3

1、调查目的................................................................................. 3

2、调查对象................................................................................. 3

3、调查方式................................................................................. 4

二、调查的背景................................................................................. 4

三、乌市时令蔬菜现状调查.............................................................. 5

1、蔬菜的来源............................................................................. 5

2、时令蔬菜流通环节.................................................................. 5

3、时令蔬菜销售环节.................................................................. 7

四、问题分析..................................................................................... 8

五、策略及措施................................................................................. 9

        

                        

                 

新疆乌鲁木齐

时令蔬菜现状调查及对策建议

一、调查内容

1、调查目的

（1）掌握乌鲁木齐地区时令蔬菜价格走向，为菜农及地区政策制定者提供理论依据。

（2）通过此次调查，让广大市民更加理性看待时令蔬菜市场价格的变化趋势。

（3）分析乌鲁木齐地区的时令蔬菜价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜市场形成一个完整的体系提供一些数据。

2、调查对象

（1）乌鲁木齐地区常见时令蔬菜的来源；

（2）乌鲁木齐地区时令蔬菜的销售渠道；

（3）乌鲁木齐地区常见时令蔬菜市场价格；

（4）乌鲁木齐地区市民对时令蔬菜的需求情况。

3、调查方式

（1）  实地走访        （2） 现场采访        （3）个别交谈       （4） 亲临实践         （5）图片照片          （6）统计报表

二、调查的背景

    近年来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高不下，再次引发人们对“菜篮子”工程的高度重视。蔬菜价格上涨，要注重流通环节的监管，要考虑到能否同步公开成本价、批发价以及零售价。

受近几年冬季菜价高涨、流通环节成本过高等的影响，蔬菜田间菜价往往不到零售价的一半。在城市社区，菜价高的让人心痛，生活中居民在蔬菜上的支出占日常消费支出的比重也越来越大。而在田间地头，蔬菜“便宜”的令人吃惊。为什么同样的菜在两个地方的价格相差如此巨大呢？对于菜农来说，则希望把价格抬高，从而增加收入，菜价高了，也可以提高他们的生产积极性。而城市的居民希望菜价降低以减少他们的生活成本。但是事实并非如此，其中存在着很大的差价，为了弄清楚这之间的差价是怎样形成的，我们小组针对乌鲁木齐地区的菜价做了较为系统全面的调查，获得了一些相对可靠的数据。

三、乌市时令蔬菜现状调查

1、蔬菜的来源

由于乌鲁木齐地区冬季气候寒冷干燥，不利于蔬菜的生长，因此大部分时令蔬菜来源于山东、甘肃、内蒙等地，小部分蔬菜来源于吐鲁番等地区。

2、时令蔬菜流通环节

从整个产供销运营过程来看，有很多因素影响蔬菜价格的变动，如生产资料、劳动力、运输成本等因素。调查发现，虽然近年来蔬菜零售价上涨较大，但生产环节销售价格涨幅却低于零售环节价格涨幅，乌鲁木齐地区蔬菜基地利润仍较低。且受乌鲁木齐地区地域、土壤、气候等因素的影响，新疆冬季蔬菜生产基地的各类时令蔬菜在品质、产量等方面远不如内地。

通过对乌鲁木齐地区新老北园春蔬菜批发市场的调查发现，一般果菜类（如辣子、西红柿、黄瓜等）与叶菜类（如韭菜、芹菜、菠菜等）是由菜贩集中统一收购批发给零售摊点的。

下表是本组经过较为充分的市场调查后，汇总得出的老北园春部分时令蔬菜市场价格现状。

老北园春菜市场调查         单位：元/公斤

通过上表可以反映出北园春批发市场时令蔬菜的进价与卖价之间的差价约在0.3-1.5 元/公斤，由此看出乌鲁木齐地区消费者对时令蔬菜的需求量较少。

在流通环节，从调查中我们可以看到，批发商先从基地收购，运往批发市场，在批发市场或许还要经过二次或三次批发，这才会运到城区的各菜市场或者超市、餐饮等终端零售环节。经过这样一个又一个流通环节，成本和价格随之增加，卖到市民手中的菜就非常贵了。

近年来，蔬菜流通环节由城市和近郊地头——城市集贸市场逐步向城市远郊、农业县、外省蔬菜集散地——城市集贸市场多层批发流通转变，流通产业化特征十分显著。乌鲁木齐地区现有新疆规模较大的新老北园春两个蔬菜批发市场。批发市场在一定程度上推进蔬菜产业化进程，极大地方便了政府监管和商户经营，但也使蔬菜流通距离加大、流通环节增多。据调查，从田间地头到蔬菜批发、零售市场，蔬菜一般几易其手，其间几经加价。批发市场要收取进场费20元/次，同时交纳房租费2000元/月、取暖费500元/月、运输费450-600元/月、停车费200元/月等各项成本费用。各类时令蔬菜通过加价批发给市场三级批发商，市场三级批发商要加价再批发给零售商，集贸市场的零售商进入批发市场还要缴纳相关费用，并搬运至零售摊点。特别是由于乌鲁木齐地区蔬菜春冬自给率不高，春冬两季有一多半的蔬菜需要从外地调入，蔬菜的市场价格受天气变化和运输损耗成本的影响较大。

3、时令蔬菜销售环节

随着城市管理的逐步规范化，蔬菜批发、零售市场的经营环境明显改善，经营成本也随之提高，蔬菜销售由单一的路边集贸市场向露天、大厅集贸市场、超市等多种销售场所转变。从调查情况看，目前的蔬菜批发和零售场所经营主体形式多样。根据调查，集贸市场摊位费根据条件好坏和面积大小，每月租赁费用在100—600元之间不等。以南昌路早市为例，两米的摊位每月租金为210元，价格相对便宜。从前面蔬菜价格流程看，蔬菜零售环节是价格涨幅最大的一个环节，也就是说大部分的毛利润被零售商获得。主要原因：一方面，蔬菜销售个体户一般为外地打工者，他们以卖菜为生，要支付房租、孩子的学费以及日常开支，所以想多挣些钱来维持基本生活，就会相对抬高蔬菜价格；另一方面，蔬菜销售过程中天气因素影响较大，损耗也较多，而且有些批发商缺乏诚信，因此在批发市场价格的基础上至少提价50%以上，才能确保零售商户获取一定的利润。

四、问题分析

（1）蔬菜市场设施档次普遍偏低，购物环境差

大部分蔬菜市场投入不足，市场设施简陋、功能单一，“脏乱差”现象严重。一方面是因为市场开办单位对市场经营业户的后续管理不够。另一方面，缺乏完备的排水排污系统，蔬菜市场产生的大量垃圾不能及时清理,乱堆乱放、随意丢弃等现象严重，形成许多垃圾死角。另外，一些市场既是经营场所又是居住场所,出入通道行人与车辆不分,交易高峰时拥堵不堪。

（2）蔬菜市场价格相对较高且不稳定

乌鲁木齐地区物价较高,特别是菜价相对于周边城市来说普遍较高，这一问题长时间没有得到解决，老百姓反映特别强烈。而且乌鲁木齐地区菜价不稳定,起伏较大，受原产地的气候、运输的交通条件等的影响比较大。

（3）蔬菜运输的物流成本高,蔬菜的质量有待提高

据了解,乌鲁木齐地区的蔬菜在长途运输过程中，运输工具仍然是大卡车、大货车等，蔬菜的储存点也比较落后，因而造成了运输成本高，蔬菜损耗大，蔬菜质量低等缺点。

（4）目前农超对接覆盖面较小

从田地走向餐桌，流通环节较多，蔬菜价格仍节节上涨。虽然农超对接省去了中间环节，但是农超对接对超市要求较高，乌鲁木齐地区各大超市蔬菜销售量与批发市场相比差距较大，各大超市又有其各自的销售战略，联合进行农超对接有一定的难度。

五、策略及措施

1、加强蔬菜生产基地建设，积极落实“菜篮子”工程。加大对重点蔬菜生产基地建设的资金和政策支持力度，提高蔬菜生产水平和重要时节的应急供应能力。加强蔬菜良种研发推广和蔬菜品种改良中心、良种繁育基地建设。积极引导菜农开展蔬菜大棚建设，种植反季节蔬菜，保证市场供应。

2、实施农超对接。积极推广农超对接，扩大对接规模，降低流通成本，推进鲜活农产品“超市+基地”的供应链模式，引导大型超市直接与种植大户对接，蔬菜由产地直接面向终端市场。以白菜为例，上下游对接的话，整个链条上的成本至少减少20%，省去中间商环节后，在降低成本的同时，也保证了蔬菜的品质。

3、理性看待菜价的起伏,由于气候、地理条件等各种因素所致，乌鲁木齐市场大多数蔬菜供应以外地产——本地销为主。一般在冬春季节，乌鲁木齐地区市场会出现时令蔬菜短缺问题，导致价格上涨；进入夏季，本地蔬菜大量上市，价格会自然回落。

4、降低流通成本。制定实施降低流通费用综合性工作方案，继续清理整顿公路收费、农贸市场收费、零售供应商收费等不合理收费行为，减少流通环节，降低流通成本，逐步实现鲜活农副产品从田间地头到餐桌的零税收、低收费。

5、积极运用价格调节基金。在生产环节重点扶持蔬菜基地建设，零售环节推进平价商店建设，探索中小城市农副产品价格稳定新模式。

6、搞好市场价格信息体系建设。抓紧建立覆盖主要蔬菜品种生产、流通、消费各个环节的信息监测、预警和发布制度，强化对蔬菜生产、市场和价格走势的分析预警，引导蔬菜种植户、经营者合理安排生产经营活动。