快餐店顾客满意度调查计划书

目录：

（一）、前言

（二）、调查目的

（三）、调查对象

（四）、调查内容

（五）、调查方法

（六）、调查程序及安排

（七）、具体人员安排

（八）、预期效果

（九）、调查经费预算

一、前言

随着经济全球化的到来，人们生活水平日渐提高，快餐行业也逐渐席卷中国市场。它以其独特的经营模式，方便快捷的特色食品，以及完善的服务形式赢得了广大消费者的喜爱和追随，这似乎已经成为一种流行趋势。此次调研选取了美国加州牛肉面、明陽春店和古本良田三家快餐店就食品、服务和环境设施进行顾客满意度调查，以此来了解快餐店的现状，来初步预测其普遍发展趋势。 二、调查目的

了解快餐店在食品、服务、环境设施三方面的状况和顾客满意程度，以此发现快餐店的普遍存在的问题，从而提出改进方案。了解快餐店的现状，来初步预测其普遍发展趋势，通过此次调查可以加深对专业知识的理解并将其应用于实践。

三、调查对象

分别对美国加州牛肉面、明陽春店和古本良田的顾客和工作人员进行调查。

四、调查内容

1.食品

从食品的口味、色觉、大小、种类、量的多少等几个方面进行调查。

2.服务态度

（1）迎宾、护送顾客时的服务态度。

（2）面对顾客不满时或是突发事件时的服务态度

（3）工作时动作是否快速灵敏，比如：上餐的速度，客人走后收拾饭桌的速度和质量等。

3.环境设施

（1）室内明亮度，宽敞度。

（2）室内色彩搭配的是否协调。

（3）地面桌椅围墙是否干净。

（4）内部设施布置的是否合理。

（5）招牌、门面、内部布置是否突出本店特色。

五、调查方法

1.文案调研

对背景资料进行收集；明确快餐食品、服务和环境设施三个调研项目的详细信息；问卷表设计的借鉴以及提供适用的调研方法和备选方案。

2.观察法

（1）观察食品的颜色、量的多少、种类、大小等。

（2）观察顾客以及服务人员的心情和面部表情及神态

（3）观察客流量。

（4）观察店内的环境设施。

3.访谈法

分别与工作人员和消顾客交流，并做好记录。

4.问卷调查法

采用分层随机抽样法分别对三家快餐店进行问卷调查。少年青年中年老年四个层次，等比例分配问卷数。选取美国加州牛肉面、明陽春店和古本良田三家快餐店作为样本框，各抽取100个样本单位进行调查，样本容量为300。

六、市场调查程序及安排

1.行文案调研，二手资料的收集。 1天 7月6号

2.运用观察法进行一手资料的收集 。 2天 7月7号到7月8号

3.设计调研问卷。 1天 7月9号

4.进行试调研。 1天 7月12号

5.改善问卷，并打印。 1天 7月13号

6.实地正式调研。 2天 7月14号到7月15号

7.收集的资料进行整理统计分析，补充调研。1天 7月16

8.撰写报告和实习报告。 4天 7月19号到7月22号

七、具体人员安排

1.二手资料收集：

两个人一组收集一个公司的背景、食品、环境、服务等相关信息，然后综合起来，这样三个组就将三个公司情况全部收集出来，最后由小组组长将各组收集来的资料进行整理和筛选。另外也要收集问卷表设计的要求和方法，为以后几天的问卷设计提供依据和方便。

2.观察法收集一手资料：

两人为一小组，分成三组，各小组分配实地观察的店铺并做好观察记录，最后总结汇报各组调查结果，整理分析资料。（其间可做必要的相互补充以保证观察结果的准确性和完整性）

3.试调：

两人为一小组，分成三组，各小组分配实地发放问卷进行试调研，最后集体讨论总结，提出问卷改进措施。

4.实地调研：

小组六人共同完成300份问卷表的调查，保证问卷调查的准确率。 八、预期效果

预期在3周内，对快餐店顾客满意度市场进行详细调查，对在快餐店的顾客满意度有所掌握，希望得出有价值的信息，并能对其进行整理及分析。通过本次活动，锻炼本组成员的实践能力、交流合作能力、采访能力。预期在本次活动中会出现一些困难，比如快餐店和顾客是否愿意配合，问卷填写的准确率，人员分工上的冲突以及是否能做到很好的合作等，最后结论也可能多少有差错，但我们相信重要的是过程，我们积极的参与就是我们期待的结果。

九、经费预算：

试问卷费用：0.1元*60份=6元

正式问卷费用：0.1元*300份=30元

总计6+30=36元

第二篇：芒果泰融合餐厅顾客满意度调查表1

产品品质：

1．   对菜肴的味道

□ 非常满意   　 □ 满意    　　　□ 一般
□ 不满意      　□ 非常不满意

2．   对菜肴的品种

□ 非常满意    　□ 满意    　　　□ 一般
□ 不满意        □ 非常不满意

3．   对菜肴口味保持的一致性

□ 非常满意　  　□ 满意        　□ 一般
□ 不满意        □ 非常不满意

服务质量：

1．     对上菜的速度

□ 非常满意　  　□ 满意        　□ 一般
□ 不满意        □ 非常不满意

2．     对服务员的服务态度

□ 非常满意　  　□ 满意        　□ 一般
□ 不满意        □ 非常不满意

3．     对服务员的仪容仪表

□ 非常满意　  　□ 满意        　□ 一般
□ 不满意        □ 非常不满意

环境卫生：

1.  对餐厅环境的气氛、格调

□ 非常满意   　 □ 满意    　　　□ 一般
□ 不满意      　□ 非常不满意

2.  对餐厅桌椅、地面、设备、墙面等卫生情况

□ 非常满意    　□ 满意    　　　□ 一般
□ 不满意        □ 非常不满意

3.  对餐具的卫生情况

□ 非常满意　  　□ 满意        　□ 一般
□ 不满意        □ 非常不满意

4.  对餐厅的背景音乐

□ 非常满意      □ 满意        　□ 一般
□ 不满意        □ 非常不满意

其他：

1．   您是否愿意再次光临本餐厅

□ 非常满意      □ 满意        　□ 一般
□ 不满意        □ 非常不满意

2．   您是否愿意将本餐厅介绍给您的朋友

□ 非常满意      □ 满意        　□ 一般
□ 不满意        □ 非常不满意

3．   您认为本餐厅令您最满意的地方是：

                                               
4.　您认为本餐厅令您最不满意的地方是：

                                              

5.　您在本餐厅就餐的总体印象和感觉是什么样的：

                                              

顾客意见和建议：

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