食品安全防护演练记录

时间：20xx年5月22日上午8:30

1、演练目的

根据《食品安全防护控制程序》的要求，为验证公司食品安全防护系统的有效性，提高公司对食品安全的防护能力，决定进行食品安全防护的演练。为使本次演练能顺利进行，特制定本演练方案：

2、演练策划

为实际验证《食品安全评估及防护计划》的有效性，此次演练由供货商司机驾驶货运车辆企图进入厂区，如被安保人员按照《食品安全评估及防护计划》正确处理后，再企图进入生产车间。为保证演练的效果，此计划只有食品安全防护小组组长及副组长（***）知晓。

3、演练过程记录

20xx年5月22日上午:9:30，供货商司机李师傅驾驶货运车辆，车牌号 津J***,车出现在厂区大门口，试图直接进入厂区。在厂区大门处被安保人员****礼貌拦下，并询问来访者姓名、单位和来访目的。来访者告知自己的姓名和单位，来访目的是来送货的。安保人员通过内部电话询问采购部，采购部小高随即来人到门口对车辆进行检查，发现车胎上泥土很多，随即要求司机先对车辆轮胎进行清洗才能进入厂区，随后司机将车开离厂区。10：10供货商司机再次将车开到产区门口，保安再次礼貌将其拦下，告知采购部小高，小高经过仔细检查车辆，随即通知保安，可以放行。保 第 1 页 共 1 页

安 要求司机在来访人员登记薄上进行了登记并告知了来访者进入厂区应注意的事项。10:20来访者进入厂区，并按照要求在特定位置停车。

10:40，在卸货期间，李师傅在车间外走动，经过生产车间时，试图进入生产车间。被车间主任礼貌拦下，并告知外来人员在没有经过批准的情况下不许进入生产车间。李师傅说，我是来送货的，想看看公司产品的生产流程。车间主任耐心给予解释，说按照企业的规定，外来人员必须经过公司的批准并在陪同人员的带领下方能进入车间，这么做的目的也是为了更好的保证产品的安全，为客户和消费者负责。最终李师傅放弃了进入车间的目的。

11:20来访者李师傅走进会议室，向食品防护组长汇报了整个进入过程。并对公司的管理给予了肯定。

12:00演练结束。

4、演练评价

通过此次演练，证明了公司外部安全防护措施运行有效。食品安全防护小组组长负责书写此次演练的记录，并予以存档。

编制人：

日 期：

第二篇：食品召回演练记录

召回演练记录

演练题目：xxx被某市食品安全监督部门抽查：微生物超标 时间：2008.9.16

地点：某调料有限公司

总指挥：xxx

副总指挥：xxx

参与演练部门：质检部、行政部、生产部、供销部

演练背景：9月16日上午，供销部xxx临接到某市市场电话和传真，内容为：20xx年8月25日生产的xxx在产品抽查中，被判定为不合格产品，原因是微生物超标，要求立即停止销售，并处理善后事宜。 演练过程：9月16日8：45分上午供销部 xxx接到上述信息后，立即报告总经理xxx同志。5分钟后， 总经理 通知公司各部门共同讨论事件的处理，决定立即召开小组会议，讨论是否对产品召回。

9:00 会议在总经理办公室紧急进行，供销部xxx 对发生的事件经过进行了说明，经小组人员讨论，决定启动召回程序，对产品进行召回，同时会上对召回工作进行了分工：

质检科xxx负责追踪该批产品的数量、批次、生产日期等及所用监测仪器的检查；

供销科 xxx 负责协助，同时对该批次产品进行追溯，查明生产数量，同时追溯该批产品的监测记录。

由行政部对外发布相关信息。

供销科xxx负责调查该批次产品的销售去向，查明20xx年8月

25号共生产20吨，其中，销往xx5吨，xxx3吨，，由xxx分别打电话给二地经销商具体经办人员，协商相关的退货方式，商讨善后处理办法。

小组其他成员负责编制《召回信息发布内容》及《召回公告》，其他部门协助，会议决定上午11点整举行第二次会议。

上午11：05分召回小组第二次会议在总经理办公室举行，针对各部门收集到的资料和调查的情况，对召回信息发布内容及召回公告进行了最终定稿，以及召回过程中使用的文件、记录，召回产品处理等工作进行了布置。会议结束后执行。

11：30分，正式的召回公告于11：45分通过电话、传真等发往该批次产品的销售商处。

本社新闻发布会于下午2：30分在本公司举行，并邀请xxx电视台记者参加，对召回的具体情况进行了相应的说明。

至此，产品的召回工作开始有条不紊地实施。9月19号各经销商通过各种途径将这批产品陆续回收在经销商处，合计5.5吨，其余

2.5吨已被客户购买。召回的5.5吨和未销售的12吨，在当地食品监督部门的监督下由各经销商负责掩埋。其余2.5吨已经由各经销商联合媒体发布召回消息，陆续对客户实施了相应的经济补偿。