厨政职责
酒店运营总监与本部门的岗位职责：
1、根据酒店运营总监的指示，经营方针，发展，酒店方向组织和完善酒店的长远规划及年度经营计划，做好厨政工作计划，调节部门沟通，做到“上传下达”的知识目标。树立团氿协调工作精神。
2、按照酒店总监下达的任务目标，跟进完成情况及协调工作管理，确保总监下达的指标和发展计划的进行。
3、配合总监对工作的审查，费用预算，控制运营成本。
4、及时与运营总监沟通，对酒店的发展方向做了解，制定厨政的相应促销方案。
酒店餐饮总监与本部门的岗位职责：
1、组织和协助餐饮总监的指示目标，完成制度工作及厨房工作。
2、负责总监的经营计划及规范性的文件，订制厨房的生产计划及成本预算。
3、根据酒店的总监要求制定菜品，定价，菜谱及定位工作。
4、每天检查厨房工作，督导员工按规范操作，发现问题及时提出改进作汇报。
5、根据酒店总监的预算和经营定位，毛利率的标准来制定厨房工作的计划与方案。
6、检查厨房的设施设备、用具，卫生清洁食品安全状况，发现问题及时决绝问题工作汇报。
7、积极向餐饮总监了解顾客意见，及前厅的反馈意见，厨房工作的开展作以改正与管理。
酒店餐饮总监与本部门的岗位职责：
1、了解市场营销相关管理规定和工作程序，推广营销计划以及菜品工作计划。
2、根据营销总监规定选择目标客户，群体客户，新开发客户的信息来组织后厨营销计划菜品，菜谱。
3、指导、监督、检查下级配合总监工作计划及相关数据工作信息，作已完成。
4、根据酒店营销总监目标，相关工作计划，营销方案来组织后厨工作，以达到满足顾客的要求和服务，来提升酒店的业绩。
5、及时与营销总监沟通工作，相关工作计划。
第二篇：幼儿园厨房员工个人总结
个人总结
时间匆匆而逝，一学期转眼又过去了，为了挺高自身的工作质量，在此将本期工作作以下总结：
厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。我绝不做带变质食物的饭菜，让幼儿不吃隔夜饭、菜。
就本学期的工作而言，我们接受了各级领导与卫生部门的食品安全与环境卫生的检查，积极配合各部门做好检查工作。我们坚持每天都做好厨房的卫生工作，严格控制采购食品的质量，强调提供的菜必须新鲜、无毒，严把食品的验收关。一直以来，我园从未发生过一起食物中毒现象。
本学期定期召开了伙委会，广泛听取各位家长、各部门的建议，改进了食物的种类与烹调方法，务求做到各方满意，食谱做到营养均衡。
本学期的工作完成良好，希望下学期做的更好。
冯亚伍
2013.7