厨房工作总结 -总结
[]20xx年即将过去，回首年前的和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去和弥补，。 一、20xx年工作总结： 1.加强厨房内部。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化技能，提升员工的综合能力。 2.加强前后台沟通和协调，提升对务。定期拓开厨房、前台协调，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的。 3.合理安排人员，力综合运用。在日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。 4.进一步规范和明确厨房奖励制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队力和凝聚力，提高员工总体平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核作了进一步的明细规定，《》()。 5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评中，受饭店好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。 6.体现餐厅品牌，突出化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。 7.做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。 8.圆满完成月饼任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。 9.各节日美食丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从节温馨套餐到大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。 10.创造具有南苑特色的西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。 这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更的明天。
〔厨房工作总结〕随文赠言：【受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不可记住它。——西塞罗】
第二篇：20xx年9月厨房工作总结
