最近，有幸参加了公司举行的生鲜管理培训。通过接受黄老师的培训，我们的知识在增加，我们要把这些知识运用到实践中去，把部门的管理工作做得更好。以下是我的一些培训心得：

一、对于开店流程的认识：

（一）、开店前：

1、必须准时到达自己的管理区域，检查员工到岗情况、仪容仪表要符合公司要求。

2、检查各组货架及商品的卫生情况，做到干净整洁。

3、检查各组商品缺货情况，并及时补货。

4、检查货架商品价签放置情况，POP的悬挂位置，要求达到规范、准确、完整。

5、召开早会，总结昨日工作，传达当日工作要点。

（二）、开店：

1、指挥员工做好卖场的服务，对顾客进行恰当的引导和商品推荐，协助购物。

2、补货，随时补充畅销品种以及其他其它商品。

3、收货：优先生鲜和快讯商品的收货。收货时主管要亲自收货，要严格执行验货、收货制度。

4、理货：检查整理商品陈列的情况，做到陈列美观，丰满；货架及商品干净、整齐。需要加工的肉类制品及时做出处理，不需加工

的肉类要进行保鲜处理。

5、存货管理：入库和上架；查看货架及库存。严格遵守分类存放、先进先出原则，严格控制生鲜商品的鲜度与品质，

（三）、二次开店：

1、执行卖场营运标准，提高员工的工作效率，为顾客提供热情周到的服务。

2、做好现场叫卖，多做促销，定时播放特卖消息，使得卖场氛围热烈，提高顾客的购买热情。

3、细致巡查卖场的营运状况，保证补货、理货、加强商品养护，散落的商品及时归位，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求。

4、做好前进立体式陈列，及时整理堆头、端架的商品，使排面始终饱满、整齐。

5、加强现场管理，保持简洁、明快、清洁、整齐的卖场环境。

（四）、打烊：

1、清理卖场，要把蔬果、肉类商品尽量全部放入冷库，摆放整齐。

2、检查员工是否做好清洁工作，工具是否归位，

3、库房整理，保持库房整洁、商品码放有序，检查冷库的温度是否正常并把冷库门关好。

4、检查清场后的各项设施的安全情况，仓库卖场有无异常情况，卖场是否有顾客滞留。

5、召开部门晚会，总结当天工作情况，所有员工通过员工通道可以离店。

二、对于巩固老客户，开发新客户的认识：

1、推行会员卡制度，是超市要培养顾客的忠诚度,提升顾客回头率首要方法。

2、对会员提供价格优惠和增值服务、进行消费奖励、通过奖励措施，可以吸引更多的会员消费更多的商品。

3、注重对会员的开发，通过以更好的质量、更实惠的价格、更完善的服务，赢得广大顾客的信赖和支持，实现顾客的长期信任和购买的回报。

三、一点建议：

水果的物流配送，最好能在早上开店时到达，改变以往早上无新鲜水果售卖的不良状况。

第二篇：生鲜管理培训心得

生鲜管理培训心得 我虽然在超市工作已有一段时间，但对“生鲜”这个概念，理解的还是十分片面，对其具体的内容更是知之甚少。这一次参加了公司组织的“生鲜管理”培训，对“生鲜”这个概念的认识，有了较为全面的提高。

培训课程从一开始就强调：要从顾客的角度上看生鲜！才容易看清楚自己的生鲜商品的表现和问题，并发现机会和趋势，才能让我们的生鲜商品进入并始终保持在消费者的商品选购清单中。

如何从顾客的角度上看生鲜？以我个人的认识，顾客的要求是全方位的，但归纳起来主要是体现在质量、价格、服务三大方面。只有实现更好的质量、更实惠的价格、更完善的服务，有效满足顾客的需求，才能赢得了广大顾客的信赖和支持，才能实现顾客的长期信任和购买的回报。

具体的说：质量。质量是生鲜经营的“命脉”，生鲜质量的好坏，直接影响门店生鲜的经营。我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品，就必须从卫生做起，“生鲜做的好不好，一看卫生就知道”，对生鲜区的卫生要求不要局限于表面，更重要的是深层次卫生。要严格执行验货、收货制度，严格遵守分类存放、先进先出原则，严格控制生鲜商品的鲜度与品质，确保顾客放心消费。

价格。“天天低价”，保持对竞争对手的价格优势。这一点对货比三家的顾客很有诱惑力，每天都保持较低的价格及毛利来运作，以低廉合理的市场价格、强有力的促销来吸引大量客流前来消费，

是我们生鲜经营的基本思路。

服务。真正的服务是在顾客提出服务之前让顾客感到满意。为顾客提供最适宜的环境条件和最便利的服务设施，给顾客形成一个良好的购物印象，使顾客乐意到门店并能够舒适、方便地参观选购商品。要提高导购服务的质量：导购的位置要正确，语言要规范、得体，并在顾客需要时提供良好的服务。

保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。要做到这些不容易，需要供应、采购、存货、销售等环节的密切配合和支持。