天津劳动保障技师学院机械制造二系 金小光 300162

[内容摘要] ：近年来，随着经济的发展，社会对技能人才的需求量越来越大。中职学校是培养技能人才的一个主要的渠道。中职学生去企业顶岗实习是中职教育的重要组成部分。在 顶岗实习过程中，很多学校忽视了对学生的教育和管理。作者认为，学生顶岗实习可以把在学校所学的理论知识与实践相结合，但同时也要保证实习过程中的各项教 育管理的跟进。因此，我们必须要加强对中职学生顶岗实习的管理与培训。本文主要是探讨此种模式的优劣，并提出了相关的政策建议。

[关键词] ：实习 管理 教育

1．中职学校学生去企业顶岗实习的优势分析

第 一，企业的实习不同于校内的一些实习，要在安全可信的基础上保证实习目标的实现。第二，由于中职学校主要就是为了培养实践性更强的人，使其能更好的适应社 会的要求，因此在教学过程中，实践内容要占据较大的比重。只有通过配套的实习教育，才能实现整个中职学校的教育目标和培养方案。第三，通过对中职学生开展 实习教育，学生的实践能力会更强，从目前的教育来看，不管是国内还是国外，高等教育，还是普通教育，都非常的注重实践这一环节。学校不愿意培养出书呆子， 而愿意培养出能够为社会做出贡献、可以实现自己人生价值的学生。第四，中职教育的目标就是培养第一线的应用人才，顶岗实习可以让学生更早的接触社会，为以 后找工作做好前期的铺垫，以免出现到毕业的时候，才发现自己在学校所学的与社会所需要的技能完全不匹配。在了解社会和企业的过程中，学生可以及早的判断自 己的行业方向，同时还能够体会到挣钱的辛苦。可以培养学生节约的良好品质。当然这些优点都不是一概而论的，会出现很多的各类，有些甚至会因为实习而对学习 产生厌倦，不注重理论知识的学习。但这并不能抹杀中职学校学生去顶岗实习的好处。对于这些负面的影响，老师和学校要注意引导。

2．中职学校学生去顶岗实习的劣势分析

如 同上述中提到的一点，学生去企业顶岗实习会带来一些负面的影响。例如，过早的接触社会会使得学生对于学校的理论课程产生厌倦。此外，中职学校去企业顶岗实 习还会带来一些不安全的因素，有些活生生的实例就摆在人们的面前。另外，学校也缺乏对学生去顶岗实习的一个反馈信息，学校在对这方面的关注和教育还是不够 的。最后，中职学校学

生去顶岗实习还可能造成的一个严重问题是，有些学生会觉得学校把自己交给了一个工厂，然后就不闻不问了。这会导致学生对学校产生很多 意见和不满。

3．中职学校学生去企业顶岗实习的管理分析

第 一，要做好实习期间的安全生产教育，在实习单位的选择上，要与学生所学的知识相匹配，同时必须是真实存在可靠，有保障的企业。另外，学校还应该与顶岗实习 的企业达成共识，要保证学生的人身安全，避免事故的发生。所以从事的实习工作要尽量的安全可靠。第二，当地的政府也应该出台相应的管理制度，在对实习过程 中遇到的事故是如何处理的问题，要有明确的规定。第三，在学生实习的过程中，以及结束后，学校应该建立一个良好的互评机制，互评机制主要的含义是指顶岗的 负责人对去实习的学生进行一个实习的评分，另外学生也应该对所去的实习岗位和企业进行一个评分。这个评分可以用来作为对合作企业选择适合拿来参考，另外， 在学生找工作时，对于实习中表现优秀的人，能够在企业评分的过程中体现出来。这样的过程是互惠而又互利的，当然也是必须慢慢发展起来的一种实习模式。第 四，要保证实习的时间，不能过长也不能过短。在实习的过程中还要有相应的理论知识介绍，以免学生忽略了对所学知识体系的学习和应用。第五，在实习过程中， 要确保实习工资。有些学校为了收取中间的一些费用，会直接把学生介绍到条件不好工资又低的实习岗位去实习，这样就是不负责任的表现。中职学校的教育一定要 包括对学校老师行为的监督。最有效的方法是在当地政府建立一个举报系统，凡是存在这种行为的学校， 学生可以直接到当地政府举报，在此同时，被举报的学校和老师要受到公开的调查。第六，学校用单一的考察方法考核学生的理论知识，而对实践过程的打分并未涉 及，这样很容易导致学校实习实训的教学内容与市场情况不相吻合。最后，在制定实习的评价系统中，也应该有完善的标准，而不能随意的打分，给不出真正的参考 价值，甚至误导企业和社会对学生技能的一种误判。

4．总结

总 之，过去的课程在设臵方面也存在着各种缺陷，实习岗位的提供上也有诸多尚未得到解决的难题。通过本文的分析可知，中职学校的学生实习管理教育还存在着很多 的问题，比如说，未能确保完全性，出了事情谁来负责的法律制度还没有完善化，对于实习过程的评价也至今没有实行。对于中职学校的学生去顶岗实习既有好处也 有坏处。学校的教育更重要的就是针对那些不好不够完善的地方加以改进，同时对于好的一些地方更加的发扬完善。尤其是要改变此前的教育模式，紧紧跟着学生的 需求走，要实行人性化的教育。在倡导的

工学一体的教育教学模式中，要对课程的安排、设计做一定的改革与调整，加大实习这方面的推进和学习。

[参考文献]

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[3 ] 熊志坚, 王晓晶. 新时期中职学校学生管理工作面临的新问题

及对策[J].华北煤炭医学院学报,20xx ,( 6 ).

第二篇：酒店管理专业顶岗实习教学管理研究

酒店管理专业顶岗实习教学管理研究

【摘要】酒店管理专业学生顶岗实习是高职院校学习过程中非常重要的教学环节，实习过程对学生、学校和企业都起着举足轻重的作用。本文以高职院校酒店管理专业学生顶岗实习为个案，总结酒店管理专业学生在实习过程中存在的问题，并提出解决问题的基础思路和可行性方案，旨在为学生、学校以及企业提供有价值的参考资料。

【关键词】高职院校；酒店管理专业；顶岗实习

一、酒店管理专业顶岗实习不稳定因素分析

1.客观不稳定因素分析

①酒店工作强度大。学生在校期间习惯了“宿舍—教室—食堂”三点一线的生活方式，而酒店工作相对比较繁重，工作时间不稳定，实习学生刚到酒店容易产生退缩的心理，不愿主动适应工作，容易产生逆反心理，最终导致实习失败。

②酒店环境与学校环境之间的差别。酒店员工来自五湖四海，年龄差距和生活习惯都不一样，实习学生要融入新的环境中需要从心理上产生根本性的转变，要跟从不相识的同事一起吃住、一起工作，人员参差不齐，矛盾在不经意间就产生了。

③实习内容单一，容易产生厌倦情绪。酒店出于自身利益的考虑，往往把实习学生的岗位固定在餐饮、客房、前厅等几个一线部门，这些部门在工作性质上基本属于简单重复的基本技能操作与服务工作，这对于实习生来说，会感到单调与乏味，产生厌倦情绪。

④付出和回报的不平衡。在酒店实习过程中，实习学生与酒店员工同工不同酬，工作内容一致，但报酬却远远低于酒店正式员工，待遇的差距会造成心理的极度不平衡。

2.主观不稳定因素分析

①学生角色转变慢，对酒店工作认同度低。目前，酒店管理专业学生在酒店实习过程中， 往往无法正确定位自己，多数学生到酒店后，面对较大的劳动强度无法适应，对酒店的规章制度、等级森严的组织结构以及不容质疑的命令等刚性管理表现出天然的逆反心理，对管理人员有抵触情绪、寻找借口中断实习。

②学生理想与现实环境之间的差距。大多数学生认为去北京、上海等大城市的高星级酒店实习是学习规范化、国际化酒店管理模式的大好机会，因而乐于去锻炼。但真正进入实习阶段，会发现酒店工作都是一些实实在在的工作，对酒店服务职业产生鄙视心理，从而否认自己所学专业的价值，理所当然就萌生了动摇的心理。

③学生一贯的“心高气傲、眼高手低”的工作态度。实习生不服从酒店的规章制度，不服从主管、领班的管理，认为自己是堂堂的大专生还要向那些学历比自己低的人来请教是很没面子的事。由于这种眼高手低的心理作怪，导致在工作中漏洞百出，自然会遭到同事、上司的指责批评，实习生自然就会产生抵触情绪。

二、酒店管理专业顶岗实习不稳定因素解决对策

1.首先，学校要对酒店实习基地建设有一套完整的规章制度。其一，实习基地应选择档次较高、管理较好的企业，更易加深实习生对专业知识的理解。其二，选择在客源充足稳定的实习基地，实习生在繁忙的接待工作中，更易了解企业的经营管理状况，更好的学习掌握服务技能，提高自己的应变能力。其三，实习基地愿意支付合理的费用及有相应合理的福利政策。

2.做好学生实习前的动员。首先树立学生的吃苦意识，在实习动员大会上一定要让学生明白实习的真正目的，强调酒店实习对就业及将来职业发展的重要意义，调整好心态，给自己一个正确的定位。

3.学校应配备专业指导老师。学校应安排真正懂专业、工作细致认真的指导教师做好实习过程中的指导工作，及时了解实习生的学习和思想情况，及时帮助实习生解决业务上和生活上的各种问题。

4.学校应与实习酒店签订相应的劳动合同。校企双方应签订相应的实习协议，包括实习时间、实习人数、实习要求、工作培训与考核、实习部门、轮岗安排、伤病处理、生活条件、工作报酬等各个方面。以此明确学校、酒店、学生的责任、权利和义务。

5.增强实习生对酒店的认同感。酒店应对学生住宿、饮食、工作中能给予更多人性化的关怀，让实习生有一种回到家的感觉。酒店经营管理者在感情上要把实习生当作正式员工，对他们要多鼓励，少处罚，多指导，少埋怨。

6.酒店与实习生签订就业意向书。当前就业形势日益严峻，尤其是对于酒店行业说，如果新到一家酒店，都要从一线服务员做起，而这是学生所不愿意的。因此，酒店可以明确承诺，在实习期间表现突出的实习生，酒店可以与其签订就业意向书。

通过上述分析，解决高职酒店管理专业顶岗实习过程中存在的各种问题，必须建立深度合作、校企双赢的校外实习基地建设模式。高职酒店管理专业实习在整个高职教育中起着非常重要的作用，加强学校的思想教育和实习期间的管理，

密切学校和酒店以及实习生的联系，才能使实习工作顺利完成，才能提高酒店管理专业实践教学水平，才能为酒店输送合格的高技能实用型的专业人才。

参考文献：

[1]费寅.对酒店管理专业实习问题的若干思考[J].科技信息( 学术版) ，20xx( 3) ．

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[3]朱晓丹．旅游英语专业学生酒店中期实习全程管理初探[J].旅游市场，20xx

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