改革开放以来，我国高等教育得到了快速的发展。但适应社会需求的人才培养仍存在或多或少的问题。为了更好地融入社会、融入企业，校企合作成为人才培养的有效途径。本文以衡阳师范学院-广州翡翠皇冠假日酒店卓越经理人班为例进行实证研究，发现校企合作效果较好，但也存在一些问题，如学生心态问题、校企合作机制不健全和政府的政策扶持力度不够等，并提出了相关建议。

　　引言

　　随着经济的发展，我国教育政策进行了重大改革，教育模式也从应试教育向应用型教育转变。国家明确提出了实施工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式。目前，国外关于校企合作的研究主要集中在办学模式上，如对德国“双元制”、英国“工读交替”模式、美国“合作教育”模式等的研究。国内的校企合作模式起步晚，在校企合作内涵和意义的研究上，也有着丰硕的成果。虽然校企合作模式比较普遍，但主要研究集中在高职、中职院校，对本科院校进行的研究相对较少，尤其对校企合作办班评价与优化等方面的文献较少。

　　一、卓越经理人班概况

　　“卓越酒店经理人班”是衡阳师范学院与洲际酒店集团旗下广州翡翠皇冠假日酒店合作的产物，“卓越酒店经理人班”成型于2016年1月，其人才培养目标定位为：培养立志于从事酒店行业的既具有一定酒店基础服务技能，又具有崇高职业道德、良好管理能力、沟通能力、学习能力与研究能力的卓越酒店业中的高层管理人员，采用“两阶段、三层次”工学结合培养模式。其中“两阶段”是指第6学期的以服务意识与操作技能训练为主的基础实践阶段和7-8学期的以提升学生管理、沟通、交流和研究能力为主的管理实践高级阶段，“三层次”是指学生在整个实习阶段经历一线服务员、基层管理人员与中层管理人员三个层次角色，不断提升。在“卓越酒店经理人班”中，学生在经历第一阶段6个月的酒店实习之后，直接进入广州翡翠皇冠假日酒店进行第二阶段的学习。校方与酒店方共同制定学习课程体系，诸如管理理论课程、酒店管理实践课程等，共同提供师资，共同管理等来提升卓越班学生的酒店管理能力。同时学生也能获取学校学分，顺利毕业。特别的是，酒店方尽量提供诸如领班和实习主管等职位，为学生提供锻炼平台，学校与酒店方对学生进行双导师制管理，确保学生能成为卓越的酒店经理人。

　　二、研究设计与分析

　　（一）研究设计

　　本文主要采用半结构式访谈对首届酒店卓越经理人班的10名学生、专任教师及酒店方进行了深入访谈，来获取他们对首届卓越酒店经理人班的评价数据。

　　（二）评价分析

　　1.学生视角访谈结果表明，卓越酒店经理人班7名学生对此次校企合作办班的满意度很高，他们认为，校企合作办班给学生、给学校、给酒店带来的结果远远利大于弊，尤其是在积累工作经验、提高实践能力和综合管理能力等方面有了较大进步。3名学生认为其效果不是很理想，还有提升空间。这部分学生认为学校教师与学生的接触较少，酒店的重视程度不够，课程设置不合理等，但整体效果还不错，说明大部分被调查者非常认可校企合作办班模式，并肯定了其良好的效果。2.专任老师在对专任老师的访谈中发现，他们充分肯定了校企合作，并认为首届酒店卓越经理人班效果明显。原因如下：一是能更有效地提升学生的实践管理能力，为酒店行业输送力量；二是积累了合作办班的经验，为后续工作提供借鉴。虽然效果显著，但由于缺乏经验，在课程体系设置、双师型队伍建设和学生管理方面还有进步的空间。3.酒店方酒店方也认为效果是明显的，一是减少酒店培训时间，降低费用，同时为酒店行业培养了高素质人才。遗憾的是没能把10名学生都留下继续在酒店工作。实际上，他们认为如果与学校沟通交流更好、合作更有效的话，卓越酒店经理人班的效果可以更明显。

　　（三）影响因素分析

　　影响校企合作的因素包括政府的扶持力度、学生心态问题、学校与酒店双方在合作机制方面不够完善等。其中，70%的学生认为问题在于政府的扶持力度，被调查者认为如果政府也参与其中，并给予资金和政策上的大力支持，办班效果会更好；60%的学生认为自身的心态会影响对效果的评价，部分学生认为服务业没出息，大学毕业只能做服务员，这就需要其摆正心态；50%的学生认为重视力度不够和企业的动机不纯，也会影响效果；还有40%学生认为工资待遇和时间问题影响办班效果，这部分学生认为，工资待遇不高会直接影响其参与度和认可度，效果评价也有一定的片面性。

　　三、结论与建议

　　（一）结论

　　校企深度融合不仅有利于培养应用性的高素质人才，提升学生本身的专业性技能和实践动手能力，也提升了学生的专业认同度，为学校专业建设和发展巩固了基础。同时，为酒店储蓄了高质量后备人才，带来直观的经济效益，从而为企业和学校带来双赢效果。总体来说，虽然学生、学校和酒店三方都认为卓越经理人班办学效果整体不错。但在实际上，校企合作过程还有较大的进步空间，如未及时有效引导学生，学校与企业的合作机制不够健全，政府相关政策不完善等。

　　（二）建议

　　首先，学生自身心态问题对其影响很大，直接影响到洲际班的办班效果。为了使学生能适应环境并能及时调整心态，一是提前给学生做好心理建设工作，二是学校和酒店方要及时有效地引导学生，给他们创造一个较为轻松舒适的环境，并与其保持良好的沟通。其次，政府要创造一个更为合理的环境。建立健全相关政策制度，明确政府、企业和学校的责、权、利，并作出合理政策倾斜，如适当减少合作企业的税收，政府出资支持教师到企业实践，对校企共建基地给予相应补贴，营造良好实习环境等。最后，关于合作办班，学校与酒店应该经常沟通交流，建立有效的合作机制，对学生进行有效管理，促进校企融合，共同为酒店业培养中坚力量。

　　摘要:本科院校旅游管理专业校企合作教学模式是培养复合型旅游人才的有效模式，是突出本科院校旅游特色的决定性因素。本文以延边大学旅游管理专业和金茂北京威斯汀大饭店合作案例为例，做出了相应分析。提出了相应的发展对策，为以后加强学校与企业之间的联系，并完善校企合作的运行模式提供参考。

　　关键词:校企合作;旅游管理专业;教学模式

　　一、校企合作教学模式的作用和意义

　　(一)优化资源配置，提高资源利用效率

　　学校可以以酒店的便利设施和场所为依托对学生开展实地拓展训练，让学生们在实际工作中掌握知识和技能。而这对于学生而言是一项十分重要的环节，尽管学校已经早就意识到了它的重要性并开始通过设计模拟酒店实验室的形式尽可能的让教学环境更贴近于实际工作，但是模拟与现实毕竟还有很大差距。此外，酒店通过接纳实习生可以获廉价劳动力，而且学生群体的可塑性较高，纪律性较强，对于公司的文化和管理理念都会现在时代潮流的角度来提出新颖的观点，十分有利于企业的发展，同时企业也可以通过提供实习机会挑选合适的人才与企业长期合作，建立良性的人才培养机制。

　　(二)推动课程设置

　　学校与企业合作不仅可以让学生通过实践找出学校实际教学内容的缺失和不足而且也可以让企业在提供实习机会时吸收学生们的建议，找出自身不足。所以对于学校而言要把学生们在实习中总结的经验教训做成系统的工作计划，并将其投入到未来的实际教学工作中，要加快旅游管理专业课程设置的实用性，要合理分配理论教学与实务教学工作，让学生在接受理论熏陶的同时，职业技能和职业素养都能得到显著提高。而企业也要吸取实习生们的宝贵建议，适时的改变管理理念和服务模式，让公司发展更接近时尚和潮流。

　　(三)防止专业型人才流失

　　通过学校与企业合作为学生提供实习机会还有一个十分重要的功能就是可以大大提升学生们也就是未来准旅游人的职业认同感和职业责任感，通过具体工作中的悉心服务，可以让他们得到很多表扬和赞誉以及一定的物质奖励，这便会极大的增强学生们的工作热情，避免有些学生因对旅游业的企业不够了解、不够认同，进而对专业提不起兴趣、对专业不自信，导致毕业就转行或者继续深造转专业的现象频频出现。为防止专业型人才流失，校企合作教学模式是一个重要环节。

　　二、以延边大学旅游管理专业与金茂北京威斯汀酒店合作为例

　　延边大学旅游管理专业在教学、科研与实践环节上，长期与北京、上海、杭州等地的国际品牌酒店以及长白山景区、长白山万达度假区等保持着紧密的合作关系。本专业与喜达屋集团旗下的喜来登酒店、威斯汀酒店等签订了校企合作协议，每年统一组织学生到北京金茂威斯汀大酒店、上海柏悦酒店、温德姆至尊豪庭酒店等国际品牌企业进行半年的实习。实习期间，单位对实习生实行负责任的全程管理体制，在各个阶段从不同的角度来提升实习生的整体职业素养。通过对这段时间的实习，发现校企合作还存在不少问题，比如说企业文化宣导形式单一，企业和学校对学生的职业指导和跟踪没有长效机制，具有随意性等等，所以本文认为要解决上述问题，应该加强酒店对校企合作的参与度，不应局限于实习这一个环节;对于金茂文化的融入可推广到人才培养全程，不应囿于课程讲授这种单一形式，应注重校企融通，形式多样;对于学生的职业生涯规划方面，金茂与延边大学旅游管理专业应该进行互相融入，共同培育酒店人才。

　　三、本科院校旅游管理专业校企合作教学模式存在的问题

　　(一)校企双方合作意识不强

　　旅游企业的目的是盈利，本科院校追求的是培养高素质旅游人才，有些旅游企业会出于自身经济利益才会同学校存在短期合作，仅把学生看作是“廉价劳动力”，以减轻人力成本的支出，没有形成长远的人才培养观念。由于近年来旅游管理专业招生形势较好，教师承担了比较繁重的教学任务，参与旅游企业科技开发与技术革新的机会不多，加上本科院校学生不注重实际操作能力的提高，很难满足旅游企业对人才的要求。目前本科教育普遍对旅游企业的吸引力不是很强，旅游企业缺乏大量使用高级应用型人才的需求，加上现阶段金融危机下劳动力市场的供过于求使旅游企业对实习生的需求量不大。

　　(二)学校的教育理论与企业的实践脱节

　　根据权威机构显示(陈静等，2011)当前国内的旅游管理专业，无论是中专，职高抑或是专业性的大学教育，尽管他们在旅游教育方式上各有不同，在课程讲授的侧重点上有大相径庭，但是在旅游教育教学工作上却都存在着这样一个通病—教材内容严重落后。目前国内的专业人才培养所用教材很多都是很多年前的纯理论且与社会发展脱节严重，旅游专业亦是如此，很多教材都是五六年不更换，学校前一年的存书可以继续发给下一年的学生，这种图一时便利却忽视了知识的更新性造成的后果使学生掌握的专业知识在现实工作中很难得到具体运用。

　　四、本科院校旅游管理专业校企合作教学模式发展对策

　　(一)寻求有效的政策支持

　　实现经济效益是企业投身企业合作的目的，正所谓“无利不商”，为了让企业积极参与校企合作，政府要加大针对高校校企合作的法规政策建设，国家和地方政府必须通过税收或者其他政策倾斜的方式奖励在校企合作中表现突出的企业，并通过大型的表彰大会宣传优秀校企合作企业的行为，鼓励其他企业向其学习。本科院校也要建立适合校企合作需要的教学质量保障体系。根据校企合作的要求，通过完善奖惩条例，强化激励机制等，完善校内津贴分配办法等措施，确保校企合作人才培养模式的顺利推行。

　　(二)加强学校与企业之间的联系

　　重视教材开发，改革课程体系，尽管国内的一些高校已开始启动了课程改革，但是还仅处在起步阶段。作者认为，国内旅游管理教材要想克服千篇一律的教条、老套的现状就应该尝试自主编写教材，根据教学的需要和学生实习工作的需要确定新教材的内容，且要注重实践案例的引入。另外可以学习国外的诊所教育模式，通过指出某旅游管理的实践问题进而通过方案设计、团体讨论和实际解决等几个步骤来进行课堂教学讨论，在实际问题的解决中结束教学任务。

　　参考文献:

　　［1］陈静，土丽华．高职旅游专业校企合作动力机制研究［J］．继续教育研究，2011(7):35-37.