暑期实践锻炼总结

今年暑假7月初到8月x日，我申请了暑期实践锻炼。这次选择的地点在***，单位是一个准备5月份开业却一直延续到9月才开业的酒店。开业前的准备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。我的工作是协助酒店的副总经理，兼任前厅部副经理一职。

参加实践锻炼是职业院校教师成长的必由之路，是提升双师能力的重要途径。参加实践锻炼之前，我一直在思考一个问题：职业院校开设的管理课程应该如何去讲授？酒店管理到底管的是什么？我们的学生毕业以后找什么样的工作？无疑这次的实践给我带去了根本上对酒店的认识。通过这次暑期的实践锻炼，让我火速地在酒店行业成长起来，可以说，之前的工作经验让我对酒店的运作十分熟练，而这次的协助筹备开业的经历，使我对酒店的建立过程既痛又爱。除了具体的装修和施工我不会操作，建设中的酒店应拥有哪些必要的条件和程序，我基本上能掌握。通过实践的两个月时间，也让我感受到各地兴建酒店、宾馆的如火如荼，酒店行业的蒸蒸日上，我们高职学生的就业之路会更宽广。

从刚踏入这家****酒店的大门，看到处堆积的建筑材料，和着水的水泥和沙，漂浮的尘灰，我真想掉头就跑。这家企业的老板是由几个做地产的商人共同合资投入700多万建筑起来的，本打算今年x月份开业，由于工程建筑的问题一拖再拖，一直到今年x月才开业。老板打算在***市建立第一家较高规模和较高档次的宾馆，所以在用料、装修的规格上要求严格一些。但是，由于对酒店行业具体的实施不懂，加之私营企业主的局限性，他们请的不是统一的装修工程队，而是各做各的装修散工。导致在建筑筹建的过程中边实施边修改，边修改边补救。在7、8两个月，各项工作进入尾期，但是还有这样那样的问题。我的工作责任从最初开始设定的培训员工、制定规章制度等具体的运营管理，变成督促工期完成、检查设施、采供、审美于一身的多面手。下面介绍下我的主要工作：

(1)设计这个酒店的组织结构

酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

（2）协助采购

作为酒店管理人员不直接担任采购任务，但此项工作对今后的运营工作影响较大，因此，管理人员应关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻指定采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所采购的物品符合要求。定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率应随开业的临近而逐渐增高。

（3）参与制服的设计与制作

（4）编写酒店运转手册

运转手册，是酒店的工作指南，也是员工培训和考核依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等资料。

（5）参与员工的招聘与培训

酒店管理人员和有关的招聘人事部门共同负责。在员工的招聘过程中，人事部门根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而管理人员则负责把好录取关。培训是酒店开业前的一项主要任务。从本店的实际出发，制定切实可行的培训计划，选择和培训培训员，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

（6）参与酒店验收

根据本店实际情况，设计一份验收检查表。并对参与人员进行相关的培训。验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。

（7）负责本店的基建清洁工作

组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。在开业前，共同确定基建清洁计划，然后由客房服务人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能培训，为其配备所需器皿和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

除此以外，有些工作虽然不是我负责和操作，我也通过参与的形式有了广泛的了解，如制定酒店章程及报批证件、酒店的人员招聘及定岗定编、酒店的资金管理及运作、酒店的设备用品配备及采购、制定酒店开业前营销计划、酒店开业庆典策划。这些内容是酒店管理专业人才培养方案中，多门课程的实际应用，如《酒店人力资源管理》、《酒店营销学》、《酒店公关关系》等。

40天的实践锻炼时间还是比较短暂，如果能有半年的时间，我觉得效果会更好。经过几年的发展，纵观阜阳本地的酒店行业，也有了长足的发展。既填补

了五星级国际化管理的空白，也引进了经济型酒店连锁品牌的面庞。这些都是我校酒店管理专业学生认知的机会和实习工作的空间。作为教师，不仅要参加实践锻炼及时补充行业知识，更要在实践的同时，多思考如何能将最新的知识和最有用的知识带给课堂。并把工作中行之有效的培训形式带给学生，进行创新型的课堂教学模式。

第二篇：青年教师企业实践锻炼总结

为响应学校青年教师下企业实践锻炼的号召，更为提高自身的实践能力，我有幸参加了学校教务处暑假组织的青年教师下企业锻炼活动。在实践锻炼过程中，我深入企业，参与企业日常业务实践，以掌握最新的企业用人需求，现总结如下：

一、企业简介

二、实践体会

从校园走向企业，面临的首要问题便是角色转换的问题。从一个教师转化为一个员工，在思想的层面上，必须认识到二者社会角色之间存在的差异，明确自己的任务和目标。理论只是单纯的学习知识，而下到企业去实践去锻炼，则意味着继续学习深入学习，并将理论知识与实践结合，应用于实践。我感到仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，一定是在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。

对我们青年教师来讲，进企业学习是一个难得的机遇，更是一次终身难忘的经历，通过锻炼，能拓宽视野，了解企业对学生的需求，了解当前社会就业新形势，找到改进教学方法的新思路。在企业实践锻炼期间，我认真了解这个企业所从事的业务，把各方面的业务逐一和我校学生专业所学课程进行对照，发现了很多在课堂上学不到的东西，也感觉到了学生只在课堂上学习的局限性。我们青年教师大多是从大学毕业后直接进入学校教学，教授学生只是书本知识，我觉得通过这次实践开阔了青年教师的视野，在以后的课堂上讲些企业方面的知识，讲自己企业实践的切身体会，讲自己在企业实践中的具体工作，讲企业生产中需要什么样的人，行业需要怎么的人，企业喜欢的人是什么样！企业的要求，企业的制度等。结合学生平时上课不好的现象

与企业的管理相结合，提醒他们，教育他们，如果在企业中出现这种现象会有什么后果！通过这次企业实践，告诉学生，企业的考勤制度，迟到的员工采用扣工资的方式。引导学生养成良好的习惯，培养他们的职业素养，敬业精神。我将把这次活动的收获运用在今后的教学和学生管理中，争取对今后整体教学水平和对学生的管理能力都有所提升。

通过这次实践活动，我还体会到今后要多教育学生养成好的自我管理能力、自学能力、沟通能力、分析问题的能力、解决问题的能力。现在提倡人才的可持续发展战略，我觉得以上能力至关重要，没有这些能力，即使在学校很优秀的学生，到企业后开始非常受欢迎，因为在学校学习努力，基本功扎实，但是几月后或一年后，他们的问题就暴露了，会的只是学校学习的一些知识，自学能力差，在工作中不善于总结，不善于分析问题。有些员工上班就是为了拿工资，像这种情况的员工就不会动脑思考，只要工作说的过去就行，而有的员工上班是为了实现自己的价值，思考怎么样提高工作效率，只有这样，才能提高，才能可持续发展。

三、总结

通过这次到企业实践，我学到了很多书本中学不到的经验，主要是理念和思想有了变化，平时在书本中认为重要的知识点不一定就是岗位中需要的。在信息时代，学习是不断地汲取新信息，作为一名年轻教师更应该把学习作为保持工作积极性的重要途径。知识需要更新，尤其是现在这个知识飞速发展的时代，更要跟上时代的脚步，这就要求我们教师要多下企业，由市场指导教学，企业需要的就是我们要学的。除此以外，我还感受到了企业的工作氛围，企业员工的兢兢业业，勤奋向上的精神时刻催我上进，同事之间精诚合作的态度深深

感染着我，在教学的过程中我要把这种精神逐渐的灌输给学生们，让他们在进入企业之前就能够感受在企业中的这种工作精神。在今后的工作中，我会不断的更新思想，通过各种途径学习新的知识，除了做好自己的本职工作外，还要为学校的教学改革和发展壮大做出自己的贡献。